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文檔簡介
1、 職業(yè)道德(zh y do d)(14章)(一)職業(yè)道德(zh y do d)職業(yè)道德(zh y do d)的概念所謂職業(yè)道德:就是人們在進(jìn)行職業(yè)活動過程中,一切符合職業(yè)要求的心理意識、行為準(zhǔn)則和行為規(guī)范的總和。2.職業(yè)道德的本質(zhì)職業(yè)道德是生產(chǎn)發(fā)展和社會分工的產(chǎn)物,(2)職業(yè)道德是人們在職業(yè)實踐活動中形成的規(guī)范,(3)職業(yè)道德是職業(yè)活動的客觀要求,它集中地體現(xiàn)著社會關(guān)系的三大要素責(zé)、權(quán)、利。其一,每種職業(yè)都意味著承擔(dān)一定的社會責(zé)任即職責(zé);其二,每種職業(yè)都意味著享有一定的社會權(quán)力,即職權(quán);其三,每種職業(yè)都體現(xiàn)和處理著一定的利益關(guān)系。(4)職業(yè)道德是社會經(jīng)濟(jì)關(guān)系決定的特殊社會意識形態(tài)。3.職業(yè)道德
2、的基本要求愛崗敬業(yè)、誠實守信、辦事公道、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會(二)職業(yè)守則1.健康管理的基本職業(yè)守則(1)健康管理師不得在性別、年齡、職業(yè)、民族、國籍、宗教信仰、價值觀等方面歧視個體或群體。(2)健康管理師首先應(yīng)該讓個體或群體了解健康管理工作的性質(zhì)、特點、以及個體或群體自身的權(quán)利和義務(wù)。(3)健康管理師在對個體或群體進(jìn)行健康管理工作時,應(yīng)與個體或群體對工作的重點進(jìn)行討論并達(dá)成一致意見,必要時(如采用某些干預(yù)措施時)應(yīng)與個體或群體簽訂書面協(xié)議。(4)健康管理師應(yīng)始終嚴(yán)格遵守保密原則,具體措施如下:健康管理師有責(zé)任向個人或群體說明健康管理工作的相關(guān)保密原則,以及應(yīng)用這一原則時的限度,在健康管理工作中
3、,一旦發(fā)現(xiàn)個人或群體有危害自身或他人的情況,必須采取必要的措施,防止意外事件發(fā)生(必要時應(yīng)通知有關(guān)部門或家屬),應(yīng)將有關(guān)保密的信息暴露限制在最低范圍之內(nèi),健康管理工作中的有關(guān)信息,包括個案記錄、檢查資料、信件、錄音、錄像和其他資料,均屬專業(yè)信息,應(yīng)在嚴(yán)格保密的情況下進(jìn)行保存,不得泄露,健康管理師只有在個體同意的情況下才能對工作或危險因素干預(yù)過程進(jìn)行錄音、錄像。在因?qū)I(yè)需要進(jìn)行案例討論,或采用案例進(jìn)行教學(xué)、科研、寫作等工作時,應(yīng)隱去可能會據(jù)此辨認(rèn)出個體的有關(guān)信息。二、基礎(chǔ)知識(一)健康管理概論1.健康管理的概念和特點健康管理概念;是一種對個人及人群的健康危險因素進(jìn)行全面監(jiān)測、分析、評估、提供健康
4、咨詢和指導(dǎo)及對健康危險因素進(jìn)行干預(yù)的過程。健康管理特點;個體化、可量化、標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化2.健康管理的主要目標(biāo)和任務(wù)健康管理的目標(biāo):一、完善健康和福利,二、減少健康危險因素,三、預(yù)防疾病高危人群患病,四、易化疾病早期診斷,五、增加臨床效用效率,六、避免可預(yù)防的疾病相關(guān)并發(fā)癥的發(fā)病,七、消除或減少無效或不必要的醫(yī)療服務(wù),八、對疾病結(jié)局作出度量并提供持續(xù)的評估和改進(jìn)。任務(wù):通過對人群健康風(fēng)險的管理以達(dá)到臨床、財務(wù)以及生命質(zhì)量的最佳結(jié)局。宗旨是:有效地利用有限的資源來達(dá)到最大的健康效果;主體是:經(jīng)過系統(tǒng)醫(yī)學(xué)教育或培訓(xùn)并取得相應(yīng)資質(zhì)的醫(yī)務(wù)工作者;客體是:健康人群、亞健康人群(亞臨床人群)以及慢性非傳染性
5、疾病早期或康復(fù)期人群;具體做法是:提供有針對性的科學(xué)健康信息并創(chuàng)造條件采取行動來改善健康;重點是:慢性非傳染病疾病及其危險因素。兩大支撐點:信息技術(shù)和金融保險。公眾(gngzhng)理念是:病前主動(zhdng)防、病后科學(xué)管、跟蹤服務(wù)不間斷。3.健康管理的基本(jbn)步驟健康管理有三個基本步驟:一是了解和掌握你的健康,開展健康狀況檢測和信息采集;二是關(guān)心和評價你的健康,開展健康風(fēng)險評估和健康評價;三是改善和促進(jìn)健康,開展健康風(fēng)險干預(yù)和健康促進(jìn),進(jìn)行健康干預(yù)。4.健康管理的服務(wù)流程由五個部分組成:健康體檢健康評估個人健康管理咨詢個人健康管理后續(xù)服務(wù)專項的健康與疾病管理服務(wù)5.健康管理基本策略
6、的種類有六種:即生活方式管理、需求管理、疾病管理、災(zāi)難性病傷管理、殘疾管理、綜合的人群健康管理。6.生活方式管理的概念生活方式管理是通過健康促進(jìn)技術(shù),比如行為糾正和健康教育,來保護(hù)人們遠(yuǎn)離不良行為,減少危險因素對健康的損害,預(yù)防疾病,改善健康。7.疾病管理的概念疾病管理是一個協(xié)調(diào)醫(yī)療保健干預(yù)和與患者溝通的系統(tǒng),它強(qiáng)調(diào)患者自我保健的重要性。8.疾病管理的主要特點疾病管理具有三個主要特點:一、目標(biāo)人群是患有特定疾病的個體;二、不以單個病例和(或)其單次就診事件為中心,而關(guān)注個體或群體連續(xù)性的健康狀況與生活質(zhì)量,這也是疾病管理與傳統(tǒng)的單個病例管理的區(qū)別;三、醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)及干預(yù)措施的綜合協(xié)調(diào)至關(guān)重要。
7、臨床醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識1.循證醫(yī)學(xué)的概念及核心內(nèi)容循證醫(yī)學(xué)是:應(yīng)用最多的有關(guān)信息(最佳的證據(jù))通過謹(jǐn)慎、明確和明智的確認(rèn)和評估,做出醫(yī)學(xué)決策的實踐活動。核心內(nèi)容是:醫(yī)生對患者建議或?qū)嵤┤魏卧\斷(如拍X線片)、治療(如開某種降壓藥)或預(yù)防保健(如每年做一次婦科檢查)措施,都要盡可能基于可靠的證據(jù),證明這種措施確實對患者有益,并且盡可能有較好的成本-效益比。2.問診和病史采集的主要內(nèi)容主要內(nèi)容包括:(1)患者一般情況;(2)主訴;(3)現(xiàn)病史;(4)既往史;(5)個人史和家庭史,女性還應(yīng)包括月經(jīng)史和生育史。3.體格檢查的基本方法:視診、觸診、叩診(直接叩診、間接叩診)、聽診4.臨床實驗室檢查的主要內(nèi)容包
