火鍋底料的制作與基本鍋底的調制_第1頁
火鍋底料的制作與基本鍋底的調制_第2頁
火鍋底料的制作與基本鍋底的調制_第3頁
火鍋底料的制作與基本鍋底的調制_第4頁
火鍋底料的制作與基本鍋底的調制_第5頁
已閱讀5頁，還剩11頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

1、1火鍋底料的配制方法有很多，但萬變不離其中，都離不開幾大基本配料。由于地域與個2D9DNK 火鍋底料的做法人口味的不同，才出現(xiàn)各種五花八門的底料配方，其實，只要你熟知各種配料的作用，你也3可以研制一種屬于你自己口味或獨特風味的火鍋底料。食材食譜熱量：189.8(大卡)主料食用4D9DNK 火鍋底料的做法油 5L 姜蔥蒜按個人喜好配成 1 碗辣椒面 12 碗啤酒半瓶豆瓣醬 1 碗牛油（可不放）半斤輔料5干花椒（可不放）12 把桂皮 1 小節(jié)八角 4 個草果 2 個白蔻 7、8 個山奈 5、6 個香葉 7、8 片6D9DNK 火鍋底料的做法羅漢果 1 個小茴香 1 茶匙準備兩個 10L 左右的鐵容

2、器，為了描述方7便，這里簡稱 A 容器和 B 容器。將花椒和辣椒面倒入 A 容器中待用。將 B 容器擦干待用。8D9DNK 火鍋底料的做法鍋洗干凈，開火燒干。倒入 3L 的油，燒至冒煙，停火倒入 B 容器中。9將剩下的 2L 油倒入鍋中，上火，倒入辛香料（八角桂皮羅漢果等）翻炒，炒出香味后，10D9DNK 火鍋底料的做法倒入姜蔥蒜翻炒，香味出來立即倒入豆瓣醬接著炒，將其炒出香味后倒入啤酒，并攪拌，攪11勻后連油帶料全部倒入 A 容器中。接著再將 B容器中的熱油也倒入 A 容器中，并不停攪拌。12D9DNK 火鍋底料的做法過程完畢，香噴噴的火鍋底料就這樣做出來了。燒一鍋水，加勺火鍋底料，在放些雞精、13味精、鹽，自己調好味道，把菜倒入鍋中，就可以開涮了。14D9DNK 火鍋底料的做法注意事項炒料時要快，不要讓 B

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論