酒店調(diào)研報(bào)告1ppt課件

1、 酒店調(diào)研報(bào)告 陳海平 羅正超 .3場(chǎng)地的分析研討1酒店的類型錄目CONTENTS2義務(wù)書名詞解釋.酒店的類型一.1.商務(wù)型酒店Commercial hotels簡(jiǎn)介：商務(wù)型酒店是以商務(wù)客人而非旅游度假客人為主的酒店。商務(wù)型酒店在地理位置、酒店設(shè)備、效力工程、價(jià)錢等方面都以商務(wù)為出發(fā)點(diǎn)，盡能夠地為商務(wù)客人提供便利。一家好的商務(wù)酒店通常具備以下特點(diǎn)：位置好，間隔商務(wù)活動(dòng)中心比較近； 酒店的商務(wù)設(shè)備齊全；不低于四星級(jí)，由酒店管理集團(tuán)一致管理。關(guān)鍵詞：位置 設(shè)備.定義：概念：所謂商務(wù)酒店，目前還沒(méi)有一個(gè)一致的規(guī)范體系。實(shí)踐上，商務(wù)酒店概念及其內(nèi)涵與外延確實(shí)定本身就是歷史的和動(dòng)態(tài)的，它隨著商務(wù)旅游市場(chǎng)

2、需求的變化，以及產(chǎn)業(yè)供應(yīng)的創(chuàng)新活動(dòng)而不斷加以修正。商務(wù)酒店的定義我們可以從以下幾個(gè)方面加以把握?？驮磳?dǎo)向商務(wù)客人在酒店總的客源構(gòu)造中該當(dāng)占有絕對(duì)主導(dǎo)的份額，這是將商務(wù)酒店和非商務(wù)酒店區(qū)分開的一個(gè)根本規(guī)范?？驮礃?gòu)造的構(gòu)成離不開酒店運(yùn)營(yíng)者的戰(zhàn)略的自動(dòng)引導(dǎo)，比如經(jīng)過(guò)賦予酒店相應(yīng)的品牌內(nèi)涵和品牌聯(lián)想，加上價(jià)錢和產(chǎn)品戰(zhàn)略的配合。產(chǎn)品導(dǎo)向酒店的地理位置、建筑裝飾風(fēng)格、設(shè)備設(shè)備、效力工程以及員工效力才干應(yīng)根據(jù)商務(wù)客人的消費(fèi)需求特征加以配置的集成。比如商務(wù)酒店的商務(wù)設(shè)備要齊備，如、復(fù)印、言語(yǔ)信箱視聽設(shè)備等；酒店還要提供各種先進(jìn)的會(huì)議設(shè)備便于客人召開會(huì)議；客房里的設(shè)備設(shè)備也要符合他們需求，便于辦公，如打印機(jī)、網(wǎng)

3、絡(luò)接口等。.價(jià)錢定位商務(wù)酒店的價(jià)錢要高于同類型的酒店。普通商務(wù)旅客對(duì)價(jià)錢的敏感度不大，但在住宿、通訊、宴請(qǐng)、交通方面較為講究，注重酒店的環(huán)境和氣氛。商務(wù)酒店為了滿足客人的物質(zhì)需求和心思需求上，不論是在酒店設(shè)備設(shè)備的配備上還是提供效力的質(zhì)量上都要比普通的酒店要高，所以商務(wù)酒店的價(jià)錢也自然要高于同級(jí)別的其它類型的酒店。地理位置商務(wù)酒店的地理位置要具有優(yōu)越性。普通是交通便利，臨近商務(wù)密集區(qū)如CBD，便于參與各種商務(wù)活動(dòng)和會(huì)議，能接觸到一些潛在的商務(wù)協(xié)作對(duì)象；周圍知名的特征餐廳林立，利于宴請(qǐng)賓客；離休閑中心近，有利于商務(wù)客人辦公終了后的休閑活動(dòng)。同樣，由于商務(wù)客人需求在短時(shí)期內(nèi)完成各種商務(wù)活動(dòng)，地理位

