《環(huán)境科學(xué)概論》課件糧食與環(huán)境-6

1、糧食與環(huán)境問題糧食的重要性提高糧食的方法1. 糧食的重要性國(guó)以民為本,人以食為天糧食是人類的主食人類生存的能量的直接來(lái)源（人類不能直接利用太陽(yáng)能）世界糧食日：10月6日（1981年開始）2、熱量與食物量熱量；人體各種生命活動(dòng)所需要的能量（熱量）食物量：人類生命活動(dòng)過程所需要的能量來(lái)自食物，能夠滿足人體生命活動(dòng)所需要的食物數(shù)量。（人每日營(yíng)養(yǎng)的需要量 ）不同的人、同一個(gè)人不同階段可能對(duì)食物量都有不的要求。人類平均每天需要的熱量：2385千/人日 男性：3000，女性：2200人類平均每天需要的蛋白質(zhì)：38.7g/r.d 男性：0.57克/公斤體重.日，女性： 0.51不同的食物所含的熱量和營(yíng)養(yǎng)成分

2、差別極大。3、人類食物的來(lái)源陸地食物和海洋食物。從生態(tài)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看則可分為植物性食物和動(dòng)物性食物兩大類。（1） 海洋食物A水生生物的荒漠地帶（深海遠(yuǎn)洋區(qū)）B 沿岸地帶（水淺、富氧、生物生長(zhǎng)環(huán)境好、污染重）C 浮游生物（光合作用，量少）營(yíng)養(yǎng)層與食物產(chǎn)量（2）陸地食物主要指糧食、肉類、菜、水果。“決不放松糧食問題，積極開展多種經(jīng)營(yíng)”，是一項(xiàng)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有深遠(yuǎn)意義的戰(zhàn)略方針。4、目前世界糧食供應(yīng)情況及原因發(fā)展中國(guó)家糧食不足的人口約11億，占世界人口的20%；世界上有半數(shù)以上人口營(yíng)養(yǎng)不良或食物量不好，即大多數(shù)人缺乏需要的蛋白質(zhì)。造成這種情況的原因：一方面有政治 一方面也有地理(自然因素)。全世界2/

3、3的人口居住在糧食產(chǎn)量不足的地方。5、中國(guó)糧食情況數(shù)量：2007年全國(guó)絕對(duì)貧困人口為2000多萬(wàn)，初步解決溫飽但還處于不穩(wěn)定的農(nóng)村人口為5825萬(wàn)。占農(nóng)村人口的6.2%.2006年有2000多萬(wàn)人還在貧困中分布：中西部地區(qū)。6、影響中國(guó)糧食發(fā)展的因素耕地減少：在過去20年內(nèi)，以年均20萬(wàn)公頃速度遞減，人均土地從0.15公頃（1978）降到0.1公頃（1999）。水資源缺乏：我國(guó)水資源量居世界121位。并且分布不均，對(duì)糧食產(chǎn)量影響極大。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看可能超過土地的影響。自然災(zāi)害多發(fā)、頻發(fā) :水土流失、荒漠化鹽堿化、水旱災(zāi)趨于加重，并使有效耕地面積減少。未來(lái)耕地減少是制約糧食增長(zhǎng)的最基礎(chǔ)的因素。 有些地

4、方對(duì)農(nóng)村不重視，錯(cuò)傷了農(nóng)民種地的積極性，使大量耕地閑置并荒漠化農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移難度大 農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)難以把握 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價(jià)格大幅上漲 部分農(nóng)產(chǎn)品賣難、農(nóng)民增產(chǎn)不增收問題可能更加突出 經(jīng)濟(jì)作物收益高于糧食作物 自然因素社會(huì)因素7、提高糧食產(chǎn)量的方法增加種植面積開墾荒地提高單產(chǎn)量施肥用藥利用生態(tài)系統(tǒng)提高糧食產(chǎn)量7.1、開墾荒地與環(huán)境問題（森林面積減少，由此造成的相關(guān)環(huán)境問題、對(duì)生態(tài)平衡的破壞、水土流失、沙漠化等）世界各地未耕地與耕地面積情況（圖）7.2 使用化肥對(duì)環(huán)境的影響 化肥種類對(duì)環(huán)境影響 對(duì)水環(huán)境影響（富營(yíng)養(yǎng)化） 對(duì)土壤的影響(1)農(nóng)藥的基本特性有機(jī)殺蟲劑一般具有下列五個(gè)特性： 對(duì)害蟲的

