如何做好培訓(xùn) (1)

1、如何(rh)做好培訓(xùn)作成(zuchng) ：王增翼時間 ： 2008年12月共三十七頁 于是，兔子便坐在樹下，開始休息。一只烏鴉坐在樹上，整天無所事事。一只小兔子看見烏鴉，就問：“我能象你一樣整天坐在那里，什么事也不干嗎？”烏鴉答道：“當(dāng)然啦，為什么不呢？” 狐貍跳向兔子并把它給吃了。突然，一只狐貍出現(xiàn)了。共三十七頁這個(zh ge)故事的寓意是要想坐在那里什么(shn me)也不干，你必須坐（做）得非常非常高。共三十七頁培訓(xùn)(pixn)的目的前言 企業(yè)內(nèi)部舉辦培訓(xùn)課程，不論是要解決人員操作問題、提高工作成效，或是增進(jìn)客戶滿意度，一定都有特定的目的，因此(ync)做好企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)的第一步便是認(rèn)

2、清培訓(xùn)的目的，并依此目的展開所有相關(guān)的準(zhǔn)備工作。共三十七頁培訓(xùn)(pixn)的益處：入職培訓(xùn)(pixn)增進(jìn)對公司的了解，便于日后工作更快走上良好軌道；提高員工之修養(yǎng)和精神面貌 ；使員工掌握良好的技能及工作方法、行業(yè)知識，使工作更出色;降低損耗 :據(jù)餐飲業(yè)的相關(guān)統(tǒng)計(jì)，培訓(xùn)可以減少未受過培訓(xùn)的員工：所造成的事故是受過培訓(xùn)員工的數(shù)量的降低員工流動率：通過有效培訓(xùn)員工可降低流動率；提高團(tuán)體合作、協(xié)調(diào)能力 、紀(jì)律性；培訓(xùn)可以提高生產(chǎn)效率 ；培訓(xùn)可以儲備人才，利于公司發(fā)展；共三十七頁現(xiàn)場觀察法；員工(yungng)問卷調(diào)查法；顧客意見匯總法；會議調(diào)查法；工作表現(xiàn)評價法；問題點(diǎn)匯總法；培訓(xùn)(pixn)需求調(diào)

3、查方法：共三十七頁知識培訓(xùn)：它是員工獲取持續(xù)提高和發(fā)展的基礎(chǔ)；技能培訓(xùn)：知識只有轉(zhuǎn)化成技能才能產(chǎn)生價值；態(tài)度(ti du)培訓(xùn)：員工即使有扎實(shí)的理論和過硬的技能，但如果沒有正確的價值觀，積極的工作態(tài)度(ti du)和良好的思維、態(tài)度(ti du)，一樣是損失；培訓(xùn)(pixn)包括：知識、技能、態(tài)度三大塊；培訓(xùn)的方向與意義：共三十七頁提升和晉級時；需要解決某個問題時：如專案活動：情人節(jié)、圣誕節(jié)、周年慶等；招募新員工時；引進(jìn)新品新技術(shù)時：如服務(wù)鈴、新餐飲品推出；店里需要改進(jìn)工作業(yè)績時：分店P(guān)DCA維持改善，員工操作和要求標(biāo)準(zhǔn)(biozhn)產(chǎn)生差距；加強(qiáng)工作安全時：如周期性消防演習(xí)；新開店或工作調(diào)

4、動時；頒布新制度時：公司整體規(guī)劃要求；實(shí)行部門變革時；培訓(xùn)(pixn)需求產(chǎn)生的時機(jī)點(diǎn)：共三十七頁培訓(xùn)師的角色(ju s)： 關(guān)系(gun x)角色- 信息角色- 管理角色- 專家角色-共三十七頁講師(jingsh)扮演的角色功能講師開發(fā)者教導(dǎo)者管理者定位需求激發(fā)意圖有效教導(dǎo)課程設(shè)計(jì)開發(fā)人才教材開發(fā)設(shè)定目標(biāo)掌握成果協(xié)調(diào)溝通共三十七頁員工意愿是培訓(xùn)成功(chnggng)基礎(chǔ) 如果員工不喜歡自己從事的工作，缺乏熱情與主動性，即使(jsh)提供再多的培訓(xùn)也無法達(dá)到效果！共三十七頁影響(yngxing)學(xué)習(xí)效果的因素個人特質(zhì)-學(xué)員的特質(zhì)：能力、背景、知識學(xué)習(xí)動機(jī)-主動、興趣環(huán)境因素-場地、設(shè)施企業(yè)文化

