如何做好培訓(xùn) (1)

1、如何(rh)做好培訓(xùn)作成(zuchng) ：王增翼時間 ： 2008年12月共三十七頁 于是，兔子便坐在樹下，開始休息。一只烏鴉坐在樹上，整天無所事事。一只小兔子看見烏鴉，就問：“我能象你一樣整天坐在那里，什么事也不干嗎？”烏鴉答道：“當然啦，為什么不呢？” 狐貍跳向兔子并把它給吃了。突然，一只狐貍出現(xiàn)了。共三十七頁這個(zh ge)故事的寓意是要想坐在那里什么(shn me)也不干，你必須坐（做）得非常非常高。共三十七頁培訓(xùn)(pixn)的目的前言 企業(yè)內(nèi)部舉辦培訓(xùn)課程，不論是要解決人員操作問題、提高工作成效，或是增進客戶滿意度，一定都有特定的目的，因此(ync)做好企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)的第一步便是認

2、清培訓(xùn)的目的，并依此目的展開所有相關(guān)的準備工作。共三十七頁培訓(xùn)(pixn)的益處：入職培訓(xùn)(pixn)增進對公司的了解，便于日后工作更快走上良好軌道；提高員工之修養(yǎng)和精神面貌 ；使員工掌握良好的技能及工作方法、行業(yè)知識，使工作更出色;降低損耗 :據(jù)餐飲業(yè)的相關(guān)統(tǒng)計，培訓(xùn)可以減少未受過培訓(xùn)的員工：所造成的事故是受過培訓(xùn)員工的數(shù)量的降低員工流動率：通過有效培訓(xùn)員工可降低流動率；提高團體合作、協(xié)調(diào)能力 、紀律性；培訓(xùn)可以提高生產(chǎn)效率 ；培訓(xùn)可以儲備人才，利于公司發(fā)展；共三十七頁現(xiàn)場觀察法；員工(yungng)問卷調(diào)查法；顧客意見匯總法；會議調(diào)查法；工作表現(xiàn)評價法；問題點匯總法；培訓(xùn)(pixn)需求調(diào)

3、查方法：共三十七頁知識培訓(xùn)：它是員工獲取持續(xù)提高和發(fā)展的基礎(chǔ)；技能培訓(xùn)：知識只有轉(zhuǎn)化成技能才能產(chǎn)生價值；態(tài)度(ti du)培訓(xùn)：員工即使有扎實的理論和過硬的技能，但如果沒有正確的價值觀，積極的工作態(tài)度(ti du)和良好的思維、態(tài)度(ti du)，一樣是損失；培訓(xùn)(pixn)包括：知識、技能、態(tài)度三大塊；培訓(xùn)的方向與意義：共三十七頁提升和晉級時；需要解決某個問題時：如專案活動：情人節(jié)、圣誕節(jié)、周年慶等；招募新員工時；引進新品新技術(shù)時：如服務(wù)鈴、新餐飲品推出；店里需要改進工作業(yè)績時：分店P(guān)DCA維持改善，員工操作和要求標準(biozhn)產(chǎn)生差距；加強工作安全時：如周期性消防演習(xí)；新開店或工作調(diào)

4、動時；頒布新制度時：公司整體規(guī)劃要求；實行部門變革時；培訓(xùn)(pixn)需求產(chǎn)生的時機點：共三十七頁培訓(xùn)師的角色(ju s)： 關(guān)系(gun x)角色- 信息角色- 管理角色- 專家角色-共三十七頁講師(jingsh)扮演的角色功能講師開發(fā)者教導(dǎo)者管理者定位需求激發(fā)意圖有效教導(dǎo)課程設(shè)計開發(fā)人才教材開發(fā)設(shè)定目標掌握成果協(xié)調(diào)溝通共三十七頁員工意愿是培訓(xùn)成功(chnggng)基礎(chǔ) 如果員工不喜歡自己從事的工作，缺乏熱情與主動性，即使(jsh)提供再多的培訓(xùn)也無法達到效果！共三十七頁影響(yngxing)學(xué)習(xí)效果的因素個人特質(zhì)-學(xué)員的特質(zhì)：能力、背景、知識學(xué)習(xí)動機-主動、興趣環(huán)境因素-場地、設(shè)施企業(yè)文化

