5月食品餐飲行業(yè)輿情分析報(bào)告

1、2022年5月FOOD INDUSTRY PUBLIC OPINION MONTHLY REPORT食品餐飲行業(yè)輿情分析報(bào)告?zhèn)鹘y(tǒng)行業(yè)向餐飲賽道跑步邁進(jìn)，網(wǎng)紅食品深耕多年亦難獲青睞本月度報(bào)告主要聚焦廣義上的食品飲料及餐飲行業(yè)，以網(wǎng)絡(luò)輿情為主要切入點(diǎn)，結(jié)合新 輿情環(huán)境下的全媒體信息，對當(dāng)月的行業(yè)動(dòng)態(tài)、熱點(diǎn)事件進(jìn)行全面深入分析。行業(yè)范圍及代表企業(yè)根據(jù)行業(yè)范圍定義，本報(bào)告將食品飲料及餐飲行業(yè)分為如下幾個(gè)細(xì)分領(lǐng)域：連鎖快 餐、茶飲甜品、方便速食、休閑零食、乳飲酒水、生鮮電商等，并及時(shí)追蹤每個(gè)細(xì)分 版塊下代表企業(yè)的動(dòng)態(tài)，如肯德基、麥當(dāng)勞、海底撈、星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈 雪的茶、貴州茅臺(tái)、康師傅、統(tǒng)一、

2、娃哈哈、農(nóng)夫山泉、可口可樂、良品鋪?zhàn)?、三?松鼠、元?dú)馍帧⒁晾?、蒙牛、三元食品等。?bào)告結(jié)構(gòu)本報(bào)告以行業(yè)內(nèi)熱點(diǎn)輿情事件分析為核心內(nèi)容，選題以當(dāng)月輿情事件的熱度和代表性 為標(biāo)準(zhǔn)。此版塊將分析事件的輿情概況、網(wǎng)友觀點(diǎn)及媒體觀點(diǎn)，同時(shí)深入分析事件對 關(guān)聯(lián)企業(yè)、整體行業(yè)的影響，以期給讀者傳遞全新的、深入的、有效的行業(yè)觀察。此外，本報(bào)告還提供當(dāng)月政策與監(jiān)管動(dòng)態(tài)分析以及本行業(yè)動(dòng)態(tài)概覽，可協(xié)助讀者在短 時(shí)間內(nèi)快速了解全行業(yè)動(dòng)態(tài)。分析師觀察為報(bào)告整體內(nèi)容的綜合，以熱點(diǎn)輿情事件為立足點(diǎn)，總結(jié)事件特點(diǎn)，探索 對行業(yè)的影響，并簡單預(yù)測行業(yè)風(fēng)向和發(fā)展趨勢。報(bào)告說明本報(bào)告數(shù)據(jù)主要來源于百分點(diǎn)輿情洞察系統(tǒng)，基于百分點(diǎn)科技

3、自身對行業(yè)長期觀察獲得 的行業(yè)知識(shí)，并運(yùn)用案頭研究、交叉學(xué)科研究等方法。全媒體信息覆蓋百分點(diǎn)輿情洞察系統(tǒng)覆蓋新輿情環(huán)境下的全媒體信息，包括新聞資訊、報(bào)刊、自媒 體、微博、微信、問答、視頻、評論等十多項(xiàng)信源渠道，橫跨PC及移動(dòng)端、境內(nèi)外 240多萬個(gè)信源點(diǎn)。智能精準(zhǔn)分析深度探索人工智能在自然語言處理方面的應(yīng)用，包括機(jī)器智能負(fù)面判斷、重點(diǎn)信息智 能排序，結(jié)合行業(yè)細(xì)分特點(diǎn)和用戶日常使用習(xí)慣，智能調(diào)整負(fù)面信息、重點(diǎn)信息定 義，實(shí)現(xiàn)更智能的輿情分析效果。專業(yè)輿情服務(wù)百分點(diǎn)輿情團(tuán)隊(duì)擁有數(shù)十位資深輿情分析專家，為跨行業(yè)、跨領(lǐng)域的客戶提供深度報(bào) 告定制、事件分析、輿情處置方案建議等專業(yè)輿情服務(wù)，憑借深度解讀視

4、角和資深服 務(wù)經(jīng)驗(yàn)，提供無憂輿情服務(wù)體驗(yàn)。研究方法目錄CONTENTS0105政策與監(jiān)管動(dòng)態(tài)重點(diǎn)事件解讀熱點(diǎn)事件分析分析師觀察0304月度事件盤點(diǎn)02國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布最新數(shù)據(jù)：4月份餐飲收入2,609億元，同比下降22.7%1-4月受疫情影響，多個(gè)一、二線城市餐飲堂食乃至外賣階段性停擺， 品牌餐飲企業(yè)在一、二線城市開店較多，收入降幅更大。疫情對經(jīng)濟(jì)運(yùn)行造成較大沖擊，但這種影響是短期的、外在的，我國經(jīng) 濟(jì)穩(wěn)中向好、長期向好的基本面沒有改變。餐飲業(yè)面臨巨大困難，亟需政府部門出臺(tái)針對疫情特困行業(yè)的幫扶政策，特別是針對連鎖餐飲企業(yè)的紓困幫扶政策。餐飲企業(yè)應(yīng)繼續(xù)做好常態(tài)化疫情防控，做好員工穩(wěn)崗就業(yè)，積極探

5、索數(shù) 字化運(yùn)維，開拓線上營銷，發(fā)力外賣外送，應(yīng)對市場變化。觀察分析數(shù)據(jù)詳情國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，1-4月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額138,142億元，同比下降0.2%。4月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額29,483億元，同比下降11.1%。按消費(fèi)類型分，1-4月份，餐飲收 入13,262億元，下降5.1%，限額以上單位餐飲1收入3,064億元，同比下降5.6%。4月份單月，餐飲收入2,609億元，同比下降22.7%，限額以上單位餐飲收入653億元，同比下降24%。餐飲業(yè) 亟待復(fù)蘇。-40%0%40%80%120%160%02,0004,0006,0008,00010,000近14個(gè)月各月份全國餐飲

6、收入及同比增長情況2餐飲收入（億元）限額以上餐飲收入餐飲收入同比增長(%)限上單位餐飲收入同比增長(%)5注1：通常是指餐飲企業(yè)，指年?duì)I業(yè)收入達(dá)到200萬元以上的經(jīng)營餐飲活動(dòng)的法人企業(yè)，或者不具 備法人資格的產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位。注2：數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局今年二季度以來，北京疫情再次出現(xiàn)并且發(fā)生多起就餐場所聚集性感染案例，共同就餐成為感染主要風(fēng)險(xiǎn)。為快速抑制疫情蔓延，自5月1日起，北京全市餐飲經(jīng)營單位暫停堂食，轉(zhuǎn)為外賣服 務(wù)，餐飲業(yè)再度遇冷。北京市商務(wù)局研究制定了暫停堂食服務(wù)期間餐飲行業(yè)工作指引，適用于北京市社會(huì)餐飲企業(yè)及其門店、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)。自5月1日起，北京全市餐飲經(jīng)營單位暫停堂食主要情