5、-重視度（主管的重視度）教學(xué)方法-教學(xué)內(nèi)容團(tuán)隊(duì)氣氛-關(guān)系、氛圍；老師：攪棒的技巧、大團(tuán)體、小團(tuán)體講師素質(zhì)(szh)-培訓(xùn)師的專業(yè)水平共三十七頁五層次的培訓(xùn)(pixn)效果層次效果正面指標(biāo)付面指標(biāo)1控場能力及技巧現(xiàn)場吸引力先會演，再會講準(zhǔn)時、參與、笑聲、點(diǎn)頭、鼓掌、贊美中途離席、遲到、早退、無精打采、抱怨、睡覺2內(nèi)容吸引度，記憶心理學(xué)記住、清晰、明白、講的出來忘記、混亂、模糊、講不出來3可操作程度實(shí)用、理解、切合實(shí)際沒有關(guān)聯(lián)、與現(xiàn)實(shí)脫節(jié)、不到位4行為改變度觀念、思維、態(tài)度、行為依然故我、毫無改變5投資報(bào)酬率客戶滿意、業(yè)績提高、成本降低花錢找罪受、成效不彰共三十七頁教學(xué)(jio xu)的三種模式以

6、學(xué)員為中心教學(xué)模式以教材為中心以講師為中心共三十七頁教學(xué)(jio xu)的趨勢以學(xué)員為中心績效需求以學(xué)員為中心的教學(xué)績效需求能力需求生涯需求共三十七頁學(xué)員學(xué)習(xí)(xux)心理？欠缺獨(dú)立思考熟背標(biāo)準(zhǔn)答案讀書缺乏用心對自己過度自信會上課但不求理解(lji)吸收知識但不去應(yīng)用共三十七頁為什么(shn me)需要互動?打破人際隔閡建立人際橋梁增進(jìn)有效溝通(gutng)發(fā)覺學(xué)員需求提升思考機(jī)會共三十七頁臨場(ln chn)表現(xiàn)技巧口語表達(dá)技巧時間管理技巧展現(xiàn)自信技巧克服緊張技巧肢體語言技巧共三十七頁學(xué)習(xí)需求的推演(tuyn)過程生涯需求學(xué)習(xí)需求能力需求績效需求共三十七頁有效(yuxio)的學(xué)習(xí)講授 聽 1

7、0%講授+示范 聽+看 25%做練習(xí)(linx) 聽、看、讀、寫 45%角色扮演 聽、看、讀、寫 85% 游戲 互動 方法 參加者的反應(yīng) %記憶共三十七頁培訓(xùn)(pixn)互動的意義透過(tu u)表達(dá)，觀察對方表情透過聆聽，了解對方感受透過發(fā)問，測試對方反應(yīng)交流討論，共同解決問題共三十七頁一般人在互動(h dn)時的四種害怕心態(tài)：1、害怕做錯、說錯2、害怕丟臉沒面子3、害怕不被別人接受(jishu)4、害怕無法掌控場面害怕是壓力的來源；腦?？瞻资菈毫λ斐傻慕Y(jié)果共三十七頁培訓(xùn)(pixn)感悟：不變與變我不能決定生命的長度，但我可以控制它的寬度我不能左右(zuyu)天氣，但我可以改變心情我不能改

8、變?nèi)菝?，但我可以展現(xiàn)笑容我不能控制他人，但我可以掌握自己我不能預(yù)知明天，但我可以充分利用今天我不能樣樣順利，但我可以事事盡心共三十七頁怎樣才是有效(yuxio)的訓(xùn)練?激發(fā)參與提高能力創(chuàng)造(chungzo)績效勝任工作共三十七頁如何做好有效(yuxio)培訓(xùn)1 介紹(jisho)怎么做？2 示范怎么做？3 解答怎么做？4 嘗試怎么做？5 總結(jié)怎么做? 示范 答疑 演練 說明 結(jié)論共三十七頁正確對待的方法(fngf)1、相信天底下沒有100%正確的講師2、有些事情是可以改變的、有些事情是 不可以改變的3、不要太在意別人對你的看法4、只要你認(rèn)為(rnwi)是正確的，請從容發(fā)揮共三十七頁第一條規(guī)則：

9、 微笑一點(diǎn)(y din)第二條規(guī)則： 放開一點(diǎn)第三條規(guī)則： 快樂一點(diǎn)學(xué)習(xí)(xux)的三條原則共三十七頁2.明確培訓(xùn)不足之處5.培訓(xùn)執(zhí)行與控制1.認(rèn)識培訓(xùn)4.培訓(xùn)計(jì)劃制定講解3.了解培訓(xùn)流程6.培訓(xùn)效果評估授課思路及意圖共三十七頁要具有激情，士氣帶動力和語言感染力；培訓(xùn)的時間點(diǎn)和地點(diǎn)安排要合理；要選取恰當(dāng)?shù)?培訓(xùn)方式；要熟知溝通技巧，并善于應(yīng)用；語言表達(dá)方式恰當(dāng)，語句抑揚(yáng)頓挫；培訓(xùn)中多借事例，或視頻資料講道理，增加(zngji)培訓(xùn)趣味性；以提問等方式互動，盡量做到受訓(xùn)人員積極參與，共同分享；（管理核變，來自于互動 ）培訓(xùn)(pixn)者執(zhí)行培訓(xùn)(pixn)技巧：共三十七頁要決一：與客人無關(guān)的知識