8、括:血液學(xué)檢驗、體液與排泄物檢驗、生化學(xué)檢驗、免疫學(xué)檢驗、病原學(xué)檢驗5.疾病的X線圖像改變(1)大小改變,如:心影增大;(2)位置改變,如:關(guān)節(jié)脫位;(3)形態(tài)改變,如:各種呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)、炎癥、腫瘤、外傷等都產(chǎn)生形態(tài)結(jié)構(gòu)變化;(4)輪廓改變,如:心臟病、心包病變、骨關(guān)節(jié)疾?。唬?)密度改變,如肺內(nèi)滲出、腫瘤致肺內(nèi)異常密度增高、骨骼炎癥、腫瘤致骨骼密度降低或破壞;(6)功能改變,如某些疾病發(fā)生功能變化,如心包積液心臟搏動減弱或消失等。6.CT檢查(jinch)的優(yōu)缺點優(yōu)點:CT圖像為人體組織斷面(dun min)像,其密度分辨率明顯優(yōu)于X線檢查圖像,能良好地顯
9、示人體內(nèi)各部位的器官結(jié)構(gòu),除發(fā)現(xiàn)形態(tài)改變外,還能檢查組織的密度變化,擴(kuò)大了影像學(xué)的檢查范圍。缺點:CT檢查是有身線的檢查方法,較難發(fā)現(xiàn)器官組織結(jié)構(gòu)的功能變化,個別部位如顱底部骨偽影可影響后顱凹腦組織檢查;因成像野的限制(xinzh),不宜檢查四肢小關(guān)節(jié),難以顯示空腔器官的黏膜變化;做強(qiáng)化掃描時有造影劑的不良反應(yīng)存在。7.超聲檢查的主要用途(1)檢查實質(zhì)性臟器的大小、形態(tài)及物理特性;(2)檢測某些囊性器官(如膽囊、膀胱等)的形態(tài)、走向及功能狀態(tài);(3)檢測心臟、大血管和外周血管的結(jié)構(gòu)、功能及血流動力學(xué)狀態(tài),包括對各種先天性、后天性心臟病、血管畸形及閉塞性血管病變的診斷;(4)檢測臟器內(nèi)各種占位性
10、病變的物理特性。根據(jù)占位性病變的聲學(xué)分型,鑒別占位病變的實質(zhì)性、囊性,還是囊實混合性,部分可鑒別良、惡性;(5)檢測積液(如胸腔積液、心包積液等)的存在與否,以及對積液量的多少作出估計;(6)產(chǎn)科上可確定妊娠,判斷胎位、胎兒數(shù)量、確定胎齡,評價胎兒生長發(fā)育情況,發(fā)現(xiàn)胎兒畸形,評定胎兒生理功能。超聲引導(dǎo)下還可對羊水、臍血、胎兒組織取樣做染色體等實驗室檢查,或?qū)μ哼M(jìn)行宮內(nèi)治療;(7)在超聲引導(dǎo)下進(jìn)行穿刺做針吸細(xì)胞學(xué)或組織活檢,或進(jìn)行某些引流及藥物注入治療。8.MRI圖像的優(yōu)缺點優(yōu)點:MRI圖像無射線損害;通過梯度場和射頻場的更換可完成矢狀、冠狀、橫切、斜切等多軸成像;圖像不受人體正常組織干擾,不
11、像CT有骨骼等干擾偽影;MRI強(qiáng)化掃描使用釓造影劑,無不良反應(yīng)。缺點:MRI圖像檢查時間較長,早期MRI機(jī)使用經(jīng)典量子學(xué)理論,做一個T2加權(quán)成像需16分鐘以上,近年來采用快速成像方法已縮短為5分鐘以下;因患者置于磁體內(nèi)有恐懼感,現(xiàn)已改為寬入口短磁體,可避免或消除恐懼感;因成像線圈和成像野的限制,小關(guān)節(jié)小部位的成像開展不普及;機(jī)器昂貴,運(yùn)行費(fèi)用高,檢查費(fèi)用高。9.心電圖檢查的臨床應(yīng)用心電圖除主要用于心臟疾病的診斷外,也廣泛應(yīng)用于各種危重患者的搶救、手術(shù)麻醉、藥物作用和電解質(zhì)紊亂的監(jiān)測、航天、登山運(yùn)動的心電監(jiān)測等。(1)由于心電圖主要反映心臟激動的電學(xué)活動,因此對各種心律失常和傳導(dǎo)障礙的診斷分析具
12、有肯定價值;(2)特征性心電圖改變和演變是診斷心肌梗死可靠而實用的方法;(3)房室肥大、心肌受損和心肌缺血都可引起一定的心電圖變化,有助診斷。10.內(nèi)鏡檢查的臨床應(yīng)用上消化道內(nèi)鏡檢查包括食管、胃、十二指腸的檢查,是應(yīng)用最早進(jìn)展最快的內(nèi)鏡檢查,亦稱胃鏡;下消化道內(nèi)鏡檢查包括乙狀結(jié)腸鏡、結(jié)腸鏡和小腸鏡檢查,以結(jié)腸鏡應(yīng)用較多;纖維支氣管鏡已成為支氣管、肺和胸腔疾病診斷、治療和搶救上一項重要手段,于1967年正式用于臨床。11.藥品(yopn)的概念藥品(yopn):用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病,有目的地調(diào)節(jié)人的生理功能并規(guī)定有適應(yīng)證或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)。根據(jù)藥物的性質(zhì)、劑型、組織對藥物的吸
13、收情況(qngkung)及治療需要,藥物給藥途徑可有口服、舌下含化、吸入、外敷、直腸給藥、注射等。12.合理使用抗生素應(yīng)遵循的原則合理使用抗生素包括合理選藥和合理給藥兩方面。選擇抗生素時,首先應(yīng)分析可能的致病菌并據(jù)此來選用敏感的抗生素,一般應(yīng)用藥物敏感試驗來篩選抗生素。當(dāng)病情危重時則應(yīng)根據(jù)患者的感染部位、可能感染的菌群來選用抗菌譜較廣的藥物。13.介入治療的概念介入治療是指在醫(yī)學(xué)影像或內(nèi)鏡的導(dǎo)向下,利用經(jīng)皮穿刺和導(dǎo)管技術(shù),通過藥物、物理、化學(xué)等手段直接消除或減輕局部病變,從而達(dá)到治療目的。14.放射治療的原理及副作用原理:放射治療是利用放射線如放射性同位素產(chǎn)生的、射線和各類X線治療機(jī)或加速器產(chǎn)
14、生的X線、電子束、質(zhì)子束及其他粒子束等治療疾病。放射治療的副作用:全身反應(yīng)包括(1)血液系統(tǒng)主要表現(xiàn)為白細(xì)胞、血小板降低;(2)胃腸系統(tǒng)表現(xiàn)為食欲缺乏、厭食、惡心、嘔吐等;(3)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為乏力、嗜睡或失眠等。15.物理療法的臨床應(yīng)用物理療法廣泛應(yīng)用于(1)各種炎癥尤其是慢性炎癥的恢復(fù)治療;(2)各種神經(jīng)系統(tǒng)疾病或損傷的恢復(fù)治療;(3)各種原因?qū)е碌募∪鈸p傷的治療;(4)術(shù)后并發(fā)癥的治療;(5)有一些療法如超聲波擴(kuò)大了原有的作用,成為外科手術(shù)工具。預(yù)防醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識1.三級預(yù)防策略的概念根據(jù)疾病發(fā)生發(fā)展過程以及健康決定因素的特點,把預(yù)防策略按等級分類,稱為三級預(yù)防策略。2.第一、二、三級預(yù)防的