7、況北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)： 暫停堂食是為了減少人員聚集， 降低病毒在吃飯時(shí)傳播的潛在風(fēng)險(xiǎn)。首都疫情防控形 勢依然非常嚴(yán)峻，廣大消費(fèi)者應(yīng)該提高思想認(rèn)識(shí)，自 覺踐行禁止堂食政策，堅(jiān)決抵制戶外聚餐行為。新京報(bào)：“全市餐飲經(jīng)營單位暫停堂食”的舉措，是 “優(yōu)化應(yīng)對奧密克戎打法”的重要一環(huán)。嚴(yán)格落實(shí) “四方責(zé)任”，盡早“以快制快”撲滅本輪疫情，就是當(dāng)前最為緊迫的任務(wù)。胡錫進(jìn)：北京市的這一決定是面對疫情的緊急情況被 迫做出的。北京雖是首都，但它的全市餐館暫停堂食 不應(yīng)對全國具有示范效應(yīng)。多家餐飲巨頭認(rèn)為自5月份以來，線上訂單增加， 營收及單量均有所增長。麥當(dāng)勞：目前北京地區(qū)超過400家餐廳正持續(xù)運(yùn) 營，旗下麥樂送

8、訂單量超過期末去年同期水平。漢堡王：外送訂單較上月增長5%，對比去年同 期增長17%，部分門店通過“線上預(yù)訂+智能取 餐柜取餐”模式實(shí)現(xiàn)無接觸服務(wù)。海底撈：北京70余家門店已開通外送、外擺等 服務(wù)。5月上旬北京外送訂單量和銷售額同比去 年同期增長290%，環(huán)比增長260%，部分門店 漲幅超過500%。觀點(diǎn)聚焦對策與結(jié)果全市餐飲業(yè)依托網(wǎng)絡(luò)訂餐、外賣送餐、到店自取 等方式，加大預(yù)制菜供應(yīng)、推出外帶自提優(yōu)惠、 扎根社群服務(wù)、發(fā)力品牌自有商城，餐飲消費(fèi)市 場運(yùn)行平穩(wěn)。大部分餐飲企業(yè)數(shù)字化運(yùn)維、線上營銷手段日趨 成熟，不少品牌推出“群接龍”“小程序”“社 群”等線上服務(wù)。但對具有強(qiáng)社交屬性的商戶（如小酒

9、館等）和部 分正餐餐廳而言，外賣、外擺模式對提升整體運(yùn) 營效率和收益效果不明顯，較難適應(yīng)外賣平臺(tái)的 定價(jià)、分成規(guī)則、出餐速度要求等。事件影響65月12日，國新辦就失業(yè)保險(xiǎn)基金穩(wěn)崗位提技能防失業(yè)政策有關(guān)情況舉行國務(wù)院政策例行吹風(fēng)會(huì)。會(huì)上，人力資源和社會(huì)保障部副部長俞家棟表示，聚焦幫扶受 疫情沖擊最大的困難行業(yè)，在延續(xù)實(shí)施階段性降低失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)費(fèi)率政策一年的基礎(chǔ)上，新增對餐飲、零售、旅游、民航、公路水路鐵路運(yùn)輸?shù)?個(gè)特困 行業(yè)企業(yè)實(shí)施階段性緩繳不同期限的社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)，緩解企業(yè)資金壓力。國新辦：實(shí)施餐飲、零售等5個(gè)特困行業(yè)階段性緩繳三項(xiàng)社保政策概要人力資源和社會(huì)保障部、國家稅務(wù)總局聯(lián)合發(fā)布關(guān)于特

10、困行業(yè)階段性實(shí)施緩繳企業(yè)社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)政策的通知，緩繳適用于餐飲、零售、旅游、民 航、公路水路鐵路運(yùn)輸企業(yè)三項(xiàng)社保費(fèi)的單位應(yīng)繳納部分。上述行業(yè)中以單位方式參加社會(huì)保險(xiǎn)的有雇工的個(gè)體工商戶以及其他單位，參照企業(yè)辦法 緩繳。對職工個(gè)人應(yīng)繳納部分，企業(yè)應(yīng)依法履行好代扣代繳義務(wù)。以個(gè)人身份參加企業(yè)職工基本養(yǎng)老保險(xiǎn)的個(gè)體工商戶和各類靈活就業(yè)人員，2022年繳納費(fèi)款有困難的，可自愿暫緩繳費(fèi)，2022年未繳費(fèi)月度可于2023 年底前進(jìn)行補(bǔ)繳，繳費(fèi)基數(shù)在2023年當(dāng)?shù)貍€(gè)人繳費(fèi)基數(shù)上下限范圍內(nèi)自主選擇，繳費(fèi)年限累計(jì)計(jì)算。落實(shí)情況四川省對餐飲、零售、旅游、民航、公路水路鐵路運(yùn)輸企業(yè)5個(gè)特困行業(yè)階段性實(shí)施緩繳養(yǎng)老保險(xiǎn)費(fèi)

11、政策。廣州市通過廣州市促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干措施，在普惠層面制定紓困政策，也針對餐飲業(yè)、零售業(yè)、旅游業(yè)、水路公路鐵路 運(yùn)輸業(yè)和民航業(yè)等不同行業(yè)進(jìn)行紓困扶持，同時(shí)強(qiáng)調(diào)要精準(zhǔn)實(shí)施疫情防控措施。北京市人力社保局與稅務(wù)、財(cái)政等九部門聯(lián)合發(fā)布通告，對在北京市參保繳費(fèi)，屬于餐飲、零售、旅游、民航、公路鐵路運(yùn)輸行業(yè)的企業(yè)，階段性實(shí)施企業(yè)職工基本養(yǎng)老保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)三項(xiàng)社保費(fèi)緩繳政策。7全國多地發(fā)放消費(fèi)券，汽車、餐飲等行業(yè)成消費(fèi)提振重點(diǎn)貴州為進(jìn)一步釋放消費(fèi)潛力，促進(jìn)消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)，加大中小企業(yè)紓困力度，成都、貴州、南京、青島、海南等地區(qū)推出數(shù)字消費(fèi)券，包括米面糧油等必選消費(fèi)，以 及家電、汽

12、車、酒店旅游等可選消費(fèi)，涵蓋生活的方方面面。發(fā)放消費(fèi)券對短期消費(fèi)具有顯著帶動(dòng)作用，可有效助力消費(fèi)市場復(fù)蘇。促進(jìn)消費(fèi)恢復(fù)！貴州將發(fā)放1.4億元零售文體和餐飲消費(fèi)券2022年5月30日至2023年2月10日，貴州省將按照“政府補(bǔ)貼、商家讓利、平臺(tái)支持”原則，分10個(gè)批次向貴州省內(nèi)外消費(fèi)者發(fā)放零售文體和餐飲兩大類消費(fèi)券，共 計(jì)1.4億元，其中餐飲消費(fèi)券發(fā)放9,000萬元，包括線下餐飲券7,000萬元和線上餐飲電商消費(fèi)券2,000萬元。南京南京將發(fā)放消費(fèi)券、助力券 推動(dòng)消費(fèi)市場升溫5月20日，南京啟動(dòng)“為寧而來，2022南京國際消費(fèi)節(jié)”活動(dòng)，將在線上線下推出200多場精彩消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)?；顒?dòng)期間將發(fā)放消

