醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測培訓(xùn)新版

1、食源性疾病監(jiān)(Jian)測第一頁，共十五頁。首(Shou)先要明確的幾個概念食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者(Zhe)可能有危害的事故。食源性疾?。褐甘称分兄虏∫蛩剡M入人體引起的感染性、中毒性等疾病。食物中毒：指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。 食品安全法 第二頁，共十五頁。一(Yi)、監(jiān)測目的 通過對食源性疾病暴發(fā)事(Shi)件的監(jiān)測和歸因分析，掌握食源性疾病暴發(fā)事(Shi)件的高危食品和危險因素，為制定、調(diào)整食源性疾病防控策略提供依據(jù)。. 第三頁，共十五頁。二、監(jiān)測(Ce)對象對疑似與食品有

2、(You)關(guān)的生物性、化學(xué)性、有(You)毒動植物性的感染或中毒性病例、疑似食源性異常病例進行監(jiān)測。重點監(jiān)測對象包括：1、感染性病例：有可疑食物暴露史的感染性腹瀉病人，臨床表現(xiàn)為腹瀉，可伴有腹痛、發(fā)熱、惡心、嘔吐等癥狀的病例。第四頁，共十五頁。 2、中毒性病例：有可疑食物暴露史，并具有生物性、化學(xué)性或有毒動植物性等因素引起的相關(guān)中毒癥狀病例，如農(nóng)藥中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、河豚毒素中毒等3、異常病例：有可疑食物暴露史，無法做出明確診斷(Duan)的病例，如三聚氰胺奶粉事件中的嬰幼兒腎結(jié)石病例。. 第五頁，共十五頁。三、監(jiān)測(Ce)內(nèi)容1、所有發(fā)病人數(shù)在 2人及2人以上或出現(xiàn)1名及1名以上死亡

3、病例的食源性疾病暴(Bao)發(fā)事件。2、對食源性疾病暴發(fā)調(diào)查中環(huán)境、食品、生物標(biāo)本中致病菌分離株進行分子分型和藥敏試驗。第六頁，共十五頁。 1、食源性疾病病例 臨床醫(yī)生負責(zé)填寫食源性疾病病例監(jiān)測信息表(Biao)（附表(Biao)1） 2、異常病例. 臨床醫(yī)生發(fā)現(xiàn)疑似食源性異常病例后，填寫疑似食源性異常病例報告卡（附表2）第七頁，共十五頁。四、報告(Gao)流程1.醫(yī)療機構(gòu)在日常診療中一旦發(fā)現(xiàn)疑似(Si)食源性疾病暴發(fā)事件，應(yīng)當(dāng)及時上報當(dāng)?shù)匦l(wèi)生計生行政部門。2.各級疾病預(yù)防控制中心每日匯總分析轄區(qū)內(nèi)監(jiān)測信息，發(fā)現(xiàn)疑似食源性疾病暴發(fā)事件，應(yīng)當(dāng)及時上報當(dāng)?shù)匦l(wèi)生計生行政部門。3.各級衛(wèi)生計生行政部門

4、組織進行信息核實，及時將相關(guān)信息通報同級食品安全監(jiān)管部門。4.各級食品安全監(jiān)管部門組織開展食源性疾病暴發(fā)事件調(diào)查處置后，應(yīng)及時將相關(guān)信息通報同級衛(wèi)生計生行政部門。第八頁，共十五頁。5.各級疾病預(yù)防控制中心接到衛(wèi)生行政部門的通知，啟動調(diào)查后，及時通過“食源性疾病暴發(fā)監(jiān)測系統(tǒng)”報送基本情況；調(diào)查完畢一周內(nèi)，通過“食源性疾病暴發(fā)監(jiān)測系統(tǒng)”報送流行病學(xué)調(diào)查報告。6.自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心應(yīng)及時通過國家食源性疾病分子溯源網(wǎng)絡(luò)(Luo)（TraNet）報送食源性致病菌菌株信息、分子分型和藥敏試驗結(jié)果。7.國家食品安全風(fēng)險評估中心每日登陸 “食源性疾病暴發(fā)監(jiān)測系統(tǒng)”查看各地食源性疾病暴發(fā)情況，并且完成季度、

