零售定義及市場環(huán)境ppt課件

1、 第一章 零售定義及市場環(huán)境勝利的零售業(yè)者對其通路行為，人力資源管理，資訊管理，店面設(shè)計，資訊設(shè)備與軟體系統(tǒng)，商品採購計畫和組合，商品定價政策，通路與供應(yīng)鏈的管理，促銷推廣，乃致於顧客的服務(wù)管理，都是市場上需求有經(jīng)營才干的要項。.第一章 零售定義及市場環(huán)境學(xué)習(xí)的目標：要了解外鄉(xiāng)零售業(yè)市場之發(fā)展與全球零售通路的接軌。零售的定義與業(yè)態(tài)比較，零售產(chǎn)業(yè)營運分析。零售商店的發(fā)展與經(jīng)營方式的介紹。零售商店內(nèi)的普通顧客服務(wù)要素。 .第一節(jié) 臺灣零售之發(fā)展國內(nèi)量販店誕生於民國78年，首家量販店萬客隆在桃園開幕。當時不但引爆國內(nèi)通路革命，並正式開啟民眾購物走向自助式、低價、一次購足的大型化賣場時代但在民國九十二

2、年初，因經(jīng)營方式的包裝、商品定位、及投資土地獲得的不易，從臺灣市場中退出，轉(zhuǎn)而將重心投入中國大陸市場。臺灣地區(qū)在1999年時服務(wù)業(yè)的全年整體營業(yè)額為新臺幣14兆3198億元,較1998年成長了4.92%.其中又以批發(fā)業(yè)、零售業(yè)以及餐飲業(yè)所佔的比重最高,光是這三個行業(yè)總額就高達了9兆7016億元。佔了當年整體服務(wù)業(yè)營業(yè)總額的67%以上。.第一節(jié) 臺灣零售之發(fā)展行政院主計處所公佈的資料得知,臺灣地區(qū)服務(wù)業(yè)佔整體GDP的比重在近年來都是逐年上昇的趨勢。在1999年時就已高達64.25%早就接近先進國家結(jié)構(gòu)的程度。商業(yè)所佔的GDP比重,據(jù)經(jīng)濟部以及臺灣經(jīng)濟研討院相關(guān)的資料得知,以2002年為例，至少在

3、18%以上。.第一節(jié) 臺灣零售之發(fā)展就業(yè)人口方面,臺灣地區(qū)目前投入服務(wù)業(yè)的就業(yè)人口數(shù)至少高達511萬6千餘人,假設(shè)以我國目前總就業(yè)人口數(shù)938萬人來計算,投入服務(wù)業(yè)的就業(yè)人口佔總就業(yè)人口數(shù)的比重,至少高達54%以上.其中又以商業(yè)的從業(yè)人員數(shù)字最,多達213萬以上,佔全臺總就業(yè)人數(shù)的比重高達22.7%. .第一節(jié) 臺灣零售之發(fā)展從另一方面來看當前國內(nèi)主要的零售業(yè)的業(yè)態(tài),以及其營業(yè)總額如下:百貨公司:約在1,300 1,500億元.量販、批發(fā)倉儲業(yè):在1,200 1,300億元超市業(yè):在1,100 1,200億元連鎖超商:在1,000 1,100億元聯(lián)社及褔利總所屬營站:在300 350億元之間(

4、含全聯(lián)實業(yè)).傳統(tǒng)市場及攤販集中區(qū):2,100 2,200億元全臺攤商(含流動攤販): 在4,000億元以上(含傳統(tǒng)市場及攤販集中區(qū))購物中心:約在150 200億元, ,因?qū)傩滦蜆I(yè)態(tài),業(yè)者家數(shù)有限,所以產(chǎn)值有待觀察.零售業(yè)走向解析展店趨保守。全面體檢各門市據(jù)點,強化競爭力並持續(xù)汰除、結(jié)束業(yè)績較差之門市店。資訊技術(shù)及訂購系統(tǒng)、庫存整合制度化、系統(tǒng)化。強化在地化經(jīng)營戰(zhàn)略及供應(yīng)鏈關(guān)係。商品的品項趨更多樣化、多元化。價格戰(zhàn)仍難防止。賣場設(shè)計人性化。.零售業(yè)走向解析服務(wù)更加加值化,多元化。併購風(fēng)依然持續(xù)。結(jié)合異業(yè)共同聚客及集客，區(qū)域小型業(yè)者將進行戰(zhàn)略聯(lián)盟協(xié)作,提高經(jīng)營實力。提高生鮮品項、並不斷強化處理

5、技術(shù)。人員的運用更加精簡。行銷手法更多元化，商店促銷活動的比例提高。零售商店融入生活圈提案，講求便利舒適，一次購足貼近生活。.零售業(yè)走向解析蔬果之展現(xiàn)及陳列技術(shù)提高生鮮品項、並不斷強化技術(shù)。.零售業(yè)走向解析國內(nèi)量販店成長迅速，且市場已朝向寡占競爭發(fā)展，從民國86年約有50家，87年為90家，88年110家、89年101家、90年96家，91年103家到92年月97家，93年103家左右。其中最主要的大型連鎖式經(jīng)營的量販店有三家，即家樂福(31店)、大潤發(fā)(21店)、及遠東集團的愛買吉安(14店)等.零售業(yè)走向解析據(jù)業(yè)者表示，臺灣量販店約有170家的容量，國內(nèi)、外大企業(yè)集團大舉投入拓增營業(yè)據(jù)點，