13、費(fèi)券、打折讓利、抽獎(jiǎng)等，優(yōu)惠力度 超20億元，5月20日、5月30日、6月11日，南京還將發(fā)放商超助力券、餐飲助力券，7月還將發(fā)放家電助力券等。青島青島市區(qū)兩級消費(fèi)券陸續(xù)推出 在青外地游客也可參與青島市政府5月20日召開新聞發(fā)布會(huì)，正式啟動(dòng)2022年“促消費(fèi)”消費(fèi)券發(fā)放活動(dòng)。青島市政府統(tǒng)籌社會(huì)各界及各區(qū)(市)資金2.67億元發(fā)放惠民消費(fèi)券，西海岸新區(qū)適 時(shí)推出1,500萬元“惠聚新區(qū)”消費(fèi)券大放送活動(dòng)，面向市民和來青人員發(fā)放300多萬張消費(fèi)券。成都6億超大消費(fèi)券，要！來！了！85月13日，成都發(fā)布官微公眾號(hào)消息，成都市人民政府出臺(tái)“助企30條”，將舉辦“數(shù)字生活消費(fèi)節(jié)”，開展線上促消費(fèi)活動(dòng)，聯(lián)

14、合區(qū)（市）縣政府、金融機(jī)構(gòu)、商 貿(mào)平臺(tái)企業(yè)，分兩批次發(fā)放約6億元的“成都520”消費(fèi)券，鼓勵(lì)零售、餐飲中小微企業(yè)和個(gè)體工商戶參與讓利促銷。目錄CONTENTS0205政策與監(jiān)管動(dòng)態(tài)重點(diǎn)事件解讀熱點(diǎn)事件分析分析師觀察0304月度事件盤點(diǎn)01月度事件盤點(diǎn)：食品安全問題熱度高，咖啡行業(yè)投融資動(dòng)作頻繁5月6日，蜜雪冰城奶茶店因原料過期，被廣西恭城瑤 族自治縣市場監(jiān)督管理局罰款2,000元，并沒收涉事產(chǎn) 品。5月6日，益禾堂多家門店存在篡改開封物料最佳常味 期等食品衛(wèi)生問題，益禾堂就此致歉，并表示關(guān)閉涉 事門店。5月6日，雀巢旗下咖啡瑞士工廠被查獲超500公斤毒 品，價(jià)值超過5,000萬美元。5月16日

15、，奈雪的茶因使用過期牛奶被罰5,000元。5月16日，德克士使用過期炸雞粉被上海市浦東新區(qū)市 場監(jiān)督管理局沒收違法所得5,542.5元，罰款3.6萬元。5月19日，網(wǎng)友爆料稱在海底撈食用河豚鍋后疑似中毒， 海底撈回應(yīng)稱產(chǎn)品系無中毒風(fēng)險(xiǎn)的食用級河豚。5月23日，“土坑酸菜”11家企業(yè)整改驗(yàn)收合格已恢 復(fù)生產(chǎn)，當(dāng)?shù)赜?jì)劃3年建30萬立方標(biāo)準(zhǔn)腌制池。5月25日，上海網(wǎng)紅咖啡店當(dāng)豬飛因使用過期原料做蛋 糕被立案調(diào)查。5月5日，費(fèi)大廚與喜茶聯(lián)名推出辣椒炒肉cp組合 超解辣楊梅凍，5-7日晚上6-8時(shí)在費(fèi)大廚部分門店限 時(shí)限量上線。5月6日，星巴克宣布計(jì)劃創(chuàng)建一系列品牌 NFT 集合， 持有者將獲得社區(qū)成員

16、資格，并允許訪問獨(dú)家體驗(yàn)和福利。5月7日，百草味上線支付寶小程序、支付寶群，進(jìn)一步鋪開線上運(yùn)營渠道，深度開展私域運(yùn)營。5月10日，農(nóng)夫山泉茶包裝被部分網(wǎng)友質(zhì)疑“美化馬戲團(tuán)大象表演”，農(nóng)夫山泉客服回應(yīng)系正常插畫風(fēng)格，沒有任何隱含延伸意義。5月11日，麥當(dāng)勞中國全新平臺(tái)“麥麥夜市”正式上線， 以新消費(fèi)模式加碼發(fā)力“夜經(jīng)濟(jì)”。5月16日，南京南椰里餐飲店“洗衣液奶茶”因容器造 型引發(fā)爭議，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門已展開調(diào)查。5月19日，茅臺(tái)推出茅臺(tái)冰淇淋，并開設(shè)冰淇淋專賣店。5月25日，哈根達(dá)斯與西湖文創(chuàng)聯(lián)合推出新品冰淇淋。業(yè)績發(fā)布4月28日，麥當(dāng)勞發(fā)布202 2 年第一季度財(cái)報(bào)，營收 56.66億美元，凈利潤

17、11億美元，同比下降28%。4月28日，五糧液發(fā)布2021年年度報(bào)告及2022年第一 季度財(cái)報(bào)。2021年全年?duì)I收662.09億元，2022年第一 季度營收275.48億元。4月28日，“預(yù)制菜第一股”味知香發(fā)布2021年年報(bào)， 營收7.65億元，同比增長23%，凈利潤1.33億元。4月29日，香飄飄發(fā)布2021年年度報(bào)告及2022年第一 季度財(cái)報(bào)。2021年全年?duì)I收34.66億元，凈利潤2.23億 元，2022年第一季度營收4.96億元。4月29日，金龍魚發(fā)布第一季度財(cái)報(bào)，營收565.36億 元，同比增長10.68%，凈利潤1.14億元，同比下降 92.71%。5月3日，星巴克發(fā)布2022財(cái)

18、年第二季度業(yè)績報(bào)告，合 并凈收入為76億美元，同比上升15%。5月24日，瑞幸發(fā)布2022年一季度財(cái)報(bào)，營收24.046 億元，同比增長89.5%；凈利潤1,980萬元，上年同期 凈虧損2.325億元。食品安全問題產(chǎn)品營銷10月度事件盤點(diǎn)：食品安全問題熱度高，咖啡行業(yè)投融資動(dòng)作頻繁5月5日，新中式茶飲品牌茉莉奶白完成千萬天使輪融資， 由天使投資人宋歡平領(lǐng)投，李成東、歡樂虎基金跟投。5月6日，精品咖啡供應(yīng)鏈公司樂飲創(chuàng)新獲近5,000萬元A 輪融資，由盛景嘉成領(lǐng)投。5 月5 日， 知名運(yùn)動(dòng)品牌李寧正在申請注冊“寧咖啡NING COFFEE”商標(biāo)。5月6日，法國乳業(yè)巨頭達(dá)能擬向蒙牛出售持有的低溫業(yè)

19、務(wù)合營公司20%股權(quán)及持有的雅士利25%股權(quán)。5月7日，滿記甜品與小滿茶田完成合并。同期，母公司 智港集團(tuán)完成新一輪戰(zhàn)略融資。5月8日，網(wǎng)紅咖啡品牌八福（SOBUFF）完成千萬級戰(zhàn)略融資，由香港九龍玖餐飲集團(tuán)投資。5月8日，海南咖啡品牌小洋僑獲千萬元天使輪投資，由 寶旭資本領(lǐng)投，職業(yè)投資人跟投參與。5月23日，安徽老鄉(xiāng)雞餐飲股份有限公司披露招股書申 報(bào)稿，擬在上交所上市，募資12億元。4月28日，中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布2022年第一季度全國 消協(xié)組織受理投訴情況分析，食品類投訴量以27,164 件，位居商品類投訴量第三。5月5日，喜茶發(fā)布2022年“五一”新茶飲消費(fèi)觀 察，假期新茶飲消費(fèi)市場異?；?/p>

