元素化合物教學(xué)案例——乙醇的教學(xué)設(shè)計

1、說課： 魯科版 第三章 第三節(jié)：飲食中的有機化合物第1課時 乙醇的教學(xué)設(shè)計元素化合物知識是中學(xué)化學(xué)的基礎(chǔ)知識，也是學(xué)生今后在工作和生活中經(jīng)常要接觸、需要了解和應(yīng)用的基本知識。這部分知識是對豐富、具體的化學(xué)現(xiàn)象的反映，是培養(yǎng)學(xué)生理性思維能力和科學(xué)抽象能力的重要知識。在新課程中這部分知識并沒有進行全面系統(tǒng)的排列，而是從與生產(chǎn)、生活密切相關(guān)的角度選取了代表性物質(zhì)進行研究，如必修課1僅用兩章內(nèi)容安排了鈉、鋁、鐵、銅金屬及其化合物與硅、氯、硫、氮非金屬及其化合物，必修2第三章安排了甲烷、乙烯、苯、乙醇和乙酸等簡單的有機化合物。雖然內(nèi)容作了精簡，但學(xué)生掌握起來還是感覺瑣碎易忘，這就要求教師在講授時注重創(chuàng)設(shè)

2、情境，利用實驗探究或物質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用事例喚起學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，主動參與到知識的建構(gòu)中來。同時，對于有機物，要讓學(xué)生形成通過代表性物質(zhì)的學(xué)習(xí)，掌握一類物質(zhì)的性質(zhì)的方法，如由甲烷拓展到烷烴。 教學(xué)研究案例：普通高中課程標準實驗教科書魯科版化學(xué)必修2第三章第三節(jié)飲食中的有機化合物（第1課時乙醇）教學(xué)設(shè)計一、教材分析1、教材教學(xué)地位和作用 “乙醇”是新課標魯科版高中化學(xué)必修2第3章第3節(jié)飲食中的有機化合物中的第一課時的內(nèi)容。乙醇是烴的衍生物的一種代表物質(zhì)，還是學(xué)生們生活中常見的、較為熟悉的物質(zhì)如酒的主要成分。對于有機物的學(xué)習(xí)，在本章第1、2節(jié)已學(xué)習(xí)了烷烴如甲烷、乙烯、苯等，為乙醇的學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)

3、。而且教材中也提供了乙醇分子的填充模型和活動探究實驗，為學(xué)生認識和掌握乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)提供了幫助。通過對乙醇有關(guān)知識的學(xué)習(xí)，不但能讓學(xué)生進一步形成結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)、性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)觀點，豐富學(xué)生的生活常識，提高其科學(xué)素養(yǎng)，而且能為后續(xù)有機物如乙酸、酯和油脂和選修模塊中多醇等的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。2、教學(xué)目標（1）知識與技能目標能說出乙醇的物理性質(zhì)，會寫乙醇的結(jié)構(gòu)式。理解乙醇的化學(xué)性質(zhì)，能判斷乙醇分子在化學(xué)反應(yīng)中的斷鍵位置。能認識和判斷醇類的官能團。（2）過程與方法目標通過實驗探究和乙醇結(jié)構(gòu)模型展示，提升觀察能力、分析能力和探究能力。通過推測乙醇可能的性質(zhì)、設(shè)計實驗、觀察現(xiàn)象、分析現(xiàn)象、得出結(jié)論等，初步

4、掌握研究有機化合物的方法，如探究法、實驗法、假設(shè)法、歸納法、演繹法等。（3）情感態(tài)度與價值觀目標通過乙醇性質(zhì)的學(xué)習(xí)形成結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)、性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)的科學(xué)觀點。通過乙醇的用途，體會化學(xué)來源于生活又服務(wù)于生活。3、教學(xué)重難點重點：乙醇的結(jié)構(gòu)、乙醇的化學(xué)性質(zhì)難點：從結(jié)構(gòu)角度理解乙醇的置換反應(yīng)和氧化反應(yīng) 二、學(xué)情分析1. 知識基礎(chǔ)學(xué)生初中時在“食物中的有機物”中了解了乙醇的分子式，在“化石燃料及其利用”的“活動天地”里了解了乙醇的燃燒性能，所以學(xué)生對乙醇的認識還停留在感性認識方面，難以從組成、結(jié)構(gòu)等微觀角度認識乙醇。學(xué)生在本單元認識了甲烷、乙烯、苯的分子組成、結(jié)構(gòu)特征、主要化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用，并學(xué)會比較各種