5、毒性。 不降解性和化學(xué)穩(wěn)定性 廣泛的毒性 脂溶性。 物理分散性。(2) 農(nóng)藥的種類殺蟲劑（insecticides)除莠劑（Herbicides)滅真菌劑（Fungicides)熏劑(Fumigants)滅鼠劑(Rodenticider)合成有機(jī)農(nóng)藥含有重金屬的制劑(3)幾種殺蟲劑對(duì)不同動(dòng)物的毒性(4)幾種農(nóng)藥的半衰期(5)使用農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染（1） 使用農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染（2）（1） 農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的影響大氣環(huán)境（農(nóng)藥微粒和蒸汽散發(fā)在空氣中水環(huán)境，隨風(fēng)飄移，污染全球。農(nóng)藥的化學(xué)穩(wěn)定性和物理分散性、流動(dòng)性使其在整個(gè)生物圈中污染）對(duì)水體環(huán)境（通過散落、雨水等進(jìn)入水環(huán)境）對(duì)土壤的影響（在使用過程中，相當(dāng)

6、數(shù)量的農(nóng)藥降落在土壤中，使其對(duì)土壤中微生物及其它成分發(fā)生作用，破壞土壤的功效。）對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的破壞 使用農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染（3）農(nóng)藥對(duì)人體健康的影響直接與間接影響農(nóng)藥主要是通過食物進(jìn)入人體，在脂肪和肝臟中積累，從而影響正常的生理活動(dòng)。它對(duì)人體的危害目前認(rèn)為有以下幾個(gè)方面 對(duì)神經(jīng)的影響 致癌作用 對(duì)肝臟的影響。 誘發(fā)突變。 慢性中毒。 使用農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染（4）農(nóng)藥對(duì)除蟲害帶來(lái)的問題 （1）對(duì)害蟲的天敵和其他益蟲、益鳥有殺傷作用。 原因：害蟲的數(shù)目一般比天敵多，故少數(shù)害蟲有較大的幾率幸存下來(lái)；食物鏈中由于毒性的富集作用，營(yíng)養(yǎng)層越高的中毒劑量越大，以致天敵中毒程度比害蟲嚴(yán)重，死亡機(jī)會(huì)也多；農(nóng)藥大多具有

7、廣泛的毒性，可能不只一種天敵受到無(wú)意危害，以致可能意外地一害蟲未除，反而引起新的害蟲出現(xiàn)。（2）使害蟲產(chǎn)生抗藥性，因而增加用藥的次數(shù)和數(shù)量，更加重了對(duì)環(huán)境的污染和危害。 按進(jìn)化論中的物競(jìng)天擇，適者生存的原理，害蟲的抗藥性還會(huì)不斷增加，最后使農(nóng)藥損失其除害的作用。當(dāng)害蟲在生理上受到農(nóng)藥的毒性作用時(shí)，它必會(huì)產(chǎn)生一種低抗這種農(nóng)藥的反作用，從而使少部分害蟲有機(jī)會(huì)幸存下來(lái)并把抗藥性遺傳下一代，以免于種群的滅絕，另一方面，人們?yōu)榱顺龕簞?wù)盡，常常增加約量，甚至采用毒性更大、更廣泛的農(nóng)藥大范圍使用，從而使幸存下來(lái)的害蟲產(chǎn)生了越來(lái)越強(qiáng)的抗藥性，形成“超級(jí)害蟲”。(6) 農(nóng)藥污染的防治和發(fā)展方向1 防止農(nóng)藥污染的途徑目前為了防止農(nóng)藥的污染和危害，大致有下列幾方面的措施：采取綜合防治的方法，研究新的殺蟲除害途徑，聯(lián)合或交替使用化學(xué)、物理、生物和其他有效方法，克服單純依賴化學(xué)農(nóng)藥的做法。 搞好農(nóng)藥安全性評(píng)價(jià)和安全使用標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。 安全合理地使用現(xiàn)有的農(nóng)藥。 發(fā)展高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥來(lái)代替劇毒和殘留性高的農(nóng)藥。2 現(xiàn)有農(nóng)藥的合理作