飯店集團化ppt課件

1、飯店集團化運營李星 1202100493.概念認知內涵解讀實例列舉一、對飯店集團化的認識.概念認知內涵解讀實例列舉 飯店集團是以運營飯店為主的經(jīng)濟實體，是在本國或世界各地擁有或控制兩家或兩家以上的飯店，以一樣的店名和店標、一致的運營程序、同樣的效力規(guī)范和管理風格與水準進展結合運營的企業(yè)集團。 .概念認知內涵解讀實例列舉地域上不受限制的飯店實體組成 可經(jīng)過多種方式獲得飯店控制權 要求必需實行一致化的運營管理 .世界最大的飯店集團洲際飯店集團(InterContinental Hotels Group) 洲際飯店集團是全球首屈一指的飯店效力集團， 總部位于英國,在2021年世界酒店集團排行榜中位列

2、首位，酒店客房數(shù)量超越60萬間大關。北京麗都假日酒店.世界最大的飯店集團洲際飯店集團(InterContinental Hotels Group)圖1 洲際酒店集團世界分布情況.二、 飯店集團化管理一 飯店集團化開展歷程與途徑二 國內外飯店集團開展情況 三 中國飯店集團化開展方式創(chuàng)新 .飯店集團開展歷程飯店集團開展驅動力飯店集團化構成的途徑一 飯店集團化開展歷程與途徑.起步階段 20世紀初全國化階段 20世紀5070年代洲際化階段 20世紀7090年代全球化階段 20世紀末至今1、飯店集團開展歷程.2、飯店集團開展驅動力一 環(huán)境驅動二 本錢驅動三 科技驅動四 體制與政策驅動.一 環(huán)境驅動 在市

3、場環(huán)境中，對飯店集團的開展有艱苦影響的主要有供求機制、價錢機制、競爭機制等。 供求運動是市場內部矛盾運動的中心價錢機制重要是作為一種反響機制而存在，起到了指示器的作用 飯店集團的生長和開展既是競爭的產(chǎn)物，也是競爭的必然結果 .二 本錢驅動構成企業(yè)集團節(jié)約的本錢分為信息本錢、運營本錢、買賣本錢、資金本錢、其他營業(yè)本錢 信息本錢，包括外部市場信息和內部企業(yè)信息 運營本錢，是飯店維持運營才干和提高運營效果所付出的本錢代價 買賣本錢，包括因市場變動引起的買賣風險本錢和正常買賣本錢 資金本錢，主要是企業(yè)為了獲取保證企業(yè)的正常運轉和未來的開展所需資金所付出的代價 .三 科技驅動金陵飯店集團經(jīng)過IT系統(tǒng)管理

4、輸出實現(xiàn)集團擴張 聘請IBM公司制定IT長久規(guī)劃，擁有網(wǎng)上采購、銷售、餐飲研發(fā)、培訓、財務、質檢、工程、人力資源等8大信息系統(tǒng)，經(jīng)過前臺管理軟件、后臺管理軟件EAS、 VIP系統(tǒng)等支撐實施個性化管理，并用一套軟件把管理方式規(guī)范化，固化下來，經(jīng)過軟件的推行來復制管理閱歷，實現(xiàn)酒店集團的擴張。 .四 體制與政策驅動 國家的財政、金融、投資、產(chǎn)業(yè)、科技、教育等方面的政策對飯店集團的生長和開展的作用是宏大的，在市場經(jīng)濟規(guī)律的根底，以法律為根據(jù)，利用政策導向間接引導飯店的集團化開展，構成良好的法律框架和誠信的商業(yè)氣氛有助于降低買賣本錢，是建立股份制的根底。.3、飯店集團化構成的途徑一 內部生長二 外部擴

5、張三 政府干涉.一 內部生長 美國德魯里飯店集團，1973年第一家飯店開業(yè)，到如今已到達5個品牌100多家聯(lián)號飯店，該公司奉行的就是“保守性擴張政策，它的特點是一切飯店均由集團本人建造、本人擁有、本人管理。 特點： 1 擴張速度較慢 2 資金流動速率高、方向單一 3 風險性較高 4 股權集中 5 母、子公司聯(lián)絡更加嚴密 . 英國巴斯釀酒集團經(jīng)過收買假日飯店集團大規(guī)模進入了飯店業(yè)市場；日本Saison集團以23億美圓從大都會集團購得洲際飯店集團，巴斯集團又于1998年3月以29億美圓從日本Saison集團手中收買了洲際酒店及度假酒店，使集團酒店數(shù)目陡增187家；希爾頓酒店公司2001年利用收買兼

