紅色大氣除夕年夜飯各地習俗介紹PPT模板課件

1、相隔千里終團圓、共坐檀桌前。舉筷入口皆思念、同襯此時意。 莫道離別愁幾許、一餃此中攬。除夕年夜飯常規(guī)食譜目錄壹特色菜譜貳各地風俗叁風俗演變肆壹常規(guī)食譜請在此處天機具體內(nèi)容，文字盡量言簡意賅，注意版面美觀度。年夜飯除夕之夜，無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。有時實在不能回家時，家人們也總是為他留一個位子，留一副碗筷，表示與他團聚。這年夜飯也叫“合家歡”，是人們極為重視的家庭宴會。餃子，是中國的傳統(tǒng)食品之一。古稱“角子”，也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。后來將餛飩做成新月形就成餃子了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊

2、交替，子時來臨之意。在唐代吃餃子的習慣已經(jīng)傳到中國的邊遠地區(qū)了。餃子一般要在除夕晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音。春節(jié)吃魚可是有講究的，預示著年年有余，所以春節(jié)吃魚是國內(nèi)常見的一項習俗。除夕吃頓團圓飯，家家餐桌上都少不了一道魚，魚“余”同音，年年有“余”，圖個吉祥，圖個喜慶。又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形（可往里加入不同口味的餡），再放入鍋里煮食，寓意團團圓圓。元宵一般當早點或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食?；煦缧履瓿责Q飩?cè)∑溟_初之意。傳說盤古氏開天辟地，使“氣之輕清上浮

3、者為天，氣之重濁下凝者為地”，結(jié)束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤古開天辟地，才有了宇宙四方。貳特色菜譜請在此處天機具體內(nèi)容，文字盡量言簡意賅，注意版面美觀度。年夜飯菜譜講究名稱吉祥如意，菜做出來要色香味俱全，下邊是幾個年夜飯做法。年夜飯菜譜講究名稱吉祥如意，菜做出來要色香味俱全，下邊是幾個年夜飯做法。隨著時代的變遷，人們對年夜飯菜的做法也是五花八門，但是其宗旨就是飯菜要代表吉祥，象征著新年新氣象，新的一年要萬事順利。一年一度的年夜飯對中國人是極其重要的，一家老小互敬互愛、共敘天倫，圍坐餐桌旁

4、，倍感幸福。年 年 有 余吃團年飯前先祭祖或拜神，香燭燒完才開飯。三 羊 開 泰席上一般有雞（寓有計）、魚（寓年年有余）、蠔豉（寓好市）、生菜（寓生財）、腐竹（寓富足）、蒜（寓會計算）等以求吉利。五 福 臨 門團年飯是過春節(jié)的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。團 團 圓 圓中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓一年中最豐盛的晚餐，也是一年年末最重要的一頓晚餐。年夜飯，又稱年晚飯、團圓飯等，特指農(nóng)歷除夕晚餐。年夜飯來源于古代的年終祭祀儀禮。隨著家族社會的發(fā)展，多神祭祀逐漸演變?yōu)橐约漓胱嫦葹橹鞯呐D日之祭。俗話說得好，打一千，罵一萬，三十晚上吃頓飯。按照中國民間的傳統(tǒng)習慣，年夜飯的吃食很有講究，通

5、常有餛飩、餃子、長面、元宵等等。中國南方地區(qū)的年夜飯有兩樣菜不可少，一是有條頭尾完整的魚，象征年年有余；二是丸子，南方俗稱圓子，象征團團圓圓。叁各地風俗請在此處天機具體內(nèi)容，文字盡量言簡意賅，注意版面美觀度。南北差異南方北方春節(jié)飲食風俗的差異。雖然中國早就大一統(tǒng)，飲食風俗，還是有地域性的。正如“南米北面”、“南糕北餅”、“南甜北咸”之類演繹，說南有年糕、北有餃子。年夜飯有南北的地域差異，南方除了菜肴外，要吃糍粑或年糕，而北方一般吃餃子。傳說北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思（其實，餃子古代稱“角子”）。南北差異吉林省民俗學會理事長施立學介紹說，餃子早在春秋戰(zhàn)國時期就已經(jīng)出現(xiàn)了

6、，圍繞餃子的起源，民間產(chǎn)生過不同的傳說和故事，但關(guān)東人一直崇尚春節(jié)的第一頓餃子在除夕夜子時（零點）吃，此風俗遍布關(guān)東城鄉(xiāng)，并世代相傳。年夜飯通常是舊時關(guān)東農(nóng)家中一年內(nèi)最豐盛的一頓飯，必須要在年三十當天掌廚做出來。滿桌的酒菜中必須要有魚，表示新的一年有余錢、余糧，一切都很寬裕。剛進臘月，重慶市酉陽土家族苗族自治縣板溪鄉(xiāng)紅杏村農(nóng)民許文旭家就忙開了。為了準備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準備是不行的。其中最主要的當數(shù)“扣肉”和“灌海椒”。臺灣和祖國大陸各地一樣，臺灣人過年從農(nóng)歷十二月十六日的“尾牙”開始，到正月十五日元宵節(jié)（上元節(jié)）過完，才算全部結(jié)束，歷時整整一個月。 “尾牙”是

7、普通百姓春節(jié)活動的“先聲”。這一天，臺灣一般平民百姓家要祭拜土地公，各商家行號也要在那天宴請員工，以犒（ko）賞過去一年的辛勞。農(nóng)歷十二月二十四日是送神日，家家戶戶舉行祭灶活動，歡送灶神及其他諸神上天。送完神后，家家戶戶就開始“清屯”，舉行大掃除。肆風俗演變請在此處天機具體內(nèi)容，文字盡量言簡意賅，注意版面美觀度。家庭DIY模式傳統(tǒng)自制年夜飯，依舊是中國多數(shù)家庭的選擇。2013年12月中國吃網(wǎng)發(fā)起網(wǎng)絡調(diào)查除夕不放假，你的年夜飯在哪里吃？結(jié)果顯示，87.39%的投票者選擇在家里吃，排在第一位。一家人其樂融融一起制作美食，享受天倫之樂才能體驗地道年味兒。隨著網(wǎng)絡經(jīng)濟的發(fā)展，酒店定制年夜飯早已倍受人們

8、青睞。傳統(tǒng)酒店年夜飯多以套餐的形式出現(xiàn)，而“私家訂制”成為2014年年夜飯主流。以首都北京為例，北京年夜飯酒店選擇分為兩批：一批是市區(qū)的酒店年夜飯消費，網(wǎng)購半成品隨著酒店預訂年夜飯的火熱，桌位緊俏、酒店爆滿等問題迎面而來，市民另辟蹊徑，網(wǎng)購年夜飯半成品成為新寵，讓網(wǎng)商們的生意火爆無比。相隔千里終團圓、共坐檀桌前。舉筷入口皆思念、同襯此時意。 莫道離別愁幾許、一餃此中攬。謝謝觀看感謝您的下載，本PPT內(nèi)容均可自由替換和編輯。Thank you for downloading, the PPT content can be freely replaced and edited.本PPT經(jīng)過精心編排，使用者可根據(jù)實際情況需要自由替換和編輯，再次感謝您的下載，有您的支持，是我們不斷進步的動力與源泉。This PPT has been carefully arranged. Users can freely replace and edit it according to the a