20、爆，喜茶全國門店銷 量大增，部分城市銷量增長超50%。5月5日，盒馬發(fā)布“五一”消費(fèi)數(shù)據(jù)，北京地區(qū)單量增長超過30%，預(yù)制菜銷量環(huán)比上漲500%“袋拎烤串系 列”同比增長近10倍，小龍蝦增長超3倍。5月8日，肇慶啟動(dòng)建設(shè)粵港澳大灣區(qū)首個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，獲當(dāng)?shù)卣鹬С郑?guī)模達(dá)10億元，將重點(diǎn)投向預(yù)制 菜上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)。5月16月，三亞通過三亞市海鮮餐飲行業(yè)監(jiān)督管理辦法，要求店內(nèi)監(jiān)控覆蓋收銀臺(tái)、海鮮池、廚房等重點(diǎn) 位置，視頻數(shù)據(jù)至少要保留30天。其他動(dòng)態(tài)4月29日，可口可樂公司約161GB的數(shù)據(jù)被黑客組織竊 取，并將以1.6個(gè)比特幣（約合6.4萬美元）的價(jià)格出售 給買家。可口可樂的發(fā)言人稱正在與

21、執(zhí)法部門協(xié)調(diào)。5月9日，i茅臺(tái)App因支付通道出現(xiàn)擁堵，導(dǎo)致部分用戶 支付失敗，茅臺(tái)回應(yīng)將協(xié)調(diào)門店解決。5月13日，原茅臺(tái)董事長高衛(wèi)東涉嫌嚴(yán)重違紀(jì)違法被調(diào) 查，曾推“拆箱令”，致茅臺(tái)價(jià)格飛漲。5月16日，海底撈訴小放牛商標(biāo)侵權(quán)及不正當(dāng)競爭案宣 判，判決河北小放牛公司停止涉案使用行為，公開消除 影響并賠償海底撈公司經(jīng)濟(jì)損失及訴訟支出95萬元。5月16日，南京大牌檔起訴合肥兩家餐飲店巢州大牌檔 和合淝大牌檔，認(rèn)為“大牌檔”是其注冊商標(biāo)，對方構(gòu) 成商標(biāo)侵權(quán)。5月27日，喜茶訴爭“喜茶咖啡”商標(biāo)被駁回，易使消 費(fèi)者對商品的特點(diǎn)、品質(zhì)等產(chǎn)生誤認(rèn)。投融資動(dòng)態(tài)行業(yè)動(dòng)態(tài)11月度事件盤點(diǎn)：食品安全問題熱度高，咖

22、啡行業(yè)投融資動(dòng)作頻繁本月食品安全問題引起的熱度依舊較高，使用過期原料為問題焦點(diǎn)，“蜜雪冰城門店因咖啡粉過期被罰”“奈雪 的茶因牛奶過期被罰”登上微博熱搜。財(cái)報(bào)季進(jìn)入尾聲，伊利股份以1,106億的營業(yè)收入排名食品飲料行業(yè)板塊第一，貴州茅臺(tái)以1,095億的營業(yè)收入位 列第二，雙匯發(fā)展、五糧液、青島啤酒位列第三、四、五名。咖啡細(xì)分領(lǐng)域投融資動(dòng)態(tài)頻繁，八福、小洋僑等咖啡品牌獲得融資，同時(shí)李寧等眾多跨界資本力量也準(zhǔn)備布局咖 啡賽道。我國咖啡市場規(guī)模預(yù)計(jì)在2025年達(dá)到萬億規(guī)模，屆時(shí)競爭將更為激烈。費(fèi)大廚和喜茶大玩“餐+飲”跨界聯(lián)名，創(chuàng)新出圈，既互相打入了對方的用戶群體，又進(jìn)一步提升了用戶認(rèn)知度， 是強(qiáng)強(qiáng)

23、聯(lián)合的雙向奔赴。農(nóng)夫山泉茶、“洗衣液奶茶”的包裝造型被網(wǎng)友質(zhì)疑，產(chǎn)品營銷想要標(biāo)新立異，吸人眼球，但也需要承擔(dān)潛在 的輿論風(fēng)險(xiǎn)。12目錄CONTENTS0305政策與監(jiān)管動(dòng)態(tài)重點(diǎn)事件解讀熱點(diǎn)事件分析分析師觀察0204月度事件盤點(diǎn)01重點(diǎn)事件：李寧申請“寧咖啡NING COFFEE”商標(biāo)，將入局咖啡賽道輿情概況- 輿情走勢及渠道、作者分布5月4日-15日，“李寧申請寧咖啡NING COFFEE商標(biāo)”事件相關(guān)輿情聲量共計(jì)11,656篇，覆蓋1,940家媒體。5月5日輿情開始傳播，前期聲量較小。10日大量熱門文章涌現(xiàn)，11日達(dá)到傳播頂峰，隨后逐漸走弱。5月9日前，傳播內(nèi)容以新聞簡訊為主，10日開始出現(xiàn)

24、相關(guān)深度分析文章，并成為主流傳播內(nèi)容。從分布渠道來看，輿情聲量主要集中在網(wǎng)站、APP、微信、微博等平臺(tái)，占比近95%。微博渠道帖子總量為867篇。從主要內(nèi)容作者來看，財(cái)經(jīng)類媒體及自媒體更關(guān)注此事，個(gè)人網(wǎng)友討論相對較少、較分散。5月5日，據(jù)天眼查消息，李寧體育（上海）有限公司于4月15日申請注冊“寧咖啡 NING COFFEE”商標(biāo)，國際分類為餐飲住宿，當(dāng)前商標(biāo)狀態(tài)為等待實(shí)質(zhì)審查。傳播聲量大，財(cái)經(jīng)類媒體關(guān)注度高，各渠道傳播量差異較大76666056525246444343020406080主要內(nèi)容作者5/45/55/65/75/85/95/105/115/125/135/145/15聲量走勢圖金

25、融界：入局咖啡市場？天眼查 顯示李寧申請注冊寧咖啡商標(biāo)投資界：李寧正式賣咖啡：一 鋪開就是7000家每日經(jīng)濟(jì)新聞：李寧也要賣咖啡了！中國郵政、“兩桶油”、同仁堂咖啡賽道的“混戰(zhàn)”開始 了！星巴克慌了嗎？證券日報(bào)：傳統(tǒng)行業(yè)巨頭廝殺萬億元咖啡賽道李 寧跨界能否突出重圍？今日商訊：國貨之光李寧也要 賣咖啡，跨界搞錢？55.33%17.12%14.74%14.74%1.67%0.81%1.58%1.15%5.21%傳播渠道占比網(wǎng)站APP微博微信論壇貼吧短視頻問答14內(nèi)容以客觀事實(shí)報(bào)道為主，媒體重點(diǎn)關(guān)注咖啡行業(yè)巨頭與跨界資本間的“廝殺”重點(diǎn)事件：李寧申請“寧咖啡NING COFFEE”商標(biāo)，將入局咖啡賽

26、道4月30日，李寧官方微博為“廈門中華城旗艦店”進(jìn)行新店開業(yè)宣傳，在發(fā)布的門店照片中，也能看到寧咖啡的身影。輿情概況- 輿情熱詞從詞頻來看，除品牌本身外，咖啡、品牌、門店、市場、跨界、產(chǎn)品等行業(yè)關(guān)聯(lián)詞匯在傳播過程中被大量提及。媒體同時(shí)還高度關(guān)注咖啡行業(yè)巨頭星巴克、瑞幸，以及同樣跨界進(jìn)入咖啡行業(yè)的中國郵政、中石油、中石化等企 業(yè)。輿情概況- 媒體觀點(diǎn)從報(bào)道內(nèi)容看來，以客觀事實(shí)報(bào)道為主，再輔以李寧品牌經(jīng)營狀況分析、我國咖啡市場發(fā)展、經(jīng)營模式、行業(yè)內(nèi) 主要玩家介紹。針對李寧入局咖啡賽道的發(fā)展前景，不同媒體觀點(diǎn)存在差別，主要分為兩派：“副業(yè)派”VS“成功派”。輿情概況- 熱門報(bào)道投資界：李寧正式賣咖啡

