肉牛發(fā)展和將來趨向調(diào)研報告

1、肉牛發(fā)展和將來趨向調(diào)研報告肉牛發(fā)展和將來趨向調(diào)研報告 一、肉牛行業(yè)的整體情況（一）牛肉價格保持快速上漲的態(tài)勢從2015年全旗牛肉價格一直保持穩(wěn)步上漲的態(tài)勢，根據(jù)數(shù)據(jù)，年初普通牛肉批發(fā)價格均價為每公斤45.85元，到7月已經(jīng)上漲到了每公斤56.89元，上漲了16.85%，而同期普通牛肉零售價格均價從每公斤46.51元上漲到了58.45元，上漲了19.6%。（二）活牛價格大幅上漲漲，架子牛首當(dāng)其沖與22015年年底相比，活牛牛價格出現(xiàn)了大幅上漲，屠屠宰廠育肥好的普通育肥活活牛價格從每公斤22-223元上升到28-29元元，上漲了41-45%。而待育肥的架子牛價格則則從原來低于育肥牛的每公公斤16-

2、17元因地區(qū)不不同飆升到了每公斤26-32元，上漲了一半還多多，單價高于育肥牛，表明明架子牛牛源緊張，其爭奪奪已進入白熱化階段。斷奶奶犢牛的價格上漲幅度更大大，已經(jīng)達到了每公斤288元左右。育肥好的奶公犢犢和淘汰奶牛的價格也快速速上長，與育肥好的肉牛銷銷售差價從每公斤2-3元元縮小到1元左右。（三三）產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)效益差異異出現(xiàn)分化對于從事架子子牛育肥的養(yǎng)殖戶來言，在在2015年1月前后購入入育肥架子牛的養(yǎng)殖戶，由由于屠宰者育肥牛收購價格格的大幅上漲，不僅抵消了了飼料原料價格上漲和人工工成本增加給肉牛養(yǎng)殖帶來來的不利影響，還使育肥養(yǎng)養(yǎng)殖的效益得到顯著提高。但對于活牛大幅上漲以后后再購買架子牛育肥

3、的養(yǎng)殖殖戶而言，由于受到架子牛牛價格上漲速度高于屠宰者者收購育肥牛的價格上漲速速度，并受到飼料原料價格格上漲和人工成本上升等多多重因素的影響，養(yǎng)殖效益益下降，甚至虧損。很多專專門從事架子牛育肥的養(yǎng)殖殖戶不敢再進行補欄。屠宰宰者由于受到育肥牛收購價價格上漲和牛肉漲價相對增增幅滯后的影響，屠宰的效效益進一步下降。（四）能繁母牛存欄數(shù)量下滑速速度減慢從2014年下下半年開始活牛的價格就開開始持續(xù)上漲，使能繁母牛牛的養(yǎng)殖效益逐漸增加，提提高了農(nóng)戶養(yǎng)殖母牛的積極極性，能繁母牛淘汰的比例例和棄養(yǎng)的農(nóng)戶減少，農(nóng)戶戶銷售能繁母牛和母犢牛的的意愿也急劇下降。部分大大型養(yǎng)殖戶認(rèn)識到母牛養(yǎng)殖殖的重要性，逐漸開始介入

4、入能繁母牛的養(yǎng)殖，這些因因素共同作用遏止了能繁母母牛養(yǎng)殖數(shù)量持續(xù)下降的趨趨勢。從屠宰戶反饋的信息息來看，目前屠宰的牛中能能繁母牛已經(jīng)基本上沒有，這反映了市場供求調(diào)控的的效應(yīng)逐步凸顯。（五）牛肉品種改良逐步好轉(zhuǎn)從九十年代末期我旗重新新大規(guī)模啟動牛雜交改良工工作以來，各級政府和業(yè)務(wù)務(wù)部門高度重視牛的雜交改改良工作，全旗牛的雜交改改良數(shù)每年以30以上的的速度遞增，黃牛的年改良良數(shù)從1999年的289937頭增加到2013年年的58681頭，增長了了近2倍。在大部分地方，雜交改良效果顯著，加上上市場牛價的上漲，雜交改改良牛為老百姓帶來了實實實在在的利益，據(jù)我們在全全旗多個鎮(zhèn)、村、牧業(yè)社的的調(diào)查，一頭1

5、2歲的改改良牛售價比同齡本地牛要要高10001500元元，老百姓對牛的雜交改良良的態(tài)度由被動接受轉(zhuǎn)為主主動、積極要求，全旗牛凍凍精改良工作呈現(xiàn)出了前所所未有的大好局面。二、存在的問題（一）飼料料原料價格大幅上漲從22014年下半年開始，飼飼料原料特別是大宗飼料原原料的價格持續(xù)上漲，肉牛牛的主要能量飼料玉米的價價格已經(jīng)從原來的每公斤11.6-1.8元依地區(qū)不不同上漲到了2.3-2.8元，上漲了一半左右，而粗飼料如玉米秸等雖然然從農(nóng)戶田間收購的成本很很低，但由于人工成本、運運輸成本等眾多因素的影響響，收購困難，到達養(yǎng)殖場場的成本持續(xù)攀升。飼料原原料價格的上漲，在不具備備放牧條件的地區(qū)，將顯著著提高

