《蔬菜樂園--油菜》教學活動設計方案

1、蔬菜樂園一油菜教學活動設計方案一、選題的由來：蔬菜是我們生活所必須的一種食物，蔬菜里含有人體需要的各種營養(yǎng)，它不但能給我們人體補充很多營養(yǎng)，而且，還能給我們補充很多微量元素。可在生活中我們有的孩子卻不喜歡吃蔬菜，在我?guī)W生參加經典國學比賽回來，和學生一起吃飯時，發(fā)現(xiàn)很多的學生都不喜歡吃蔬菜，就是吃蔬菜的同學也僅僅吃一兩種，出現(xiàn)比較偏食的現(xiàn)象，為了讓我校的學生合理的平衡膳食，促進身心健康的發(fā)展，培養(yǎng)他們愛吃蔬菜、常吃蔬菜的好習慣。所以，我有了這次蔬菜與我們的生活的綜合實踐活動。而且這個主題活動的對于我們農村孩子來說是比較感興趣和容易操作的。二、活動總目標：1、通過活動，使學生知道蔬菜的種類，并認

2、識各種蔬菜。2、通過活動讓學生了解知道蔬菜所含的營養(yǎng)成分，及對人體的各種好處。3、了解本地各種蔬菜的種植方法及季節(jié)。4、通過活動，了解不同蔬菜的烹飪方法和各種蔬菜最營養(yǎng)的吃法，學會一些蔬菜的簡單烹飪方法。5、通過活動培養(yǎng)學生搜集資料、處理資料的能力，通過實踐活動，走入生活，培養(yǎng)學生收集處理信息的能力，與同伴合作探究實踐能力、交往能力、語言表達能力及合作精神。6、通過活動使學生了解蔬菜的營養(yǎng)價值，對自己在生活中的飲食習慣有所感悟，進而培養(yǎng)學生喜歡吃蔬菜和不偏食的習慣。三、活動形式：1、組織形式：釆用個人活動、小組活動和班級活動相結合的方式。2、實踐形式：收集蔬菜的各種資料和信息。調查和訪問、研究

3、、小組合作和交流，規(guī)劃表達和反思。四、活動時間安排：1、活動準備階段：2周。2、活動方案實施階段：8周。3、活動評價、總結階段：4周。五、活動過程：第一階段：活動準備階段1、確定主題，制定活動方案：用比賽回來吃飯的情境激起學生對蔬菜的研究，確定研究主題蔬菜與我們的生活。2、學生進行分組，分工。教師確定組長，其他同學自愿選擇組長，老師按學生能力適當調整，全班共分為5個組，并由組內同學共同商定取一種以蔬菜為名的名字，如：白菜、胡蘿卜、西紅柿等。3、擬寫活動方案，明確各組的研究課題。4、聘請校內外的指導老師，（1）指導學生選擇指導老師。（2）指導學生擬寫聘書。（3）指導學生收集聘請指導老師的各種資料

4、。活動具體過程：教師指定5個組長，其余同學自己選擇組長，學生選擇組長時教師適當進行調配學生，全班36個同學分成六大組。每組78人，并為小組分別選定一個以蔬菜為題的個性化名字（如白菜組、蘿卜組、西紅柿組等等）。引導學生將提出的問題進行合并并歸類，提煉出調查研究課題第1：蔬菜的種類第2：蔬菜所含的營養(yǎng)價值第3：蔬菜對人的作用第4：蔬菜的烹飪方法第5：蔬菜的種植季節(jié)和方法。第6：現(xiàn)在有那些反季節(jié)蔬菜。第7：同學們最喜歡吃d蔬菜。再由組長根據各本組同學的愛好及特長，從五個問題中確定一個本組喜歡的問題，在組長的召集下，小組討論，制定研究計劃。確定研究的內容，由大家一起討論提出研究的課題,從中確定自己小組

5、的小課題，各自相對獨立地開展研究活動，制訂具體的活動方案，明確小組成員的具體任務及分工合作事宜。第二階段：活動方案實施階段1、深入社會生活，收集資料2、學生在小組內交流收集整理資料3、學生在小組內部、小組之間交流資料。這個階段最少重復兩次以上?；顒泳唧w的過程：研究過程中，課題組成員各有獨立的任務，既有分工，又有合作，各展所長，協(xié)作互補。實踐活動采用個人研究與小組集體討論相結合的“開放式作業(yè)”形式，小組成員需要圍繞同一個研究子課題，各自搜集資料、開展探究活動、取得結論或形成觀點。學生小組成員利用課余時間到圖書室、網絡、菜場、菜地搜集有關資料。學生用調查法、釆訪、上網等形式收集資料。學生將搜集到的

