特種養(yǎng)殖野豬保健食品工程籌劃教案

1、特種養(yǎng)殖野豬保健食品工程籌劃教案野豬養(yǎng)殖前景特種野豬是以純種野山豬為父本，以瘦肉型豬為母本進(jìn)行雜交，經(jīng)過屢次選育，馴化的一種野豬，稱特種野豬。同等體積的野豬和家豬，前者要比后者重1015。特種野豬，既保持了野山豬瘦肉率高，肉質(zhì)鮮嫩，抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性廣的優(yōu)勢，又保持了瘦肉型豬瘦肉率高，生長發(fā)育快，飼料利用高，繁殖力強(qiáng)，性情溫馴，好飼養(yǎng)的特點(diǎn)，并克服了野山豬的體形小、生長慢、季節(jié)性繁殖、產(chǎn)仔少的缺陷。同時保持了野豬瘦肉的高產(chǎn)出率達(dá)85%且抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性廣等特點(diǎn)，不易得病，成活率高達(dá)98%以上，繁殖力強(qiáng)年產(chǎn)仔2-2.5胎，每胎8-13只。其肉食用價值高，肉質(zhì)鮮嫩，野味濃郁，瘦肉率高，脂肪含量低，營

2、養(yǎng)豐富。國內(nèi)市場供需情況在全球經(jīng)濟(jì)一體化的新形勢下，特別是我國參加WTO后，野豬肉在國際市場的需求量不斷增大，尤其是目前韓國，日本等東亞國家需求量逐漸增加，顯示出良好的養(yǎng)殖前景。國內(nèi)，隨著經(jīng)濟(jì)開展，人民生活水平不斷提高，對食品的需求，從過去溫飽型開展到現(xiàn)在的養(yǎng)生型。美味，營養(yǎng)的綠色保健食品成為人們追求的新目標(biāo)。在我國，豬肉是主要肉類食品，到2021年3月,生豬存欄量為4.61億頭, 人均豬肉消費(fèi)量超過39.6公斤。其次是禽肉，牛羊肉，豬肉消費(fèi)比例達(dá)70%以上，年消費(fèi)生豬在2.3億頭以上。如今家豬的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和肉質(zhì)越來越不能滿足人類對健康消費(fèi)的需要，而特種野豬肉粗脂肪、膽固醇含量低，瘦肉率高，亞油

3、酸、亞麻酸含量高，能有效促進(jìn)青少年生長發(fā)育，中年人強(qiáng)身健體、防衰老和老年人益壽延年，是當(dāng)前最正確的綠色保健食品，符合當(dāng)今人們調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)的需求。市場狀況全國特種野豬養(yǎng)殖主要集中在福建、江西、貴州、云南、浙江、江蘇、湖南、四川、重慶等省市，但較大的規(guī)模養(yǎng)殖場數(shù)量不多。特種野豬有野味、保健、經(jīng)濟(jì)三大優(yōu)勢，以其飼量少(僅為家豬的三分之一)，抗病能力強(qiáng)，耐粗飼料，易飼養(yǎng)而深受養(yǎng)殖戶的歡送。作為豬家族中的一個新品種以及解決目前家豬生產(chǎn)跌入低谷需轉(zhuǎn)換替代新品種的好機(jī)遇，作為外向型和旅游經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品，市場容量大，開展前景十分廣闊，開展空間極大。據(jù)市場信息顯示,國內(nèi)特種野豬市場前景看好，尤其以沿海地區(qū)和大中城市需

4、求量大，生產(chǎn)能力不能滿足市場需求，北京市八里橋，上海市龍上山珍，廣州市新源、山貨，深圳市福田、東門等農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場均設(shè)有特種野豬銷售點(diǎn)，但價高量少、貨源缺乏。廣州野生動物批發(fā)市場活體重批發(fā)價3050元公斤，內(nèi)陸省份內(nèi)為32元/公斤左右，約為家豬價格的23倍。野豬野豬產(chǎn)品市場開展模式由于投資低，高利潤的引導(dǎo)，讓很多養(yǎng)殖戶去買種豬養(yǎng)殖促使很多養(yǎng)殖戶就是為賣種豬來增加收入由于養(yǎng)殖的重點(diǎn)偏向于種豬開展，導(dǎo)致養(yǎng)殖專業(yè)飼料生產(chǎn)，銷售而被無視，市場野豬質(zhì)量不均，銷售不暢市場產(chǎn)品以前銷售狀況好東西，當(dāng)然是好銷售，周邊親朋好友，有檔次送禮的，是選擇的主要群體，但量不大；禮品盒鮮肉銷售，真空包裝保持新鮮；也表達(dá)了