15、內(nèi)容第一級預(yù)防:又稱病因預(yù)防,包括針對健康個體的措施和針對整個公眾的社會措施。第二級預(yù)防:在疾病的臨床前期做好早期發(fā)現(xiàn)、早期診斷、早期治療的“三早”預(yù)防工作,以控制疾病的發(fā)展和惡化。對于傳染病,除了“三早”還需要做到疫情早報告及患者早隔離,即“五早”。第三級預(yù)防:對已患某些疾病的人,采取及時的、有效的治療措施,防止病情惡化,預(yù)防并發(fā)癥和傷殘;對已喪失勞動力或殘疾者,主要促使功能恢復(fù)、心理康復(fù),進(jìn)行家庭護(hù)理指導(dǎo),使患者盡量恢復(fù)生活和勞動能力,能參加社會活動并延長壽命。3.臨床預(yù)防服務(wù)的概念臨床預(yù)防服務(wù)指在臨床場所對健康者或無癥狀的“患者”病傷危險因素進(jìn)行評價,然后實施個體的干預(yù)措施來促進(jìn)健康和預(yù)
16、防疾病。4.臨床預(yù)防服務(wù)的主要內(nèi)容臨床預(yù)防服務(wù)的內(nèi)容通常有求醫(yī)者的健康咨詢、篩檢和化學(xué)預(yù)防。健康危險因素評價的主要內(nèi)容6.健康維護(hù)計劃的主要內(nèi)容健康維護(hù)計劃是指在特定的時期內(nèi),依據(jù)患者的年齡、性別及危險因素而計劃進(jìn)行的一系列干預(yù)措施。具體包括:做什么(shn me)、間隔多長時間做一次、什么時候做。按照臨床預(yù)防服務(wù)的內(nèi)容,預(yù)防干預(yù)活動一般包括:健康咨詢指導(dǎo)、疾病的早期篩檢、現(xiàn)患管理和隨訪等。健康維護(hù)計劃的一個重要內(nèi)容是根據(jù)危險因素的評估以及患者的性別、年齡的信息,確定干預(yù)的措施,包括健康咨詢、健康篩檢、免疫接種和化學(xué)預(yù)防。7社區(qū)(sh q)的概念社區(qū)是指若干社會群體(家庭、氏族)或社會組織(機(jī)
17、關(guān)、團(tuán)體)聚集在某一地域里所形成的一個(y )生活上相互關(guān)聯(lián)的大集體。社區(qū)不完全等同于“行政區(qū)域”。社區(qū)公共衛(wèi)生的概念社區(qū)公共衛(wèi)生遵循的原則10.國家基本公共衛(wèi)生服務(wù)的要點包括:城鄉(xiāng)居民健康檔案管理、健康教育、預(yù)防接種、0-6歲兒童健康管理、孕產(chǎn)婦健康管理、老年人健康管理、高血壓患者健康管理、2型糖尿病患者健康管理、重性精神病患者管理、傳染病及突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告和處理、衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管服務(wù)。(四)常見慢非病基礎(chǔ)知識1.慢性病致病的主要危險因素大致分為三類:環(huán)境危險因素、行為危險因素、宿主危險因素。包括吸煙、飲酒、不合理膳食、肥胖與超重、缺乏體力活動、病原體感染、不良的心理社會因素、遺傳與基因因素
18、、職業(yè)暴露、環(huán)境污染等。2.惡性腫瘤的危險因素包括:吸煙、乙肝病毒及其他病毒感染、膳食營養(yǎng)因素、職業(yè)危害、其他環(huán)境因素等。3.高血壓的概念高血壓是一種以動脈血壓持續(xù)升高為特征的進(jìn)行性心血管損害性疾病,是全球人類最常見的慢性病,是冠心病、腦血管病、腎病發(fā)生和死亡的最主要的危險因素。4.血壓測量的主要方式包括:診室血壓、自測血壓、動態(tài)血壓三種。5.診室血壓的測量方法診室血壓測量主要用水銀血壓計,其測量方法如下:選擇符合標(biāo)準(zhǔn)的水銀柱式血壓計或符合國際標(biāo)準(zhǔn)及中國高血壓聯(lián)盟(CHL)認(rèn)證的電子血壓計進(jìn)行測量。一般不提倡使用腕式或手指式電子血壓計;(2)袖帶的大小適合患者的上臂臂圍,至少覆蓋上臂臂圍的2/
19、3;(3)被測量者測量前1小時內(nèi)應(yīng)避免進(jìn)行劇烈運(yùn)動、進(jìn)食、喝含咖啡的飲料、吸煙、服用影響血壓的藥物;精神放松、排空膀胱;至少安靜休息5分鐘;(4)被測量者應(yīng)坐于有靠背的坐椅上,裸露右上臂,上臂及血壓計與心臟處同一水平。老年人、糖尿病患者及出現(xiàn)體位性低血壓情況者,應(yīng)加測站立位血壓;(5)將袖帶緊貼縛在被測者上臂,袖帶下緣應(yīng)在肘彎上2.5cm,用水銀柱式血壓計時將聽診器胸件置于肘窩肱動脈搏動明顯處;(6)在放氣過程中仔細(xì)聽取柯氏音,觀察柯氏間第I時相(第I音)和第V時相(消失音)。收縮壓讀數(shù)取柯氏音第I音,舒張壓讀取柯氏音第V音。12歲以下兒童、妊娠婦女、嚴(yán)重貧血、甲亢、主動脈瓣關(guān)閉不全及柯氏音不
20、消失者,以柯氏音第音(變音)作為舒張壓讀數(shù)。(7)確定血壓讀數(shù):所有讀數(shù)均應(yīng)以水銀柱凸面的頂端為準(zhǔn);讀數(shù)應(yīng)取偶數(shù);電子血壓計以顯示血壓數(shù)據(jù)為準(zhǔn);(8)應(yīng)間隔1-2分鐘重復(fù)測量,取兩次讀數(shù)平均值記錄。如果收縮壓或舒張壓的兩次讀數(shù)相關(guān)5mmHg以上應(yīng)再次測量,以3次讀數(shù)平均值作為測量結(jié)果。6.自測血壓的基本(jbn)方法對新診斷的高血壓,建議家庭自測血壓連續(xù)7天,每天早晚各1次,每次測量3遍;去掉第1天血壓值,僅計算后6天血壓值,根據(jù)后6天血壓平均值,為治療決定提供參考。血壓穩(wěn)定后,建議每周固定一天自測血壓,于早上起床后1小時,服降壓藥前測量坐位(zu wi)血壓。血壓不穩(wěn)定或未達(dá)標(biāo)的建議增加自測
21、血壓的頻率。推薦使用符合國際標(biāo)準(zhǔn)的上臂式全血動或半血動電子血壓計。一般而言,自測血壓低于診室血壓值,正常上限參考為135/85mmHg。7.動態(tài)血壓的概念(ginin)及參考標(biāo)準(zhǔn)動態(tài)血壓是指患者佩戴動態(tài)血壓監(jiān)測儀記錄24小時血壓。動態(tài)血壓正常值國內(nèi)參考標(biāo)準(zhǔn):24小時平均值130/80mmHg,,白晝平均值135/85mmHg,夜間平均值125/75mmHg,正常情況下,夜間血壓均值比白晝血壓均值低10%-15%。8.高血壓發(fā)病的概念及參考標(biāo)準(zhǔn)臨床上高血壓的診斷標(biāo)準(zhǔn)為:經(jīng)非同日3次測量血壓,收縮壓140mmHg和(或)舒張壓90mmHg。白大衣高血壓:指患者到醫(yī)院測量血壓高于140/90mmHg
22、,但動態(tài)血壓24小時平均值小于130/80mmHg或家庭自測血壓值小于135/85mmHg.隱性高血壓:指患者到醫(yī)院測量血壓小于140/90mmHg,但動態(tài)血壓平均值高于130/80mmHg或家庭自測血壓值高于135/85mmHg。9.高血壓發(fā)病的危險因素10.糖尿病的概念糖尿?。菏怯啥喾N病因引起的代謝紊亂,其特點是慢性高血糖,伴有胰島素分泌不足和(或)作用障礙,導(dǎo)致碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)代謝紊亂,造成多種器官的慢性損傷、功能障礙甚至衰竭。10.糖尿病的分型糖尿病可分為I型、型、其他特殊類型及妊娠糖尿病4種。11.糖尿病的常用診斷標(biāo)準(zhǔn)血糖升高達(dá)到下列三條標(biāo)準(zhǔn)中的任意一項時,就可診斷患有糖尿病
