小學(xué)“預(yù)防誤食野生菌中毒”致全體師生及學(xué)生家長(zhǎng)的一封信

1、小學(xué)“預(yù)防誤食野生菌中毒”致全體師生及學(xué)生家長(zhǎng)的一封信全體師生及家長(zhǎng)朋友：大家好！隨著氣溫逐漸升高，降雨逐漸增多，各種野生蘑菇進(jìn) 入生長(zhǎng)旺盛期，誤采誤食有毒野生蘑菇導(dǎo)致的中毒事故易 發(fā)多發(fā)。為確保廣大教職工、學(xué)生、家長(zhǎng)身體健康和生命 平安，雨灑小學(xué)（附屬幼兒園）特將預(yù)防食用野生菌中毒 考前須知告知如下：一、野生菌的毒性成分復(fù)雜，即便通過烹調(diào)、加工或 者曬干等方式也不能破壞其毒性。不隨意采摘、出售、購 買自己尚未食用過或根本就不認(rèn)識(shí)的野生菌類，尤其是顏 色鮮艷、幼小難于識(shí)別或過于老熟及已霉?fàn)€的野生菌，也 不要采摘被污染土壤或有毒礦物上及桂樹周圍生長(zhǎng)的菌類。二、每次只加工和食用一種野生菌，防止種類

2、不同的 野生菌混炒產(chǎn)生有毒物質(zhì)，在烹飪時(shí)先將野生菌煮一下，擰 干后再炒，可以降低毒素；加工烹飪野生菌時(shí)，要認(rèn)真挑 選、清洗，不要涼拌生吃，要炒熟煮透后再食用；三、食用野生菌時(shí)不宜飲酒，因?yàn)橛械囊吧m然無 毒，但其所含成分會(huì)與乙醇發(fā)生化學(xué)反響，生成毒素引發(fā)中毒。四、盡量不要食用野生菌類。五、教育孩子不亂吃山上采摘的野果，如馬桑果、蛇 莓、菌麻籽、商陸等有毒野生果類。六、不輕信民間傳說用銀制品、大蒜、米飯變黑等識(shí) 別有毒野生菌方法七、吃完野生菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、 看東西不明或幻視、幻聽病癥時(shí)應(yīng)立即采取以下措施：一是立即撥打120急救 ；二是及時(shí)前往醫(yī)院治療，如果來不及就醫(yī)，應(yīng)立即采

3、 用簡(jiǎn)易的方法和容易找到的藥物進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉或 灌注處理，可大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬 物質(zhì)東西刺激喉部，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌，以 減緩有毒物質(zhì)的吸收，減輕中毒程度，防止病情加重；三是讓患者飲用少量鹽糖水補(bǔ)充喪失的體液，防止中 毒者脫水導(dǎo)致休克；四是對(duì)已昏迷的患者不要強(qiáng)行向其灌水，防止窒息；五是保存野生菌樣品供醫(yī)療專業(yè)人員救治參考，并及 時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。八、其他考前須知：近期由于降雨量比擬大，空氣濕 潤(rùn)，食品原料儲(chǔ)存不當(dāng)，容易產(chǎn)生霉變而引發(fā)食物中毒事 故。糧食、油類、各種堅(jiān)果及其制品如果儲(chǔ)存不當(dāng)，受潮 霉變，極易產(chǎn)生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是毒性極強(qiáng)、致 癌率極高的一

4、種毒素，長(zhǎng)期少量攝入會(huì)導(dǎo)致肝癌，短期大 量攝入會(huì)引發(fā)急性中毒，導(dǎo)致死亡。因此，在食品原料儲(chǔ) 存上，提醒各位家長(zhǎng)注意：一是食品原料不能與有毒化學(xué) 物品、農(nóng)藥等混放；二是食品原料要儲(chǔ)存在離墻、離地、 干燥、遮光的地方，食品一旦霉變、請(qǐng)勿食用；三是裝過 有毒化學(xué)物品的包裝袋不能用來裝食品；四是需要冷藏的 食品要及時(shí)放置在冰箱里，取出食用時(shí)，要徹底加熱。據(jù)專家介紹，食用野生菌中毒臨床表現(xiàn)主要有8種類 型：胃腸炎型、急性肝損害型、神經(jīng)精神型、溶血型、光 敏性皮炎型、急性腎損害型、橫紋肌溶解型和混合型。主 要有惡心、嘔吐、流淚、精神錯(cuò)亂、急性貧血、黃疸、臟 器損害等表現(xiàn)，嚴(yán)重者可致死。食用野生菌中毒后，病情 兇險(xiǎn)，病死率高，且沒有特效療法。食品平安關(guān)系到您