4、置不優(yōu)越，無(wú)異于浪費(fèi)時(shí)間。品牌最后是品牌，即要在消費(fèi)者市場(chǎng)中具有品牌。品牌一方面可以節(jié)省商務(wù)客人的搜索本錢，一旦住過(guò)一家某品牌的酒店，客人也就可以熟習(xí)任何地方的這一品牌的酒店。同時(shí)，酒店間可以共享客戶檔案，可以對(duì)商務(wù)客人提供個(gè)性化的效力，讓客人有賓至如歸的覺(jué)得。.案例上海波特曼麗嘉酒店客房數(shù)量610間上海波特曼麗嘉酒店地處著名的南京路，是一家集零售、餐飲和文娛于一體的綜合性酒店。上海波特曼麗嘉酒店的會(huì)議設(shè)備包括一個(gè)510平方米的宴會(huì)會(huì)議廳內(nèi)含160平方米的會(huì)議預(yù)備空間、七個(gè)可包容90人的會(huì)議廳。與酒店毗鄰的上海商城中廳可舉行800人的雞尾酒會(huì)，能包容991人的多功能劇院可舉行多種扮演和會(huì)議，曾

5、舉行過(guò)多次艱苦活動(dòng)并接待了各界政要人物。.地理位置：上海波特曼麗嘉酒店坐落在市中心南京西路的上海商城中央，毗鄰嘉里中心、上海展覽中心，周圍是上海的主要商務(wù)活動(dòng)區(qū)?！眷o安寺】間隔酒店約1公里，步行約10分鐘，乘坐出租車約5分鐘【人民廣場(chǎng)】間隔酒店2.86公里，乘坐出租車約14元。 【上海虹橋機(jī)場(chǎng)二號(hào)航站樓】間隔酒店19.8公里乘坐地鐵2號(hào)線(浦東國(guó)際機(jī)場(chǎng)方向)，在靜安寺站下車(3號(hào)口出)，步行約720米。乘坐出租車約66元。 【上海浦東國(guó)際機(jī)場(chǎng)】間隔酒店41.52公里乘坐地鐵2號(hào)線(徐涇東方向)，在靜安寺站下車(3號(hào)口出)，步行約720米，乘坐出租車約164元。 【上?；疖囌尽块g隔酒店4.38公

6、里乘坐地鐵1號(hào)線(莘莊方向)，在人民廣場(chǎng)站下車，換乘地鐵2號(hào)線(徐涇東方向)，在靜安寺站下車(3號(hào)口出)，步行約720米，乘坐出租車約18元。 .價(jià)錢：奢華房 門市價(jià)￥4080 房型闡明：所在樓層:14-17;房型面積:30;床型:大/雙;床面積:1.8*2m/1.2*2m;寬帶收費(fèi);96元/天;上海房 門市價(jià)￥4080 房型闡明：所在樓層:25-30;房型面積:39;床型:大/雙;床面積:1.8*2m/1.2*2m;寬帶收費(fèi);96元/天;行政商務(wù)房 門市價(jià)￥5080 房型闡明：所在樓層:39-44;房型面積:35;床型:大/雙;床面積:1.8*2m/1.2*2m;寬帶收費(fèi);96元/天;行政奢

7、華套房 門市價(jià)￥6080房型闡明：所在樓層:25-37/37-38/40-42;房型面積:78;床型:大/雙;床面積:2*2m/1.5*2m;寬帶收費(fèi);96元/天;.效力半徑一公里效力半徑：靜安寺商圈，上海展覽中心，恒隆廣場(chǎng)兩公里效力半徑：自然博物館，人民廣場(chǎng)，大世界商圈，上海站三公里效力半徑：陸家嘴金融中心，上海西站，徐家匯商圈.2.度假型酒店Vacation hotel 簡(jiǎn)介：度假酒店是以接待休閑度假游客為主，為休閑度假游客提供住宿、餐飲、文娛與游樂(lè)等多種效力功能的酒店。與普通城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在濱海、山野、林地、峽谷、鄉(xiāng)村、湖泊、溫泉等自然風(fēng)景區(qū)

