二十四節(jié)氣文化融入幼兒園食育的有效途徑

1、二十四節(jié)氣文化融入幼兒園食育的有效途徑摘要】食育，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。食育對于孩子極其珍貴和重要， 伴隨孩子一生的成長。二十四節(jié)氣文化是我國傳統(tǒng)食育的重要組成部分，通過二 十四節(jié)氣文化與一日活動、環(huán)境創(chuàng)設(shè)、戶外農(nóng)藝、區(qū)域活動、領(lǐng)域教學(xué)活動、家 園合作六個途徑的實施，使二十四節(jié)氣文化有效的融入幼兒園的食育活動?！娟P(guān)鍵詞】食育；二十四節(jié)氣文化；融入；幼兒園食育食育，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。食育，對于孩子極其珍貴和重要，伴 隨孩子一生的成長。二十四節(jié)氣在中國幾千年歷史發(fā)展中，反映季節(jié)變化、指導(dǎo) 農(nóng)事活動、影響千家萬戶的衣食住行。二十四節(jié)氣文化是我國傳統(tǒng)食育的重要組 成部分。中國食文化博大

2、精深，通過食育，弘揚(yáng)食文化的寶貴遺產(chǎn)，不僅能提高 國民生活水平，增強(qiáng)人民身體素質(zhì)，對振奮民族精神，實現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興 具有重要意義。一、二十四節(jié)氣文化融入幼兒園食育的概念二十四節(jié)氣文化融入幼兒園食育是以二十四節(jié)氣的時令氣候變化為基礎(chǔ)，將 二十四節(jié)氣文化融入幼兒園食育活動中，遵循天人合一、順應(yīng)四時的理念開展實 踐研究，既是對二十四節(jié)氣傳統(tǒng)文化的保護(hù)和傳承，也是對食育思想的繼承和 發(fā)展。二、二十四節(jié)氣文化融入幼兒園食育的意義（一）有利于幼兒養(yǎng)成健康的飲食方式幼兒園食育包括對食材和食物來源（食物鏈）的認(rèn)識和操作、選擇有益食物 和合理膳食、種植綠色農(nóng)作物和保護(hù)環(huán)境等。開展順應(yīng)二十四節(jié)氣的幼兒園食育

3、 實踐研究，在幼兒飲食方面選擇時令性、地域性的食材進(jìn)行科學(xué)搭配，在幼兒園 活動中開展中以二十四節(jié)氣文化為主題的系列活動，在幼兒生活方面遵循二十四 節(jié)氣的自然規(guī)律，在幼兒健康方面以中醫(yī)食療調(diào)理機(jī)體疾病，讓幼兒身體與自然 歸一，養(yǎng)成健康的飲食方式。（二）有助于教師專業(yè)成長開展二十四節(jié)氣文化融入幼兒園食育的系列活動教材的開發(fā)和建構(gòu)，逐步增 強(qiáng)教師對傳統(tǒng)文化的認(rèn)知和運(yùn)用水平，從而提高教師的專業(yè)發(fā)展。（三）有助于幼兒園的課程改革和幼兒園特色發(fā)展幼兒園教育應(yīng)該回歸到本真，做一些簡單而行之有效的事情，為幼兒的終身 發(fā)展奠定基礎(chǔ)。二十四節(jié)氣文化與幼兒園食育的實踐研究，就是以民以食為天” 的食為核心，結(jié)合傳統(tǒng)文

4、化和中醫(yī)的精髓，開展一系列活動，營造幼兒園順應(yīng) 二十四節(jié)氣的食育活動濃厚氛圍，及時總結(jié)、歸納形成一套系統(tǒng)的園本課程。在 實踐研究過程中，幼兒園的特色化發(fā)展也會得到加強(qiáng)。（四）有利于激發(fā)人們對傳統(tǒng)文化的保護(hù)和傳承二十四節(jié)氣文化的保護(hù)和傳承，必須讓它走進(jìn)現(xiàn)代生活，走進(jìn)中國人的家庭。 在幼兒園開展二十四節(jié)氣文化與幼兒園食育的實踐活動，就把傳統(tǒng)文明的種子埋 在孩子心里、花開進(jìn)孩子家庭、果結(jié)于廣大社會。通過一帶一路為營造保護(hù)和 傳承傳統(tǒng)文明的大環(huán)境盡力。三、二十四節(jié)氣文化融入幼兒園食育的途徑（一）途徑一：與一日生活的不同環(huán)節(jié)結(jié)合，形成幼兒對二十四節(jié)氣文化養(yǎng) 生飲食的直觀感性體驗。例如餐前讓幼兒聽一聽二十