6、肉牛養(yǎng)殖成本、尤其其是能繁母牛的養(yǎng)殖成本，降低養(yǎng)殖戶擴大養(yǎng)殖規(guī)模模的積極性。 （二二）育肥戶補欄積極性下降降由于屠宰戶育肥牛收購購價格的持續(xù)上漲，上半年年從事肉牛架子牛育肥養(yǎng)殖殖戶的經(jīng)濟效益都非?？捎^觀，但隨著架子牛價格的更更快上漲，進行架子牛育肥肥不僅沒有價格差價可賺，還需要以育肥的效益進行行補貼，加上飼料成本的上上漲，很多育肥戶對未來肉肉牛價格的變動趨勢沒有把把握，受其他畜禽曾經(jīng)出現(xiàn)現(xiàn)的價格波動幅度大的心理理影響，擔(dān)心會出現(xiàn)價格波波動，因此，基于資金壓力力和觀望心理等因素的影響響，現(xiàn)有的牛出欄后不敢再再進行補欄。有些養(yǎng)殖戶專專項飼養(yǎng)奶公犢，但奶公犢犢的價格也持續(xù)上漲，而且且奶公犢的規(guī)模收購

7、困難，養(yǎng)殖技術(shù)要求高。如果這這種狀況持續(xù)，未來可能進進一步推動育肥牛和牛肉價價格的上漲。（三）能繁繁母牛存欄數(shù)的基礎(chǔ)不穩(wěn)定定隨著犢牛和架子牛價格格的大幅上漲，能繁母牛養(yǎng)養(yǎng)殖的效益大幅提高，據(jù)測測算，目前繁殖一頭犢牛的的純收入已經(jīng)超過30000元，這大大刺激了能繁母母牛養(yǎng)殖的積極性，很多農(nóng)農(nóng)牧戶對犢牛出現(xiàn)了惜售和和待價而沽的現(xiàn)象。由于能能繁母牛以農(nóng)戶分散養(yǎng)殖為為主，缺乏有效的組織，無無法根據(jù)市場需求進行生產(chǎn)產(chǎn)，很可能出現(xiàn)盲目擴大養(yǎng)養(yǎng)殖規(guī)模的現(xiàn)象。而由于肉肉牛從出生到出欄一般需要要3年左右。在這期間，一一旦活牛價格出現(xiàn)較大幅度度的下降，能繁養(yǎng)殖戶出現(xiàn)現(xiàn)犢牛銷售困難或預(yù)期收益益顯著下降，就有可能大量

8、量淘汰能繁母牛和小母牛，導(dǎo)致能繁母牛存欄數(shù)量出出現(xiàn)不穩(wěn)定的現(xiàn)象。（四四）產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣仍存在困困難雖然現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)技術(shù)術(shù)能大部分解決生產(chǎn)所需的的問題，但目前我國肉牛產(chǎn)產(chǎn)業(yè)以分散養(yǎng)殖為主體的現(xiàn)現(xiàn)狀，導(dǎo)致養(yǎng)殖場戶對技術(shù)術(shù)的需求不強烈。規(guī)模育肥肥場已經(jīng)開始普遍使用精料料補充料、濃縮料或添加劑劑預(yù)混料，但農(nóng)戶使用的比比例卻非常低。即使是規(guī)模模場也多數(shù)是根據(jù)飼料廠推推銷人員的建議飼喂，本身身缺乏對飼料質(zhì)量好壞的認(rèn)認(rèn)識。而目前國內(nèi)真正從事事肉牛生產(chǎn)技術(shù)研究的人員員較少，很多飼料企業(yè)的配配方師根本不懂反芻動物營營養(yǎng)的基本知識，完全根據(jù)據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制的經(jīng)驗制定配配方，配方不科學(xué)，飼養(yǎng)管管理不規(guī)范，仍然存在產(chǎn)業(yè)業(yè)技術(shù)

9、的推廣轉(zhuǎn)化未能有效效實施的問題。（五）屠屠宰者經(jīng)營困難由于育肥肥牛價格上漲的速度明顯快快于牛肉價格上漲的速度，加上牛肉價格上漲的滯后后效應(yīng)，以及育肥牛收購困困難，企業(yè)開工不足等眾多多因素的影響，無養(yǎng)殖基地地的單純屠宰者的經(jīng)營將日日趨困難。未來隨著牛肉價價格的進一步上漲，將會抑抑制部分消費者的消費需求求。牛肉價格的上漲還可能能會導(dǎo)致假冒偽劣等低價肉肉冒充優(yōu)質(zhì)牛肉的現(xiàn)象進一一步增多，以及走私進口牛牛肉的大幅增加，這些因素素會抑制屠宰者牛肉出廠價價格的上漲，進一步壓縮屠屠宰者的預(yù)期收益。#（六）缺乏配套的產(chǎn)業(yè)扶扶持政策隨著環(huán)保管理的的趨嚴(yán)，養(yǎng)殖項目的環(huán)評審審批更加困難，環(huán)保成本大大幅增加，而國家缺乏