5、銷售量的問題野豬肉深加工：野豬香腸，野豬肉干以上銷售因?yàn)閿?shù)量的增長都不是很理想，而不良野豬肉成品優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：由于野豬肉的特點(diǎn)，在制作上需要有專業(yè)制作處理的廚師制作出來還是不錯的美味，營養(yǎng)也是一般肉類不能代替的缺點(diǎn)：也正是它的特殊性，一般的用戶制作出來不是很美味酒店使用缺點(diǎn)：酒店都在努力降低本錢，酒店所選擇的美食太多，野豬肉暫時不成主流用戶食用缺點(diǎn)：對野豬肉的認(rèn)識缺乏，制作沒有信心，價格高，針對高端消費(fèi)，但野豬品牌未形成，打造品牌也是有一定難度 如此的前景， 如此的瓶頸， 怎么辦 ? ?無數(shù)的野豬產(chǎn)業(yè)者在探討 在想對策 種豬買賣還在繼續(xù) 每年出欄野豬數(shù)量在增長 野豬鮮肉還是在市場一籌莫測 鮮肉

6、禮品：需求數(shù)量少 商場鮮肉銷售：數(shù)量也是達(dá)不到理想狀態(tài) 加盟商：鮮肉加盟銷售養(yǎng)不活一個店支出 香腸：價格、產(chǎn)品人們認(rèn)知度還是很低 野豬肉干：制作肉干本錢太高，市場接受程度不夠 怎么辦？如何突破瓶頸？都第一個想到打造野豬肉品牌！是的！打造野豬肉品牌是勢在必行但是這個又不是一般企業(yè)所能做到的現(xiàn)在市場養(yǎng)殖戶，根本都是中小企業(yè)在操作一：缺乏資金二：缺乏品牌管理團(tuán)隊(duì)三：缺乏營銷專業(yè)團(tuán)隊(duì) 我的答案是： 整合資源 聯(lián)合開展第一步：聯(lián)合品牌管理效勞公司管理公司的優(yōu)勢：1、快速確定行業(yè)開展品牌規(guī)劃，節(jié)省大量費(fèi)用投入2、快速找準(zhǔn)產(chǎn)品定位方案，讓產(chǎn)品真正銷售起來4、整體或樣板市場宣傳籌劃，快速確定局部或整體品牌地位

7、5、快速確定幾種或更多加盟連鎖模式和實(shí)施6、整合各個突破點(diǎn)組合市場策略實(shí)施第二、聯(lián)合各個養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶聯(lián)合優(yōu)勢：1、解決市場啟動成品供給缺乏問題，開始重點(diǎn)經(jīng)營做品牌，做營銷，從而更好的掌控這個行業(yè)2、可以提供加工制作養(yǎng)殖飼料3、可以專注種豬繁殖4、從而分化投資，解決積壓資金，確保資金鏈通過無數(shù)個夜晚，在一個很早的清晨公園，我突然閃爍出的思路靈感來源于我了解食用過的 ?火麻湯?。見多識廣也是一種資源第三步就是：聯(lián)合深加工企業(yè)特色酒店連鎖開展，聯(lián)合開拓市場食品深加工以下主要以深加工為論述為啥想到了火麻湯？火麻湯是燉肉的佐料保健食品我們?yōu)樯兑錾罴庸せI劃？前面已經(jīng)講到的瓶頸我們再來溫故一下：1、鮮

8、肉：家用制作瓶頸；針對群眾群體價格問題；針對高端客戶沒有品牌；沒有選擇認(rèn)知習(xí)慣；酒店特色推廣難度很大，沒有特別明顯需求2、香腸：肉類香腸也不是主流，何談野豬肉呢？3、肉干：同香腸一樣的問題4、即使我們生產(chǎn)紅燒野豬肉類包裝產(chǎn)品，也只是解決了鮮肉存放等問題，解決不了實(shí)際問題，還是有人們認(rèn)識野豬肉產(chǎn)品品牌問題做深加工的目的-做品牌！ 首先我們簡單來探討品牌路線過程行業(yè)領(lǐng)頭者，行業(yè)優(yōu)秀者，行業(yè)技術(shù)性等等可見品牌開展大多是有一定根底品牌開展往往是高端產(chǎn)品、高科技、引導(dǎo)性產(chǎn)品慢慢成為品牌 我們?nèi)绾巫鲆柏i產(chǎn)品品牌？除了營養(yǎng)，我看別的都是很難去包裝它所以我們從營養(yǎng)上籌劃包裝它首先提升野豬肉的價值 怎么提升？如

9、何提升？思考 您能想到如何提升？ 如何讓打造野豬肉品牌嗎？我的解決方案野豬肉食療食補(bǔ)產(chǎn)品開發(fā)籌劃為什么我們要做這個定位籌劃呢？1、首先是提升野豬肉產(chǎn)品的價值，從而引導(dǎo)人們對野豬肉的看法、理解、關(guān)注2、深加工產(chǎn)品又可以讓我們的產(chǎn)業(yè)鏈到達(dá)合理的循環(huán)節(jié)拍，從而慢慢解決養(yǎng)殖供給成良性化3、當(dāng)然深加工除了增加利潤外，還可以充分完善野豬肉資源合理使用，防止浪費(fèi)食療食補(bǔ)配方籌劃 方案一：第一：野豬肉搭配黃金楓葉鐵皮石斛通過中醫(yī)深資專家來增加和搭配比例 針對久病體虛人群，虛弱贏瘦、便血、痔瘡出血、補(bǔ)肌肥、肉色赤者，補(bǔ)人五藏，不發(fā)幾虛氣也。主腸風(fēng)瀉，祛風(fēng)治痹。 本身野豬肉也具備這幾項(xiàng) 方案二 第二：野豬肉搭配火