6、并的方法，客房從8.5萬間猛增到29萬間，凈增241%。 特點： 1 短時間構成規(guī)模 2 最大限制構成規(guī)模經(jīng)濟效益 3 發(fā)行股票，分散風險 4 經(jīng)過各種擴張方式顯示企業(yè)競爭力 5 數(shù)量擴張和質量保證間的矛盾二 外部擴張. 特點： 1 宏觀調控，積極引導 2 資源優(yōu)化配置 3 擴張本錢低，速度快 問題： 4 政府行使易出現(xiàn)偏向 5 貌似強大，競爭力不強三 政府干涉.二 國內外飯店集團開展情況1、國內外飯店集團開展現(xiàn)狀2、飯店集團運營方式分析.1、國內外飯店集團開展現(xiàn)狀1 國外飯店集團開展現(xiàn)狀2 國內飯店集團開展現(xiàn)狀.1、國內外飯店集團開展現(xiàn)狀1 國外飯店集團開展現(xiàn)狀集團化活潑運營方式靈敏智能化主

7、導專業(yè)化管理生態(tài)化建立品牌化開展.2 國內飯店集團開展現(xiàn)狀起步晚，開展快大分散，小集中國際品牌為主，國內品牌為輔.2、飯店集團運營方式分析一 全資飯店二 特許運營三 管理合同四 租賃運營五 戰(zhàn)略聯(lián)盟.三 中國飯店集團化開展方式創(chuàng)新1、世界著名飯店集團國際化開展特征2、我國飯店集團開展條件分析與妨礙3、我國飯店集團開展方式創(chuàng)新.1、世界著名飯店集團國際化開展特征一 強勢品牌二 適度規(guī)模三 高效運作.一 強勢品牌品牌五度：知名度認知度佳譽度忠實度效益度.二 適度規(guī)模規(guī)模運營，加強盈利才干規(guī)模適度，繼續(xù)穩(wěn)定開展.高效開展品牌高效組織資本三 高效運作高效運營網(wǎng)絡.一 我國飯店集團的開展妨礙二 我國飯店

8、集團的開展條件2、我國飯店集團開展條件分析與妨礙.管理妨礙 資本妨礙 市場妨礙 理念妨礙 一 我國飯店集團的開展妨礙產(chǎn)權妨礙 .缺乏動力，或動力缺乏：部門投資者、管理者和集團化沒有利益關系；市場競爭度不高 運作困難：部門、地方維護主義嚴重，妨礙飯店集團的構成。缺乏集團化人才和集團化閱歷 資本結合力缺乏：現(xiàn)有的飯店集團根本上沒有經(jīng)濟實力直接投資、購買或控股獲得對成員飯店的直接納理權 資本市場缺陷：資本市場欠興隆妨礙了飯店集團的擴張,純粹經(jīng)過銀行借貸會使飯店集團的負債率過高集團化的阻力. 缺乏一批高素質、高效率、專業(yè)化的內資飯店管理公司 。內 資飯 店管 理公 司外 資飯 店管 理公 司品牌聲譽、

9、公司可信度、銷售網(wǎng)絡、人員素質、高層管理人員閱歷、培訓、飯店管理制度、飯店效力質量、組織機構靈敏、與業(yè)主協(xié)作關系、與飯店所在地相關機構關系、管理公司與飯店員工的協(xié)作、管理公司一切制性質、管理公司資金實力、管理費用上的競爭力、言語溝通、與當?shù)匚幕捻槕?競爭力目的：較大的相對優(yōu)勢. 中國經(jīng)濟型飯店的集團化需求，外國飯店集團高度注重，欲捷足先登 。國內外旅游迅猛開展的趨勢 國內低檔飯店的效力條件太差經(jīng)濟型飯店將成為中國飯店業(yè)的增長點 國際飯店集團的高度關注。如：雅高集團 總裁，前巴斯集團董事長內資飯店投資者、管理者對此似乎并不敏感，沒有積極的集團化戰(zhàn)略和對策。 . 面對國際飯店集團的人才競爭優(yōu)勢，飯店適用人才供需失衡，培訓體系需求創(chuàng)新。飯店職業(yè)經(jīng)理人缺乏系統(tǒng)的現(xiàn)代管理知識、缺乏對職業(yè)品德的深化了解，職業(yè)經(jīng)理人市場缺乏權威的認證機制飯店專業(yè)沒有實習基地，教學嚴重脫離實踐在全行業(yè)，尤其在內資飯店里，員工整體的敬業(yè)精神、效力技藝、效力認識有待于提高高素質的職業(yè)經(jīng)理人才缺乏；教育、培訓體系缺陷較多；適