5、年度全國食源性疾病暴發(fā)分析報告并提交國家衛(wèi)生計生委。第九頁，共十五頁。四(Si)、報告原則與要求(一)食源性疾病暴發(fā)事件報告是食品安全法法定報告職責(zé)，任何單位和個人不得以可能影響創(chuàng)建全國衛(wèi)生城市、衛(wèi)生計生行政部門績效考核等原因干擾或影響依法報告。(二)各地疾病預(yù)防控(Kong)制中心參與調(diào)查處置的所有涉及發(fā)病人數(shù) 2人及以上或出現(xiàn)1名及1名以上死亡病例的食源性疾病暴發(fā)事件均應(yīng)上報。第十頁，共十五頁。(三)所有的盟（市）級和旗（縣）級疾控機構(gòu)均要參加食源性(Xing)疾病暴發(fā)的報告工作。(四)自治區(qū)、盟（市）級和旗（縣）級衛(wèi)生計生行政部門應(yīng)協(xié)調(diào)同級食品安全監(jiān)管部門，保證調(diào)查信息的完整性和報告的及

6、時性。 第十一頁，共十五頁。庫倫旗醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測、報告工作管(Guan)理制度嚴(yán)格執(zhí)行中華人民共和國食品衛(wèi)生法，臨床醫(yī)生做好有關(guān)食源性疾病的登記、報告。不得瞞報、遲報、謊報或授權(quán)他人瞞報、遲報、謊報。一、分管院長負(Fu)責(zé)食源性疾病監(jiān)測工作的領(lǐng)導(dǎo)，預(yù)防保健科、首診醫(yī)師具體負(Fu)責(zé)監(jiān)測工作，預(yù)防保健科負(Fu)責(zé)全院臨床醫(yī)師的全員培訓(xùn)工作。二、臨床醫(yī)生必須按規(guī)定做好登記工作，填寫有關(guān)項目和登記卡，要項目齊全、字跡清楚，住址寫到具體蘇木、鎮(zhèn)、村、嘎查、社區(qū)，要留聯(lián)系方式及聯(lián)系人姓名，不得有缺項、漏項。 第十二頁，共十五頁。三、發(fā)現(xiàn)食(Shi)品安全事故或食(Shi)源性疾病，除采取搶救措

7、施外，24小時內(nèi)向預(yù)防保健科電話報告，接到報告后及時向旗疾控中心報告。 四、發(fā)現(xiàn)食物中毒群體性事件，首診醫(yī)生除報告外，還應(yīng)及時聯(lián)系預(yù)防保健科、檢驗科等相關(guān)科室，封存相關(guān)標(biāo)本，做好登記、搶救記錄等資料保存。第十三頁，共十五頁。 五、預(yù)防保健科每季度對醫(yī)院內(nèi)的食源性疾病上報登記情況進行一次檢查核對，配合有關(guān)部門做好流行病學(xué)調(diào)查工作。六、醫(yī)務(wù)人員在醫(yī)療過程中，對疑(Yi)似或確診食源性疾病不按要求上報，瞞報、緩報、謊報者，一經(jīng)查實將給予教育、經(jīng)濟處罰，并及時補報，情節(jié)嚴(yán)重者按食品安全法、食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則、食物中毒事故處理辦法等規(guī)定追究行政、法律責(zé)任。 第十四頁，共十五頁。內(nèi)容總(Zong)結(jié)食源性疾病監(jiān)測。通過對食源性疾病暴發(fā)事件的監(jiān)測和歸因分析，掌握食源性疾病暴發(fā)事件的高危食品和危險因素，為制定、調(diào)整食源性疾病防控策略提供依據(jù)。2.各級疾病預(yù)防控制中心每日匯總分析轄區(qū)內(nèi)監(jiān)測信息，發(fā)現(xiàn)疑似食源性疾病暴發(fā)事件，應(yīng)當(dāng)及時上報當(dāng)?shù)匦l(wèi)生計生行政部門。5.各級疾病預(yù)防控制中心接到衛(wèi)生行政部門的通知，啟動調(diào)查后，及時通過“食源性疾病暴發(fā)監(jiān)測系統(tǒng)”報送基本情況。(一)食源性疾病暴發(fā)事件報告是食品安全法法定報告職責(zé)，任何單位