企業(yè)食品安全自查報(bào)告0.doc食品安全自查報(bào)告范文

1、第 PAGE10 頁 共 NUMPAGES10 頁企業(yè)食品安全自查報(bào)告-0.doc 食品安全自查報(bào)告范文企業(yè)食品安全自查報(bào)告 企業(yè)食品安全自查報(bào)告簡介 :自查報(bào)告是單位或部門針對某項(xiàng)工 作在一定時期內(nèi)實(shí)施過程中存在的問題進(jìn)行的自查報(bào)告。以下是企業(yè)食品安全自查報(bào)告，歡迎閱讀！I 、企業(yè)資質(zhì)變更 :企業(yè)名稱為 _市_區(qū)_食品廠位于 _市_區(qū) 導(dǎo)向鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)。檢驗(yàn)方法是自檢。固體調(diào)味品的生產(chǎn)許可證號是 QS qs_。新許可證正在處理中。我廠擁有完整的許可證， 經(jīng)營范圍是味精、 雞精調(diào)味料和固體調(diào) 味料。3 、生產(chǎn)過程控制 :我廠每天安排專人打掃廠區(qū)，保持環(huán)境整潔。生產(chǎn)場所定期清潔、設(shè)備、倉庫、消毒、

2、。在加工過程中保持所有設(shè)施與產(chǎn)品接觸、設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生，以消 除所有可能的污染。每批產(chǎn)品生產(chǎn)前后設(shè)備設(shè)施的定期維護(hù)， 相關(guān)設(shè)施、設(shè)備應(yīng)清洗、 消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生工作服和帽子的清潔度應(yīng)由班組進(jìn)行檢查。員工洗滌、更換特殊工作服后，員工通過特殊通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。接受的原材料從原材料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原材料到成品和成品倉庫的獨(dú)立空間應(yīng)避免交叉污染。企業(yè)食品安全自檢報(bào)告 2 的內(nèi)容主要包括 :企業(yè)資質(zhì)、實(shí)施原材 料采購和進(jìn)貨檢驗(yàn)、 生產(chǎn)過程控制、 食品出廠檢驗(yàn)、不合格產(chǎn)品管理、 食品標(biāo)簽和標(biāo)識、 食品銷售臺賬記錄等方面的逐項(xiàng)檢查制度的健全性和相關(guān)記錄的完善性。根據(jù)企業(yè)的自查， 企業(yè)自身感覺各方

3、面都做得很好， 基本符合質(zhì) 檢部門的要求。稍差的及時整改。在這個階段， 企業(yè)基本上可以實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)管理， 按照標(biāo)準(zhǔn)要求組織 采購、生產(chǎn)和銷售。企業(yè)目前能夠?qū)崿F(xiàn)的情況如下 :2 、實(shí)施采購檢驗(yàn) :工廠采購的主 要原料為面粉、白砂糖、黃油、食鹽、酵母、丙酸鈣、面包改良劑、 復(fù)合包裝袋、紙箱等。所有項(xiàng)目均從具有合法資質(zhì)的企業(yè)購買，并獲得相關(guān)資質(zhì)證書。我廠使用的食品添加劑嚴(yán)格符合國標(biāo)要求，并有詳細(xì)的相應(yīng)記 錄。食品添加劑也有單獨(dú)的采購分類賬和使用分類賬。食品添加劑的使用已在長慶分公司備案。但是，由于廠區(qū)面積相對較小，生產(chǎn)過程中出現(xiàn)了混亂現(xiàn)象。目前，在天橋分公司的監(jiān)督下，已全部整改完畢，并通過驗(yàn)收。五、不合

4、格品和不安全食品召回記錄管理 :我廠所需的所有原材 料均從合法、正規(guī)渠道采購，并取得相關(guān)證書。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)流程和食品衛(wèi)生法的要求，組織生產(chǎn)，沒 有遇到購買不合格原料和生產(chǎn)不安全食品的情況。Seven 、食品銷售臺賬記錄 :我廠已建立食品銷售臺賬，記錄產(chǎn) 品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗(yàn)證號、生產(chǎn)批號以及采購九、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢 :我廠所有生產(chǎn)相關(guān)人員均參加體檢， 取得食品經(jīng)營許可證 （健康證 ），并定期參加企業(yè)組織的食品法律法 規(guī)、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓(xùn)，并有員工培訓(xùn)記錄。另外，我廠各項(xiàng)管理制度健全，記錄形式完善，人員配備合理， 職責(zé)明確。這些軟硬件的建設(shè)也為企業(yè)的前進(jìn)鋪平