5、-重視度（主管的重視度）教學(xué)方法-教學(xué)內(nèi)容團隊氣氛-關(guān)系、氛圍；老師：攪棒的技巧、大團體、小團體講師素質(zhì)(szh)-培訓(xùn)師的專業(yè)水平共三十七頁五層次的培訓(xùn)(pixn)效果層次效果正面指標付面指標1控場能力及技巧現(xiàn)場吸引力先會演，再會講準時、參與、笑聲、點頭、鼓掌、贊美中途離席、遲到、早退、無精打采、抱怨、睡覺2內(nèi)容吸引度，記憶心理學(xué)記住、清晰、明白、講的出來忘記、混亂、模糊、講不出來3可操作程度實用、理解、切合實際沒有關(guān)聯(lián)、與現(xiàn)實脫節(jié)、不到位4行為改變度觀念、思維、態(tài)度、行為依然故我、毫無改變5投資報酬率客戶滿意、業(yè)績提高、成本降低花錢找罪受、成效不彰共三十七頁教學(xué)(jio xu)的三種模式以

6、學(xué)員為中心教學(xué)模式以教材為中心以講師為中心共三十七頁教學(xué)(jio xu)的趨勢以學(xué)員為中心績效需求以學(xué)員為中心的教學(xué)績效需求能力需求生涯需求共三十七頁學(xué)員學(xué)習(xí)(xux)心理？欠缺獨立思考熟背標準答案讀書缺乏用心對自己過度自信會上課但不求理解(lji)吸收知識但不去應(yīng)用共三十七頁為什么(shn me)需要互動?打破人際隔閡建立人際橋梁增進有效溝通(gutng)發(fā)覺學(xué)員需求提升思考機會共三十七頁臨場(ln chn)表現(xiàn)技巧口語表達技巧時間管理技巧展現(xiàn)自信技巧克服緊張技巧肢體語言技巧共三十七頁學(xué)習(xí)需求的推演(tuyn)過程生涯需求學(xué)習(xí)需求能力需求績效需求共三十七頁有效(yuxio)的學(xué)習(xí)講授 聽 1

7、0%講授+示范 聽+看 25%做練習(xí)(linx) 聽、看、讀、寫 45%角色扮演 聽、看、讀、寫 85% 游戲 互動 方法 參加者的反應(yīng) %記憶共三十七頁培訓(xùn)(pixn)互動的意義透過(tu u)表達，觀察對方表情透過聆聽，了解對方感受透過發(fā)問，測試對方反應(yīng)交流討論，共同解決問題共三十七頁一般人在互動(h dn)時的四種害怕心態(tài)：1、害怕做錯、說錯2、害怕丟臉沒面子3、害怕不被別人接受(jishu)4、害怕無法掌控場面害怕是壓力的來源；腦?？瞻资菈毫λ斐傻慕Y(jié)果共三十七頁培訓(xùn)(pixn)感悟：不變與變我不能決定生命的長度，但我可以控制它的寬度我不能左右(zuyu)天氣，但我可以改變心情我不能改

8、變?nèi)菝?，但我可以展現(xiàn)笑容我不能控制他人，但我可以掌握自己我不能預(yù)知明天，但我可以充分利用今天我不能樣樣順利，但我可以事事盡心共三十七頁怎樣才是有效(yuxio)的訓(xùn)練?激發(fā)參與提高能力創(chuàng)造(chungzo)績效勝任工作共三十七頁如何做好有效(yuxio)培訓(xùn)1 介紹(jisho)怎么做？2 示范怎么做？3 解答怎么做？4 嘗試怎么做？5 總結(jié)怎么做? 示范 答疑 演練 說明 結(jié)論共三十七頁正確對待的方法(fngf)1、相信天底下沒有100%正確的講師2、有些事情是可以改變的、有些事情是 不可以改變的3、不要太在意別人對你的看法4、只要你認為(rnwi)是正確的，請從容發(fā)揮共三十七頁第一條規(guī)則：

9、 微笑一點(y din)第二條規(guī)則： 放開一點第三條規(guī)則： 快樂一點學(xué)習(xí)(xux)的三條原則共三十七頁2.明確培訓(xùn)不足之處5.培訓(xùn)執(zhí)行與控制1.認識培訓(xùn)4.培訓(xùn)計劃制定講解3.了解培訓(xùn)流程6.培訓(xùn)效果評估授課思路及意圖共三十七頁要具有激情，士氣帶動力和語言感染力；培訓(xùn)的時間點和地點安排要合理；要選取恰當?shù)?培訓(xùn)方式；要熟知溝通技巧，并善于應(yīng)用；語言表達方式恰當，語句抑揚頓挫；培訓(xùn)中多借事例，或視頻資料講道理，增加(zngji)培訓(xùn)趣味性；以提問等方式互動，盡量做到受訓(xùn)人員積極參與，共同分享；（管理核變，來自于互動 ）培訓(xùn)(pixn)者執(zhí)行培訓(xùn)(pixn)技巧：共三十七頁要決一：與客人無關(guān)的知識

