特許連鎖經(jīng)營培訓(xùn)課件

1、第七章 特許連鎖經(jīng)營學(xué)習(xí)目標(biāo)1、理解特許經(jīng)營的概念2、了解特許經(jīng)營的類型及發(fā)展趨勢3、理解特許經(jīng)營的本質(zhì)和運營規(guī)則4、了解特許經(jīng)營有關(guān)法律法規(guī)重難點第一節(jié)特許經(jīng)營概述第二節(jié)特許經(jīng)營的本質(zhì)和運營規(guī)則（重難點）第三節(jié)特許經(jīng)營有關(guān)法律法規(guī)導(dǎo)入特許經(jīng)營中國特許加盟的典范：肯德雞和麥當(dāng)勞。 肯德雞目前已有900多家分店，分布在大陸200多個城市，以直營店為主，加盟店僅占4至5左右；為進(jìn)一步拓展大陸市場，肯德雞將逐步發(fā)展特許加盟。百勝餐飲特許加盟麥當(dāng)勞vs肯德基:中國市場落差檢討導(dǎo)入特許經(jīng)營據(jù)了解，肯德雞采勸不從零開始的加盟體系”，即是由現(xiàn)有的肯德雞分店，且是有獲利的店，轉(zhuǎn)讓給加盟者，避免選址、招募員工、

2、員工訓(xùn)練、裝潢、設(shè)備等投資風(fēng)險，將成熟又有賺錢的肯德雞分店讓加盟者經(jīng)營。 導(dǎo)入特許經(jīng)營加盟者必須和肯德雞加盟合作至少10年，同時投資至少800萬元人民幣（168萬新元）的資金，可向銀行借款，但主要經(jīng)營者的自有投資資金要占70，因正在營運肯德雞的轉(zhuǎn)讓費約需800萬元人民幣，包括員工、設(shè)備、店址、技術(shù)等的轉(zhuǎn)讓，但不包括分店不動產(chǎn)的購買。 另外，加盟者要支付一次性的特許經(jīng)營初始費，約3.76萬美元，這是肯德雞對全球加盟統(tǒng)一的規(guī)定。 第一節(jié) 特許經(jīng)營概述1、特許連鎖經(jīng)營的含義 2、中國特許經(jīng)營的現(xiàn)狀與發(fā)展前景 3、阻礙特許連鎖經(jīng)營成功的幾個“坎”4、特許經(jīng)營的發(fā)展歷程和趨勢（自學(xué)）特許連鎖經(jīng)營的含義特

3、許經(jīng)營是指擁有注冊商品、企業(yè)標(biāo)志、專利、專有技術(shù)等經(jīng)營資源的企業(yè)通過訂立合同，將其擁有的上述范圍內(nèi)的經(jīng)營資源許可其他經(jīng)營者使用，被特許人按照合同約定在統(tǒng)一的經(jīng)營模式下開展經(jīng)營，并向特許人支付相應(yīng)費用的經(jīng)營活動。特許經(jīng)營是一種經(jīng)營技巧、業(yè)務(wù)形式的許可，是一種軟件技術(shù)即知識產(chǎn)權(quán)的授予，它不受資金、地域、時間等方面的限制，在同一時間可發(fā)展多家和在任何有消費者群的地域發(fā)展，并以低成本小風(fēng)險的特征迅速擴張。特許連鎖經(jīng)營的含義特許連鎖經(jīng)營就是以特許經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓為核心的一種經(jīng)營方式。其本質(zhì)特征可從以下三個方面來理解： 1. 特許連鎖經(jīng)營是技術(shù)和品牌價值的擴張而不是資本的擴張（專有技術(shù)與他人的資本相結(jié)合）。2

4、. 特許連鎖經(jīng)營是以經(jīng)營管理權(quán)控制所有權(quán)的一種組織方式，特許加盟商投資加盟店并對店鋪擁有所有權(quán)，但該店鋪的最終管理權(quán)仍由特許人掌握。3.成功的特許連鎖經(jīng)營應(yīng)該是雙贏模式。二、特許經(jīng)營的基本特性1、特許經(jīng)營的創(chuàng)業(yè)性；（觀看視頻）2、特許經(jīng)營的可復(fù)制性；3、特許經(jīng)營低成本擴張性第二章特許經(jīng)營的本質(zhì)和營運規(guī)則2、營運規(guī)則（1）標(biāo)準(zhǔn)化（2）專業(yè)化（3）簡單化中國特許經(jīng)營的現(xiàn)狀與發(fā)展前景 中國特許連鎖經(jīng)營，追溯歷史，早在二、三十年代，舊中國的工商企業(yè)，就有以品牌和商號為基礎(chǔ)，在各地發(fā)展的分號，如亨得利、寶元通、盛錫福、秋林公司等，不過那時還沒有象現(xiàn)在的特許經(jīng)營那樣規(guī)范和現(xiàn)代化。但至少可以說，有特許經(jīng)營的

