小學四年級下冊科學--3.7-食物包裝上的信息--教科版-(14張)ppt課件

1、聽力理解一、情景引入：食物包裝上的信息教育科學出版社科學四年級下冊第3單元第7課產(chǎn)品名稱生產(chǎn)日期保質(zhì)期QS標志商標綠色食品標志保存方法配料營養(yǎng)成分生產(chǎn)廠家地址傳真電話凈含量食用方法廣告條碼二、觀察分類：活動要求：1、小組為單位進行觀察討論。2、對收集到的食品包裝上的信息進行分類。3、將分類信息記錄到相應的活動記錄表中?；顒右唬航o食品包裝上的信息分類二、觀察分類：三無產(chǎn)品中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法規(guī)定必須有中文廠名，中文廠址、電話、許可證號、產(chǎn)品標志、生產(chǎn)日期、中文產(chǎn)品說明書、如有必要時還需要有限定性或提示性說明等等，凡是缺少的均視為不合格產(chǎn)品。上述要求缺少其中之一，均可視為“三無產(chǎn)品”。三無食品

2、可能是過期食品、含有色素和防腐劑的食品，甚至是地下工廠生產(chǎn)的食品。食用了這一類食品，吃過后輕則腹痛，重則嘔吐、腹瀉、以至食物中毒。二、觀察分類：三、實踐思考：小麥粉白砂糖精煉植物油轉(zhuǎn)化糖漿全脂奶粉淀粉膨松劑食用鹽食用香精乳化劑牛奶餅干配料表：小麥粉白砂糖精煉植物油轉(zhuǎn)化糖漿全脂奶粉淀粉膨松劑食用鹽食用香精乳化劑牛奶餅干配料：含有營養(yǎng)的配料：我不熟悉的配料：三、實踐思考：轉(zhuǎn)化糖漿轉(zhuǎn)化糖漿是一種淡黃色透明的液體，具有黏度小、溶解度與吸水性高、甜味好的特點，甜味為砂糖的1.3倍。膨松劑指食品加工中添加于生產(chǎn)焙烤食品的主要原料小麥粉中，并在加工過程中受熱分解，產(chǎn)生氣體，使面坯起發(fā)，形成致密多孔組織，從而

3、使制品具有膨松、柔軟或酥脆的一類物質(zhì)。食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風味的各種香型的香精。乳化劑乳化劑是需要量較大的一種食品添加劑。主要品種有：卵磷脂，屬于從動植物中提取的天然乳化劑和營養(yǎng)強化劑，如大豆卵磷脂；蔗糖脂肪酸酯，可以代替食用油，又不產(chǎn)生熱量，不會使人發(fā)胖，還有降血清膽固醇的作用。三、實踐思考：食品添加劑食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物。目前我國的食品添加劑有23個類別，2000多個品種。包括漂白劑、膨松劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、香料等。食品添加劑違法添加物三、實踐思考：三、實踐思考： 活動三：比較幾種食品的保質(zhì)期四、活動推理影響食物保質(zhì)期長短的幾種因素包裝盒材料不同食物配料的不同食品特點不同(含水的多少)保存條件不同四、活動推理：通過今天的學習，你知道怎么選擇食