超市凍品操作指南課件

1、凍品陳列指南 目錄一、生鮮凍品分類及定編明細二、生鮮凍品列原則三、實際陳列及排面圖制作四、凍冰陳列打包指導(dǎo)五、冰臺陳列指導(dǎo)生鮮凍品蔬菜類：凍胡豆，凍玉米粒，凍豌豆，凍毛豆蝦類：熟紅蝦（大），熟紅蝦（?。ヮ^紅蝦，南美對蝦，青蝦仁，紅蝦仁水產(chǎn)魚類：帶魚段，墨魚仔，魷魚須，秋刀魚，墨魚花，魷魚花，小黃魚，小耗兒魚，大耗兒魚，扇貝，烏柱魚，魚排，凍牛蛙，凍鱈魚，凍章魚脖子，鯧魚，帶魚，昌魚塊蟹類：切蟹雞、雞副類：雞胸肉，雞小腿，雞翅尖，雞翅根，雞中翅，雞全翅，雞大腿，雞邊腿，雞爪，雞腿塊，雞骨架，長雞爪，雞郡，去骨鳳爪，火雞翅，全肉雞，雞油，雞冠，雞肉串鴨、鴨副類：鴨郡，鴨邊腿，鴨掌，櫻桃瘦鴨，半

2、邊鴨，鴨脖子，鴨翅，鴨頭，鴨脯蔬菜類家禽類水產(chǎn)類其他家禽類：牛蹄筋，牛肚，三去兔，兔腿，鵝掌豬、豬副類：豬耳朵，豬尾巴，豬頭皮，豬小肚，豬大肚，金錢肚，肥腸一、生鮮凍品分類及定編明細我區(qū)域定編凍品數(shù)共計經(jīng)營69個單品。根據(jù)定編明細，按商品屬性進行分類。類別SKU數(shù)單品明細蔬菜類4凍胡豆，凍玉米粒，凍豌豆，凍毛豆蝦類6熟紅蝦（大），熟紅蝦（小），去頭紅蝦，南美對蝦，青蝦仁，紅蝦仁蟹類1切蟹水產(chǎn)魚類18帶魚段，墨魚仔，魷魚須，秋刀魚，墨魚花，魷魚花，小黃魚，小耗兒魚，大耗兒魚，扇貝，烏柱魚，魚排，凍牛蛙，凍鱈魚，凍章魚脖子，鯧魚，帶魚，昌魚塊雞副類19雞胸肉，雞小腿，雞翅尖，雞翅根，雞中翅，雞全翅

3、，雞大腿，雞邊腿，雞爪，雞腿塊，雞骨架，長雞爪，雞郡，去骨鳳爪，火雞翅，全肉雞，雞油，雞冠，雞肉串豬副類6豬耳朵，豬尾巴，豬頭皮，豬小肚，豬大肚，金錢肚鴨副類10鴨郡，鴨邊腿，鴨掌，櫻桃瘦鴨，半邊鴨，鴨脖子，鴨翅，鴨頭，鴨脯，肥腸其他類5三去兔，兔腿，牛蹄筋，牛肚，鵝掌一、生鮮凍品分類及定編明細（分類明細）一、生鮮凍品分類及定編明細（定價表）序號商品編碼商品名稱單位市場批發(fā)價（元/件）進價/KG售價毛利率備注1156595鴨腿kg164.318.26 23.60 22.65%2375699鴨邊腿kg132.514.72 19.80 25.65%3312892鴨翅kg153.715.37 19.