23、:(1)糖尿病癥狀+任意時間血漿葡萄糖水平11.1mmol/L或;(2)空腹血漿葡萄糖(FPG)水平7.0mmol/L或;(3)OGTT試驗中,餐后2小時血漿葡萄糖水平11.1mmol/L。(4)2010年,ADA指南將HbA1C6.5%作為診斷糖尿病診斷標(biāo)準(zhǔn)之一。12.2型糖尿病的危險因素包括:遺傳因素、肥胖或超重、體力活動不足、膳食因素、早期營養(yǎng)、糖耐量損害、胰島素抵抗(IR)、高血壓及其他易患因素。13.冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的概念冠心病又稱缺血性心臟病,是由于冠狀動脈發(fā)生嚴(yán)重粥樣硬化性狹窄或阻塞,或在此基礎(chǔ)上合并痙攣,以及血栓形成,引起冠狀動脈供血不足、心肌缺血或梗死的一種心臟病。1
24、4.冠心病的分型冠心病分為五型:無癥狀性心肌缺血、心絞痛、心肌梗死(xn j n s)、缺血性心臟病、猝死。15.冠心病的臨床表現(xiàn)在有臨床癥狀的冠心病患者中,大約1/3-1/2以急性心肌梗死為首發(fā)表現(xiàn)。其突出的癥狀為胸痛,疼痛較心絞痛更劇烈,呈壓榨性或絞窄性,難以忍受,患者有瀕死感,煩燥不安;部位及放射部位與心絞痛相同,持續(xù)時間持久(chji),多在半小時至幾個小時或更長,休息和含化硝酸甘油不能緩解,常需要使用麻醉性鎮(zhèn)痛劑。16.冠心病的主要(zhyo)診斷方法如出現(xiàn)典型的心絞痛、或發(fā)生心肌梗死,臨床上可基本明確冠心病的診斷。對于無心肌梗死或心絞痛的患者,確診需要有冠狀動脈狹窄的病毒解剖學(xué)依據(jù)
25、。目前診斷冠狀動脈狹窄的金標(biāo)準(zhǔn)仍為冠狀動脈造影檢查。17.冠心病的主要危險因素包括:高血壓、血脂異常和高膽固醇血癥、超重和肥胖、糖尿病、生活方式(吸煙、高脂飲食、體力活動減少)、多種危險因素的聯(lián)合作用、其他(精神緊張、憂慮、時間緊迫感等)。18.腦卒中的概念腦卒中:是指一組發(fā)病急驟的腦血管病,而后者含義更廣,包括中樞神經(jīng)系統(tǒng)的所有動脈和靜脈系統(tǒng)的病變。腦卒中的臨床表現(xiàn)及主要診斷方法腦梗死:臨床特征:(1)多數(shù)在安靜時急性起病,活動時起病者以心源性腦梗死多見,部分病例在發(fā)病前可有短暫性腦缺血(TIA)發(fā)作。(2)病情多在幾小時或幾天內(nèi)達(dá)到高峰,腦栓塞起病尤為急驟,一般數(shù)秒至數(shù)分鐘內(nèi)達(dá)到高峰。部分
26、患者癥狀可進(jìn)行性加重或波動。(3)臨床表現(xiàn)決定于梗死灶的大小和部位,主要局灶性神經(jīng)功能缺損的癥狀和體征,如偏癱、偏身感覺障礙、失語、共濟(jì)失調(diào)等,部分可有頭痛、嘔吐、昏迷等全腦癥狀。診斷:頭顱CT和MRI在發(fā)病24小時內(nèi)常不能顯示病灶,但可以排除腦出血,發(fā)病24小時后逐漸顯示低密度梗死灶。MRI彌散加權(quán)成像可以早期顯示缺血組織的大小、部位。腦出血:臨床特點:(1)多在情緒激動或活動時急性起病;(2)突發(fā)局灶性神經(jīng)功能缺損癥狀,常伴有頭痛、嘔吐,可伴有血壓增加、意識障礙和腦膜刺激征。診斷:頭顱CT掃描是診斷腦出血安全有效的方法。腦出血CT掃描示血腫灶為高密度影,邊界清楚,CT值為75-80Hu;在
27、血腫被吸收后顯示為低密度影。蛛網(wǎng)膜下腔出血:主要癥狀:(1)突發(fā)劇烈頭痛,持續(xù)不能緩解或進(jìn)行性加重;(2)多伴有惡心、嘔吐;(3)可有短暫的意識障礙及煩躁、譫妄等精神癥狀,少數(shù)出現(xiàn)癲癇發(fā)作;(4)其突出體征是腦膜刺激征明顯。診斷:頭顱CT是診斷蛛網(wǎng)膜下腔出血的首選方法,若顯示蛛網(wǎng)膜下腔內(nèi)高密度影可以確診。20.腦卒中的危險因素包括:高血壓、心臟病、糖尿病、血脂異常、吸煙、飲酒、頸動脈狹窄、肥胖、其他危險因素(高同型半胱氨酸血癥、代謝結(jié)合征、缺乏體育活動、飲食營養(yǎng)不合理、口服避孕藥、促凝危險因素)。21.慢阻肺的概念慢阻肺是一種以氣流受限為特征的疾病,其氣流受限不完全可逆、進(jìn)行性發(fā)展,與肺部對香
28、煙煙霧(ynw)等有害氣體或有害顆粒的異常炎癥反應(yīng)有關(guān)。主要累及肺,但也可引起全身(肺外)的不良效應(yīng)。22.慢阻肺的臨床表現(xiàn)(1)慢性咳嗽:首發(fā)癥狀,初起呈間歇性,早晨(zo chen)較重,部分無咳嗽;(2)咳痰:少量黏液性痰,少數(shù)無咳痰;(3)氣短或呼吸困難:標(biāo)志性癥狀,早期僅于勞力時出現(xiàn),后逐漸加重;(4)喘息或胸悶;(5)全身性癥狀:如體重下降、食欲減退、外周肌肉萎縮和功能障礙、精神抑郁或焦慮等。23.慢阻肺的實驗室檢查(jinch)肺功能檢查:吸入支氣管舒張劑后FEV1/FVC%70%者,可確定為不能完全可逆的氣流受限;(2)胸部x線檢查:早期X線胸片可無明顯變化,以后出現(xiàn)肺紋理增多
29、、紊亂等非特征性變化,主要X線征為肺過度充氣,并發(fā)肺動脈高壓和肺源性心臟病時,除右心增大的x線征外,還可有肺動脈圓錐膨隆,肺門血管影擴(kuò)大及右下肺動脈增寬等。(3)血?dú)鈾z查:血?dú)猱惓J紫缺憩F(xiàn)為輕、中度低氧血癥,隨疾病進(jìn)展,低氧血癥逐漸加重,并出現(xiàn)高碳酸血癥。24.慢阻肺的危險因素包括:個人因素、環(huán)境因素(吸煙、職業(yè)性粉塵和化學(xué)物質(zhì)、空氣污染、感染)(五)基本衛(wèi)生保健基本衛(wèi)生保健的概念是指最基本的、人人都能得到的、體現(xiàn)社會平等權(quán)利的、人民群眾和政府都能負(fù)擔(dān)得起和全社會積極參與的衛(wèi)生保健服務(wù)。2.基本衛(wèi)生保健的內(nèi)容:四個方面和八項內(nèi)容四個方面:促進(jìn)健康、預(yù)防保健、合理治療、社區(qū)康復(fù)八個方面:1.對當(dāng)
30、前主要衛(wèi)生問題及其預(yù)防和控制方法的健康教育;2.改善食品供應(yīng)和合理營養(yǎng);3.供應(yīng)足夠的安全衛(wèi)生水和基本環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施;4.婦幼保健和計劃生育;5.主要傳染病的預(yù)防接種;6.預(yù)防和控制地方病;7.常見病和外傷的合理治療;8.提供基本藥物。3.21世紀(jì)人人享有衛(wèi)生保健的總目標(biāo)1.使全體人民增加期望奉命和提高生活質(zhì)量;2.在國家間和內(nèi)部促進(jìn)衛(wèi)生水平;3.使全體人民獲得可持續(xù)的衛(wèi)生系統(tǒng)和服務(wù)。(六)流行病學(xué)和醫(yī)學(xué)統(tǒng)計學(xué)基本知識93頁1.流行病學(xué)的概念、研究方法概念:流行病學(xué)是研究疾病、健康狀態(tài)和事件在人群中的分布、影響和決定因素,用以預(yù)防和控制疾病,促進(jìn)健康的學(xué)科。常用的研究方法包括:現(xiàn)況調(diào)查、隊列研究
