如圖所示然后在每支試管中加入等量的玉米子粒提取液課件

1、高三一輪復習酶身邊中的知識酶發(fā)現(xiàn)1本質2概念3來源4作用及原理5特性6影響酶促反應的因素7主要的酶及其作用8應用9知識框架酶酶的發(fā)現(xiàn)酶的物質本質酶的化學反應特性酶的分布有關酶的實驗酶與生物性狀酶的功能特性少數(shù)RNA也具有生物催化作用。研究RNA切赫、奧特曼20世紀80酶是一類具有生物催化作用的蛋白質。相繼提取出多種酶的蛋白質結晶眾科學家20世紀30酶是一類具有生物催化作用的蛋白質。提取脲酶，并證實是蛋白質薩姆納1926胃中有消化蛋白質（即胃蛋白酶）提取胃液施旺1836胃具有化學性消化作用鷹的消化實驗斯帕蘭札尼1773結論實驗過程實驗人時間一、酶的發(fā)現(xiàn)任務1歸納整理各實驗的的結論,斯帕蘭札尼實驗

2、的巧妙之處酶是活細胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機物，絕大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA。酶的分布細胞內(nèi)液細胞外液體外：消化液空間分布時間分布活細胞中都有酶基因選擇性表達來源于某細菌的耐高溫-淀粉酶是一種重要的酒精工業(yè)用酶,在植物中表達耐高溫-淀粉酶可以大大降低用植物秸稈生產(chǎn)酒精的成本.選擇衣藻葉綠體基因組同源片段和壯觀霉素抗性基因,構建了來源于該細菌的耐高溫-淀粉酶基因的衣藻葉綠體表達載體.通過基因槍將其導入衣藻葉綠體中,經(jīng)壯觀霉素抗性（100mg/L）篩選,獲得了9個抗性衣藻轉化子.轉化子經(jīng)過抗性繼代篩選后,經(jīng)PCR、檢測分析及暗培養(yǎng),證實耐高溫-淀粉酶基因已整合到衣藻葉綠體基因組中并得到表

3、達.酶活性檢測表明,轉基因衣藻表達產(chǎn)物具有耐高溫-淀粉酶活性,每克鮮重衣藻最高達77.5u.實驗結果證明在植物葉綠體中表達工業(yè)酶制劑是可行的 2006年任務2請設計實驗衣藻產(chǎn)生耐高溫-淀粉酶，驗證其高效性、專一性，測定其最適溫度和pH值酶的催化模型重金屬離子能與谷氨酸脫羧酶按比例牢固結合，不可解離，迅速使酶失活。在反應物濃度過量的條件下，向反應混合物中加入一定量的重金屬離子后，請在下圖中畫出酶催化反應速率隨酶濃度變化的曲線特性:高效性在溫度、PH等適宜條件下，圖中實線表示沒有酶時反應的進程。在T1時，將催化此反應的酶加入反應物中，則圖中表示此反應進程的曲線是 ( )要點歸納：1高效性是指酶與無

4、機催化劑相比較2酶只能改變化學反應平衡所需要的時間，不能改變化學反應的平衡點特性：專一性果子酒放久了會產(chǎn)生沉淀，加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶則無濟于事，這說明（ ）A. 酶的催化作用具有專一性B. 酶的化學成分是蛋白質C. 酶的催化作用受環(huán)境影響D. 酒中的這種沉淀是氨基酸 E + S ES complex E + PS P P SS+EEE哪些因素會影響酶的酶的催化效率？、溫度對酶活性的影響、對酶活性的影響、底物濃度對酶活性的影響、酶濃度對酶活性的影響高溫、低溫、過酸和過堿對酶活性的影響其本質相同嗎？3、酶的濃度：反應速率隨酶濃度的升高而加快。4、底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反