5、雛形。 真正起步是從八十年代中期，肯德基以及國外的著名服裝品牌，率先以特許經(jīng)營形式進(jìn)入中國市場，自此，特許經(jīng)營同連鎖經(jīng)營的直營、加盟連鎖在中國得到了迅速發(fā)展，成為我國經(jīng)濟增長的一個亮點。中國特許經(jīng)營的現(xiàn)狀與發(fā)展前景 美國近年來社會零售總額中有半數(shù)以上通過特許經(jīng)營方式實現(xiàn)的，它每8分鐘就有一家特許加盟后開業(yè)，成功率為95，較其他經(jīng)營方式高出數(shù)倍。在日本、新加坡等亞洲國家，特許經(jīng)營的發(fā)展勢頭也很強勁。我國特許經(jīng)營發(fā)展雖然時間不長，但發(fā)展速度快。其發(fā)展現(xiàn)狀和特點是： 中國特許經(jīng)營的現(xiàn)狀與發(fā)展前景 1發(fā)展迅速，規(guī)模有所擴大，已成為國民經(jīng)濟發(fā)展的一個增長點。 2特許連鎖經(jīng)營向多業(yè)態(tài)，多行業(yè)領(lǐng)域拓展。從業(yè)

6、態(tài)看，以超市、便利店為主，發(fā)展到專賣店、精品店、貨倉式商場，從行業(yè)看，從零設(shè)行業(yè)向餐飲、生產(chǎn)資料擴展，從有形商品經(jīng)營向服務(wù)經(jīng)營擴展，幾乎覆蓋商業(yè)、服務(wù)業(yè)等行業(yè)。如北京全聚德烤鴨店現(xiàn)有60家特許經(jīng)與網(wǎng)點。目前，我國國內(nèi)特許經(jīng)營業(yè)已向圖書、洗染、沖擴、汽車租賃、維修、家政服務(wù)、健身娛樂、美發(fā)美容等領(lǐng)域發(fā)展。 中國特許經(jīng)營的現(xiàn)狀與發(fā)展前景 3新的先進(jìn)管理技術(shù)手段、促銷策略、經(jīng)營方式被特許經(jīng)營廣泛地使用。 4特許經(jīng)營成為企業(yè)擴張的主要手段。 5. 特許經(jīng)營由單一的國有經(jīng)濟、向經(jīng)營主體多元化發(fā)展。在所有制成份上，國有流通企業(yè)是連鎖經(jīng)營的主力，集體、私營、股份制、外資等其他資產(chǎn)主體的連鎖企業(yè)發(fā)展速度在加快

7、，形成了以國有商業(yè)企業(yè)為主，集體、民營、外資企業(yè)共同參與的多元化格局。 6 政府推動，政策扶植為特許經(jīng)營起到了促進(jìn)、保征作用。政府力量推動，是連鎖發(fā)展的一特色，也為連鎖經(jīng)營方式的迅速發(fā)展提供了大環(huán)境。 中國特許經(jīng)營的現(xiàn)狀與發(fā)展前景 特許連鎖經(jīng)營面臨的挑戰(zhàn) 1特許連鎖經(jīng)營規(guī)模問題。 年來我國連鎖企業(yè)數(shù)量擴張速度不慢，但各家連鎖企業(yè)的店鋪開發(fā)很不均衡，許多連鎖企業(yè)店鋪規(guī)模達(dá)不到國際公認(rèn)的連鎖企業(yè)盈虧點（14家以上）?，F(xiàn)在我國連鎖經(jīng)營的規(guī)模小，全國平均一個連鎖企業(yè)擁有店鋪只有14個，不少連鎖企業(yè)只有三、四家店鋪。有資料表明，香港有五六百萬人口，只有四五家超市連鎖公司控制連鎖網(wǎng)點1000多家，平均每家