31、、病例對照研究、實驗性研究、診斷試驗的評價研究、篩檢試驗的評價研究2.比例的概念及計算公式:表示同一事物局部與總體之間數(shù)量上的比值。P=a/a+b3.比的概念及計算公式:表示兩個數(shù)相除所得的值。相對比=甲指標(biāo)/乙指標(biāo)4.率的概念及計算公式:表示在一定的條件下某現(xiàn)象實際發(fā)生的例數(shù)與可能發(fā)生的例數(shù)之比5.發(fā)病率的概念及計算公式:指一定時期內(nèi)特定人群中某病新病例出現(xiàn)的頻率。 發(fā)病率=(某一定時期內(nèi)某人群中某病新病例數(shù)/同期暴露人口數(shù))*k6.發(fā)病率指標(biāo)(zhbio)的用途:用來描述疾病的分布,探討發(fā)病因素,提出病因假設(shè)(jish)和評價防治措施的效果。是一個重要和常用的指標(biāo),對于死亡率極低或不致死的
32、疾病尤為重要,反映得該病的風(fēng)險。7.患病率的概念(ginin)及計算公式:在特定時間點一定人群中某病新病例和舊病例的人數(shù)總共所占的比例。患病率=特定時間點某人群中某病新舊病例數(shù)/同期觀察人口數(shù)*k8.患病率的影響因素:發(fā)病率和病程9.患病率指標(biāo)的用途:合理地計劃衛(wèi)生措施、人力物力及衛(wèi)生自愿的需要,研究疾病流行因素,監(jiān)測慢性病的控制效果。10.患病率和發(fā)病率的區(qū)別:分子時間和病例數(shù)不同;患病離是一種靜態(tài)指標(biāo),不是率,是比例,發(fā)病率是一種動態(tài)指標(biāo),是真正的率。11.死亡率的概念及計算公式:某人群在單位時間內(nèi)死于所有原因的人數(shù)在該人群中所占的比例。死亡率=(某人群某年總死亡人數(shù)/該人群同年平均人口數(shù)
33、)*k12病死率的概念及計算公式:一定時期內(nèi)患某病的全部患者中因該病而死亡的比例。 某病病死率=(該病死亡人率/該病發(fā)病率)*100%13.生存率的概念及計算公式:患某種病的人(或接受某種治療措施的患者)經(jīng)n年的隨訪,到隨訪結(jié)束時仍存活的病例數(shù)占觀察病例的比例。n年生存率=(隨訪滿n年的某病存活病例 數(shù)/隨訪滿n年的該病病例數(shù))*100%14.相對危險度的概念及計算公式:暴露組的發(fā)病率(Ie)與非暴露組發(fā)病率(Io)之比。 RR=Ie/Io15.比值比的概念:病例組中暴露人數(shù)與非暴露人數(shù)的比值除以對照組中暴露人數(shù)與非暴露人數(shù)的比值。16.歸因危險度的概念及計算公式:暴露組的發(fā)病率與非暴露組發(fā)病
34、率之差,它反映發(fā)病歸因于暴露因素的程度。AR=Ie-Io17.現(xiàn)況調(diào)查的概念、種類、優(yōu)缺點概念:現(xiàn)況調(diào)查是指在某一人群中應(yīng)用普查或抽樣調(diào)查等方法收集特定時間內(nèi)有關(guān)變量、疾病或健康狀況的資料,以描述目前疾病或健康狀況的分布及某因素與疾病的關(guān)聯(lián)。種類:普查、抽樣調(diào)查(隨機(jī)抽樣、非隨機(jī)抽樣)。常用的隨機(jī)抽樣方法有單純隨機(jī)抽樣、系統(tǒng)抽樣、分層抽樣、整群抽樣、多階段抽樣。優(yōu)缺點:1.研究結(jié)果有較強(qiáng)的推廣意義,以樣本估計總體的可信度較高;2.其次有來自同一群體的自然形成的同期對照組,使結(jié)果具有可比性;3.一次調(diào)查可同時觀察多種因素,是疾病病因探索過程中不可缺少的基礎(chǔ)性工作之一。缺點:1.現(xiàn)況研究中,由于調(diào)
35、查時疾病與暴露因素一般同時存在,難以確定先因后果的時相關(guān)系;2.再則,現(xiàn)況調(diào)查研究得到的是某一時點的是否患病情況,故不能獲得發(fā)病率資料,除非在一個穩(wěn)定的群體中,連續(xù)進(jìn)行同樣的現(xiàn)況調(diào)查;3.如果在一次現(xiàn)研究進(jìn)行過程中,研究對象中一些人若正處在所研究疾病的潛伏期或者臨床前期,則極有可能會被誤認(rèn)為是正常人,使研究結(jié)果發(fā)生偏倚,低估該研究群體的患病水平。18.隊列研究的概念、原理、特點概念:隊列研究亦稱群組研究。是將特定的人群按其是否暴露于某因素或按不同暴露水平分為n個群組或隊列,追蹤觀察一定時間,比較兩組或各組發(fā)病率或死亡率的差異,以檢驗該因素與某疾病有無因果聯(lián)系及聯(lián)系強(qiáng)度大小的一種觀察性研究方法。
36、可用于檢驗病因假設(shè)、評價預(yù)防效果和研究疾病自然史。原理(yunl):調(diào)查方向現(xiàn)在到將來(jingli),根據(jù)暴露組和費(fèi)暴露組患病情況的對照,比較疾病發(fā)病率或死亡率的差異。特點(tdin):1.在時序上是由前向后的,在疾病發(fā)生前開始進(jìn)行,故屬于前瞻性研究;2.屬于觀察性對比研究,暴露與否是自然存在于研究人群,而不是人為給予的;3.研究對象根據(jù)暴露與否分組,這與實驗性研究的隨機(jī)分型不同;4.是從“因”到“果”的研究;5.追蹤觀察的是兩組間的發(fā)病率或死亡率差異,如RR=a/(a+b)/c/(c+d)19.病例對照研究的概念、原理、特點概念:為選擇一組患所研究疾病的患者與一組無此病的對照組,調(diào)查其發(fā)病
37、前對某個(些)因素的暴露情況,比較兩組中暴露率和暴露水平的差異,以研究該疾病與這個(些)因素的關(guān)系。原理:調(diào)查方向,回顧性研究,分暴露組和對照組,研究兩組該疾病發(fā)生的因素。特點:在疾病發(fā)生后進(jìn)行,研究開始時已有一批可供選擇的疾病;研究對象按發(fā)病與否分成病例組與對照組;被研究因素的暴露狀況是通過回顧獲得的;若按因果關(guān)系進(jìn)行分析,由果推因;經(jīng)兩組暴露率或暴露水平的比較,分析暴露與疾病的聯(lián)系。OR=ad/bc實驗性研究的概念及基本特點概念:研究者在一定程度上掌握著試驗的條件,主動給予研究對象某種干預(yù)措施?;咎攸c:屬于前瞻性研究;隨機(jī)分組;設(shè)立對照組;有干預(yù)措施。臨床試驗的概念及目的概念:在臨床傻瓜
38、評價新藥、新療法的一中實驗,是臨床治療措施在正式應(yīng)用之前的最后人體應(yīng)用試驗。目的:觀察和論證某些研究因素對研究對象產(chǎn)生的效應(yīng)或影響。社區(qū)實驗的概念及使用方法概念:是以尚未患所研究疾病的人群作為整體進(jìn)行試驗觀察,常用于對某種預(yù)防措施或方法進(jìn)行考核或評價。使用方法:選擇的社區(qū)在各個方面盡量相似;隨機(jī)原則將社區(qū)分成實驗組進(jìn)行干預(yù)和對照組不進(jìn)行干預(yù)。23.診斷試驗的評價指標(biāo):客觀指標(biāo);主觀指標(biāo);半客觀指標(biāo)24.真實性的概念及評價真實性的指標(biāo)種類真實性的概念:又稱有效性,是指篩查試驗或診斷試驗所獲得的測量值與實際情況的符合程度。種類:靈敏度;特異性;假陽性率;假陰性率;似然比;正確診斷指數(shù)。25.篩檢試