6、以爭食市場大餅，如原有的大型連鎖化的四大量販店及區(qū)域式量販店逐年展店外，新進者也紛紛參與市場，計有國內(nèi)臺糖公司.零售業(yè)走向解析 外商美國好市多、法國吉安、英國最大量販店Tesco亦在臺開店、日本Jusco等。未來我國量販店預(yù)期在三至五年內(nèi)市場將趨於飽和狀態(tài)。並將從大都會商圈漸次走向城鄉(xiāng)發(fā)展。.零售業(yè)走向解析各型通路臺灣的通路亦可見到很多國際性的零售商店，並且其經(jīng)營方式帶給國內(nèi)零售商不少的衝擊，例如百貨公司SOGO，三越量販店萬客隆、家樂福、大潤發(fā)等便利商店7-Eleven、全家 等藥局東京、萬寧、康是美、屈臣氏等傢俱專門店IKEA 等。.表 1 綜合商品零售業(yè)行業(yè)別營業(yè)額及年增率單位：百萬元.

7、%.表 2 2003年臺灣地區(qū)量販店總計店數(shù)表 .表 2-5 2002年臺灣地區(qū)量販店產(chǎn)業(yè)前三大業(yè)者 之營業(yè)額與比例 .深具特征的零售百貨公司與JC PENNY同為百貨業(yè)競爭對手.作者與m&m總經(jīng)理於休士頓傳統(tǒng)蔬果批發(fā)市場研討合影.美國TOP 5之零售業(yè)者 年營業(yè)額約400億美金us$37，478，079，000/2000年.第二節(jié) 零售定義 零售retailing是指將商品及服務(wù)銷售至最終消費者之買賣活動。將商品或服務(wù)銷售給購買者，供其個人或家庭運用之任何個人均涉及零售買賣活動。例如，雜貨店、超級市場百貨公司、量販店、批發(fā)倉庫等等，將雜貨銷售給顧客；音樂商店將CD的音樂片銷售給顧客；速食店麥

8、當勞將漢堡餐銷售給顧客；理髮店為顧客提供理髮的服務(wù)；汽車商將汽車賣給消費者，俱樂部為會員提供了會員價，會員享用的特別服務(wù)：如高爾夫球俱樂部，健身房俱樂部為會員提供了健身的場地，休閒娛樂等等皆屬於零售的買賣活動。 .零售買賣活動而美國的JC.Penny公司，不僅以型錄來銷售，同時亦以本人實體的百貨公司來面對多數(shù)的顧客。有些零售商用自動販賣機來銷售產(chǎn)品有些零售商則以無店舖行銷的行為有的零售商以本人所製造和批發(fā)的商品直接來作銷售行為的活動，也是零售活動的一環(huán)。.零售商以自行製造商品組合吸引消費者.表 3我國主要量販店家數(shù)暨分佈地區(qū)情形 單位:家數(shù).表4 百貨公司、量販店之比較表.連鎖零售業(yè)經(jīng)營特征1

9、.投資金額龐大 百貨公司、量販店的規(guī)模龐大， 所以投資 金額也以上億元來計算。2.從業(yè)人員眾多 普通百貨公司、量販店的從業(yè)人 員每店至少120人以上,以家樂福為例，每店平均從業(yè) 人員大約200至250人之間。萬客隆、大潤發(fā)、大統(tǒng)大 樂甚至高達300人，百貨公司更多，動輒千人以上。 3.本業(yè)及非本業(yè)經(jīng)營者混合 零售相關(guān)業(yè)者投入量 販業(yè)的例子，最具代表性的就是家樂福的統(tǒng)一企業(yè)、 遠東愛買的遠東集團。而百貨公司則以Sogo百貨，新 光三越百貨公司、遠東百貨公司最具代表性。4.人員異動的頻率非常高。5.促銷活動頻繁，經(jīng)費龐大。.第三節(jié) 零售產(chǎn)業(yè)經(jīng)營趨勢3-1 組織朝向大者恆大發(fā)展3-2 經(jīng)營朝合併及戰(zhàn)略聯(lián)盟趨勢 3-3 發(fā)展電子商務(wù).第四節(jié)商店發(fā)展規(guī)模4-1 通路之建立 如：沃而瑪(Wal-mart)是全球零售業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)業(yè)者、 第二名家樂福從1989年於高雄設(shè)立第一家量販店，至今已有31家店， 遍佈全省?？偟昱m面積約3877坪以上，每家店的平均坪數(shù)約2694坪。4-2 展店戰(zhàn)略 零售商其展店的主要目的，在於使其採購與行銷能 夠 達到經(jīng)濟規(guī)模，同時進行聯(lián)合採購，對市場的佔 有率較高，同時能夠充分的掌握供應(yīng)商的議價空間， 降低本錢以反應(yīng)末端零售價的競爭。4-3 銷售戰(zhàn)略4-3 定價戰(zhàn)略第十章4-4 商品管理4-5 建築及設(shè)備