8、公司擁有店鋪數(shù)200多個。而國內(nèi)的情況則非如此，以廣州為例，全市25家連鎖企業(yè)，平均店鋪數(shù)人6個。據(jù)統(tǒng)計，目前全國銷售額超過億元的連鎖企業(yè)總數(shù)的比例不足5，形成了各連鎖公司各開各的店鋪，各家都難以發(fā)展更多的店鋪，連鎖店遍地開花卻都難以形成應(yīng)有規(guī)模的局面。 中國特許經(jīng)營的現(xiàn)狀與發(fā)展前景 2特許連鎖經(jīng)營規(guī)范化問題。不規(guī)范現(xiàn)象普遍存在，主要表現(xiàn)為三個方面：一是發(fā)展不規(guī)范。存在著一哄而上的情況。二是運作不規(guī)范。連鎖企業(yè)網(wǎng)點開發(fā)、市場定位、經(jīng)營范圍必須根據(jù)風(fēng)險最小化、利益最大化原則來確定，目前出現(xiàn)的網(wǎng)點布局不合理、市場定位超同等現(xiàn)象。三是管理不規(guī)范。根據(jù)國際慣例，連鎖經(jīng)營的統(tǒng)一配送率要達(dá)到80以上，而目

9、前我國大多數(shù)連鎖企業(yè)統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送的比例只有3060。連鎖的核心：統(tǒng)一采購和配送至今未完成，統(tǒng)一核算、統(tǒng)一管理也就無從談起。 中國特許經(jīng)營的現(xiàn)狀與發(fā)展前景 3特許經(jīng)營國際化對我國的影響。國際超級連鎖企業(yè)紛紛進(jìn)入中國，利用合資、合作。輸出管理等各種形式占領(lǐng)我國市場，構(gòu)成了我國連鎖經(jīng)營的競爭壓力。同時，國際連鎖商業(yè)也紛紛搶灘而來，美國的沃爾馬特、凱馬特、法國的家樂福、巴黎春天、日本的佳世客、大榮、西武、荷蘭的萬客龍、德國的麥德隆等等，都正在向中國市場滲透。中國特許經(jīng)營的現(xiàn)狀與發(fā)展前景 4特許連鎖經(jīng)營發(fā)展速度與效益問題。隨著連鎖經(jīng)營的發(fā)展，一些較成熟的連鎖企業(yè)，北京“全聚德”烤鴨店、天津“狗不理

10、”包子店、北京“皮爾卡丹”時裝公司等，都采取了特許經(jīng)營方式，以擴大規(guī)模。但是，連鎖企業(yè)規(guī)模的擴張應(yīng)該是以效益的擴張為前提，是通過規(guī)模大而降低單位成本，從而增加收益的經(jīng)濟模式。企業(yè)的店銷數(shù)量多并不完全和效益劃等號，如北京的紅蘋果的倒閉，除了管理上的原因外，主要是沒有根據(jù)自己的經(jīng)濟實力，盲目提出了要在一個短期內(nèi)發(fā)展100家連鎖店，最終導(dǎo)致資金不足，不能支付供貨商貨款而倒閉。 中國特許經(jīng)營的現(xiàn)狀與發(fā)展前景 5品牌、商號、經(jīng)營技術(shù)的問題。品牌、商號、經(jīng)營技術(shù)等是特許經(jīng)營的核心和靈魂，沒有一個知名品牌，沒有一個享有聲譽的商號，沒有一個強有力的管理體系和經(jīng)營技術(shù)，是不能辦好特許經(jīng)營的。最近媒體在提醒人們不

11、要陷入陷井時，揭露有的不法商打著特許經(jīng)營的招牌，在根本沒有什么品牌和經(jīng)營技術(shù)的情況下，進(jìn)行騙錢活動。這是值得我們警惕的。 中國特許經(jīng)營的現(xiàn)狀與發(fā)展前景 6特許經(jīng)營進(jìn)一步發(fā)展的體制和立法問題。體制制約因素有：一是條塊分割的體制，制約了特許經(jīng)營的發(fā)展規(guī)模。由此不僅造成在同一地區(qū)的惡性競爭，而且達(dá)不到規(guī)模效益。二是企業(yè)缺乏發(fā)展的擴張動力。現(xiàn)行的企業(yè)體制和運行機制，束縛了企業(yè)自我發(fā)展的內(nèi)在動力。三是物流環(huán)境難以保證連鎖店統(tǒng)一配送的技術(shù)要。同時建立與完善有關(guān)特許經(jīng)營的法律、法規(guī)、創(chuàng)造良好的法律環(huán)境，是保證特許經(jīng)營健康發(fā)展的先決條件。 阻礙特許連鎖經(jīng)營成功的幾個“坎” 1、特許人角色定位不準(zhǔn) 一旦你決定發(fā)