4、80 22.37%434485鴨掌kg296.825.81 29.60 12.81%競爭商品526138鴨肫kg37132.26 37.60 14.20%競爭商品692603鴨脖子kg201.417.51 21.80 19.66%768420鴨脯kg15915.90 19.80 19.70%8666536鴨頭(凍品)kg315.8831.59 39.80 20.63%9210990半邊鴨kg89.0411.13 11.96 6.94%競爭商品1068012櫻桃瘦鴨kg123.6712.24 23.80 48.57%11去骨鴨掌(凍品)kg270.328.45 39.80 28.51%12123

5、125長雞爪kg280.919.37 25.80 24.91%13240933雞油kg125.810.48 13.60 22.94%1415534鳳爪kg413.421.76 25.60 15.01%競爭商品15666534去骨鳳爪(凍品)kg280.929.57 39.80 25.71%1639269雞翅尖kg203.5222.12 27.80 20.43%1787499雞中翅kg381.641.48 51.80 19.93%1882040雞翅根kg217.323.62 29.80 20.74%19649511雞腿塊kg15917.28 21.80 20.72%2015527雞胸肉kg185

6、.520.61 25.80 20.11%21127304雞小腿kg198.2222.02 27.60 20.20%2287579雞全翅kg402.827.78 35.60 21.97%2348671雞大腿kg392.220.64 25.80 19.99%24239630雞邊腿kg127.215.90 19.80 19.70%25361823火雞翅kgkg254.426.78 33.60 20.30%26666537雞冠（凍品）kg34132.50 39.60 17.93%27278350全肉雞（老母雞）kg20621.30 0.00 #DIV/0!28123165雞骨架kg42.46.52 1

7、1.96 45.46%2915533雞胗kg196.120.64 25.80 19.99%30189875雞肉串(鮮肉)kg00.00 0.00 #DIV/0!3159979鵝掌kg00.00 0.00 #DIV/0!32130857肥腸kg243.825.66 31.80 19.30%競爭商品33632420豬耳朵(凍)kg349.838.87 51.60 24.68%34124948豬尾kg593.665.96 85.60 22.95%35豬小肚kg270.330.03 39.60 24.16%一、生鮮凍品分類及定編明細（定價表）序號商品編碼商品名稱單位市場批發(fā)價（元/件）進價/KG售價毛

8、利率備注36250273豬頭皮kg233.225.91 33.60 22.88%3782105豬肉片kg00.00 0.00 #DIV/0!38649514凍兔腿kg180.219.59 25.60 23.49%39130763三去兔kg148.416.49 21.80 24.36%40666529牛蹄筋kg413.421.76 27.20 20.01%4134898牛肚kg31821.20 27.20 22.06%4282114金錢肚kg402.826.85 33.60 20.08%43388057凍玉米粒kg10611.16 19.80 43.65%44808710凍豌豆kg74.27.8

9、1 19.80 60.55%45808711凍毛豆kg75.510.79 0.00 #DIV/0!46808712凍胡豆kg63.66.69 19.80 66.19%47658248熟紅蝦(kg)kg15030.74 51.60 40.43%48熟紅蝦(小)kg14929.00 39.60 26.77%49青蝦kg23046.29 59.60 22.33%50708166熟去頭蝦kg00.00 0.00 #DIV/0!51250924蝦仁(凍)kg26052.45 59.60 12.00%52青蝦仁kg250.1650.03 65.60 23.73%53631677南美對蝦（凍）kg296.8

10、30.29 39.60 23.52%54130757大耗兒魚kg291.530.68 39.60 22.51%55257357耗兒魚50-100kg132.511.04 15.96 30.82%56257359耗兒魚100-150kg614.864.72 85.60 24.40%57175178大帶魚kg196.120.64 27.60 25.21%58148940帶魚（凍）kg188.6819.86 23.80 16.55%競爭商品59602649凍帶魚段kg84.87.07 9.96 29.05%60233589小黃魚 ()kg95.47.95 9.96 20.18%61657877凍鯧魚

11、（中）kg121.912.83 15.96 19.60%62293364鯧魚塊kg132.514.40 29.80 51.68%63148947魷魚須(凍)盒233.225.91 33.60 22.88%64692270墨魚仔（凍）kg455.850.64 63.20 19.87%65252454墨魚花(凍)kg201.422.38 27.80 19.50%66747169凍章魚脖子kg296.832.98 41.20 19.96%67715916魚排kg90.118.02 23.20 22.33%68631674凍鱈魚kg22523.81 33.60 29.14%69148939秋刀魚kg1