10、、或很少用的知識丟棄；與客人不太常用的知識、技能放在較閑的時候培訓(xùn)；偶爾對顧客使用的知識、技能安排專人學(xué)習(xí)；經(jīng)常對顧客使用的知識、技能天天培訓(xùn)，如：服務(wù)員的微笑、儀表、儀態(tài)、禮貌用語、待客程序、點(diǎn)單技巧、建立良好顧客關(guān)系的技巧，如何處理客人投訴、客人需求心理、顧客意識、員工之間的協(xié)調(diào)配合等。吧臺、廚房的出品速度、質(zhì)量外形、衛(wèi)生(wishng)、部門配合的重要性、設(shè)備的保養(yǎng)等，讓員工的腦子里只有客人。要決二：隨時隨地使用的知識、技能隨時隨地培訓(xùn)、指導(dǎo)。如服務(wù)員的禮貌用語、眼神、微笑、餐牌知識、友好待客的要素、情感服務(wù)的要素、衛(wèi)生意識等；吧臺廚房的實(shí)操細(xì)節(jié)，原料的邊角利用等；培訓(xùn)起來員工接受慢而又

11、花時間的安排專崗專人培訓(xùn)。培訓(xùn)(pixn)執(zhí)行要訣共三十七頁工作經(jīng)驗(yàn)(jngyn)：實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)(jngyn)總結(jié)；培訓(xùn)教材：公司部門整合之培訓(xùn)文本；制度規(guī)定：公司或區(qū)域規(guī)范性資料；網(wǎng)絡(luò)資源：企劃部現(xiàn)有網(wǎng)路資源應(yīng)用；培訓(xùn)(pixn)素材來源：共三十七頁培訓(xùn)內(nèi)化(ni hu)的成果表現(xiàn)為員工工作能力提升、工作習(xí)慣形成、工作績效提升固 化 經(jīng)過不斷的重復(fù)應(yīng)用，員工應(yīng)形成(xngchng)良好的工作習(xí)慣，自覺不斷地結(jié)合工作實(shí)際應(yīng)用所學(xué)的知識和技能 轉(zhuǎn) 化 培訓(xùn)結(jié)束，員工應(yīng)當(dāng)制定培訓(xùn)內(nèi)容轉(zhuǎn)化為工作技能的措施和步驟員工有責(zé)任將培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)用于工作實(shí)踐，提升本人的工作技能，改善工作績效 傳 播 員工應(yīng)當(dāng)將培

12、訓(xùn)內(nèi)容以分享、交流、研討，擔(dān)任內(nèi)部培訓(xùn)講師進(jìn)行傳播應(yīng) 用 培訓(xùn)執(zhí)行共三十七頁是培訓(xùn)管理流程中的一個重要的環(huán)節(jié)，是衡量(hng ling)企業(yè)培訓(xùn)效果的重要途徑和手段，通過評估，你可以知道，你的培訓(xùn)使員工的知識得到了怎樣的提升，員工的工作表現(xiàn)產(chǎn)生了怎樣的變化，同時，企業(yè)可以對當(dāng)年培訓(xùn)的效果有一個反饋，對下一年度的培訓(xùn)工作起到很好的借鑒作用。培訓(xùn)評估共三十七頁培訓(xùn)評估共三十七頁成人是通過實(shí)踐(shjin)而學(xué)習(xí)的成人是喜歡真實(shí)例子的成人是結(jié)合原有知識學(xué)習(xí)的成人是通過與原有知識的比較來學(xué)習(xí)的成人是喜歡高度參與的成人有五大學(xué)習(xí)(xux)原理： 共三十七頁結(jié)論成功的法門是學(xué)習(xí)再學(xué)習(xí)；賺錢的法門是付出再付出；沒有最好,只有更好； 持續(xù)(chx)改善;才有明天；共三十七頁內(nèi)容摘要如何做好培訓(xùn)。時間 ： 2008年12月。于是，兔子便坐在樹下，開始休息。一只小兔子看見烏鴉，就問：“我能象你一樣整天坐在那里，什么事也不干嗎。使員工掌握良好的技能及工作方法、行業(yè)知識，使工作更出色。降低員工流動率：通過有效培訓(xùn)員工可降低流動率。