39、驗的概念:通過快速的檢驗、檢查或其他措施,將有可能有病但表面上健康的人,同那些可能無病的人區(qū)別開來。26.篩檢的主要用途:早期發(fā)現(xiàn)可疑患者,早診斷早治療,提高治愈率或延緩疾病的發(fā)展,改善預(yù)后;發(fā)現(xiàn)某些疾病的高危個體,預(yù)防疾病的發(fā)生;開展流行病學(xué)監(jiān)測,了解疾病的患病率及其趨勢,為公共衛(wèi)生決策提供科學(xué)依據(jù);了解疾病的自然史。27.醫(yī)學(xué)(yxu)統(tǒng)計學(xué)的概念概念:關(guān)于數(shù)據(jù)收集的普遍(pbin)原理和方法。28.醫(yī)學(xué)統(tǒng)計學(xué)的研究(ynji)對象:不確定性的醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)29.醫(yī)學(xué)統(tǒng)計學(xué)的主要內(nèi)容:統(tǒng)計設(shè)計;統(tǒng)計描述;統(tǒng)計推斷30.醫(yī)學(xué)統(tǒng)計資料的類型:計數(shù)資料;計量資料;等級資料31.醫(yī)學(xué)統(tǒng)計工作的基本步驟:
40、研究設(shè)計;收集資料;整理資料;分析資料。31.總體:是同質(zhì)的所有觀察單位某種變量值的集合。32.樣本:從總體中隨機(jī)抽取有代表性的一部分觀察單位其測量值(或觀察值)的集合。33.參數(shù):指總體指標(biāo),如總體均數(shù)、總體率、總體標(biāo)準(zhǔn)差等。34.統(tǒng)計量:指樣本指標(biāo),如樣本均屬、樣本率、樣本標(biāo)準(zhǔn)差等。35.誤差的概念:通常是指測量值與真實值之差,其中包括系統(tǒng)誤差和隨機(jī)測量誤差;以及樣本指標(biāo)與總體指標(biāo)之差,即抽樣誤差。36.算數(shù)平均數(shù)的概念:當(dāng)資料服從對稱分布時,數(shù)據(jù)之和除以數(shù)據(jù)的個數(shù)記為。37.中位數(shù)的概念:指一組由小到大順序排列的觀察值中位次居中的那個觀察值。38.幾何均數(shù)的概念:是描述偏態(tài)分布資料集中趨
41、勢的另一種重要指標(biāo)。39.方差及標(biāo)準(zhǔn)差的用途:描述對稱分布資料離散趨勢的重要指標(biāo)。40.百分位數(shù)的概念:將由小到大順序排列的觀察值分成100等份,對應(yīng)于第x%位的觀察值即為第x百分位數(shù)。41.統(tǒng)計表的結(jié)構(gòu):標(biāo)題;標(biāo)目;線條;數(shù)字,有點統(tǒng)計表還有備注。42.統(tǒng)計表制表的基本要求:標(biāo)題概括說明表的內(nèi)容,位于表的上方,內(nèi)容簡潔扼要;標(biāo)目泳衣致命表內(nèi)數(shù)字含義,橫標(biāo)目為主語,表示被研究實物,縱標(biāo)目為謂語,表示被研究實物的各項統(tǒng)計指標(biāo);線條除必須的頂線、底線、標(biāo)目線以外,應(yīng)盡量減少其他不必要的線條,不使用豎線、斜線;數(shù)字一律使用阿拉伯?dāng)?shù)字,應(yīng)準(zhǔn)確無誤,同一指標(biāo)的數(shù)字的小數(shù)位應(yīng)一致,位次對齊。43.統(tǒng)計制圖
42、的基本要求:根據(jù)資料的性質(zhì)和分析目的,選擇合適的圖形;統(tǒng)計圖要有標(biāo)題,位于圖體下方的中央位置;繪制有坐標(biāo)軸的圖形,縱、橫周要有標(biāo)目,標(biāo)注遠(yuǎn)點、尺度、單位等,縱橫周的比例為5:7為宜;同一張圖內(nèi)比較不同事物時,需用不同顏色或樣式的線條區(qū)別標(biāo)識,并附圖例說明。44.統(tǒng)計推斷的概念:用樣本信息推斷總體特征,包括總體參數(shù)的估計和假設(shè)檢驗,它是統(tǒng)計學(xué)的核心內(nèi)容。45.假設(shè)檢驗的概念:利用樣本信息判斷假設(shè)是否成立的統(tǒng)計學(xué)方法?;驹恚杭俣傮w服從正態(tài)分布,對總體均數(shù)進(jìn)行z檢驗、t檢驗、方差分析等;若總體分布類型未知或偏態(tài)分布資料,用秩和檢驗。46.假設(shè)檢驗的基本步驟:建立檢驗假設(shè),確定檢驗水準(zhǔn);選定檢驗
43、方法,計算檢驗統(tǒng)計量;確定P值,做出推斷結(jié)論47.假設(shè)檢驗的注意事項:檢驗方法的正確選擇;結(jié)果的解釋。(七)健康教育學(xué)基礎(chǔ)知識 117頁1.健康教育的概念:通過信息傳播和行為干預(yù),幫助個人和群體掌握衛(wèi)生保健知識、樹立健康觀念,自愿采納有利的健康行為和生活方式的教育活動與過程,其目的是消除或減輕影響健康的危險因素,預(yù)防疾病,促進(jìn)健康和提高生活質(zhì)量。2健康(jinkng)促進(jìn)的概念:是促進(jìn)(cjn)人們維護(hù)和提高他們自身健康的過程,是協(xié)調(diào)人類與他們環(huán)境之間的戰(zhàn)略,規(guī)定個人與社會對健康各自所負(fù)的責(zé)任。3.健康促進(jìn)涉及的主要活動(hu dng)領(lǐng)域:建立促進(jìn)健康的公共政策;促進(jìn)健康支持環(huán)境;增進(jìn)社區(qū)的
44、能力;發(fā)展個人技能;調(diào)整衛(wèi)生服務(wù)方向。4.健康教育與健康管理的區(qū)別與聯(lián)系 健康教育 健康管理內(nèi)涵側(cè)重點對象基本步驟干預(yù)方法評價有計劃、有組織、有評價的教育活動和過程知識、信念和行為改變,提高人們的健康素養(yǎng)個體和群體,側(cè)重群體需求評估-計劃制定-干預(yù)實施-評價信息傳播、行為干預(yù)活動實施、人群參與情況知識、信念、行為的變化健康指標(biāo)的改善健康監(jiān)測、健康維護(hù)以及生活方式管理、疾病管理的過程健康風(fēng)險評估、健康危險因素管理、提高人們的健康水平和素質(zhì)個體和群體,側(cè)重個體信息收集-風(fēng)險評估-干預(yù)咨詢指導(dǎo)-效果評估行為干預(yù)、健康和疾病的咨詢與指導(dǎo)、生活方式管理、疾病管理健康相關(guān)行為、生活方式的改變健康指標(biāo)的改變
45、健康狀況的提高、病情的改善疾病或死亡風(fēng)險的改變5.知信行模式的概念:知識、信念和行為的簡稱,健康教育的知信行模式實質(zhì)上是認(rèn)知理論在健康教育中的應(yīng)用。6.健康信念模式的概念:強(qiáng)調(diào)感知在決策中的重要性,影響感知的因素很多,是運(yùn)用社會心理學(xué)方法解釋健康相關(guān)行為的理論模式。7.內(nèi)容:信念是人們采納有利于健康行為的基礎(chǔ);是否采納某健康行為的過程:對疾病威脅判斷-對預(yù)防疾病價值等判斷-自我效能的概念-最后做出決定。8.行為改變的5個階段:沒有打算階段;打算階段;準(zhǔn)備階段;行動階段;維持階段。9.自我效能:指個體對自己組織、執(zhí)行某特定行為并達(dá)到預(yù)期結(jié)果的自信心、自我控制能力。10.人際傳播的概念:也稱人際交