10、、或很少用的知識丟棄；與客人不太常用的知識、技能放在較閑的時候培訓(xùn)；偶爾對顧客使用的知識、技能安排專人學(xué)習(xí)；經(jīng)常對顧客使用的知識、技能天天培訓(xùn)，如：服務(wù)員的微笑、儀表、儀態(tài)、禮貌用語、待客程序、點單技巧、建立良好顧客關(guān)系的技巧，如何處理客人投訴、客人需求心理、顧客意識、員工之間的協(xié)調(diào)配合等。吧臺、廚房的出品速度、質(zhì)量外形、衛(wèi)生(wishng)、部門配合的重要性、設(shè)備的保養(yǎng)等，讓員工的腦子里只有客人。要決二：隨時隨地使用的知識、技能隨時隨地培訓(xùn)、指導(dǎo)。如服務(wù)員的禮貌用語、眼神、微笑、餐牌知識、友好待客的要素、情感服務(wù)的要素、衛(wèi)生意識等；吧臺廚房的實操細節(jié)，原料的邊角利用等；培訓(xùn)起來員工接受慢而又

11、花時間的安排專崗專人培訓(xùn)。培訓(xùn)(pixn)執(zhí)行要訣共三十七頁工作經(jīng)驗(jngyn)：實際操作經(jīng)驗(jngyn)總結(jié)；培訓(xùn)教材：公司部門整合之培訓(xùn)文本；制度規(guī)定：公司或區(qū)域規(guī)范性資料；網(wǎng)絡(luò)資源：企劃部現(xiàn)有網(wǎng)路資源應(yīng)用；培訓(xùn)(pixn)素材來源：共三十七頁培訓(xùn)內(nèi)化(ni hu)的成果表現(xiàn)為員工工作能力提升、工作習(xí)慣形成、工作績效提升固 化 經(jīng)過不斷的重復(fù)應(yīng)用，員工應(yīng)形成(xngchng)良好的工作習(xí)慣，自覺不斷地結(jié)合工作實際應(yīng)用所學(xué)的知識和技能 轉(zhuǎn) 化 培訓(xùn)結(jié)束，員工應(yīng)當制定培訓(xùn)內(nèi)容轉(zhuǎn)化為工作技能的措施和步驟員工有責任將培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)用于工作實踐，提升本人的工作技能，改善工作績效 傳 播 員工應(yīng)當將培

12、訓(xùn)內(nèi)容以分享、交流、研討，擔任內(nèi)部培訓(xùn)講師進行傳播應(yīng) 用 培訓(xùn)執(zhí)行共三十七頁是培訓(xùn)管理流程中的一個重要的環(huán)節(jié)，是衡量(hng ling)企業(yè)培訓(xùn)效果的重要途徑和手段，通過評估，你可以知道，你的培訓(xùn)使員工的知識得到了怎樣的提升，員工的工作表現(xiàn)產(chǎn)生了怎樣的變化，同時，企業(yè)可以對當年培訓(xùn)的效果有一個反饋，對下一年度的培訓(xùn)工作起到很好的借鑒作用。培訓(xùn)評估共三十七頁培訓(xùn)評估共三十七頁成人是通過實踐(shjin)而學(xué)習(xí)的成人是喜歡真實例子的成人是結(jié)合原有知識學(xué)習(xí)的成人是通過與原有知識的比較來學(xué)習(xí)的成人是喜歡高度參與的成人有五大學(xué)習(xí)(xux)原理： 共三十七頁結(jié)論成功的法門是學(xué)習(xí)再學(xué)習(xí)；賺錢的法門是付出再付出；沒有最好,只有更好； 持續(xù)(chx)改善;才有明天；共三十七頁內(nèi)容摘要如何做好培訓(xùn)。時間 ： 2008年12月。于是，兔子便坐在樹下，開始休息。一只小兔子看見烏鴉，就問：“我能象你一樣整天坐在那里，什么事也不干嗎。使員工掌握良好的技能及工作方法、行業(yè)知識，使工作更出色。降低員工流動率：通過有效培訓(xùn)員工可降低流動率。