5、四節(jié)氣美食的故事、看一看二十四節(jié)氣美食的制作視頻、說一說美食的制作材料，就餐時品嘗美食的味道，在潛移默化中了解每 個節(jié)氣和傳統(tǒng)節(jié)日對應(yīng)的食品。（二）途徑二：與幼兒園環(huán)境創(chuàng)設(shè)結(jié)合，渲染二十四節(jié)氣文化與食育相關(guān)文 化幼兒園環(huán)境作為幼兒園中的隱性課程”，對幼兒園的日常教育活動起著潤物 無聲的作用，因此在幼兒身心發(fā)展特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，充分應(yīng)用環(huán)境這一重要教育資 源，創(chuàng)設(shè)二十四節(jié)氣文化與食育的環(huán)境氛圍。如：充分利用廊道、空中、墻體、 區(qū)角等室內(nèi)外環(huán)境，創(chuàng)設(shè)與二十四節(jié)氣傳統(tǒng)文化與食育相關(guān)環(huán)境，讓幼兒在簡潔 的文字、豐富的畫面、絢麗的色彩、多樣的物體中互動，并在圖文并茂的信息傳 遞中獲取二十四節(jié)氣傳統(tǒng)文化與食育

6、的認(rèn)知經(jīng)驗。（三）途徑三：與戶外參觀和農(nóng)藝活動結(jié)合，感知二十四節(jié)氣文化特征和食 物原材之間的關(guān)系組織戶外參觀和農(nóng)藝活動，讓幼兒在實踐操作中感知二十四節(jié)氣特征和作物 之間的關(guān)系。如春季的節(jié)氣是植物生長的好時節(jié)，從雨水到驚蟄，再到清明、谷 雨，是幼兒體驗植物類食材生長過程的好時機(jī)。霜降之前，在幼兒園的菜地里進(jìn) 行認(rèn)識紅薯的生態(tài)體驗活動，通過認(rèn)識紅薯、挖紅薯、玩紅薯葉、吃紅薯飯，孩 子們不僅體驗到了自然有趣的生態(tài)教育活動，而且初步學(xué)到了關(guān)于秋季的食育文 化，知道了吃紅薯的好處。這些活動不僅讓幼兒接觸到各種食材，更是在親身參 與實踐中，了解二十四節(jié)氣與食材、人與自然的關(guān)系，學(xué)習(xí)簡單的農(nóng)藝勞作技能， 培

7、養(yǎng)對食物的情感和珍惜食物的態(tài)度。（四）途徑四：與區(qū)域活動融合，讓幼兒在操作、游戲中增進(jìn)對二十四節(jié)氣 飲食養(yǎng)生的了解在制作區(qū)，可以讓幼兒制作二十四節(jié)氣的食物，并在角色游戲區(qū)街鋪中展 示和介紹自己了解的二十四節(jié)氣美食，或者可以售賣。在科學(xué)游戲區(qū)，收集和區(qū) 分不同節(jié)氣的食物，根據(jù)節(jié)氣特點(diǎn)，將食物與節(jié)氣進(jìn)行配對，制作成“二十四節(jié)氣 養(yǎng)生食譜”。在閱讀區(qū)，鼓勵幼兒將觀察和收集到的二十四節(jié)氣食物進(jìn)行整理， 制作成美食小書”，搜集、欣賞或講述“二十四節(jié)氣美食背后的傳說”。利用班級 和幼兒園戶外場地開辟種植區(qū)，提供種植實踐活動的空間，引導(dǎo)幼兒種植應(yīng)季的 瓜果蔬菜和農(nóng)作物，定期照料、觀察、記錄作物的生長，接觸和

8、了解不同的食材 等。幼兒園區(qū)角活動，還可以補(bǔ)充設(shè)置一些中醫(yī)館、理療養(yǎng)生館，讓幼兒通過區(qū) 角活動對傳統(tǒng)文化、傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)有所感受和認(rèn)識。（五）途徑五：與領(lǐng)域教學(xué)活動有機(jī)整合，幫助幼兒提升健康的二十四節(jié)氣 飲食認(rèn)知與領(lǐng)域、主題教學(xué)活動有機(jī)整合，幫助幼兒豐富健康飲食知識經(jīng)驗。在科學(xué) 領(lǐng)域，進(jìn)行一些春天天氣的認(rèn)識、相關(guān)植物生長發(fā)育的認(rèn)識一一春分我知道， 讓幼兒先到市場購買收集當(dāng)前節(jié)氣里上市的蔬菜，對應(yīng)節(jié)氣制作成節(jié)氣蔬菜轉(zhuǎn) 盤。（六）途徑六：與家園社區(qū)合作，拓展幼兒園二十四節(jié)氣養(yǎng)身食育的空間利用家長資源，邀請爺爺奶奶助教，為幼兒介紹傳統(tǒng)美食和二十四節(jié)氣養(yǎng)生 常識，并教幼兒動手制作食物；傳統(tǒng)節(jié)日里，引導(dǎo)幼兒走向社區(qū)，將湯圓等送給 社區(qū)的老人品嘗等。春分，通過親子戶外活動進(jìn)行觀察探究的方式認(rèn)識節(jié)氣特征， 讓幼兒感受人與自然的和諧之美，品讀節(jié)氣傳統(tǒng)文化所蘊(yùn)含的中國智慧。孩子們 帶著爸爸媽媽在春天里挖蒲公英、放風(fēng)箏、立蛋孩子們在活動