12、展特許經(jīng)營，顧客在相當(dāng)程度上就不再僅僅是那些進(jìn)自己的餐館吃飯、進(jìn)店里做發(fā)型的顧客，而是以后將要成為你的加盟商的顧客。無論你在行業(yè)里多大，只要建立特許經(jīng)營體系，你就不再是賣餐飲、賣美容服務(wù)，而是在賣一個投資計劃！ 阻礙特許連鎖經(jīng)營成功的幾個“坎”2、沒有開店支持系統(tǒng) 連鎖的核心就是要開發(fā)一套設(shè)計科學(xué)、流程合理、高效運轉(zhuǎn)的、標(biāo)準(zhǔn)化的、可以復(fù)制的開店支持系統(tǒng)。 開店可以采用直營、特許經(jīng)營、合資、輸出管理、托管、兼并、收購等多種方式。沃爾瑪在墨西哥一口氣兼并100家店，在加拿大購并130家店，在德國一舉收購95家店，不慌不忙，游刃有余，憑的是它擁有一個完備的開店支持系統(tǒng)。阻礙特許連鎖經(jīng)營成功的幾個“坎

13、”3、操作手冊不實用 搞特許經(jīng)營就要寫操作手冊，好的手冊應(yīng)該對企業(yè)經(jīng)營模式的每個環(huán)節(jié)進(jìn)行分解、定型、詳細(xì)描述和評估控制，并能被加盟店吸收和掌握。同時，企業(yè)還要有一套十分嚴(yán)格的制度來控制加盟店。 主要原因有幾個方面：一是企業(yè)的特許經(jīng)營體系開發(fā)工作大都處于起步階段，許多已經(jīng)在做特許經(jīng)營的企業(yè)不清楚自己的特許經(jīng)營體系應(yīng)該怎樣開發(fā)，包括哪些內(nèi)容，應(yīng)該達(dá)到一個什么樣的標(biāo)準(zhǔn)；二是企業(yè)對自己的經(jīng)營技術(shù)、經(jīng)營訣竅、運作管理體系還缺乏理論上的提升，對實踐經(jīng)驗缺少提煉，因而，有些企業(yè)即使本身效益不錯，也仍然拿不出一套操作性強的手冊來；三是手冊開發(fā)方法不當(dāng)；四是由于管理設(shè)計及措施不到位，致使手冊與管理兩張皮，或流于

14、形式，或束之高閣。 阻礙特許連鎖經(jīng)營成功的幾個“坎”4、加盟費成為特許人的主要收入來源由于在特許經(jīng)營中，加盟商加盟時支付的加盟費往往比較可觀，造成目前一些特許經(jīng)營企業(yè)有意無意靠招募加盟商生存。出現(xiàn)這種局面的主要原因是企業(yè)還沒有找到一個比較好的特許經(jīng)營盈利模式，或是模式設(shè)計有問題，或是測算不嚴(yán)密，致使特許人的收入不足于支付整個特許經(jīng)營體系的維護(hù)費用，只有靠不斷招募加盟商，收取加盟費來維持運轉(zhuǎn)。 阻礙特許連鎖經(jīng)營成功的幾個“坎”5、一知半解推廣特許經(jīng)營企業(yè)應(yīng)該認(rèn)識到建立和推廣一個特許經(jīng)營項目將會涉及到特許經(jīng)營模式、盈利模式、與加盟商之間的長期法律關(guān)系、項目選址、租店面、營建、裝修到開店營運、信息處

15、理及管理等諸多系統(tǒng)性問題。建議企業(yè)在實施特許經(jīng)營前要先做好研究咨詢工作。 阻礙特許連鎖經(jīng)營成功的幾個“坎”6、缺乏知識經(jīng)營意識 特許經(jīng)營已經(jīng)成為企業(yè)進(jìn)行知識經(jīng)營的載體。隨著知識經(jīng)濟的到來，特許經(jīng)營已經(jīng)成為連鎖企業(yè)進(jìn)行知識經(jīng)營的重要方式，但許多正在實施特許經(jīng)營的企業(yè)沒有知識經(jīng)營這根弦。有老板跟我說：我農(nóng)民出身，我這個公司就是賣吃的，與知識經(jīng)濟不搭界呀！我說：你現(xiàn)在已經(jīng)有了百十家加盟店了，不是嗎？你說這些加盟商他為什么愿意加盟你呢？老板說：因為我加工出來的肉煮不老，我有許多訣竅，我的配料特別等等，說了一大串優(yōu)勢。我說：這就是你的知識，你已經(jīng)在進(jìn)行知識經(jīng)營了，你的加盟體系發(fā)展壯大，沒有這些優(yōu)勢行嗎？