10、相應(yīng)應(yīng)的環(huán)保補貼和扶持政策，養(yǎng)殖場的擴大再生產(chǎn)和盈盈利空間將壓縮，甚至虧本本。肉牛養(yǎng)殖無論基礎(chǔ)建設(shè)設(shè)還是流動資金都需要大量量的投資，但銀行貸款困難難或貸款利息高，無相應(yīng)的的配套政策支持和貸款貼息息。養(yǎng)殖保險政策滯后，由由于風(fēng)險大，如果沒有政府府補貼，就沒有保險公司愿愿意開展農(nóng)牧業(yè)保險業(yè)務(wù)。雖然部分地區(qū)養(yǎng)殖設(shè)備、機械補貼執(zhí)行較好，但很很多地區(qū)很難拿到補貼，或或補貼范圍窄。肉牛除凍精精補貼和個別標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場場能得到一點資金扶持外，沒有其它任何扶持政策，能繁母牛補貼更是千呼萬萬喚難出來。3、 意見和建議 （一）盡快出臺相關(guān)扶持政政策 隨著活牛和牛牛肉價格的大幅上漲，帶來來了肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個黃黃金時

11、期，有關(guān)政府主管部部門應(yīng)抓住這個難得機遇，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上出臺一系列列扶持政策，穩(wěn)定和促進肉肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，徹底扭轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)能繁母牛存欄持續(xù)下降的的不利局面。這些政策應(yīng)包包括土地優(yōu)先供應(yīng)和優(yōu)惠政政策、能繁母牛補貼政策、母牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場扶扶持政策、母犢牛補貼政策策、配種補貼政策、金融和和保險扶持政策以及定點屠屠宰政策等。 （二二）加強肉牛良種繁育體系系和基層技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)設(shè) 要根據(jù)各地品種種資源特點，加強種源基地地建設(shè)和扶持力度，科學(xué)規(guī)規(guī)劃，統(tǒng)一制定純種繁育方方案和雜交配套技術(shù)方案，嚴(yán)禁無序雜交，以確保品品種資源保護和雜交優(yōu)勢的的有效發(fā)揮。要恢復(fù)和穩(wěn)定定畜牧基層技術(shù)推廣服務(wù)隊隊伍，通過補貼和購買服務(wù)

12、務(wù)等多種形式，提高基層獸獸醫(yī)人員和配種人員的待遇遇。要加大技術(shù)培訓(xùn)的投入入和力度，促進技術(shù)成果的的轉(zhuǎn)化與推廣。 （三）加大肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)研研發(fā)力度 與其他產(chǎn)產(chǎn)業(yè)相比，由于傳統(tǒng)的政策策傾斜和學(xué)科發(fā)展不平衡，肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)的研發(fā)仍滯滯后于其他畜禽研究，肉牛牛的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展水水平低，眾多產(chǎn)業(yè)難點技術(shù)術(shù)亟待解決，特別是規(guī)模化化地進行非糧飼料的開發(fā)與與高效利用技術(shù)，能繁母牛牛規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)研究等生生產(chǎn)急需的技術(shù)研究基本上上處于起步。應(yīng)按產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)關(guān)鍵點啟動一批重大專項課課題，給予長期、穩(wěn)定的科科研經(jīng)費支持，解決制約性性關(guān)鍵技術(shù)難題，穩(wěn)定技術(shù)術(shù)隊伍，培養(yǎng)后備人才。 （四）加快肉牛質(zhì)量量可追溯體系建設(shè) 質(zhì)量

13、追溯系統(tǒng)是保障產(chǎn)品品質(zhì)量安全的重要措施，已已經(jīng)得到了充分證明。與豬豬禽等相比，肉牛的總量少少，單頭價值高，實現(xiàn)質(zhì)量量追溯的成本低，操作相對對簡單，因此，要依法逐步步建設(shè)覆蓋全旗的肉牛質(zhì)量量可追溯系統(tǒng)，前期可先從從規(guī)模養(yǎng)殖場入手，并與肉肉牛強制免疫體系有機結(jié)合合。 （五）加大執(zhí)執(zhí)法力度 各級畜牧牧和質(zhì)量主管部門要通力協(xié)協(xié)作，加大對注水牛肉和摻摻假、制假牛肉的查處力度度，維護牛肉的質(zhì)量安全和和品牌價值。堅決杜絕活牛牛、牛肉和牛雜碎的走私變變質(zhì)，切實保障本旗境內(nèi)肉肉牛產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展展。四、肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展瞭瞭望1、由于育肥戶補欄欄的下降，預(yù)計今后一段時時間內(nèi)育肥活牛價格和牛肉肉價格仍將保持上漲態(tài)勢，但預(yù)計價格漲幅將逐步趨趨緩。2、犢牛和架子牛牛價格的上漲，基于牛源的的緊張，將帶動養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖殖母牛的積極性，如果育肥肥牛價格能保持相對穩(wěn)定，預(yù)計未來1-2年能繁母母牛存欄數(shù)量將有所恢復(fù)。但即使如此，由于牛較長長的繁育周期和較大的投資資成本，預(yù)