8、附近，而且分布很廣，輻射范圍普及全國(guó)各地，向旅游者們傳達(dá)著不同區(qū)域、不同民族豐富多彩的地域文化、歷史文化等。關(guān)鍵詞：地理環(huán)境，休閑文娛.分類：1目的度假酒店：海島沙灘度假酒店，高爾夫球度假酒店，溫泉度假村，滑雪旅游度假酒店，生態(tài)旅游度假酒店2城市度假酒店3主題度假酒店4精品度假酒店.1目的度假酒店位于環(huán)境優(yōu)美的地方，環(huán)境與建筑就是一副優(yōu)美的畫卷，顧客大部分是自助游客。目的度假酒店通常包含一下幾種類型a.擁有豐富海岸線景觀的海島，沙灘度假酒店這類酒店的旅客是沙灘，大海的擁護(hù)者，他們可以整天泡在海水里，躺在沙灘上，非?？駸?。這類酒店的建筑與周邊生態(tài)環(huán)境，地形地貌，氣候要素良好結(jié)合，客房和餐廳等公共

9、空間均有較佳的景觀面和視野.b.高爾夫球度假酒店高爾夫球度假酒店多以鄉(xiāng)村俱樂(lè)部的方式出現(xiàn)，規(guī)模隨著高爾夫球的運(yùn)動(dòng)開展而開展，這類酒店的客源主要是游覽者，商務(wù)人士，高爾夫球喜好者等。建筑設(shè)計(jì)的要點(diǎn)就是一切的房間都能看到高爾夫球場(chǎng)，要有較大的露臺(tái)和可供聚餐的場(chǎng)所。.c.溫泉度假酒店溫泉酒店普通分為兩種：一種以安康治療，體檢，康復(fù)，安康培訓(xùn)為主要目的?？腿丝啥虝鹤∷藁蜷L(zhǎng)期居住；另外一種方式是以溫泉為主，再輔以其它文娛設(shè)備的多功能度假中心。.d.滑雪旅游度假酒店滑雪旅游度假酒店從原來(lái)單一季節(jié)性運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)變?yōu)槿觊_放。酒店除提供完備的滑雪效力外還須配套其它晚間和淡季效力的功能措施。e.生態(tài)旅游度假酒店隨著人

10、們對(duì)可繼續(xù)開展和環(huán)境的繼續(xù)關(guān)注應(yīng)運(yùn)而生。生態(tài)酒店應(yīng)成為生態(tài)環(huán)境和人文景觀密不可分的一部分，為游客提供原汁原味的生態(tài)體驗(yàn)。.(2)城市度假酒店城市度假酒店的設(shè)計(jì)在文娛方面和很多目的度假酒店一樣，然而也會(huì)有一些重要的差別。這類酒店首先滿足想要探求城市空間的游覽者，通常他們只是在節(jié)假日或雙休日短暫入住，這類度假酒店是建立在豐富的城市文化廣場(chǎng)，都市氣氛的根底上。.(3)主題度假酒店主題度假酒店可以了解為“主題與“度假酒店的結(jié)合，可以得出：主題度假酒店是經(jīng)過(guò)賦予度假酒店某種主題，圍繞主題來(lái)營(yíng)造度假酒店的運(yùn)營(yíng)范圍，表達(dá)特定的文化氣氛，讓客人獲得個(gè)性化的文化感受，同時(shí)該主題也成為客人識(shí)別酒店的標(biāo)識(shí)。.(4)

11、精品度假酒店精品度假酒店是這幾年非常流行的一種酒店類型，也是應(yīng)格外關(guān)注的比較特殊的類型。它出如今景區(qū)里，城市里和山野村落。以提供獨(dú)特，奢侈設(shè)備和極為尊貴為效力特點(diǎn)，吸引少數(shù)高端顧客的中小規(guī)模酒店。.網(wǎng)絡(luò)案例：北京日出東方酒店 Tainaron Blue度假酒店北京日出東方酒店由上海華都建筑規(guī)劃設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)。建筑的設(shè)計(jì)尊重中國(guó)傳統(tǒng)自然哲學(xué)的概念。工程位于懷柔雁棲湖畔，其景觀對(duì)整個(gè)工程有著宏大的影響。在這樣一個(gè)敏感的情況下，人們需求一個(gè)既有現(xiàn)代感又有傳統(tǒng)東方哲學(xué)的建筑。設(shè)計(jì)出自東方日出的理念，強(qiáng)調(diào)自然和地標(biāo)的交融，同時(shí)經(jīng)過(guò)運(yùn)用20根垂直彎曲引入酒店的建筑言語(yǔ)，來(lái)顯示協(xié)作與調(diào)和的概念。主要構(gòu)造采用混合構(gòu)