5、了道路。一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善組織為有效加強(qiáng)食品安全領(lǐng)導(dǎo)，確保各項(xiàng)工 作順利開展，我局成立了以局長為組長、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長、相關(guān)單 位負(fù)責(zé)人為成員的食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織和 指導(dǎo)、協(xié)調(diào)全縣業(yè)務(wù)系統(tǒng)的食品安全工作， 監(jiān)督檢查食品安全工作的 實(shí)施和進(jìn)展情況。明確專人負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治的日常工作， 確保食品藥品安全工作落實(shí) 到部門，責(zé)任人明確。2 、任務(wù)明確、重點(diǎn)突出在 _ ，我局繼續(xù)堅(jiān)持 “標(biāo)本兼治、重點(diǎn) 抓根本 ”的原則，嚴(yán)格防止含有克倫特羅等藥用物質(zhì)的生豬進(jìn)入屠宰 過程，嚴(yán)厲打擊生豬屠宰過程中注射水等物質(zhì)的違法犯罪行為。依法 嚴(yán)懲違法，把監(jiān)管與各種監(jiān)管 +自律措施有效結(jié)合起來，建 立

6、和完善長效監(jiān)管機(jī)制。一是加強(qiáng)屠宰過程中克倫特羅的采樣，實(shí)行宰前尿液采樣制度。指定屠宰廠的負(fù)責(zé)人和生豬供應(yīng)商顯然是第一責(zé)任人。二是進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰廠 （場 ）、點(diǎn)屠宰前后的檢疫檢查。三是加強(qiáng)鮮肉批發(fā)環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)格控制肉品質(zhì)量，嚴(yán)禁不合格肉 品批發(fā)和銷售。未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的豬肉產(chǎn)品不得進(jìn)入市場。四是對檢疫不合格的生豬和肉制品進(jìn)行無害化處理，并做好相關(guān)書面記錄。第五，鮮肉市場的監(jiān)督檢查得到進(jìn)一步加強(qiáng)。第七，商業(yè)局與縣生豬屠宰廠簽訂了食品安全承諾書。三、提前計(jì)劃制定計(jì)劃肉類質(zhì)量和安全是關(guān)系到群眾健康和生命 安全的大事?？h商務(wù)局高度重視本縣生豬屠宰企業(yè)召開的打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑

7、專項(xiàng)整治工作會議， 有效遏制 瘦肉型”殘豬 肉、病肉、注射水肉流入消費(fèi)領(lǐng)域，確保上市肉質(zhì)量安全。結(jié)合我國 商業(yè)流通體制的實(shí)際， 取締非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑 專項(xiàng)整治工作會議傳達(dá)了取締非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加 劑專項(xiàng)整治工作會議精神。針對嚴(yán)重危害人民生命健康的豬肉食品問題，實(shí)事求是，樹立科學(xué)發(fā)展觀，深入開展全縣豬肉和肉制品專項(xiàng) 整治，添加非食用物質(zhì)和食品添加劑，通過集中整治和制度建設(shè)等措 施，嚴(yán)厲執(zhí)法和科學(xué)管理，打擊劣質(zhì)豬肉和幫助優(yōu)質(zhì)豬肉含克倫特羅”相結(jié)合，非法屠宰和注水豬肉等違法行為得到有效遏制。我國豬肉食品安全形勢進(jìn)一步改善，市場秩序明顯改善。對市場上的肉類攤點(diǎn)，實(shí)行每周