12、53.719.21 25.60 24.95%70690289凍扇貝kg00.00 0.00 #DIV/0!71261606切蟹(盒)盒16613.90 17.90 22.35%72679307凍牛蛙kg217.322.87 29.20 21.67% 凍柜商品陳列原則1.商品陳列按照品類形狀（包裝）銷售的原則進行； 2.按類別從左至右進行陳列，便于排面圖制作及排面品類商品維護； 3.所有商品只陳列1層，每個面位陳列8盒，商品擺放呈30度角，（此角度是顧客選購商品時黃金角度，顧客容易辨別，顯而易見）； 4.缺編商品預(yù)留空位，便于及時知悉缺貨及補貨； 5.凍柜內(nèi)空間較高，陳列商品時為減少庫存積壓，需

13、在陳列前進行墊底，墊底高度23cm(可以用果蔬部裝番茄的塑料筐)，墊底高度需在同一水平線上； 6.凍柜商品補貨時必須嚴格按照排面圖位置及面位陳列數(shù)量進行補貨，不得多出； 7.嚴格執(zhí)行先進現(xiàn)出。冰臺凍品陳列原則1.冰臺是凍柜商品的放大促銷（主要以雞鴨副類為主）； 2.所有商品在陳列前必須預(yù)先解凍，不得出現(xiàn)板塊裝商品； 3.商品需進行整理擺放，將品質(zhì)差的單品剔除，以確保陳列商品品質(zhì) 4.冰臺制作見附件；每個類別按角色功能進行角色劃分（以歷史同期銷售數(shù)據(jù)為參考），確認商品面位數(shù)及商品打包陳列數(shù)量二、生鮮凍品陳列原則三、實際陳列及排面圖制作水產(chǎn)魚類/18個：帶魚段，墨魚仔，魷魚須，秋刀魚，墨魚花，魷魚

14、花，小黃魚，小耗兒魚，大耗兒魚，扇貝，烏柱魚，魚排，凍牛蛙，凍鱈魚，凍章魚脖子，鯧魚，帶魚，昌魚塊蝦類/6個：熟紅蝦（大），熟紅蝦（?。┤ヮ^紅蝦，南美對蝦，青蝦仁，紅蝦仁，豆類/4個：凍胡豆，凍玉米粒，凍豌豆，凍毛豆蟹類/1個：切蟹其他類/12個：豬耳朵，豬尾巴，豬頭皮，豬小肚，豬大肚，金錢肚，三去兔，兔腿，牛蹄筋，牛肚，肥腸，鵝掌三、實際陳列及排面圖制作雞副類/19個：雞胸肉，雞小腿，雞翅尖，雞翅根，雞中翅，雞全翅，雞大腿，雞邊腿，雞爪，雞腿塊，雞骨架，長雞爪，雞郡，去骨鳳爪，火雞翅，全肉雞，雞油，雞冠，雞肉串鴨副類/10個：鴨郡，鴨邊腿，鴨掌，櫻桃瘦鴨，半邊鴨，鴨脖子，鴨翅，鴨頭，鴨脯 凍

15、柜凍品排面圖組數(shù)第一組列數(shù)12345678910111213141516171819202122陳列單品及面位數(shù)（橫*縱）凍豌豆1*3凍玉米粒1*3凍胡豆1*2熟紅蝦大1*6熟紅蝦小1*6南美對蝦1*6去頭紅蝦1*6紅蝦仁1*6帶魚段1*6魚排1*6魷魚花1*3魷魚須1*3墨魚花1*3凍章魚脖子 1*6鯧魚 1*6小黃魚1*6小耗兒魚1*6凍鱈魚1*6秋刀魚1*3大耗兒魚1*6帶魚 1*6切蟹 1*6熟紅蝦大1*6熟紅蝦小1*6南美對蝦1*6去頭紅蝦1*6紅蝦仁1*6帶魚段1*6魚排1*6魷魚花1*3魷魚須1*3墨魚花1*3凍章魚脖子 1*6鯧魚 1*6小黃魚1*6小耗兒魚1*6凍鱈魚1*6秋