27、：一鋪開就是7000家，傳播量：1252證券日報(bào)：傳統(tǒng)行業(yè)巨頭廝殺萬億元咖啡賽道 李寧跨界能否突出重圍？，傳播量：170中新經(jīng)緯：李寧也入局！為何傳統(tǒng)連鎖巨頭們，都看上了你的咖啡錢，傳播量：130北京商報(bào)：李寧也入局咖啡“插班生”的跨界生意好做嗎，傳播量：104電商在線：李寧入局咖啡，“潮能力”大于“鈔能力”，傳播量：81較 難 盈 利 前 景 廣 闊 V S 無 合 適 消 費(fèi) 場 景 將 局 限 于 延 伸 服 務(wù) 門 店 擴(kuò) 張 成 本 較 低 網(wǎng) 點(diǎn) 渠 道 資 源 豐 富 不 具 備 餐 飲 基 因 自 帶 新 鮮 感 和 流 量 全 新 業(yè) 務(wù) 增 長 點(diǎn) 與 品 牌 調(diào) 性 不

28、符 副業(yè)派成功派15觀察分析：傳統(tǒng)品牌跨界涉足咖啡領(lǐng)域早有先例，“咖啡+”模式成熱門趨勢李寧之前便有大量傳統(tǒng)品牌通過建立自有咖啡品牌或與精品咖啡店合作的方式跨界賣咖啡，如阿瑪尼、路易威登等奢侈品品牌，中石化、中石油等油氣行業(yè)巨頭。服飾行業(yè)阿瑪尼x Emporio Armani caffe2017年，大陸首家阿瑪尼咖啡廳在深圳寶安開業(yè)。博柏利x Thomass2020年，全球第二家Thomass咖啡店在深圳營業(yè)。拉夫勞倫x Ralphs Coffee2021年4月，國內(nèi)首家Ralphs Coffee在北京三里屯旗艦店開業(yè)。油氣行業(yè)中石油x 昆侖好客咖啡2018年成立昆侖好客咖啡。現(xiàn)有現(xiàn)磨咖啡門店

29、120家，零售咖啡門 店8,000家，2021年咖啡產(chǎn)品銷售總額超過1億元。中石化x 易捷咖啡2019年9月，中石化易捷推出全新品牌易捷咖啡。2020年12月，中石化與連咖啡成立合資公司，采用加油站便利店業(yè) 務(wù)“外送+到店消費(fèi)”新零售模式。物流速遞行業(yè)、 互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)中國郵政 x 郵局咖啡2022年2月14日，第一家直營郵局咖啡落地廈門。2022年5月15日，廈門地區(qū)第二家門店正式營業(yè)。知乎x 掛耳咖啡2021年7月，知乎旗下的消費(fèi)品牌知乎知物推出三款掛耳咖啡，分 別命名為Alpha、Beta、Gamma。醫(yī)療健康行業(yè)、餐飲食品行業(yè)同仁堂 x 知嘛健康2019年10月，開設(shè)咖啡店知嘛健康，推出枸

30、杞拿鐵、陳皮拿鐵、肉 桂卡布奇諾等中草藥養(yǎng)生咖啡。狗不理x 高樂雅咖啡2015年獲得澳大利亞最大咖啡連鎖品牌高樂雅在中國的永久使用權(quán)。2022年2月22日，成立高樂雅咖啡食品（天津）有限公司。16消費(fèi)者畫像：一、二線城市年輕白領(lǐng)為主，受教育程度較高，收入較高行業(yè)特征：進(jìn)入門檻低、經(jīng)營模式簡單、毛利率高發(fā)展?jié)摿Γ合M(fèi)習(xí)慣形成，但與美日等發(fā)達(dá)國家相比，中國咖啡消費(fèi)仍處于初期階段 市場規(guī)模：2021年為3,817億元，預(yù)計(jì)以27.2的增長率于2025年達(dá)萬億元規(guī)模目前局勢：四足鼎立+ 資本持續(xù)入局： 2021年中國咖啡市場資本投融資共27起，金額高達(dá)170.59億元觀察分析：咖啡行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)發(fā)展

31、，引資本爭相入局市場規(guī)模：2021年：3817億元人均杯數(shù)：2018年：5.2杯人均杯數(shù)：2022年：8.8杯時(shí)間公司名稱輪次金額投資方主營產(chǎn)品2021/1/15M StandA輪1億人民幣CMC資本、挑戰(zhàn)者資本連鎖咖啡店2021/3/3時(shí)萃SECREA+輪數(shù)千萬人民幣無錫金投、弘暉資本精品咖啡2021/3/4Manner咖啡A+輪數(shù)千萬美元淡馬錫Temasek連鎖咖啡店2021/5/24Manner咖啡B輪數(shù)億美元美團(tuán)龍珠連鎖咖啡店2021/6/11永璞咖啡A+輪5000萬人民幣眾源資本、麥星投資精品咖啡2021/6/16Manner咖啡B+輪數(shù)億美元字節(jié)跳動(dòng)連鎖咖啡店2021/6/24三頓

32、半B+輪數(shù)億人民幣中信產(chǎn)業(yè)基金CPE源峰基 金、IDG資本等精品咖啡2021/7/21SeesawA+輪數(shù)億人民幣喜茶、百福控股等精品咖啡2021/7/23M StandB輪5億人民幣啟承資本、黑蟻資本連鎖咖啡店2021/7/27時(shí)萃SECREB輪近億人民幣博將資本、凡創(chuàng)資本等精品咖啡2021/8/26挪瓦咖啡A+輪未透露金沙江創(chuàng)投、盛景網(wǎng)聯(lián)外賣咖啡2021年咖啡行業(yè)重點(diǎn)融資事件（部分）咖啡專營市場：星巴克、瑞幸等連鎖巨頭以絕對的門店優(yōu)勢領(lǐng)跑全行業(yè)，并將持續(xù)擴(kuò)張門店。精品咖啡投融資：Manner、Seesaw、M Stand等精品連鎖咖啡獲得廣大資本青睞。傳統(tǒng)品牌跨界：中國郵政、中石油、中石化

33、、狗不理、同仁堂等品牌先后入局，創(chuàng)建郵局咖啡、好客咖啡、 易捷咖啡、高樂雅咖啡等。新茶飲品牌拓寬賽道：或于產(chǎn)品體系中加入咖啡元素，或投資、創(chuàng)立獨(dú)立咖啡品牌。如蜜雪冰城的幸運(yùn)咖、 書亦入股DOC、喜茶投資Seesaw等。便 利 店 咖 啡 ： 便 利 蜂 、 7 - 1 1 精 品 咖 啡 ： S e e s a w 、 MS t a n d平 價(jià) 咖 啡 ： 瑞 幸 、 M c C a f e中 高 端 連 鎖 咖 啡 ：星 巴 克 、 C o s t a四 足 鼎 立 行 業(yè) 投 融 資 動(dòng) 態(tài) 頻 繁 傳 統(tǒng) 品 牌 陸 續(xù) 跨 行 業(yè) 入 局 新 茶 飲 品 牌 同 步 開 拓 咖 啡