10、麻通過中醫(yī)深資專家來增加和搭配比例 增進(jìn)食欲、減輕疼痛，可用來緩解青光眼和癲癇、偏頭痛等神經(jīng)病癥。在成效上，火麻仁可將體內(nèi)多余的脂肪、膽固醇等有害物質(zhì)排出體外，既能排毒減肥，又可養(yǎng)陰滋補(bǔ)腎肝。長期食用，不僅對慢性神經(jīng)炎、便秘、高血壓和糖尿病等有顯著療效，還有養(yǎng)心益血、延年益壽的作用?；鹇樽鳛槿朦c(diǎn)。而近年來流行的“火麻豆腐、“火麻苦菜湯、“火麻粥、“火麻油等，就是巴馬的長壽品牌食品系列?；鹇槿士烧コ苫鹇橛?，被壽鄉(xiāng)人們稱為“長壽油，是世界上唯一能夠溶解于水的植物油料。巴馬人經(jīng)常吃的火麻食品含有大量的微量元素和豐富的不飽和低脂肪酸，而經(jīng)常攝入不飽和低脂肪酸，正是巴馬百歲老人長壽的奧秘所在。方案三：第

11、三：野豬肉搭配桔梗通過中醫(yī)深資專家來增加和搭配比例 就地取材，桔梗開宣肺氣，祛痰排膿。治外感咳嗽，咽喉腫痛，肺癰吐膿，胸滿脅痛，痢疾腹痛。?本經(jīng)?：主胸脅痛如刀刺，腹?jié)M，腸鳴幽幽，驚恐悸氣。?別錄?：利五臟腸胃，補(bǔ)血?dú)?，除寒熱、風(fēng)痹，溫中消谷，療喉咽痛。?藥性論?：治下痢，破血，去積氣，消積聚，痰涎，主肺熱氣促嗽逆，除腹中冷痛，主中惡及小兒驚癇。?日華子本草?：下一切氣，止霍亂轉(zhuǎn)筋，心腹脹痛，補(bǔ)五勞，養(yǎng)氣，除邪辟溫，補(bǔ)虛消痰，破癥瘕，養(yǎng)血排膿，補(bǔ)內(nèi)漏及喉痹。?本草衍義?：治肺癰。?珍珠囊?：療咽喉痛，利肺氣，治鼻塞。?綱目?：主口舌生瘡，赤目腫痛。?中藥形性經(jīng)驗(yàn)鑒別法?：催乳。包裝籌劃大框一、

12、采用易拉罐裝二、陶瓷裝三、玻璃瓶裝價格籌劃暫略：根據(jù)不同包裝用材，數(shù)量分量制定籌劃輔助提升品牌策略二豬龍壯骨粉，歷史中文物里只有豬轉(zhuǎn)化龍的記載，在中國紅河文化可以找到。野豬肉的骨頭充分得到利用，還可以提升品牌檔次，擴(kuò)展了企業(yè)銷售渠道，增加利潤，培育未來明星產(chǎn)品。已寫具體籌劃文案略以上籌劃即使當(dāng)時不做，但是完全可以設(shè)計(jì)籌劃在企業(yè)開展上，具體策略暫略市場營銷籌劃大框醫(yī)院門口超市禮品貨架展示銷售會議營銷會員辦卡禮品、鮮肉辦理銷售市場樣板宣傳大綱一、宣傳單豬八戒喜歡高老莊，不是XXX(品牌名稱)二、宣傳單豬八戒說：幸好我不是在XXX，精品都都被等著端上桌啦三、卡通豬滿街跑，前身后背字 XXX四、92.6 M100播送，飯店打 來答復(fù)簡單產(chǎn)地營養(yǎng)等問題，得到2折低價供貨、提供煲盅湯技術(shù)和鮮野豬肉，飯店同時得到了播送的宣傳；打進(jìn) 的顧客，額可以得到一個6折夠肉貴賓卡，同時贈100元抵金卡限每次用10元，打折不能用五、所有跟家用產(chǎn)品搞宣傳的公司廠家，都可以得到宣傳促銷品、抵金卡、貴賓卡等支持，價格5折提供，比方飯店活動，家居活動，玉米油促銷活動、家電活動等等都去洽談。大綱六、電臺做菜欄目合作籌劃，捎帶省錢合作方案洽談七、結(jié)合餐飲協(xié)會做廚藝比拼活動籌劃，找贊助商，我們就能花很少錢做最大的宣傳；找有影響力的廚師組織廚師聯(lián)誼會、公司參觀體驗(yàn)會，推廣野豬肉