5、應速率隨濃度的升高而加快，但達到一定濃度，反應速率 不再變化酶促反應速率酶的濃度酶促反應速率底物濃度酶量一定拓展：酶與生物性狀的關系 有機磷農(nóng)藥（如敵百蟲、敵敵畏、1059以及樂果等）中毒時，使膽堿酯酶失去活性膽堿酯酶能催化乙酰膽堿水解成膽堿和乙酸，當膽堿酯酶被抑制失活后，乙酰膽堿水解作用受抑，造成乙酰膽堿推積，出現(xiàn)一系列中毒癥狀，如肌肉震顫、瞳孔縮小、多汗、心跳減慢等酪氨酸羥化酶缺乏白化癥2酶在疾病診斷上的應用 正常人體內(nèi)酶活性較穩(wěn)定，當人體某些器官和組織受損或發(fā)生疾病后，某些酶被釋放入血、尿或體液內(nèi)如急性胰腺炎時，血清和尿中淀粉酶活性顯著升高；肝炎和其它原因肝臟受損，肝細胞壞死或通透性增強

6、，大量轉氨酶釋放入血，使血清轉氨酶升高；心肌梗塞時，血清乳酸脫氫酶和磷酸肌酸激酶明顯升高；當有機磷農(nóng)藥中毒時，膽堿酯酶活性受抑制，血清膽堿酯酶活性下降；某些肝膽疾病，特別是膽道梗阻時，血清r谷氨酰移換酶增高等等因此，借助血、尿或體液內(nèi)酶的活性測定，可以了解或判定某些疾病的發(fā)生和發(fā)展2.關于變量（1）變量：是指實驗過程中 的 因素?？梢宰兓?：是指 的變量，如氯化鐵和肝臟研磨液。自變量人為改變 ：是指隨著自變量的變化而變化的變量，如H2O2的分解速率或酶活性。因變量 ：是指除自變量外，其他對實驗結果 的可能因素,如H2O2濃度,肝臟研磨液新鮮程度等。無關變量能造成影響（2）（3）（4）實驗變量(

7、自變量)：直接影響實驗結果的因素。 控制變量（無關變量）：可能會干擾實驗結果的因素。反應變量（應變量）：由實驗變量引起的實驗現(xiàn)象變化（是觀察記錄的實驗結果）?！巴僖旱矸勖冈谒獾矸邸钡膶嶒炛?，除自變量（低溫、適溫、高溫）以外，試管潔凈程度、唾液新鮮程度、可溶性淀粉濃度和純度、試劑溶液的劑量、濃度和純度、實驗操作程序、溫度處理的時間長短等等，都屬于無關變量。如果無關變量中的任何一個或幾個因素或，對3個實驗組的給定不等同、不均衡、不穩(wěn)定，則會對實驗結果造成干擾，產(chǎn)生誤差。 思考1.在實驗設計中，要遵循原則有哪些呢？.實驗設計應遵循的原則：1、對照性原則：思考2.何為實驗組和對照組？設置對照組有何

8、作用？你知道常有哪些對照類型？實驗組：是接受實驗變量處理的對象組；對照組：對實驗假設而言，是不接受實驗變量處 理的對象組。設置對照實驗的作用：排除無關變量的影響，增加 實驗結果的可信度和說服力。指實驗設計中需設計對照組，與實驗組進行對比。（09全國卷I改編）32.已知H2O2= H2O+ O2可以通過反應過程中O2的生成速度（即從氣泡從溶液中釋放的速度）來判斷H2O2的分解速度，請用所給的材料和用具設計實驗，使其同時驗證過氧化氫酶具有催化作用和高效性，要求寫出實驗步驟、預測試驗結果、得出結論，并回答問題。實驗材料及用具：適宜濃度的H2O2溶液、蒸餾水、3.5FeCl3溶液、0.01過氧化氫酶溶

9、液、恒溫水浴鍋、試管。項目1號號試管號試管序號H2O2溶液37水浴蒸餾水H2O2酶3.5FeCl3觀察試管氣泡產(chǎn)生速度1號ml ml號mlml號ml ml制備新鮮動物肝臟的研磨液，將4片圓形小濾紙片在肝臟研磨液中浸泡后取出，并貼在反應小室上側的內(nèi)壁上（如圖A所示）；向反應小室內(nèi)加入10 mL3H2O2溶液（如圖A所示）；將反應小室旋轉180，放置水槽中（裝置如圖B）；每隔30s讀取并記錄量筒中水面的刻度一次，共進行5 min。請根據(jù)實驗l，設計一對照實驗（實驗2）探究酶濃度與酶促反應速率的關系。（09全國卷改編）請用所給的實驗材料和用具，設計實驗來驗證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一