34、領(lǐng) 域 行 業(yè) 趨 勢 咖啡文化滲透逐漸深入，消費(fèi)者習(xí)慣形成，“趕時(shí)髦的飲品”轉(zhuǎn)變?yōu)椤叭粘ｏ嬈贰?。大量資本爭相進(jìn)入咖啡賽道，投資咖啡市場已成新消費(fèi)熱門趨勢。市場規(guī)模：2025年：10,000+億元17觀察分析：李寧能否在咖啡紅海中“游”出好成績？李寧作為運(yùn)動(dòng)品牌中的佼佼者，進(jìn)入餐飲行業(yè)咖啡賽道的優(yōu)勢與劣勢均十分鮮明，如何揚(yáng)長避短在其中爭得一席之位，是個(gè)較大難題。業(yè)務(wù)定位：將咖啡作為主營業(yè)務(wù)的延伸服務(wù)，希望通過優(yōu)化店內(nèi)服務(wù)，提升顧客在 購物時(shí)的舒適度和體驗(yàn)感。評價(jià)：此定位在初期發(fā)展階段較為理智，可避免與咖啡行業(yè)專業(yè)玩家直接正面競爭， 具有較高的可復(fù)制性和可擴(kuò)展性。跨界目的：借助時(shí)下流行的咖啡文化

35、以觸達(dá)更多年輕人，同時(shí)依托龐大門店進(jìn)行多元化經(jīng)營，把運(yùn)動(dòng)品牌做成一種生活方式，創(chuàng)造“李寧生態(tài)” 。評價(jià)：李寧作為已經(jīng)坐擁數(shù)量龐大實(shí)體門店的巨頭，賣咖啡于其只是一個(gè)無傷大雅 的副業(yè)。無論是否可以帶來實(shí)際收益，跨界賣咖啡已成絕佳的“引流”手段，給其 帶來了一波新的曝光和熱度，短期效益明顯。7,1376,5805,6551,6751,00958948046541238937102,0004,0006,0008,000李寧與咖啡行業(yè)全國門店數(shù)量TOP 10品牌門店數(shù)量對比門店數(shù)量李寧的優(yōu)勢線下門店數(shù)量多，覆蓋率高，具有規(guī)模優(yōu)勢線下門店共7,137家，遠(yuǎn)超連鎖咖啡企業(yè)瑞幸和星巴克。網(wǎng)點(diǎn)渠道資源豐富，具有

36、完備的供應(yīng)鏈體系企業(yè)形象較好，品牌認(rèn)可度高消費(fèi)者群體廣大，年輕消費(fèi)者占比高，具備流量基礎(chǔ)傳統(tǒng)企業(yè)聯(lián)合流行咖啡文化，極具話題度和新鮮感李寧的劣勢隔行如隔山，無咖啡基因，無行業(yè)發(fā)展、管理經(jīng)驗(yàn)咖啡和鞋服業(yè)態(tài)不同，消費(fèi)場景狹窄品牌調(diào)性與咖啡文化不和諧產(chǎn)品競爭力遠(yuǎn)不敵專業(yè)咖啡玩家缺乏可持續(xù)發(fā)展因素，長期發(fā)展前景不明朗18觀察分析：傳統(tǒng)品牌紛紛跨界謀求業(yè)務(wù)增長，迎合新的消費(fèi)氛圍和圖景“年輕人流量”，無論是咖啡還是冰淇淋，都是相對 而言低客單價(jià)、高消費(fèi)頻次、低開發(fā)成本的商品，消費(fèi) 者群體年齡較低，對于品牌跨界而言，是擴(kuò)大觸達(dá)人群、 開拓年輕消費(fèi)者市場、順應(yīng)消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級的低門檻選擇。傳統(tǒng)商品雖然在各自的領(lǐng)域內(nèi)

37、依舊占據(jù)著很大的市場份 額，但隨著以往核心消費(fèi)群體消費(fèi)能力的逐步穩(wěn)固，其 自然想要開發(fā)新的市場領(lǐng)域，以商品類型的迭代去推動(dòng) 品牌的延續(xù)。傳統(tǒng)企業(yè)跨界利用其龐大、密集的網(wǎng)點(diǎn)和客群，可增加 門店服務(wù)場景、充實(shí)業(yè)態(tài)，升級業(yè)務(wù)服務(wù)體系，增強(qiáng)用 戶黏性，尋求新的業(yè)務(wù)增長點(diǎn)，進(jìn)行多元化發(fā)展進(jìn)而反 哺主營業(yè)務(wù)。19傳統(tǒng)行業(yè)龍頭企業(yè)紛紛跨界布局，是傳統(tǒng)商品類型在謀求更新?lián)Q代，以迎合和適應(yīng)當(dāng)下社會(huì)發(fā)展過程中的消費(fèi)氛圍和圖景。近年來，一些傳統(tǒng)行業(yè)龍頭企業(yè)紛紛開始跨界布局，除了李寧、中石油、中石化進(jìn)軍咖啡行業(yè)外，5月19日茅臺(tái)集團(tuán)也跨界推出全新產(chǎn)品茅臺(tái)冰淇淋。同樣，五菱宏光也曾在去年8月推出三款 汽車形狀雪糕，作為

38、直營門店夏日宣傳引流的工具。無論是酒水龍頭企業(yè)、油氣行業(yè)巨頭還是運(yùn)動(dòng)品牌跨界布局餐飲行業(yè)，無不透露著以下行業(yè)發(fā)展信號(hào)：試圖貼近年輕人的消費(fèi)市場傳統(tǒng)商品類型在謀求更新?lián)Q代多元化發(fā)展充實(shí)業(yè)態(tài)，反哺主營業(yè)務(wù)目錄CONTENTS0405政策與監(jiān)管動(dòng)態(tài)重點(diǎn)事件解讀熱點(diǎn)事件分析分析師觀察0203月度事件盤點(diǎn)01熱點(diǎn)事件1：三只松鼠2年關(guān)店300家，總營收連續(xù)兩年下降起因4月22日，三只松鼠發(fā)布最新業(yè)績報(bào)告，營收下降，線下店鋪大量關(guān)閉。2021年全年?duì)I收97.7億元，同比下降0.24%；歸屬于上市公司股東的 凈利潤4.11億元，同比漲幅36.43%。2022年第一季度營收30.89億元，同比下降15.85%

39、；歸屬于上市公司 股東的凈利潤1.61億元，同比下降48.75%。三只松鼠發(fā)布最新業(yè)績報(bào)告發(fā)布業(yè)績報(bào)告登上微博熱搜4/214/234/254/274/295/15/35/55/7輿情走勢圖2,230+整體覆蓋媒體數(shù)量14,000+整體信息數(shù)量Top 5微博熱搜#三只松鼠2年關(guān)店300家#話題登上微博熱搜榜，獲1.3億次閱讀，4,880討論數(shù)，原創(chuàng)人數(shù)達(dá)1,126人。輿情新聞媒體報(bào)道以三只松鼠業(yè)績分析為主，新浪財(cái)經(jīng)、新京報(bào)、藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)、證券時(shí)報(bào)等財(cái)經(jīng)媒體均有 報(bào)道，網(wǎng)站為主要傳播渠道。登上熱搜后，微信、APP、微博渠道的聲量占比相對提高，自媒體和個(gè)體網(wǎng)民的聲量有所提升。事件熱度走勢曲折，網(wǎng)站為主要