12、造系統(tǒng)，包括鋼筋混凝土管狀柱、鋼梁和混凝土芯。整個(gè)建筑的垂直和程度支持主要靠混凝土芯與內(nèi)部的鋼構(gòu)造梁。結(jié)合程度框架和垂直框架，這個(gè)燈籠狀的構(gòu)造系統(tǒng)不僅可以滿足抗震和自我承載的構(gòu)造要求，同時(shí)也發(fā)明了日出的外形。在一樣的面積情況下，橢圓層板建筑與普通單一塔式建筑相比，可以獲得25%的額外采光。4層Low-E玻璃裝配系統(tǒng)不僅能滿足建筑輕盈通透的外形要求，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了內(nèi)部的保溫節(jié)能效果。通風(fēng)管道垂直安裝在外表，經(jīng)過(guò)多孔鋁面板來(lái)實(shí)現(xiàn)新穎空氣的置換。建筑燃?xì)鉄犭娎渎?lián)產(chǎn)系統(tǒng)，運(yùn)用天然氣作為主要能源提供動(dòng)力，系統(tǒng)回收廢熱水，經(jīng)過(guò)換熱器來(lái)預(yù)熱空氣，效率高達(dá)至90%，降低了夏天空調(diào)的電力需求。.總平面圖.Taina

13、ron Blue度假酒店Tainaron Blue度假酒店是南方傳統(tǒng)xemonia建筑風(fēng)格的典范。塔樓如今曾經(jīng)被改呵斥了一個(gè)小型酒店的對(duì)面是一個(gè)類似的建筑物，過(guò)去也曾經(jīng)是鞏固的防御型建筑。這兩者過(guò)去曾共同控制著通向Tainaron周邊區(qū)域的道路。防衛(wèi)塔建造在堅(jiān)實(shí)的地面和被稱為;rizomies的巖石上，其戰(zhàn)略方位具有非常優(yōu)良的海洋和腹地視野。對(duì)傳統(tǒng)建筑的修復(fù)處理了與老舊砌筑材質(zhì)紋理相關(guān)的問(wèn)題，也使得塔樓最終的外觀給人以從巖石中生長(zhǎng)出來(lái)的印象。建筑內(nèi)外運(yùn)用的注漿均以純粹的kourasani或羅馬砂漿以Theraic的土壤混合陶瓷粉末、石灰和特殊外形的河砂而成和少量的水泥制造而成，這樣既能保證構(gòu)造

14、的質(zhì)量又能保證其耐久性。.想要將塔樓改建成酒店需求抑制相當(dāng)多的困難。究其緣由是要滿足對(duì)當(dāng)?shù)亟ㄖ卣骶哂懈唔槕?yīng)性的要求，同時(shí)還要在其中插入具有現(xiàn)代審美興趣的客房。建筑總共四層，由于其室內(nèi)空間有限，僅由三間帶有衛(wèi)浴的客房、公共廚房、早餐廳和接待處組成，且沿豎向軸線布置。這樣的設(shè)置給客人帶來(lái)了穿越于狹窄的開口瀑布，木樓梯或從墻壁和拱門凸出的巖石臺(tái)階的獨(dú)特體驗(yàn)外部空間方式需求保證最低限制的干擾，添加的水面區(qū)域與周邊環(huán)境相協(xié)調(diào)，同時(shí)也充分表現(xiàn)出對(duì)當(dāng)?shù)鬲?dú)特別景的尊重。整棟建筑平衡和一致，空間富有張力與性格.平面圖.立面圖.3.民宿客棧定義：民宿潮宿是指利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋?、自然景觀、生態(tài)、環(huán)

15、境資源及農(nóng)林漁牧消費(fèi)活動(dòng)，以家庭副業(yè)方式運(yùn)營(yíng)，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所。潮流民宿：潮宿，是精選后的民宿，具有品牌、管理、效力的特點(diǎn)，民宿潮宿不同于傳統(tǒng)的飯店旅館，也許沒(méi)有高級(jí)奢華的設(shè)備，但它能讓人體驗(yàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)情、感受民宿主人的熱情與效力、并體驗(yàn)有別于以往的生活，因此蔚為流行。這股民宿旅游風(fēng)潮潮宿，從一片原屬于低度開展的行業(yè)中，發(fā)明出另一片欣欣向榮的景象，改寫了旅游的型態(tài)。.由來(lái)探求民宿一詞，其源自日本的民宿(音Minshuku)，民宿的廣泛定義，涵蓋甚廣，除了普通常見的飯店以及旅社之外，其它可以提供旅客住宿的地方，例如民宅、休閑中心、農(nóng)莊、農(nóng)舍、牧場(chǎng)等，都可以歸納成民宿類。而民宿的產(chǎn)生是必然的

