2022年火鍋店營銷策劃方案火鍋店營銷策劃方案范文

1、第 PAGE7 頁 共 NUMPAGES7 頁2022年火鍋店營銷籌劃方案火鍋店營銷籌劃方案范文新鄉(xiāng)三味火鍋店營銷籌劃方案一、公司概述新鄉(xiāng)市“鮮羔樓”涮羊肉火鍋店位于新鄉(xiāng)市人民路120號，在市內(nèi)可乘31路公交車，城里十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來說可能還比擬生疏，在像新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市,這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少。鮮羔樓于20_1年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃重的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉成功。在競爭劇烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀

2、璨的餐飲之星?？偛吭O(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古鮮羔樓餐飲有限責任公司，已經(jīng)國家工商總局商標注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。20_3年12月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號。鮮羔樓人憑著高度的責任心和敬業(yè)精神，以質(zhì)量樹品牌、以誠信求開展，同時逐步形成一整套加盟、籌劃、培訓、配送、管理、營銷的專業(yè)化管理形式?，F(xiàn)已在全國開展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。公司目的是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。效勞宗旨是：顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百。鮮羔樓在20_1年創(chuàng)立以來，消費理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在迅速開展的過程

3、中，保持踏實、穩(wěn)重的一貫風格，以務(wù)實、創(chuàng)新的作風帶動企業(yè)整體相貌的進步，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進了新的臺階。二、環(huán)境分析p 1、宏觀/微觀 環(huán)境分析p 要理解涮羊肉，就先得理解涮羊肉的起。涮羊肉傳說起于元代。當年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠征。在一次行軍中，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師忙中有較強的影響力，當年金庸在口福居的北京總店品味了口福居的羊肉后，對此贊不絕口，并在店里

4、題詞。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了群眾的口碑。此外在新鄉(xiāng)還有“老北京”涮肉坊，“草原興發(fā)”火鍋店，“常來順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在新鄉(xiāng)市區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力。在這樣劇烈的市場競爭下，假設(shè)鮮羔樓沒有一定獨特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經(jīng)充分認識到了這一點，逐漸開展了自己的涮羊肉獨特的制作方法，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純粹的口感。鮮羔樓擁有萬畝羔羊消費基地，您所品味的每份羊肉，都是精心挑選的現(xiàn)屠宰、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部挑選一歲以內(nèi)羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特點為肉質(zhì)鮮嫩、久涮不老

5、。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之成效，對病后初愈者效果尤佳。來 自3722資料搜索網(wǎng) 最大學習庫下載首家獨創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖，占領(lǐng)了一定的市場，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目、潤肺理氣、排除體內(nèi)毒素之成效，非常合適上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風、消除疲憊之成效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至、面面俱到的效勞，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產(chǎn)品和好效勞，是如今和以后鮮羔樓立足的根本。堅持以顧客為上帝的原

6、那么，全心全意以顧客為中心開展效勞和業(yè)務(wù)，是每個商家都必須堅持的準那么。鮮羔樓在這樣做的同時，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，鮮羔樓必須意識到這一點，長期堅持下去，永遠走在市場競爭的前列。三、4p分析p 在企業(yè)的營銷過程中，4p此過程中具有重大的影響。在市場營銷組合觀念中的4p 分別是產(chǎn)品( product) , 價格( price) , 地點( place) , 促銷( promotion) 。此4p ( 產(chǎn)品、價格、地點、促銷) 是市場營銷過程中可以控制的因素, 也是企業(yè)進展市場營銷活動的主要手段, 對它們的詳細運用, 形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略；對它們運用

7、的好壞，也深入影響著企業(yè)將來的命運。1、產(chǎn)品( product)鮮羔樓作為一個火鍋店，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品。鮮羔樓的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢，也是鮮羔樓應該主營的招牌食品。此外鮮羔樓的一切食品都應該以涮羊肉為中心開展，這是如今和以后時期鮮羔樓應該堅持的方向，其它毫無疑問都應該以此為中心。2、價格( price)鮮羔樓的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由于此店的規(guī)模和新鄉(xiāng)市人的消費習慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。這個價格對于一般的消費者來說，是完全可以承受的。因此，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有一定的價格優(yōu)勢。鮮羔樓應該抓住此優(yōu)勢，在不降低飯菜質(zhì)量

8、和效勞質(zhì)量的情況下，吸引更多的中低層消費者。3、地點( place)鮮羔樓位于新鄉(xiāng)市人民路120號，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量非常大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距鮮羔樓很近，加上人民路在新鄉(xiāng)的重要的地理位置和周圍興旺的交通環(huán)境，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了一定優(yōu)勢，非常有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣闊人民群眾中豎立良好的口碑。4、促銷( promotion)要想在短期內(nèi)樹立企業(yè)良好的形象和堅實的根底，采取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對鮮羔樓的理解；因此，在開業(yè)之初的促銷手段，對企業(yè)的宣傳是必不可少的。宣傳是企業(yè)必不可少的擴大企來 自37

9、22資料搜索網(wǎng) 最大學習庫下載業(yè)知名度的手段，尤其在開業(yè)之初，企業(yè)必須把此當作營銷方案制定的重點，其它活動應以此為中心來開展。四、action紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益，只有實際的行動才能給企業(yè)帶來利益。鮮羔樓應根據(jù)自己本身的客觀情況，制定符合當?shù)丨h(huán)境的營銷策略，為企業(yè)的下一步開展作鋪墊。詳細來說，可以采用以下的幾種策略：1開業(yè)之初，在集貿(mào)市場、商場、小區(qū)設(shè)起臨時或固定攤點。也可尋求合伙或零售商2在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。3成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費可優(yōu)惠打折。4建立親密的客戶關(guān)系，在客戶生日、結(jié)婚紀念日或生病時，我們贈送一份小禮品。5新品推出時，配合小袋免費贈品。6請當?shù)孛?/p>

10、或政府官員參觀、題詞、留影。7在當?shù)嘏e辦素食文化活動，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等，擴大素食及店面影響。8在節(jié)假日開展“獻愛心”、“孝心”活動，讓子女為父母送安康。9參與有關(guān)安康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動。10節(jié)假日跟當?shù)孛襟w合作，推出火鍋講座，火鍋專欄，火鍋菜譜。五、目的公司在開展事業(yè)的同時，應是中遵循 “ 品質(zhì)為本、誠信至尚、偉業(yè)恒績、決勝千年 ” 的企業(yè)精神，把 “ 精、誠 ” 二字做為公司的經(jīng)營理念，以顧客為關(guān)注焦點，奉行 “ 產(chǎn)品質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)效勞是根底，現(xiàn)代化管理是手段，顧客滿意是目的 ” 的經(jīng)營宗旨。 “ 鮮羔樓 ” 在推行國家質(zhì)量管理體系的根底上，為了保持良好的聲譽和形象，總部設(shè)