40、傳播渠道，熱搜帶來二次熱度全網(wǎng)聲量從業(yè)績發(fā)布日開始走高，于25日達(dá)到頂峰，隨后走弱。5月3日，#三只松鼠2年關(guān)店300家#登上微博熱搜，再次為此事件帶來熱度，全網(wǎng)聲量出現(xiàn)一波小的反彈。此次事件的熱度存在走弱后再反彈的情況，呈現(xiàn)出多次明顯的峰值，可見，新聞媒體報(bào)道與網(wǎng)友觀察存在一定的時(shí)間差。同時(shí)，微博熱搜能給事件帶來較大二次影響。70.01101.7397.9497.73.042.393.014.110501001502018年2019年2020年2021年三只松鼠歷年財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)（億元）總營收凈利潤21輿情概況：媒體與網(wǎng)友的觀點(diǎn)及關(guān)注點(diǎn)存明顯差異網(wǎng)友觀點(diǎn)：三只松鼠不值得同情，性價(jià)比低，負(fù)面新聞多

41、01既往辱華事件、紅領(lǐng)巾事件的負(fù)面影響仍未消散，網(wǎng)友持負(fù)面態(tài)度熱搜話題下，近60%的熱門微博表現(xiàn)出明確的“抵制三只松鼠”的態(tài)度。中立微博下存大量負(fù)面評論，其中評論“辱華事件不允許大家不知道”獲得1.2萬贊。整體而言，關(guān)聯(lián)博文和評論中高頻出現(xiàn)“辱華”“瞇瞇眼”等詞。02性價(jià)比低，食品質(zhì)量問題頻發(fā)，代工廠模式有“平替”新聞媒體：主要聚焦最新業(yè)績數(shù)據(jù)解析及原因分析網(wǎng)友普遍認(rèn)為三只松鼠價(jià)格高，品控差，性價(jià)比低，產(chǎn)品沒有不可替代性。新鮮感消弭，加上質(zhì)量問題頻發(fā)，質(zhì)量把控沒有明顯提升，購買欲望大幅降低。三只松鼠背后的代工廠被扒出，非常多網(wǎng)友表示樂意尋找“平替”，用更低的價(jià)格 購買質(zhì)量相差不大的產(chǎn)品。01主

42、要媒體報(bào)道展示網(wǎng)友作為個(gè)人消費(fèi)者，觀點(diǎn)和視角更為主觀，主要聚焦產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量，且更容易受到品牌既往負(fù)面新聞的影響。新聞媒體的觀點(diǎn)更為客觀，傾向于從企業(yè)經(jīng)營策略、業(yè)績數(shù)據(jù)作為切入點(diǎn)進(jìn)行分析。在三只松鼠事件中，對品牌既往負(fù)面輿情的關(guān)注度較低。近年來民族自豪感提高，網(wǎng)絡(luò)上民族情緒高漲，網(wǎng)友們對品牌的愛國立場更為關(guān)注，不少品牌因踩“愛國紅線”而遭到抵制，品牌營銷時(shí)應(yīng)該更為慎重。證券時(shí)報(bào)：三只松鼠一季度業(yè)績下滑 線上流量分化挑戰(zhàn)持續(xù) 揚(yáng)子晚報(bào)：零食巨頭宣布：全面暫停門店擴(kuò)張開菠蘿財(cái)經(jīng)：三只松鼠，越折騰越過氣？紅星新聞：市值僅巔峰時(shí)3成，三只松鼠斷臂求利02主要媒體觀點(diǎn)展示流量分化和疫情反復(fù)帶來的持續(xù)影響

43、，導(dǎo)致傳統(tǒng)電商營收下滑和門店業(yè)務(wù)增長放緩。推進(jìn)產(chǎn)品多元化、擴(kuò)充SKU，沒能帶來明顯收益，最后無奈回歸堅(jiān)果主業(yè)；瘋狂擴(kuò) 張線下門店，提出“萬店計(jì)劃”，結(jié)果加盟虧損一路關(guān)店，最后還是要依賴線上。增利不增收這一現(xiàn)象，主要源于三只松鼠近兩年一直在進(jìn)行的業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型。2020年起 便大幅度縮減SKU，2021年又減少了超20%的直營店。2021年底，三只松鼠曾被曝模特妝容涉嫌丑化國人，刻意迎合西方審美；營銷廣告中出現(xiàn)少先隊(duì)員紅領(lǐng)巾，被指涉嫌違法。品牌聲譽(yù)大打折扣，遭到大量網(wǎng)友抵制。22觀察分析：互聯(lián)網(wǎng)休閑零食第一股為何在走下坡路？高度依賴電商，收入渠道狹窄，線上流量持續(xù)分化，營收大幅下降三只松鼠起源于線上電

44、商，營收曾長時(shí)間依靠線上單一渠道。2019年時(shí)，第三方電商平臺(tái)營業(yè)收入98.69億元，占總營業(yè)收入的97%。近兩年，拼多多、抖音等新型電商平臺(tái)的崛起導(dǎo)致天貓、京東的流量被蠶食， 三只松鼠近兩年線上平臺(tái)營收、訂單數(shù)、訂單均價(jià)均在下滑。2022年，天貓系、 京東系營業(yè)收入同比下跌22.32%、11.84%。年份第三方平臺(tái)營業(yè)收入（億元）營收占比訂單數(shù)（萬個(gè)）訂單均價(jià)（元）2019年98.6997%862674.852020年72.0473.56%665778.092021年64.7966.31%615470.02線下門店粗放式擴(kuò)張，加盟店?duì)I收不敵直營店，陷增長瓶頸期2019年末，三只松鼠調(diào)整經(jīng)營政

45、策，從“線上單一渠道”轉(zhuǎn)型，拓展線下渠道。截至2021年，三只松鼠線下店數(shù)量從2008年的53家增長至1,065家。直營店數(shù) 量僅占13%，但營收卻超過了加盟店的營收總和，加盟店平均效益過差。2021年，三只松鼠再次調(diào)整經(jīng)營策略，開始大規(guī)模關(guān)閉效益差的門店。2022 年一季度，超400家店鋪階段性閉店。SKU橫向拓展，堅(jiān)果品牌效應(yīng)減弱，其他品類營收并無明顯增長堅(jiān)果一直是三只松鼠毛利率和營收占比最高的大品類，營收占比長期維持在50% 左右；也是其最具競爭力的優(yōu)勢品類，市場份額穩(wěn)居第一。早期在流量紅利加持下，三只松鼠曾大力橫向拓展品類，SKU高達(dá)千款。但過度擴(kuò)張的產(chǎn)品品類，削弱了三只松鼠作為“堅(jiān)果

46、第一品牌”的屬性， 導(dǎo)致堅(jiān)果品類銷量降低的同時(shí)其他品類卻并無較大收益增長。54.4348.4850.5816.3216.1816.2910.436.0212.32 8.44 9.2712.9711.487.7312.370.941.0922019年2020年2021年三只松鼠細(xì)分品類營業(yè)收入（億元）堅(jiān)果類烘焙肉制品果干綜合其他投食店140家營收8.18億元VS聯(lián)盟小店23925家營收7.49億元觀察分析：互聯(lián)網(wǎng)休閑零食第一股為何在走下坡路？24平臺(tái)流量分化，營銷推廣費(fèi)用持續(xù)增長三只松鼠 圍繞“聚焦堅(jiān)果”戰(zhàn)略，通過心智廣告投放、影視劇植入、品牌聯(lián)名、健 康理念倡導(dǎo)等多種舉措持續(xù)強(qiáng)化品牌認(rèn)知。導(dǎo)致