10、性。實驗材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四種溶液，菲林試劑、試管、37恒溫水浴鍋，沸水浴鍋。試管序號1號2號號號結論：酶具有轉專一性試管序號淀粉蔗糖溶液唾液淀粉酶蔗糖酶37水浴斐林試劑100加熱觀察試管顏色變化1號2ml2ml5min2mL1min出現(xiàn)磚紅色沉淀2號2mL2ml5min 2mL1min沒有出現(xiàn)號2mL2ml5min2mL1min沒有出現(xiàn)號2mL2ml5min2mL1min出現(xiàn)磚紅色沉淀知識網(wǎng)絡構建（2010山東高考理綜）5、溶酶體具有細胞內(nèi)消化功能，其內(nèi)部水解酶的最適PH在5.0左右，下列敘述錯誤的是A、溶酶體內(nèi)的水解酶是由核糖體合成的B、溶酶體執(zhí)行功能時伴

11、隨其膜組分的更新C、細胞質基質中的被轉運到溶酶體內(nèi)需消耗能量D、正常生理狀態(tài)下溶酶體對自身機體的細胞結構無分解作用【答案】D（10江蘇卷）3某種蛋白酶是由129個氨基酸脫水縮合形成的蛋白質下列敘述正確的是 A.該蛋白酶分子結構中至少古有l(wèi)29個氨基酸和l29個羧基 B.該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應 C.利用透析法純化該蛋白酶時，應以蒸餾水作為透析液 D.用含該蛋白酶的洗衣粉擊除油漬，效果比其他類型加酶洗衣粉好【答案】B（10安徽卷）1、下列關于生物膜結構和功能的敘述正確的是A、肌細胞的細胞膜上有協(xié)助葡萄糖跨膜運輸?shù)妮d體B、細胞膜上的受體是細胞間信息交流的必需的結構C、線粒體內(nèi)膜

12、上只分布著合成ATP的酶D、核膜上的核孔可以讓蛋白質和RNA自由進出【答案】A某種細菌體內(nèi)某氨基酸的生物合成途徑如圖：這種細菌的野生型能在基本培養(yǎng)基（滿足野生型細菌生長的簡單培養(yǎng)基）上生長，而由該種細菌野生型得到的兩種突變型（甲、乙）都不能在基本培養(yǎng)基上生長；在基本培養(yǎng)基上若添加中間產(chǎn)物，則甲、乙都能生長；若添加中間產(chǎn)物，則乙能生長而甲不能生長。在基本培養(yǎng)基上添加少量的，甲能積累中間產(chǎn)物1, 而乙不能積累。請回答：根據(jù)上述資料可推論：甲中酶 的功能喪失；乙中酶 的功能喪失，甲和乙中酶 的功能都正常。由野生型產(chǎn)生甲、乙這兩種突變型的原因是野生型的 （同一、不同）菌體中的不同 發(fā)生了突變，從而導致

13、不同酶的功能喪失。如果想在基本培養(yǎng)基上添加少量的來生產(chǎn)中間產(chǎn)物1，則應選用 （野生型、甲、乙）。（2）將甲、乙混合接種于基本培養(yǎng)基上能長出少量菌落，再將這些菌落單個挑出分別接種在基本培養(yǎng)基上都不能生長。上述混合培養(yǎng)時乙首先形成菌落，其原因是 。（3）在發(fā)酵過程中，菌體中含量過高時，其合成速率下降。若要保持其合成速率，可采取的措施是改變菌體細胞膜的 ，使排出菌體外。 2酶在疾病診斷上的應用 正常人體內(nèi)酶活性較穩(wěn)定，當人體某些器官和組織受損或發(fā)生疾病后，某些酶被釋放入血、尿或體液內(nèi)如急性胰腺炎時，血清和尿中淀粉酶活性顯著升高；肝炎和其它原因肝臟受損，肝細胞壞死或通透性增強，大量轉氨酶釋放入血，使血