6、資料匯總給小組長，小組長加以選擇，分類整理。教師集中檢查進程，并加以輔導，利用網絡、個別談話方式進行單獨指導。第三階段：“蔬菜與我們的生活”活動的總結與交流1、形成成果各小組通過各自不同的形式，交流所形成的成果，不過食物,圖片，報告、總結。2、小組之間開展總結性交流3、評價4、活動延伸（1）設想：不吃蔬菜會給我們帶來什么樣后果。（2）撰寫倡議書：倡議每個同學多吃蔬菜（3）總結并撰寫報告調查結果要以書面形式反映出來，通過5個組的全體成員討論或辯論，分享初步的研究成果。各小組通過開展研究活動,在指導老師的幫助下，他們各自完成了研究報告。并帶來了收集的資料、圖片、照片、實物等。為了分享各小組的活動成

7、果，我利用活動課，組織他們進行成果交流。由組長執(zhí)筆撰寫成文，反復修改后，教師驗收。開題課設計理念：教學中抓住學生對綜合實踐活動課興趣濃厚，喜歡和同伴進行活動與交流，喜歡游戲活動，喜歡在活動中展示自己的特點，引導學生親自參與，引導學生體驗發(fā)現(xiàn)，引導學生概括、總結，以學生的主動發(fā)展為主要目的。學情分析：隨著人們生活水平的提高，物質越來越豐富，滿街的燒烤小吃、肯德基、麥當勞芳香四溢，吸引了很多小學生。餐桌上的蔬菜與之相比，不及其香，不及其脆。所以很多小朋友都有不愛吃蔬菜、偏食的習慣。通過了解蔬菜這個探究活動,引導學生進行觀察、詢問、查閱資料，了解蔬菜的各種特點及其營養(yǎng)價值，逐步培養(yǎng)學生喜歡蔬菜、愛吃

8、蔬菜的情感。知識與技能：認識了解生活中的蔬菜及其營養(yǎng)價值。過程與方法：學生完成“蔬菜問卷調查”后，針對調查結果，教師引導，學生自己質疑，師生共同對所提出的問題進行歸納整理，學生自主探究主題。然后，小組合作制定出解決問題的方案，依據方案，學生展開對認識蔬菜的探究活動。對探究的結果,小組歸納整理之后，選出代表全班交流，逐步改變對蔬菜的認識。情感態(tài)度與價值：1、使學生逐步喜歡蔬菜，愛吃蔬菜。2、進一步培養(yǎng)學生自主探究、合作交流的能力。教學重點：認識蔬菜的營養(yǎng)價值教學難點：改變學生對蔬菜的認識（不喜歡）教學準備：1、有關蔬菜的資料2、個別蔬菜樣品課程安排：2課時教學流程：第一課時教學環(huán)節(jié)教師活動學生活

9、動設計意圖設疑激趣導入新課1、猜猜上課前，我們來做一個小游戲，名字叫我1、猜謎語引導激趣揭示課題說你猜大家準備好了嗎？注意聽！紫色樹，開紫花，紫色果里裝芝麻。茄子身材瘦長遍體生瘡，穿著綠裝，偏偏姓黃。黃瓜2、說一說同學們，大家猜的很對，那你知道我們猜的謎語和什么有關？今天呀，老師要和大家一塊來了解、認識蔬菜。2.學生說蔬菜板書課題：了解蔬菜讀課題提出活動主題問卷1-展示調查問卷首先，老師要進行一次小調查，了解一下大家對蔬菜的認識和喜愛程度。1、學生完成“問卷調查表”。引導學生完成“問卷調查”，使學生初步了解認識蔬菜，通2、信息統(tǒng)計2、了解完成調調查查表，并積極質疑。過自評、他評結合的方式，體現(xiàn)

10、評價的多元化，便于合作探究活動的開展。3、啟發(fā)思考：根據統(tǒng)計結果，大家還有什么不同看法？想不想再問點什么？3.大膽思考，積極提問，整理歸納。整理歸納確定主題1、整理歸類問題，確定探究主題。了解蔬菜的種類及特點探究蔬菜的營養(yǎng)價值正確挑選，購買蔬菜1、學生根據自己提出的問題，共同討論，確定主題。培養(yǎng)學生思考問題的能力。活動準備確定方案1、同學們，研究主題確定好了，通過什么方式來了解探究，必須要制定一個方案吧！這該1、發(fā)散思維，積極回答：詢問、查資料、制作卡片小組合作，自主探究,互相啟發(fā),體現(xiàn)生生怎么確定？互動，師生互動。小組明確職責1、確定主題后擬一個小組名稱1、擬名2、制定活動方案2、學生討論，