16、刀魚1*3大耗兒魚1*6帶魚 1*6切蟹 1*6凍豌豆1*3凍玉米粒1*3凍胡豆1*2熟紅蝦大1*6熟紅蝦小1*6南美對蝦1*6去頭紅蝦1*6紅蝦仁1*6帶魚段1*6魚排1*6魷魚花1*3魷魚須1*3墨魚花1*3凍章魚脖子 1*6鯧魚 1*6小黃魚1*6小耗兒魚1*6凍鱈魚1*6秋刀魚1*3大耗兒魚1*6帶魚 1*6切蟹 1*6熟紅蝦大1*6熟紅蝦小1*6南美對蝦1*6去頭紅蝦1*6紅蝦仁1*6帶魚段1*6魚排1*6墨魚仔1*3扇貝 1*3凍牛蛙1*3凍章魚脖子 1*6鯧魚 1*6小黃魚1*6小耗兒魚1*6凍鱈魚1*6烏柱魚1*3大耗兒魚1*6帶魚 1*6切蟹 1*6凍豌豆1*3凍玉米粒1*3

17、凍毛豆1*1熟紅蝦大1*6熟紅蝦小1*6南美對蝦1*6去頭紅蝦1*6紅蝦仁1*6帶魚段1*6魚排1*6墨魚仔1*3扇貝 1*3凍牛蛙1*3凍章魚脖子 1*6鯧魚 1*6小黃魚1*6小耗兒魚1*6凍鱈魚1*6烏柱魚1*3大耗兒魚1*6帶魚 1*6切蟹 1*6熟紅蝦大1*6熟紅蝦小1*6南美對蝦1*6去頭紅蝦1*6紅蝦仁1*6帶魚段1*6魚排1*6墨魚仔1*3扇貝 1*3凍牛蛙1*3凍章魚脖子 1*6鯧魚 1*6小黃魚1*6小耗兒魚1*6凍鱈魚1*6烏柱魚1*3大耗兒魚1*6帶魚 1*6切蟹 1*6動線三、實際陳列及排面圖制作三、實際陳列及排面圖制作實際效果品類整體圖片第一步：選用的27*24*2

18、5塑料桶墊底，預(yù)留10CM高空間品名：凍豌豆編碼： 808710品質(zhì)要求： 1.陳列商品不能有腐爛變質(zhì)2.豆類個頭大小要進行初步篩選，去除差大小異明顯的雜豆，規(guī)格出品標準： 桶內(nèi)陳列量2-3斤包裝要求： 毛利率要求： 60-65%第二步：用白色KT板墊面四、凍品陳列及打包指導(dǎo)（豆類陳列）第一步：選用2個蔬菜裝西紅柿膠筐并排放置于凍柜底部第二步：與第一步并排2個膠筐平行再放置2個膠筐，合計4個第三步：用綠色防滑墊平鋪于四個膠筐上，形成水平墊高的陳列平面凍柜內(nèi)縱向呈30度角放置8盒商品，缺貨商品位置空缺，便于跟進訂貨四、凍品陳列及打包指導(dǎo)（凍柜陳列）第一步：選用1914托盤，雞翅尖300kg備用第

19、二步：托盤中用4個雞翅尖墊底第三步：從左至右雞翅尖交差疊壓擺放成品:雞翅尖品名：雞翅尖編碼： 39269品質(zhì)要求： 1.商品個頭大小基本均勻； 2.無血污，無雞毛，無異色，本色鮮艷突出規(guī)格出品標準： 陳列量250-300G，打包后表面豐滿包裝要求： 選用黑色1914型號托盤；商品必須視覺飽滿；打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角毛利率要求： 20-30%四、凍品陳列及打包指導(dǎo)（雞副類打包加工步驟） 第一步：選用1914托盤，雞中翅300kg備用第二步：托盤中用2個雞中翅墊底第三步：從左至右雞中翅疊壓擺放成品:雞中翅品名：雞中翅編碼： 87499品質(zhì)要求： 1