5、烴在組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)上的差異，體驗到有機物“結(jié)構(gòu)相似性質(zhì)相近”的特點，這些為由性質(zhì)推測結(jié)構(gòu)提供了可靠支撐。2.心理發(fā)展水平高中學(xué)生與初中生相比抽象思維得到了進一步的發(fā)展，同時在學(xué)習(xí)方式上，學(xué)生已形成了探究式學(xué)習(xí)模式，在老師創(chuàng)設(shè)的情境的引導(dǎo)下，能夠主動思考快速地融入到學(xué)習(xí)中去。乙醇在日常生活中應(yīng)用廣泛，學(xué)生會產(chǎn)生一種自然的探究欲望。學(xué)生已經(jīng)初步學(xué)會了分析物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系，具備了一定的分析和推理的能力。三、教法、學(xué)法分析（一）教法分析1.創(chuàng)設(shè)情景，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造性思維為了充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性以及激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性思維，我采用了假設(shè)探究教學(xué)模式：根據(jù)已有知識推斷可能發(fā)生的反應(yīng)，再實驗驗證我們的假

6、設(shè)。讓學(xué)生在觀察探究性實驗中，始終處于一種積極、主動參與的狀態(tài)，另外，在問題的探究過程中，學(xué)生常常會閃現(xiàn)創(chuàng)造智慧的火花，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。同時，學(xué)生的情感和意志如學(xué)習(xí)的積極性、主動性、嚴謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度、勇于探索和堅持真理的精神也得到了培養(yǎng)。2變靜態(tài)信息為動態(tài)信息，將微觀問題宏觀化、直觀化。借助多媒體手段動態(tài)演示乙醇與鈉的反應(yīng)、乙醇催化氧化、脫水反應(yīng)等反應(yīng)歷程，將微觀的歷程宏觀化，有助于學(xué)生的理解。3聯(lián)系實際，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。乙醇聯(lián)系實際的材料很豐富。如打針前要用酒精消毒皮膚；人喝酒后為什么會身體發(fā)熱？而過量飲酒又會頭昏，甚至神志不清，不省人事？工業(yè)酒精是否能飲用等。通過這些問

7、題來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。（二）學(xué)法分析1.結(jié)合生活實際和實物，理解乙醇的物理性質(zhì)和用途2.抓住官能團的結(jié)構(gòu)，分析乙醇的斷鍵本質(zhì)，分析乙醇羥基和乙基之間的相互影響。3.實驗探究，明確實驗?zāi)康?，觀察實驗現(xiàn)象并進行討論分析、歸納總結(jié)。反應(yīng)類型有：取代反應(yīng)、消去反應(yīng)、氧化還原反應(yīng)。四、教學(xué)過程教學(xué)流程教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖創(chuàng)設(shè)情境展示一瓶酒，介紹酒的主要成分是乙醇?？吹骄坪螅伎及拙频某煞质鞘裁?？利用生活中常見的事物創(chuàng)設(shè)情境，使學(xué)生注意力更加集中，參與的熱情更高。為后面利用該情境展開教學(xué)打下基礎(chǔ)。利用實物過渡引入本節(jié)新課認識乙醇及物理性質(zhì)讓學(xué)生觀察準備好的一瓶乙醇，說出乙醇的顏色、狀態(tài)、氣味，體驗乙

8、醇的揮發(fā)性，課件展示補充密度與溶解性。觀看實物，聆聽老師解釋，觀察乙醇試劑，聞氣味，說出可知的乙醇的物理性質(zhì)。用實物創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生從科學(xué)的角度認識乙醇，能準確描述它的物理性質(zhì)過渡乙醇與前面有機物的物理性質(zhì)不同，乙醇為什么會與水以任意比例互溶呢？下面我們來學(xué)習(xí)乙醇的結(jié)構(gòu)。思考影響乙醇物理性質(zhì)不同的原因激發(fā)學(xué)生對乙醇分子結(jié)構(gòu)探究的興趣展示引導(dǎo)展示乙醇模型，讓學(xué)生根據(jù)展示的模型及之前學(xué)習(xí)的知識，自己寫出乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式及結(jié)構(gòu)簡式。講解新的原子團羥基。展示乙烷、乙醇、水的球棍模型，引導(dǎo)學(xué)生對比分析它們與乙醇在結(jié)構(gòu)上有何不同學(xué)生寫出乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式。對比分析乙醇與乙烷和水分子的結(jié)構(gòu)，