11、制定方案。3、請各組明確職責3、組內明確分工，查資料，制定活動方案，確定記錄員和小組長。4、注意問題：向別人詢問時要有禮貌；查資料要保護好資料卡；記錄時要語言簡潔明確；各組派代表領取資料。5、請各組派領取資料。5、小組合探究問題。活動探究方案一：了解蔬菜的種類及特點。方案一：探究蔬菜的營養(yǎng)價值。方案三：正確挑選、購頭蔬菜。學生分小組進行活動探究體現(xiàn)學生自主、合作探究的學習方式活動總結展示匯報1、分小組進行匯報1、各組派代表進行匯報交流?？偨Y經驗,互幫互助，激發(fā)學生學習興趣,培養(yǎng)學生語言組織能力、表達能力。2、現(xiàn)在大家對蔬菜的認識與之前有什么不同了？2、大膽思考積極回答。收獲體會老師引導學生進行

12、小結。通過學生交流展示增加學生的展示機會拓展延伸今天這節(jié)課我們掌握了這么多有關蔬菜的知識，下節(jié)課老帥要帶激起學生對走進菜市場的興領大家走進菜市場，去親自體驗頭菜！趣。板書設計蔬菜品種繁多，營養(yǎng)價值又高，多吃新鮮蔬菜，有益健康！鏡菜我們的朋友活動目的：1、通過探究，使學生對蔬菜的多功能價值形成較為生動的，貼近學生生活的比較豐富的認識，培養(yǎng)學生資料搜集及對資料進行分析、整理的能力。2、通過小組討論，培養(yǎng)學生與學生之間的合作交往能力。3、通過小組匯報，使學生真切地感受到蔬菜是人類的好朋友。4、通過引導和延伸，拓展學生研究的空間和思路，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和綜合素質?；顒訙蕚洌?、師生共同討論蔬菜這個話

13、題，學生各自確定研究的主題。2、根據共同的研究主題和研究方向，學生合并為一個小組，并制定小組探究方案。3、圍繞自己的研究小課題查閱資料，親自體驗，動手操作，社會實踐。4、小組再次集中，對所搜集的資料進行整合，討論展示研究成果的方式?；顒舆^程：一導入主題同學們，上一節(jié)綜合實踐活動課上，我們一起就蔬菜這個話題進行了交流，大家都懷著濃厚的興趣提出了很多的問題。一個星期過去了，你心中的問號解決了嗎？在探究的過程中，你們一定又有了很多體會和收獲吧？想把自己的研究成果和大家一起來分享嗎？好，現(xiàn)在，根據你們各自感興趣的問題，我們己經將同學們分成了這樣的四個小組：對蔬菜的營養(yǎng)價值感興趣的同學，來到了小小營養(yǎng)師

14、小組；對蔬菜的味道感興趣，來到了小小美食家小組；對蔬菜的拼盤、雕刻等工藝感興趣的同學來到了小小工藝師小組；對蔬菜的種植和生長感興趣的同學則己經來到了小小農藝師小組。二小組合作、交流、探究1、請同學們帶著自己收集的資料和研究的收獲，與和你研究相同內容的同學進行交流、探究，先推選組長，再研究如何匯報你們組的研究和收獲。2、小組合作、交流探討。三大組交流匯報小小美食家小組A、生：我們美食家小組專門研究的就是哪些蔬菜好吃,怎樣搭配更好吃。就拿我們食堂里做的菜來說吧，我們一致認為B、生：我們還知道了不同的蔬菜吃的部位也不同，如：紅蘿卜、白蘿卜吃根，蘆蒿、芹菜吃莖，黃瓜、茄子吃果，花菜、西蘭花菜吃花，竹筍

15、還吃嫩嫩的小芽呢！生：我來給她補充，葛根、紅薯吃它們的塊根，生姜吃根莖，油菜、芹菜吃莖葉，番茄吃果實，蠶豆、毛豆吃的是種子。C、我們還收集到了很多廚師用蔬菜制作的美味食譜，你們看：生：這是“房縣小花菇”，它的主料是小花菇，配料是五花肉，再加上小蔥等原料制成的，它口感干香，令你久久回味！生：這是“燉菜核”，它是用青菜和水發(fā)香菇做為主要原料，由熟火腿和鮮蝦仁做佐料，它湯汁鮮美，味道更佳。生：這是“香菇抓上海青”，它的主料是香菇和上海青,輔料是枸杞和紅辣椒，你們看，它色澤鮮亮，可真誘人??！生：我介紹的是“蔬菜沙拉”，主料是四季豆、青菜葉、西芹、蘆筍、白菜和紅蘿卜。它味道鮮美，我以前就吃過一次，它的味