16、不保持和發(fā)揚這些優(yōu)勢行嗎？當(dāng)然，特許經(jīng)營的成功僅有這些經(jīng)驗的簡單積累是不夠的，還有更重要的知識經(jīng)營的內(nèi)容，比如，一個高效的、低成本的運作系統(tǒng)就很重要，它也是特許人知識經(jīng)營的體現(xiàn)。 阻礙特許連鎖經(jīng)營成功的幾個“坎”7、忽視品牌文化的作用 特許經(jīng)營企業(yè)感到最棘手、最難處理的問題恐怕是對加盟商的管理、與加盟商的關(guān)系及整個特許經(jīng)營體系的維護(hù)問題。而這些問題則與加盟商的配合密不可分。 特許經(jīng)營的品牌文化需要特許人和加盟商共同去創(chuàng)造。優(yōu)秀的品牌文化是維護(hù)企業(yè)與加盟商關(guān)系的最牢固、最有效的基礎(chǔ)和紐帶。在特許雙方關(guān)系中通常出現(xiàn)的許多棘手問題，諸如加盟商翅膀硬了想擺脫特許人，不服從特許人的管理，拖延、拒付權(quán)益金

17、等特許人最頭痛的問題，在優(yōu)秀的品牌文化面前都會迎刃而解，因為優(yōu)秀的品牌文化會產(chǎn)生很高的忠誠度和歸屬感。 第二章特許經(jīng)營的本質(zhì)和營運規(guī)則1、本質(zhì)特許權(quán)交易其價值取決于特許權(quán)的成熟度和壟斷性第三節(jié) 特許經(jīng)營有關(guān)法律法規(guī)一、特許經(jīng)營所涉及的法律關(guān)系及其核心特許經(jīng)營法律關(guān)系按其性質(zhì)，可分為特許經(jīng)營的內(nèi)部關(guān)系和外部關(guān)系，并且分別受不同的法律規(guī)范調(diào)整。特許經(jīng)營法律關(guān)系的核心是特許權(quán)。第三節(jié) 特許經(jīng)營有關(guān)法律法規(guī)二、特許經(jīng)營涉及的法律問題第一、特許業(yè)的市場準(zhǔn)入問題第二、特許經(jīng)營合同內(nèi)容的規(guī)范問題第三、特許者知識產(chǎn)權(quán)的法律保護(hù)問題第四、特許經(jīng)營中的法律責(zé)任問題第三節(jié) 特許經(jīng)營有關(guān)法律法規(guī)三、我國有關(guān)特許經(jīng)營的

18、相關(guān)立法情況簡介（一）商業(yè)特許經(jīng)營管理條例第三節(jié) 特許經(jīng)營有關(guān)法律法規(guī)國內(nèi)貿(mào)易部連鎖店經(jīng)營管理規(guī)范意見第三節(jié) 特許經(jīng)營有關(guān)法律法規(guī)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會特許經(jīng)營行為準(zhǔn)則第三節(jié) 特許經(jīng)營有關(guān)法律法規(guī)商業(yè)特許經(jīng)營管理條例第三節(jié) 特許經(jīng)營有關(guān)法律法規(guī)商業(yè)特許經(jīng)營管理辦法作業(yè)書后第3、5題特許加盟項目阿呆閑品“阿呆閑品”是隸屬于擁有15年炒貨、蜜餞生產(chǎn)及銷售經(jīng)驗的上海美蓮園食品有限公司的零售連鎖企業(yè)?！懊郎張@”產(chǎn)品遍布長江三角洲地區(qū)，在麥德龍、大潤發(fā)等各大超市賣場都設(shè)有專賣。在競爭激烈的行業(yè)內(nèi)具有一定的知名度?，F(xiàn)旗下的多家“阿呆閑品”直營店以新穎、時尚的店面風(fēng)格，靈活的產(chǎn)品銷售模式，迅速引領(lǐng)休閑食品零售市場的潮流。特許加盟項目阿呆閑品特許加盟項目阿呆閑品“阿呆閑品”是一家專營各種休閑食品和各式飲品冰品的連鎖零售企業(yè)。休閑食品包括深受廣大消費者歡迎的各式炒貨、蜜餞肉制品海產(chǎn)品糕點糖果等七十余種食品；飲品冰品有各式飲料奶茶、刨冰冰淇淋等十幾種夏季熱銷的產(chǎn)品。 特許加盟項目阿呆閑品特許加盟項目阿呆閑品特許加盟項目阿呆閑品特許加盟項目阿呆閑品特許加盟項目阿呆閑品特許加盟項目阿呆閑品