46、流,是指人與人之間進(jìn)行直接信息溝通的一類交流活動。 特點:不需要任何媒介;在同一次人際傳播活動交流的雙方可以互為傳播者和受傳者; 由于反饋及時,雙方交流容易充分;相對于大眾傳播而言,信息量少,覆蓋范圍小,傳播速度慢;信息容易走樣。11.常用人際傳播的主要形式:講課;同伴教育;演示與示范。12.健康教育需求評估的主要內(nèi)容:社會診斷;流行病診斷;行為與環(huán)境診斷;教育與組織診斷;管理與政策診斷;確定優(yōu)先項目。13.行為診斷(zhndun)應(yīng)遵循的主要程序:區(qū)分(qfn)引起健康問題的行為與非行為因素;區(qū)別重要與不重要行為;區(qū)別高可變性為和低可變形為。14.影響健康行為(xngwi)的三個因素:傾向因
47、素;促成因素;強(qiáng)化因素。15.制定健康教育計劃具體目標(biāo)應(yīng)遵循的原則:具體、量化、可測量。16.健康教育干預(yù)策略的主要方面:目標(biāo)人群的認(rèn)知和技能;物質(zhì)環(huán)境,如生活條件;社會環(huán)境,如政策、文化。17.實施健康教育計劃的主要工作:制定實施的工作時間表;實施質(zhì)量控制;組織機(jī)構(gòu)建設(shè);實施人員培訓(xùn);設(shè)施設(shè)備與健康教育材料。18.健康教育計劃評價的主要內(nèi)容:過程評價;效應(yīng)評價;結(jié)局評價(八)營養(yǎng)與食品安全基礎(chǔ)知識1.營養(yǎng)的概念:機(jī)體通過攝取食物,經(jīng)過體內(nèi)消化、吸收和代謝,利用十五中對身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機(jī)體組織器官、滿足生理功能和體力活動的生物學(xué)過程。2.營養(yǎng)素的概念:食物中的營養(yǎng)成分。 分類:六大類:蛋
48、白質(zhì)、碳水化合物、脂類、礦物質(zhì)、維生素和水。3.膳食營養(yǎng)素參考攝入量的概念:每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值4.平均需要量的概念:群體中各個體需喲啊兩的平均值。5.推薦攝入量的概念:可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體絕大多數(shù)個體需要量的攝入水平。6.適宜攝入量的概念:通過觀察或試驗獲得的健康人群某種營養(yǎng)素攝入量。7.可耐受最高攝入量的概念:平均內(nèi)日可以攝入該營養(yǎng)素的最高值。8.能量系數(shù)的概念:每克產(chǎn)能的營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量值。9.碳水化物的作用:提供能量;構(gòu)成組織結(jié)構(gòu)和生理活性物質(zhì);血糖調(diào)節(jié)作用;參與其他營養(yǎng)素的代謝。分類:根據(jù)分子聚合度分為糖、寡糖、多糖。10.血糖生成指數(shù)的概
49、念:餐后不同食物血糖耐量曲線在基線內(nèi)面積與標(biāo)準(zhǔn)唐(葡萄糖)耐量面積之比。計算方式:GI=某食物2小時血糖曲線下面積/相當(dāng)含量葡萄糖在食后2小時血糖曲線下面積*100%11.碳水化物參考攝入量:占總能量攝入的55-65% 食物來源:淀粉-糧谷、薯類;單糖和多糖-蔗糖、糖果、甜食等。12.脂肪酸的常見分類方法:按脂肪酸碳鏈長度分長鏈脂肪酸、中鏈脂肪酸、短鏈脂肪酸;按脂肪酸飽和程度分飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸;按脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)分順式脂肪酸和反式脂肪酸;按不飽和脂肪酸第一個雙鍵的位置分n-3系、n-6系、n-7系、n-9系。13.類脂的分類:磷脂、糖脂、類固醇。特點:在體內(nèi)含量較恒定
50、。14.反式脂肪酸的概念:其聯(lián)結(jié)到雙鍵兩端碳原子上的兩個氫原子在碳鏈的不同側(cè)。15.固醇的分類:動物膽固醇和植物谷固醇16.脂類的生理功能:供給能量;促進(jìn)脂溶性維生素的吸收;維持體溫、保護(hù)臟器;增加飽腹感;提高膳食感官性狀;類脂的主要功能構(gòu)成身體組織和一些重要的生物活性物質(zhì)。17.必需脂肪酸的生理功能:構(gòu)成線粒體和細(xì)胞膜的重要組成成分;合成前列腺素的前體;參與膽固醇的代謝;參與精子的形成;維護(hù)視力。18.成人膳食脂肪(zhfng)適宜攝入量:脂肪占總能量(nngling)的20-30%、飽和脂肪酸小于10%、單和多不飽和脂肪酸占10%、n-6:n-3是4-6:119.蛋白質(zhì)的組成(z chn)
51、:碳、氫、氧、氮、硫;磷、鐵、碘、錳、鋅。 分類:完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)、不完全蛋白質(zhì)。20.氮折算成蛋白質(zhì)的折算系數(shù):樣品中蛋白質(zhì)的百分含量(g%)=每克樣品中含氮量 *6.25*100%21.氨基酸的概念:組成蛋白質(zhì)的基本單位,是分子中具有氨基和羧基的一類化合物,具有共同的基本結(jié)構(gòu)。分類:必需氨基酸、非必需氨基酸、條件必需氨基酸。22.人體必需氨基酸的種類:借兩本淡藍(lán)色書異亮氨酸 亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸(嬰兒)23.限制氨基酸的概念:食物蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成與參考氨基酸組成相比較,缺乏較多的氨基酸。24.蛋白質(zhì)的消化方式:一般食物蛋白質(zhì)水解成氨
52、基酸及小肽后方能被吸收。25.氮平衡的概念:氮的攝入量和排出量的關(guān)系。26.蛋白質(zhì)推薦攝入量:占總能量的10-15% 食物來源:植物性蛋白質(zhì)和動物性蛋白質(zhì)。27.維生素的概念:維持身體健康所必需的一類化合物。種類:脂溶性和水溶性維生素。28.脂溶性維生素的主要分類:維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。29水溶性維生素的主要分類:維生素B和維生素C。30.礦物質(zhì)的分類:常量元素和微量元素。31.微量元素的種類:鐵、碘、鋅、硒、銅、錳、硌、鈷32.平衡膳食的概念:在營養(yǎng)學(xué)上,能使人體的營養(yǎng)需要與膳食供給之間保持平衡狀態(tài),能量及各種營養(yǎng)素,滿足人體生長發(fā)育、生理及體力活動的需要,且要各種營養(yǎng)素之
53、間保持適宜比例的膳食。33.食物的主要分類:谷類及薯類;動物性食物;蔬菜、水果和菌藻類;純能量食物。34.一般人群膳食指南內(nèi)容:食物多樣,谷類為主,粗細(xì)搭配;多吃蔬菜水果和薯類;每天吃奶類、大豆或其制品;常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉;減少烹調(diào)油用量,吃清淡少鹽膳食;食不過量,天天運(yùn)動,保持健康體重;三餐分配要合理,零食要適當(dāng);每天足量飲水,合理選擇飲料;如飲酒,應(yīng)限量;吃新鮮衛(wèi)生的食物。35.中國居民平衡膳食寶塔的內(nèi)容:油脂類 25g30g,鹽6g;奶及奶制品 300g,大豆類及堅果30g50g;禽肉類50g75g,魚蝦類50g100g,蛋25g50g;蔬菜類 300g500g,水果類200g4