16、道直到現(xiàn)在還讓我念念不忘。生：這是“桔瓣小瓜”，它需要100克無籽蜜桔與80克云南小瓜。你看，它是不是很可愛？生：看，我還找到了幾道美味佳肴，在美味的“扒雙蔬”、“鹵苦瓜”，有香甜的“銀雪西蘭花”和“西蘆筍”，當然還少不了口感獨特的“脆皮豆腐”，怎么樣，口水都要流出來了吧？D、你們可真是小小美食家呀，講得我們的口水都要流出來了。我們都希望早一點品嘗到你們自己做的美味佳肴。小小營養(yǎng)師小組A、我們小小營養(yǎng)師小組來給他們作些補充，其實，蔬菜不但好吃，還有很多營養(yǎng)價值呢，同學們，你們知道嗎？（學生介紹）生：總體介紹蔬菜的作用。生：特別推薦蔬菜中的王后一一生菜。生：介紹蔬菜中的王子一一蘿卜。生：蔬菜的營

17、養(yǎng)價值還和它們的顏色有關呢，綠色蔬菜營養(yǎng)價值是最高的，其次是黃色、桔黃色的，白色、淺黃色的營養(yǎng)價值是最低的了。生：介紹幾個食療小方子。（選擇與學生學習生活有關的，如：菠菜）B、真沒想到，蔬菜不但營養(yǎng)價值高，有的還能治病呢？（快板，附）蔬菜歌快板一打震天響，我們幾個走上場。走上場，來表演,到底把啥主題講？哎，咱們就來講蔬菜？好！咱們就把蔬菜講！蔬菜是咱好朋友，平時生活離不開，樣樣蔬菜都是寶，我們這里就道來。紅燈籠，綠燈籠，能吃不能來照明，說辣不辣還帶把，維C量高溫性情！紅紅番茄沒有蓋，像大蘋果惹人愛，酸酸甜甜鐵磷多，能當水果能當菜！紅蘿卜，白蘿卜，適宜生吃或腌制，蛋白質，粗纖維,促進腸胃蠕動勤！

18、海帶就在海里栽，長成長長綠飄帶，桌上菜肴常有它,豐富鈣質它帶來。根兒綠，邦兒白,層層疊疊大白菜,能吃生,能吃熟,常吃去病又解毒。尖竹筍，不開花,未出土，就發(fā)芽,高蛋白,低脂肪,糖尿病患者食療佳。根兒紅，葉兒青,菠菜頭兒扎地里,味微涼,性微甘,養(yǎng)肝明目治便秘,架上爬秧結黃瓜,瓜兒頭上頂黃花,生吃清涼鮮又脆,提高免疫要吃它。說蔬米、道蔬米,蔬菜作用說不完,有營養(yǎng)，能治病,常吃蔬菜身體健。奉勸在座小朋友，樣樣蔬菜都來點，不偏食，不挑食，長大來把祖國建，把祖國建!C、一生談采訪媽媽用黃瓜美容的感受體會。小小工藝師小組A、生：我們在用蔬菜裝飾我們的生活呢！看（蔬菜拼盤和雕刻作品的展示，學生邊演示自己的作

19、品，邊介紹自己作品的材料和自己的構想、表達的愿望。學生展示的作品有：“蘿卜花籃”、“小汽車”、“小金魚”、“鱷魚和小鳥”等。）B、你們的手真巧哇?。ㄟ€有比他們手更巧的呢！瞧，我們組心靈手巧的女孩子都穿起了蔬菜裝飾成的衣服呢！她們來啦）C、服飾表演。（音樂響起，兩位同學戴著芹菜和胡蘿卜等做成的帽子，青椒串成的項鏈，毛豆做的手鏈，上身穿著大白菜一一畫的，身穿芹菜做的裙子向大家走來。她們先是走著貓步，然后跳起了幸福拍手歌的舞蹈。）小小農藝師小組A、真美呀！岡U才有的同學己經情不自禁地手舞足蹈了！B、哦，我們的小小農藝師們早己按捺不住表達的欲望,等得不耐煩了吧？C、一生談蔬菜的不同的生長方式。生：不同的蔬菜，生長方式也各不相同，它們有的長在枝上、空中，如茄子、辣椒、扁豆等；有的長在泥土里，如蘿卜、紅薯、土豆等，有的長在淡水里，如蓮藕，有的生長有海水中