8、統(tǒng)一檢查和每日隨機(jī)檢查的檢查 方法。仔細(xì)檢查市場上銷售的豬肉是否有未經(jīng)檢驗(yàn)的白肉”或檢驗(yàn)后 未通過檢驗(yàn)的肉在市場上銷售。整改期間，我縣豬肉和肉制品未檢出克倫特羅及添加的非食用物 質(zhì)和食品添加劑。沒有收到任何投訴。五個、多措并舉，力爭實(shí)效一是加強(qiáng)生豬屠宰企業(yè)的監(jiān)督管理。要求生豬屠宰企業(yè)必須按照生豬屠宰工藝和技術(shù)規(guī)范對屠宰的 生豬認(rèn)真做好產(chǎn)地檢疫、 宰前和宰后檢驗(yàn)， 檢驗(yàn)不合格的豬肉不準(zhǔn)在 市場上銷售。嚴(yán)禁屠宰死豬。未經(jīng)肉品質(zhì)量檢驗(yàn)人員檢疫的企業(yè)不得擅自屠宰 生豬，實(shí)行誰屠宰誰負(fù)責(zé)的責(zé)任制。二是加強(qiáng)對市場監(jiān)管者的監(jiān)督管理。嚴(yán)格要求縣屠宰辦公室市場監(jiān)管人員認(rèn)真履行職責(zé)，按時上崗， 對擅離職守、 不認(rèn)

9、真履行職責(zé)的市場監(jiān)管人員， 要按照有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅 處理。三是建立和完善豬肉食品安全報(bào)告制度。要求市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)及時向商務(wù)局報(bào)告， 并組織相關(guān)人員對銷售未 經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的豬肉進(jìn)行調(diào)查處理。有關(guān)人員應(yīng)對不及時報(bào)告造成的嚴(yán)重后果負(fù)責(zé)。第四，加強(qiáng)對生鮮豬肉市場的調(diào)查?？h屠宰辦公室檢查組定期或不定期對豬肉批發(fā) +零售市場進(jìn)行深 入調(diào)查。任何被發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或不新鮮的豬肉將被沒收和銷毀。今年以來， 通過積極推進(jìn)生豬屠宰和檢驗(yàn)檢疫工作， 嚴(yán)厲打擊私 宰和亂宰 “含瘦肉精 ”和殘豬肉的違法行為。認(rèn)真組織開展專項(xiàng)整治工 作，嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。私人屠宰 和濫宰現(xiàn)象得到遏制， 肉類市場豬肉

10、產(chǎn)品質(zhì)量得到提高， 人們吃到了 令人心碎的肉。縣生豬屠宰率達(dá)到檢疫率。同時，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰廠也在規(guī)劃下一步。6 、擴(kuò)大宣傳普及意識為了做好肉類安全宣傳工作， 增強(qiáng)宣傳效 果，擴(kuò)大社會影響，使消費(fèi)者充分了解食品安全知識，樹立自我保護(hù) 意識，縣商務(wù)局以今年 “食品安全年 ”為契機(jī)，組織縣屠宰辦公室執(zhí)法 大隊(duì)成員在縣城開展食品安全宣傳活動。以拉跨街橫幅、 張貼宣傳標(biāo) 語、分發(fā)宣傳材料、設(shè)立咨詢服務(wù)等形式開展廣泛宣傳。因此，肉類 安全知識得到了一定程度的普及，產(chǎn)生了良好的社會效果。7 、第一個問題是屠宰場檢查員的專業(yè)水平需要進(jìn)一步提高。檢 測設(shè)備落后，一些最新的檢測設(shè)備如 “瘦肉精 ”相對缺失。目前，鄉(xiāng)鎮(zhèn)未建屠宰廠進(jìn)行非法屠宰的情況未得到有效控制， 導(dǎo) 致鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉制品監(jiān)管難度增加、監(jiān)管難度。手工屠宰作為鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰戶主要屠宰工具的模式、 不能滿足食品安 全工作的需要。希望各鄉(xiāng)鎮(zhèn)將生豬屠宰廠建設(shè)納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)總體規(guī) 劃。第二，食品安全監(jiān)管工作量大與執(zhí)法力量不足之間的矛盾日益突 出，導(dǎo)致監(jiān)管力度不夠。八、下一步工作計(jì)劃、通過規(guī)范監(jiān)管體系，進(jìn)一步加強(qiáng)薄弱環(huán)節(jié) 整改，積極探索生豬屠宰長效管理機(jī)制。在檢查、的同時進(jìn)行校正、而在總結(jié)、的同時促進(jìn)不留縫隙和死 角的努力。加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，推進(jìn)綜合執(zhí)法，重點(diǎn)加強(qiáng)縣城執(zhí)法。加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)和部門聯(lián)動