54、00g;谷類薯類及雜豆 250400g,水1200ml。36.保健食品的概念:“聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適于特定人群食用,具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能,不以治療為目的并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品”。 37.中國保健食品的主要分類:營養(yǎng)素補(bǔ)充劑和聲稱具有特定保健功能食品38.中國(zhn u)營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的概念:是以補(bǔ)充一種或多種人體所必須(bx)的營養(yǎng)素為目的,內(nèi)容包括維生素和礦物質(zhì),尚未將三大營養(yǎng)素包括在內(nèi)。39.食品安全的概念(ginin):在常規(guī)使用方式和用量的條件下長期使用,對使用者不產(chǎn)生不良反應(yīng)的實際擔(dān)保。40.食源性疾病的概念:是指由攝
55、食進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的一類疾病。(九)身體活動基本知識1.按日常活動的身體活動類別:職業(yè)性身體活動,交通往來身體活動,家務(wù)性身體活動,體育鍛煉身體活動。2.按能量代謝的身體活動類別:有氧運(yùn)動和無氧運(yùn)動3.有氧代謝的概念:指軀干、四肢等大肌肉參與為主、有節(jié)律、時間較長、能夠維持在一個穩(wěn)定狀態(tài)的身體活動。4.無氧代謝的概念:以無氧代謝為主要供能途徑的身體活動形式,一般為肌肉的強(qiáng)力收縮活動,因此不能維持一個穩(wěn)定的狀態(tài)。5.按生理功能和運(yùn)動方式的身體活動類別:關(guān)節(jié)柔韌性活動;抗阻力活動;身體平衡和協(xié)調(diào)性練習(xí)。6.身體活動強(qiáng)度的分級:低強(qiáng)度、中等強(qiáng)度、高強(qiáng)度、極高
56、強(qiáng)度。7.個體身體活動指導(dǎo)的基本原則:運(yùn)動有益;貴在堅持;多動更好;量力適度。8.制定個體活動計劃應(yīng)包括的內(nèi)容:收集基本信息;確定身體活動目標(biāo)量;活動強(qiáng)度和時間;活動進(jìn)度。9.身體活動傷害的預(yù)防措施:量力而行,循序漸進(jìn),并采取必要的保護(hù)措施;學(xué)習(xí)安全注意事項,自我監(jiān)測運(yùn)動中不適情況;應(yīng)掌握發(fā)生意外時的應(yīng)急處置技能。10.5-17歲兒童的身體活動建議:身體活動包括在家、在學(xué)校的玩耍、游戲、體育活動等;每天累計60分鐘中等到高強(qiáng)度的身體活動,大于60分鐘對健康有益;采用有氧活動,且每周至少進(jìn)行3次高強(qiáng)度身體活動,包括強(qiáng)健肌肉和骨骼的活動。11.成年人身體活動建議:每日進(jìn)行6-10千步當(dāng)量身體活動;
57、經(jīng)常進(jìn)行中等強(qiáng)度的有氧運(yùn)動;積極參加各種體育和娛樂活動;維持和提高肌肉關(guān)節(jié)活動;日常生活少靜多動。老年人身體活動的內(nèi)容:有氧運(yùn)動;抗阻力運(yùn)動;動能性身體活動。老年人身體活動量:強(qiáng)度,宜量力而行;時間30-60分鐘中等強(qiáng)度的身體活動;頻度,鼓勵每天進(jìn)行一些身體活動。14.老年人身體活動注意事項:參加運(yùn)動期間,應(yīng)定期做醫(yī)學(xué)檢查和隨訪;感覺和記憶力下降的老年人,宜參加自己熟悉的并有趣的項目;學(xué)會識別過度運(yùn)動的癥狀;體質(zhì)嬌柔和適應(yīng)能力較差的老年人,應(yīng)慎重調(diào)整運(yùn)動計劃,延長準(zhǔn)備和整理活動的時間;合并有骨質(zhì)疏松和下肢骨關(guān)節(jié)病的老年人,不宜進(jìn)行高沖擊性的運(yùn)動,如跳繩、跳高等。15.2型糖尿病患者身體活動的注
58、意事項:增加運(yùn)動量時的進(jìn)度安排,風(fēng)險低1-2個月,風(fēng)險高3-6個月達(dá)到目標(biāo)運(yùn)動量和強(qiáng)度;運(yùn)動量和強(qiáng)度的增加過程中,應(yīng)定期檢測患者的運(yùn)動反應(yīng)和病情變化,并對運(yùn)動計劃作出必要的調(diào)整;運(yùn)動低血糖的預(yù)防;運(yùn)動時的足部保護(hù):每天檢查足部,選擇合適的鞋和柔軟的襪子。原發(fā)性高血壓患者的活動(hu dng)方式以大肌肉群參與的有氧耐力(nai l)運(yùn)動為主。17.原發(fā)性高血壓患者(hunzh)的活動量:達(dá)到中等強(qiáng)度,達(dá)到最大心率的50-70%。18.原發(fā)性高血壓患者活動的注意事項:第176頁(十)心理健康基礎(chǔ)知識1.心理過程的概念:指心理活動發(fā)生、發(fā)展的過程,也就是人腦對現(xiàn)實的反映過程。 內(nèi)容:認(rèn)知過程、情感
59、過程、意志過程。 2.個性心理包括的內(nèi)容:個性傾向性和個性特征3.個性傾向性包括的內(nèi)容:包括: HYPERLINK /view/215827.htm t /_blank 需要、 HYPERLINK /view/354951.htm t /_blank 動機(jī)、興趣、愛好、態(tài)度、理想、信仰和 HYPERLINK /view/135672.htm t /_blank 世界觀。4.個性特征包括的內(nèi)容:能力、氣質(zhì)、性格。5.心理健康的概念:在身體、智能、以及情感上與他人的心理健康不相矛盾的范圍內(nèi),將個人心境發(fā)展成最佳狀態(tài)。6.心理健康的具體表現(xiàn):身體、智力、情緒十分協(xié)調(diào);適應(yīng)環(huán)境、人際關(guān)系中彼此能謙讓;
60、有幸福感;在工作和職業(yè)中,能充分發(fā)揮自己能力,過有效率的生活。7.心理健康包括的內(nèi)容:智力正常、情緒健康、意志健全、行為協(xié)調(diào)、人際關(guān)系適應(yīng)、反應(yīng)適度、心理特點符合年齡。8.心理健康的標(biāo)準(zhǔn):智力正常;情緒穩(wěn)定愉快;良好的人際關(guān)系;良好的適應(yīng)能力。9.心理咨詢的主要技術(shù):共情、傾聽、提問、表達(dá)。10.共情的主要內(nèi)容:對來訪者所陳述的事實、觀點、情況等是否有準(zhǔn)確的了解;來訪者的感受;輔導(dǎo)者對來訪者情感程度的把握。11.傾聽的主要內(nèi)容:來訪者的經(jīng)歷、來訪者的觀念、來訪者的情緒、來訪者的行為12.提問的主要內(nèi)容:開放式提問和封閉式提問。13.表達(dá)技巧的主要內(nèi)容:鼓勵、釋義、澄清、解釋、自我暴露。14.人
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