大學(xué)生安全教育 注重飲食安全__驅(qū)散食品中的陰霾___ppt課件

1、第七章 注重飲食平安，驅(qū)散 食品中的陰霾化學(xué)化工學(xué)院胡小芳:hxxhxf126.上海染色饅頭：用“檸檬黃、“玉米香精和成的面制造玉米饅頭 。.雙匯“瘦肉精事件：18道檢驗管不了一頭豬。.2021年4月22日，陜西一小學(xué)251名學(xué)生因喝蒙牛學(xué)生奶集體中毒。.討論“瘦肉精事件塵埃未落，“染色饅頭“回爐面包“牛肉膏又接踵而來近期食品平安惡性事件頻頻出現(xiàn)，我們還能吃什么？食品平安與安康親密相關(guān)，他知道食品中能夠存在哪些不平安的隱患嗎？他怎樣防備日常生活中的食品平安？怎樣預(yù)防食物中毒？ .食物中毒的定義食物中毒，是指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。

2、.食物中毒種類分四類1. 細(xì)菌性食物中毒：為最常見的一類，主要是由于吃了含有某種致病細(xì)菌或細(xì)菌霉素的食物而引起的中毒如變餿了的飯菜，過期蛻變的食品等。 2.真菌性食物中毒：主要是由于吃了發(fā)霉的農(nóng)作物而引起的中毒，如赤霉病麥中毒，霉變甘蔗中毒等。.食物中毒種類分四類3. 動植物性食物中毒：主要是由于吃了有毒動、植物而引起的中毒，如發(fā)芽馬鈴薯土豆中毒龍葵素，四季豆中毒，毒蘑菇中毒等。 4.化學(xué)性食物中毒：主要是由于不小心吃了有毒化學(xué)品而引起的中毒，如亞硝酸鹽中毒、假酒中毒、農(nóng)藥中毒等。.案例一韶關(guān)市某職業(yè)學(xué)院的3名學(xué)生，一天下午在登山途中采摘回一叢鮮嫩的“金銀花?；氐剿奚岷螅?人將“金銀花用滾燙的

3、開水泡喝，并約請舍友一同品味。不料十多分鐘后，有9名學(xué)生接連出現(xiàn)中毒病癥被緊急送到醫(yī)院搶救，其中1人于當(dāng)晚死亡。.深度透析經(jīng)初步檢測，他們誤食的“金銀花實為劇毒“斷腸草。斷腸草和金銀花這兩種花期相近冬春、花樣一樣黃色的藤本植物經(jīng)常相互纏繞在一同，人們采擷金銀花時假設(shè)不加留意，就會誤采到斷腸草。據(jù)有關(guān)醫(yī)學(xué)資料引見，誤服斷腸草草根3克或嫩芽7枚、葉7片，即可至死。上面案列中學(xué)生用它泡茶喝，可見有多么危險。.案例二某大學(xué)一男生宿舍周末集體去吃羊肉火鍋，吃完火鍋后6人又吃了一通西瓜，結(jié)果越吃越渴，最后相繼出現(xiàn)肚子絞痛、腹瀉不止的中毒病癥。.深度透析醫(yī)學(xué)專家通知我們：有些食物經(jīng)過搭配會營養(yǎng)更豐富，但搭配

4、不當(dāng)?shù)氖澄锖苣軌驎鹗澄镏卸尽０咐?，羊肉和西瓜都沒問題，中毒的緣由是同食了羊肉和西瓜。處理的方法是吃完一種后，至少相隔4小時以后再吃另一種。.常見食物錯誤搭配1.菠菜與豆腐長期同時食用易患結(jié)石癥。2.火腿與乳酸飲料搭配容易致癌。3.海鮮與啤酒搭配容易誘發(fā)痛風(fēng)。4.蘿卜和木耳同吃可誘發(fā)皮炎。5.蘿卜與橘子同食可誘發(fā)甲狀腺腫。6.另外：鯉魚和甘草、甲魚和莧菜、狗肉和綠豆、雞肉與菊花、冬瓜和鯽魚等都不宜同食。.食物中毒特點： 1.發(fā)病急：1埋伏期短，普通食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病； 2集體發(fā)??； 2. 與飲食有關(guān)：1有共同進食某種中毒食品的進餐史；2 不吃者不發(fā)??；.食物中毒特點：3.病癥類似：1

5、一切病人臨床表現(xiàn)根本類似；2以消化道病癥為主，腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。 4.不直接傳染： .提高自我救護認(rèn)識1. 逐級上報；2.盡快就醫(yī)；3.維護現(xiàn)場、保管樣品；4.配合做好食物中毒事故調(diào)查。 .做食品平安的衛(wèi)道士1.警惕食物搭配錯誤。2.不隨意吃野菜、野果。3.生吃瓜果要洗凈。4.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不爆飲爆食。5.盡量不吃剩飯菜。.做食品平安的“衛(wèi)道士6.不吃過期的和發(fā)霉的食物。 7.不隨意購買、食用街頭小攤販出賣的劣質(zhì)食品。8.不到無衛(wèi)生答應(yīng)的飯店吃飯，盡量在食堂就餐。9.飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。10.加強體育鍛煉，加強肌體免疫力。.探求活動指點學(xué)生以組為單位，深化我市超市、街邊地攤和農(nóng)貿(mào)市場進展市場調(diào)查，親身體驗，了解各種食品的平安情況。提示學(xué)生調(diào)查時要向家長、售貨員、食品衛(wèi)生監(jiān)視、檢查人員等了解購買非包裝食品應(yīng)留意的問題以及識別有害食品的方法，同時建議學(xué)生擬訂調(diào)查提綱，將實際過程和調(diào)查結(jié)果做詳細(xì)記錄，撰寫的調(diào)查報告并仔細(xì)保管，為下節(jié)課上課時全班交流做好預(yù)備。.問題與思索 據(jù)調(diào)查，如今的許多疾病如癌癥、腦血管病的發(fā)生曾經(jīng)趨向年輕化，而其緣由是食品遭到環(huán)境的污染。他對此有何看法？作為新世紀(jì)的大學(xué)生，他將為促進人類的食品平安做出哪些努力？.小結(jié)安康是