47、其平臺(tái)服務(wù)及推廣費(fèi)一直居高不下， 從2018年的3.65億元增長至2021年的13.26億元，占比從27%擴(kuò)大至64%。食品安全問題及大量負(fù)面輿情影響正面品牌形象時(shí)間負(fù)面新聞概述2017年三只松鼠登上315晚會(huì)“不合格產(chǎn)品名單”2019年315晚會(huì)前夕，三只松鼠被曝吃出蟑螂、發(fā)霉等問題2020年 薯片中的2A類致癌物超標(biāo)，被深圳市消委會(huì)點(diǎn)名2021年三只松鼠開口松子過氧化值超標(biāo)4.4倍2021年前高管倒賣公司廢紙箱牟利超68萬，非法收受和索取財(cái)物共計(jì)70余萬元2021年酸辣粉廣告中模特因包含瞇瞇眼等元素被網(wǎng)友質(zhì)疑丑化國人2022年“腦補(bǔ)節(jié)”宣傳海報(bào)中使用紅領(lǐng)巾被指涉嫌違法2022年三只松鼠總監(jiān)

48、受賄530萬被判處有期徒刑3年，并處罰金40萬元黑貓投訴上關(guān)于三只松鼠的投訴量達(dá)1,600條，近30天超近70條，問題主要集中在蟲 子、線頭、霉變等產(chǎn)品品控問題上。三只松鼠曾多次因食品安全問題被官方監(jiān)管機(jī) 構(gòu)點(diǎn)名。此外，三只松鼠近兩年因?yàn)樨?fù)面事件多次登上熱搜，引起網(wǎng)友們的關(guān)注。負(fù)面輿情 的影響是深遠(yuǎn)且持久的，對一個(gè)品牌的正面形象會(huì)有較大沖擊。2025年我國休閑零食行業(yè)零售額預(yù)計(jì)達(dá)到11,014億元，隨著更多新老品牌的入局， 休閑零食競爭將愈加激烈。三只松鼠面臨的問題，如線上平臺(tái)流量分化、線下擴(kuò)張受阻、代工廠模式產(chǎn)品同質(zhì)化 嚴(yán)重、負(fù)面輿情影響、食品安全問題是整個(gè)行業(yè)面臨的共同難題。如何在規(guī)?；l(fā)

49、展的過程中，形成長期有效機(jī)制，讓產(chǎn)品質(zhì)量和品牌形象都立得住，是較大難題。代工廠模式，產(chǎn)品同質(zhì)化，無明顯技術(shù)壁壘三只松鼠選擇了行業(yè)通用的輕資產(chǎn)代工廠模式， 能夠滿足消費(fèi)者多種需求，建立更 為完整的產(chǎn)品矩陣，但弊端同樣明顯。國內(nèi)堅(jiān)果市場高度依賴進(jìn)口，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán) 重，無技術(shù)壁壘，聯(lián)盟工廠模式下，品牌無法監(jiān)控工廠生產(chǎn)鏈，遇到問題無法有力 管控。熱點(diǎn)事件2：“洗衣液奶茶”走紅，獵奇包裝引爭議25859+整體覆蓋媒體數(shù)量3,300+整體信息數(shù)量TOP 5 #洗衣液奶茶走紅#1.4億次閱讀，7,781討論數(shù)，原創(chuàng)人數(shù)達(dá)2,591人。事件回顧5月15日，“洗衣液”奶茶走紅網(wǎng)絡(luò)，其獨(dú)特的“洗衣液外包裝”引起

50、網(wǎng)友的質(zhì)疑，擔(dān)心會(huì)誤導(dǎo)小孩，可能造成一些惡性事件。5月17日，南京南椰里餐飲店三家泰式餐飲門店均已下架所有洗衣液奶 茶商品。目前在各大外賣平臺(tái)，均無該商品的身影。建鄴區(qū)市場監(jiān)督管理局的工作人員回應(yīng)媒體稱已接到相關(guān)投訴，將展 開調(diào)查，15日之內(nèi)會(huì)有一個(gè)初步結(jié)果。洗衣液奶茶走紅網(wǎng)絡(luò)，被質(zhì)疑會(huì)誤導(dǎo)孩子#洗衣液奶茶走紅#登上熱搜#洗衣液奶茶下架#登上熱搜5/155/165/175/185/195/20輿情走勢圖輿情概況事件熱度從16日開始攀升，于18日達(dá)到頂峰，隨后迅速消退，聲量走勢與兩次熱搜吻合，熱搜對 事件發(fā)展起到了較大推動(dòng)作用。從熱點(diǎn)詞云看來，洗衣液奶茶的包裝、產(chǎn)品、設(shè)計(jì)、誤食、誤導(dǎo)、孩子等詞提

51、及次數(shù)較多，體現(xiàn)了 網(wǎng)友對“洗衣液奶茶”包裝安全性的關(guān)注。從主要媒體分布來看，新浪微博平臺(tái)為主要的聲量聚集地，成都商報(bào)、半月談、電商報(bào)、紅星新聞、中國新聞網(wǎng)、新浪新聞、澎湃新聞、法制網(wǎng)、觀察者網(wǎng)等媒體均積極參與。兩次熱搜極大推動(dòng)事件發(fā)展，網(wǎng)友討論激烈TOP 7 #洗衣液奶茶下架#1.7億次閱讀，5,886討論數(shù)，原創(chuàng)人數(shù)達(dá)1,841人。1441091041028785766361951810200400600800新浪微博今日頭條 懂車帝 新浪網(wǎng)騰訊企鵝號(hào) 搜狐網(wǎng) 搜狐號(hào)網(wǎng)易百家號(hào)主要媒體分布圖聲量熱點(diǎn)事件2：“洗衣液奶茶”走紅，獵奇包裝引爭議“洗衣液奶茶的包裝是否合理”？針對此問題，網(wǎng)友、媒體的觀點(diǎn)出奇一致：不是所有的新意都值得提倡，創(chuàng)新也要有底線。01網(wǎng)友觀點(diǎn)摘錄“設(shè)計(jì)沒有標(biāo)準(zhǔn)，但是有道德底線”“不僅孩子 老人也會(huì)被誤導(dǎo)”“以后要是搞農(nóng)藥瓶出來就麻煩了”“對于設(shè)計(jì)一定要向上向善，而不是沒有依據(jù)胡亂設(shè)計(jì)”“這跟那種酷似屎尿的所謂主題餐廳一樣令人無法理解， 而且這種更危險(xiǎn)，容易誤導(dǎo)小孩！必須抵制！”“從推出這樣的東西，再到這樣的回應(yīng)，都可以看出這個(gè)企業(yè)沒有社會(huì)責(zé)任感”中國食品報(bào)：“洗衣液奶茶”走紅 警惕包裝誤讀釀 成大禍檢察日報(bào)：“洗衣液奶茶”走紅，警惕包裝誤讀釀成大禍02重點(diǎn)媒體報(bào)道紅星新聞：“洗衣液奶茶”引爭議，南京監(jiān)管部門：已 接到投訴，將調(diào)查北京青年報(bào)：