20、.商品個頭大小基本均勻； 2.無血污，無雞毛，無異色，本色鮮艷突出規(guī)格出品標準： 陳列量250-300G，打包后表面豐滿包裝要求： 選用黑色1914型號托盤；商品必須視覺飽滿；打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角毛利率要求： 20-30%四、凍品陳列及打包指導(dǎo)（雞副類打包加工步驟）雞副類陳列單品加工剪輯品名雞翅尖商品編號：39269品名雞中翅 商品編號：87499品質(zhì)要求1.商品個頭大小基本均勻；品質(zhì)要求1.商品個頭大小基本均勻；2.無血污，無殘留雞毛；2.無血污，無殘留雞毛；3.色澤無異色，本色感突出；3.色澤無異色，本色感突出；打包要求1.選用黑色191

21、4型號托盤；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量250-300g； 3.商品必須視覺飽滿； 3.商品必須視覺飽滿； 4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角打包成品打包成品雞副類陳列單品加工剪輯品名雞全翅商品編號：87579品名鳳爪商品編號：15534品質(zhì)要求1.商品個頭大小基本均勻；品質(zhì)要求1.商品個頭大小基本均勻；2.無血污，無殘留雞毛；2.無血污，無殘留雞毛；3.色澤無異色，本色感突出；3.色澤無異色，本色感突出；打

22、包要求1.選用黑色1914型號托盤；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；2.每包商品重量300-400g； 2.每包商品重量250-300g； 3.商品必須視覺飽滿； 3.商品必須視覺飽滿； 4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角打包成品打包成品雞副類陳列單品加工剪輯品名雞胸肉商品編號：15527品名雞小腿商品編號：127304品質(zhì)要求1.商品個頭大小基本均勻；品質(zhì)要求1.商品個頭大小基本均勻；2.無血污，無殘留雞毛；2.無血污，無殘留雞毛；3.色澤無異色，本色感突出；3

23、.色澤無異色，本色感突出；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量300-400g； 3.商品必須視覺飽滿； 3.商品必須視覺飽滿； 4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角打包成品打包成品雞副類陳列單品加工剪輯品名雞翅根商品編號：82040品名雞腿塊商品編號：649511品質(zhì)要求1.商品個頭大小基本均勻；品質(zhì)要求1.商品個頭大小基本均勻；2.無血污，無殘留雞毛；2.無血污，無殘留雞毛；3

24、.色澤無異色，本色感突出；3.色澤無異色，本色感突出；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量250-300g； 3.商品必須視覺飽滿； 3.商品必須視覺飽滿； 4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角打包成品打包成品 第一步：選用1914托盤，一分為二鴨脖5段300kg備用第二步：托盤中平行放置4段鴨脖第三步：再縱向放置1段鴨脖成品:鴨脖子品名：鴨脖子編碼： 92603品質(zhì)要求： 1.商

25、品一分為二時長短基本均勻； 2.無血污，無異色，本色鮮艷突出規(guī)格出品標準： 陳列量250-300G，打包后表面豐滿包裝要求： 選用黑色1914型號托盤；商品必須視覺飽滿；打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角毛利率要求： 20-30%四、凍品陳列及打包指導(dǎo)（鴨副類打包加工步驟） 第一步：選用1914托盤，鴨掌300kg備用第二步：托盤中交叉平行放置鴨掌第三步：依次成型放置后打包成品:鴨掌品名：鴨掌編碼： 34485品質(zhì)要求： 1.商品大小基本均勻； 2.無血污，無鴨毛，無異色，本色鮮艷突出規(guī)格出品標準： 陳列量300-400G，打包后表面豐滿包裝要求： 選用黑

