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文檔簡介

1、員工餐廳管理制度為維護公司員工餐廳的正常秩序，給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境，特制定本制度。一、餐廳工作人員管理制度1、工作人員保持衣帽整潔，不留長指甲、不戴首飾，嚴禁吸煙。2、餐廳內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害，地面無油垢、無積水。3、調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi)，做到無蟲、無霉變。4、每日采購食品必須保證新鮮，在保質(zhì)期內(nèi)。5、每日填寫食品采購清單本，每周六交綜合部辦理簽字手續(xù)。6、工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。7、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。8、每天清理，每周五進行大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。9、餐廳工作人員每日下班時必須確認

2、關閉燃氣灶，并關掉電源總閥。10、如就餐人員數(shù)量變動在3人以上，由綜合部當日早上十點之前通知餐廳。二、餐廳用餐人員管理制度1、嚴格按餐廳就餐時間進餐，進餐時間為：12001300。 2、員工打飯/打菜必須排隊并接受餐廳工作人員的管理。3、力行節(jié)約，吃多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。4、員工就餐時保持良好的姿態(tài)，禁止大聲喧嘩，做到文明就餐。5、用餐完畢須各自整理桌面，將食物殘渣倒至指定垃圾桶。6、公司員工自備餐盒，客戶可使用公司備用餐盒。7、餐廳內(nèi)禁止吸煙。 8、公司相關客戶可帶至員工餐廳就餐，由綜合部做好登記。9、需臨時到公司餐廳用餐的員工，于當日十點之前聯(lián)系綜合部。10、周六需加班的員工，于周六早上十點之前聯(lián)系綜合部。 公司 2010年 月 日食品采購清單本日期采購明細費

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