9、在乙醇分子結(jié)構(gòu)中包含乙基和羥基，在水分子結(jié)構(gòu)中存在OH，在乙烷中存在乙基。通過展示模型圖片使學(xué)生能夠直觀的感受到乙醇的結(jié)構(gòu)，學(xué)會運用對比分析法總結(jié)乙醇分子結(jié)構(gòu)及其中含有的化學(xué)鍵，推測發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)從上述結(jié)構(gòu)中不難看出乙醇分子既可以看成是乙烷分子中氫原子被羥基取代；也可看成水分子中的氫原子被乙基取代，因此，乙醇既有有機物相似的性質(zhì)又具有與無機物相似的性質(zhì)。帶領(lǐng)學(xué)生回顧水與金屬鈉的反應(yīng)現(xiàn)象及原理。乙醇中有C-O鍵、O-H鍵、C-H鍵，大家推測乙醇與鈉反應(yīng)哪個化學(xué)鍵會斷裂呢？根據(jù)乙醇與水有一定相似性預(yù)測可能的現(xiàn)象。聆聽回憶思考通過實驗探究，培養(yǎng)學(xué)生根據(jù)已有經(jīng)驗推理新知識的能力創(chuàng)設(shè)實驗情境了解乙醇與鈉

10、的反應(yīng)播放金屬鈉與乙醇的反應(yīng)錄像。與水對比，認真觀察實驗現(xiàn)象。并嘗試寫出乙醇與鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式，指明反應(yīng)的類型通過實驗激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣創(chuàng)設(shè)情境展示乙醇與鈉的反應(yīng)機理播放動畫，模擬金屬鈉與乙醇反應(yīng)本質(zhì)的微觀過程認真觀看動畫并對比與自己推理的是否一致寫出化學(xué)反應(yīng)方程式借助動畫演示反應(yīng)機理吸引學(xué)生注意力，提高學(xué)生對知識生成的參與熱情。學(xué)以致用某廠發(fā)生一起嚴重的化學(xué)事故。該廠反應(yīng)釜四壁還殘留有5公斤左右的鈉。由于鈉很活潑，遇水即發(fā)生劇烈反應(yīng)，危險性極大。你是專家應(yīng)該怎樣幫助該廠清除殘余的鈉而排除險情？ 閱讀 分析 檢驗學(xué)生運用知識解決實際問題的能力創(chuàng)設(shè)情境引出乙醇的氧化反應(yīng)問題+圖片：焊接銀

11、器、銅器時，表面會生成黑色的氧化膜。銀匠說，可以把銅或銀在火上燒熱，然后馬上蘸一下酒精，銅銀會光亮如新。這是什么原因呢？接下來的學(xué)習(xí)將會幫助大家解決這個疑惑。閱讀思考利用身邊的生活引導(dǎo)學(xué)生，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣引入乙醇的氧化反應(yīng)乙醇與我們之前學(xué)過的有機物一樣都可以燃燒，這是乙醇氧化反應(yīng)之一。多媒體展示乙醇的氧化反應(yīng)1燃燒 化學(xué)反應(yīng)方程式 接下來大家一起看實驗（播放）帶著老師的問題進行有目的觀察。提問：1、銅絲變黑是什么變化？又變紅是什么變化？銅絲在反應(yīng)中起什么作用？反應(yīng)前后溶液的氣味有無變化？ 播放催化氧化過程中乙醇的結(jié)構(gòu)變化解釋銀匠的做法得到光亮銀器的原因認真聆聽帶著問題觀看實驗寫化學(xué)反應(yīng)方程式通過實驗讓學(xué)生深刻認識到乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)的過程，及銅在此反應(yīng)中的作用通過模擬體現(xiàn)實驗原理，讓學(xué)生更直觀的認識到反應(yīng)的本質(zhì)，斷鍵的位置歸納小結(jié)和學(xué)生共同歸納本節(jié)的知識點，重點歸納乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時化學(xué)鍵的斷裂情況認真聆聽總結(jié)歸納幫助學(xué)生形成系統(tǒng)的知識網(wǎng)