26、色1914型號托盤；商品必須視覺飽滿；打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角毛利率要求： 15-20%四、凍品陳列及打包指導(dǎo)（鴨副類打包加工步驟）鴨副類陳列單品加工剪輯品名鴨掌商品編號：34485品名鴨脖子商品編號：92603品質(zhì)要求1.商品個頭大小基本均勻；品質(zhì)要求1.商品一分為二基本均勻；2.無血污，無殘留鴨毛；2.無血污，無雜質(zhì)；3.色澤無異色，本色感突出；3.色澤無異色，本色感突出；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量250-300g； 3.商品必須視覺飽滿；

27、3.商品必須視覺飽滿； 4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角打包成品打包成品鴨副類陳列單品加工剪輯品名鴨肫商品編號：26138品名去骨鴨掌商品編號：品質(zhì)要求1.商品個頭大小基本均勻；品質(zhì)要求1.商品個頭大小基本均勻；2.無血污，無殘留雞毛；2.無血污，無雜質(zhì)；3.色澤無異色，本色感突出；3.色澤無異色，本色感突出；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量250-300g； 3.商品必須

28、視覺飽滿； 3.商品必須視覺飽滿； 4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角打包成品打包成品鴨副類陳列單品加工剪輯品名鴨脯商品編號：68420品名鴨頭商品編號：666536品質(zhì)要求1.商品個頭大小基本均勻；品質(zhì)要求1.商品個頭大小基本均勻；2.無血污，無殘留鴨毛；2.無血污，無殘留鴨毛；3.色澤無異色，本色感突出；3.色澤無異色，本色感突出；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量300-

29、400g； 3.商品必須視覺飽滿； 3.商品必須視覺飽滿； 4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角打包成品打包成品第一步：選用1914托盤，帶魚段300kg備用第二步：托盤平行放滿帶魚第三步：橫向放置2段帶魚填滿托盤成品:帶魚段品名：帶魚段編碼： 602649品質(zhì)要求： 1.商品個頭大小基本均勻； 2.無污漬，無異色，本色鮮艷突出規(guī)格出品標準： 陳列量250-300G，打包后表面豐滿包裝要求： 選用黑色1914型號托盤；商品必須視覺飽滿；打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)

30、折皺；標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角毛利率要求： 30-35%四、凍品陳列及打包指導(dǎo)（魚類打包加工步驟）第一步：選用1914托盤，耗兒魚300kg備用第二步：托盤中平行依次放置第三步：橫向進行逐一疊加放置成品:耗兒魚品名：耗兒魚編碼： 257357品質(zhì)要求： 1.商品個頭大小基本均勻； 2.無污漬，無異色，本色鮮艷突出規(guī)格出品標準： 陳列量250-300G，打包后表面豐滿包裝要求： 選用黑色1914型號托盤；商品必須視覺飽滿；打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角毛利率要求： 30-35%四、凍品陳列及打包指導(dǎo)（魚類打包加工步驟）水產(chǎn)魚類陳列單品加工剪輯品名耗

31、兒魚商品編號：257357品名帶魚段商品編號：602949品質(zhì)要求1.商品個頭大小基本均勻；品質(zhì)要求1.商品個頭長短基本均勻；2.無污漬，無雜物；2.無污漬，無雜物；3.色澤無異色，本色感突出；3.色澤無異色，本色感突出；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量250-300g； 3.商品必須視覺飽滿； 3.商品必須視覺飽滿； 4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角打包成品打包成品水產(chǎn)魚

32、類陳列單品加工剪輯品名墨魚仔商品編號：692270品名魚排商品編號：715916品質(zhì)要求1.商品個頭大小基本均勻；品質(zhì)要求1.商品個頭長短基本均勻；2.無污漬，無異物；2.無血污，無異物；3.色澤無異色，本色感突出；3.色澤無異色，本色感突出；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量250-300g； 3.商品必須視覺飽滿； 3.商品必須視覺飽滿； 4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角