16、，并不偶發(fā)于日本或臺(tái)灣，世界各地都可看到類似性質(zhì)的效力，民宿這個(gè)名字，在世界各國(guó)會(huì)因環(huán)境與文化生活不同而略有差別，歐陸方面多是采農(nóng)莊式民宿(Accommodation in the Farm)運(yùn)營(yíng)，讓普通民宿可以享用農(nóng)莊式田園生活環(huán)境，體驗(yàn)農(nóng)莊生活；加拿大那么是采假日農(nóng)莊(Vacation Farm)的方式，提供普通民宿假日可以享用農(nóng)莊生活；美國(guó)都多見居家式民宿(Homestay)或青年旅舍(Hostel)，不刻意布置的居家住宿，價(jià)錢相對(duì)飯店廉價(jià)的住宿選擇；英國(guó)那么慣稱Bed and Breakfast(BNB)，按字面解釋，意謂提供睡覺(jué)的地域以及簡(jiǎn)單早餐，索費(fèi)大多每人每晚約二、三十英鎊，視星

17、級(jí)而定，當(dāng)然價(jià)錢會(huì)比普通旅館廉價(jià)許多。.按照地域及特征民宿分為七個(gè)類型：農(nóng)園民宿 海濱民宿 溫泉民宿 運(yùn)動(dòng)民宿 傳統(tǒng)建筑民宿 按照地域地理?xiàng)l件與特征分成六類： 景觀民宿原住民部落民宿 農(nóng)園民宿溫泉民宿 傳統(tǒng)建筑民宿藝術(shù)文化民宿因特定體驗(yàn)以吸集顧客分為：農(nóng)業(yè)體驗(yàn)、林業(yè)體驗(yàn)民宿牧業(yè)體驗(yàn)、漁業(yè)體驗(yàn)、加工體驗(yàn)民宿工藝體驗(yàn)民宿自然體驗(yàn)民宿民俗體驗(yàn)民宿運(yùn)動(dòng)體驗(yàn)民宿因滿足游客的需求分四類： 藝術(shù)體驗(yàn)型民宿復(fù)古運(yùn)營(yíng)型民宿賞景渡假型民宿鄉(xiāng)村體驗(yàn)型民宿.義務(wù)書名詞解釋二.1.用地面積:就是紅線內(nèi)的土地面積總和。2 .計(jì)容面積:所謂計(jì)容面積就是計(jì)算容積面積。 計(jì)算容積面積=規(guī)劃條件容積率 規(guī)劃建筑用地面積3.容積率

18、:又稱建筑面積毛密度，是指一個(gè)小區(qū)的地上總建筑面積與用地面積的比率。4.建筑密度：指在一定范圍內(nèi)，是指建筑物的基底面積總和與總用地面積的比(%)。是指建筑物的覆蓋率，詳細(xì)指工程用地范圍內(nèi)一切建筑的基底總面積與規(guī)劃建立用地面積之比(%)，它可以反映出一定用地范圍內(nèi)的空地率和建筑密集程度 。 5.綠地率：描畫的是居住區(qū)用地范圍內(nèi)各類綠地的總和與居住區(qū)用地的比率(% )。酒店未來(lái)開展趨勢(shì)1.網(wǎng)絡(luò)化 2.主題化 3.酒店設(shè)計(jì)親情化 4.家居化 5.人性化6.時(shí)髦化 7.經(jīng)濟(jì)化 8.簡(jiǎn)約化 9.精細(xì)化.場(chǎng)地的分析研討三.1.根本類型(1).按運(yùn)用特性旅游旅館、商務(wù)旅館、會(huì)議旅館、休療養(yǎng)旅館、旅館綜合體(2).按規(guī)模規(guī)范款待所(青年旅館) 、