33、打包成品打包成品水產(chǎn)魚類陳列單品加工剪輯品名凍昌魚商品編號：657877品名章魚脖子商品編號：747169品質(zhì)要求1.商品個頭大小合適；品質(zhì)要求1.商品個頭大小基本均勻；2.無污漬，無異物；2.無污漬，無雜物；3.色澤無異色，本色感突出；3.色澤無異色，本色感突出；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量250-300g； 3.商品必須視覺飽滿； 3.商品必須視覺飽滿； 4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角5.標價簽統(tǒng)

34、一粘貼在打包商品右上角打包成品打包成品3第一步：選用1914托盤，熟紅蝦300g備用第二步：托盤中商品逐一疊加擺放，尾部向外，頭向內(nèi)第三步：商品成型，注意中間橫放2-3個蝦成品:熟紅蝦品名：熟紅蝦編碼： 658248品質(zhì)要求： 1.商品個頭大小基本均勻； 2.無雜質(zhì)，無異色，本色鮮艷突出規(guī)格出品標準： 陳列量250-300G，打包后表面豐滿包裝要求： 選用黑色1914型號托盤；商品必須視覺飽滿；打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角毛利率要求： 20-30%四、凍品陳列及打包指導(dǎo)（蝦類打包加工步驟） 3第一步：選用1914托盤，南美對蝦300g備用第二步：托盤

35、中蝦逐個進行疊加擺放，擺放時頭向一邊第三步：商品打包成型成品:南美對蝦品名：南美對蝦編碼： 631677品質(zhì)要求： 1.商品個頭大小基本均勻； 2.無雜質(zhì)無異色，本色鮮艷突出規(guī)格出品標準： 陳列量250-300G，打包后表面豐滿包裝要求： 選用黑色1914型號托盤；商品必須視覺飽滿；打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角毛利率要求： 20-30%四、凍品陳列及打包指導(dǎo)（蝦類打包加工步驟）蝦類陳列單品加工剪輯品名熟紅蝦商品編號：658248品名南美對蝦商品編號：631677品質(zhì)要求1.商品個頭大小基本均勻；品質(zhì)要求1.商品個頭大小基本均勻；2.無雜質(zhì)，無異色；2

36、.無雜質(zhì)，無異色；3.色澤鮮艷，本色感突出；3.色澤鮮艷，本色感突出；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量250-300g； 3.商品必須視覺飽滿； 3.商品必須視覺飽滿； 4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角打包成品打包成品蝦類陳列單品加工剪輯品名青蝦仁商品編號：795716品名紅蝦仁商品編號：250924品質(zhì)要求1.商品個頭大小基本均勻；品質(zhì)要求1.商品個頭大小基本均勻；2.無

37、雜質(zhì)，無異色；2.無雜質(zhì)，無異色；3.色澤鮮艷，本色感突出；3.色澤鮮艷，本色感突出；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；打包要求1.選用黑色1914型號托盤；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量250-300g； 3.商品必須視覺飽滿； 3.商品必須視覺飽滿； 4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；4.打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角5.標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角打包成品打包成品第一步：選用1914托盤，金錢肚300kg備用第二步：托盤中豐滿放置第三步：打包成型成品:金錢肚品名：金錢肚編碼： 82114品質(zhì)要求： 1.商品新鮮； 2.無污漬，無異色，本色鮮艷突出規(guī)格出品標準： 陳列量250-300G，打包后表面豐滿包裝要求： 選用黑色1914型號托盤；商品必須視覺飽滿；打包保鮮膜必須用力拉展拉直，不能出現(xiàn)折皺；標價簽統(tǒng)一粘貼在打包商品右上角毛利率要求： 20-25%四、凍品陳列及打包指導(dǎo)（其他類打包加工步驟）第一步：選用1914托盤，蹄筋300kg備用第二步：托盤中豐滿放置第三步：打包成型成品:蹄筋品名：蹄筋編碼： 666539品質(zhì)要求： 1.商品新鮮； 2.無污漬，無異色，本色鮮艷突出規(guī)格出品標準： 陳列量250-300G，打包后表面豐滿包裝要求： 選用黑色1914型號托盤；商品必須視覺飽滿；打包保鮮