14、清轉氨酶升高；心肌梗塞時，血清乳酸脫氫酶和磷酸肌酸激酶明顯升高；當有機磷農(nóng)藥中毒時，膽堿酯酶活性受抑制，血清膽堿酯酶活性下降；某些肝膽疾病，特別是膽道梗阻時，血清r谷氨酰移換酶增高等等因此，借助血、尿或體液內(nèi)酶的活性測定，可以了解或判定某些疾病的發(fā)生和發(fā)展3酶在臨床治療上的應用 近年來，酶療法已逐漸被人們所認識，廣泛受到重視，各種酶制劑在臨床上的應用越來越普遍如胰蛋白酶、糜蛋白酶等，能催化蛋白質分解，此原理已用于外科擴創(chuàng)，化膿傷口凈化及胸、腹腔漿膜粘連的治療等在血栓性靜脈炎、心肌梗塞、肺梗塞以及彌漫性血管內(nèi)凝血等病的治療中，可應用纖溶酶、鏈激酶、尿激酶等，以溶解血塊，防止血栓的形成等 一些輔酶

15、，如輔酶A、輔酶Q等，可用于腦、心、肝、腎等重要臟器的輔助治療另外，還利用酶的競爭性抑制的原理，合成一些化學藥物，進行抑菌、殺菌和抗腫瘤等的治療如磺胺類藥和許多抗菌素能抑制某些細菌生長所必需的酶類，故有抑菌和殺菌作用；許多抗腫瘤藥物能抑制細胞內(nèi)與核酸或蛋白質合成有關的酶類，從而抑制瘤細胞的分化和增殖，以對抗腫瘤的生長；硫氧嘧啶可抑制碘化酶，從而影響甲狀腺素的合成，故可用于治療甲狀腺機能亢進等 三酶在生產(chǎn)、生活中的應用 如釀酒工業(yè)中使用的酵母菌，就是通過有關的微生物產(chǎn)生的，酶的作用將淀粉等通過水解、氧化等過程，最后轉化為酒精；醬油、食醋的生產(chǎn)也是在酶的作用下完成的；用淀粉酶和纖維素酶處理過的飼料

16、，營養(yǎng)價值提高；洗衣粉中加入酶，可以使洗衣粉效率提高，使原來不易除去的汗?jié)n等很容易除去等等 由于酶的應用廣泛，酶的提取和合成就成了重要的研究課題目前酶可以從生物體內(nèi)提取，如從菠蘿皮中可提取菠蘿蛋白酶但由于酶在生物體內(nèi)的含量很低，因此，它不能適應生產(chǎn)上的需要工業(yè)上大量的酶是采用微生物的發(fā)酵來制取的一般需要在適宜的條件下，選育出所需的菌種，讓其進行繁殖，獲得大量的酶制劑另外，人們正在研究酶的人工合成總之隨著科學水平的提高，酶的應用將具有非常廣闊的前景 （09寧夏理綜）I將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過濾，得到提取液。取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為3組并分別調(diào)整到不同溫度，如圖所示然后

17、在每支試管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度30分鐘后，繼續(xù)進行實驗（提取液中還原性物質忽略不計）：（1）若向A、C、E三支試管中分別加入適量的班氏試劑或斐林試劑，沸水浴一段時間，觀察該三支試管，其中液體顏色呈磚紅色的試管是_；磚紅色較深的試管是_，顏色較深的原因是_；不變色的試管是_，不變色的原因是_。（2）若向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液，觀察三支試管，發(fā)現(xiàn)液體的顏色是藍色，產(chǎn)生該顏色的原因是_。（3）以上實驗的三種處理溫度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉分解的最適溫度。你怎樣設計實驗才能確定最適溫度？（只要求寫出設計思路）A B C D E F 甲組 乙組） 丙組 20 4

18、0 100試管序號淀粉水浴溫度玉米子粒提取液水浴溫度斐林試劑100加熱觀察試管顏色變化1號2ml402ml 402mL1min2號2ml50 2ml 50 2mL1min3號2ml602ml 602mL1min4號2ml702ml 702mL1min5號2ml802ml 802mL1min假設實驗結果如下表，請在給出的坐標紙上繪圖反映實驗結果.溫度/102030405060708090100普通淀粉酶相對活性/%6254367836522200耐熱淀粉酶相對活性/%61525487692100988265乙同學0102030405060708090100溫度/酶相對活性%02040608010

19、0普通淀粉酶耐熱淀粉酶溫度/102030405060708090100普通淀粉酶相對活性/%6254367836522200耐熱淀粉酶相對活性/%61525487692100988265Aa、b、c表示溫度，則一定是abcBa、b、c表示pH值，則cbaCa、b、c表示酶的濃度，則abc Da、b、c表示溫度，則不可能是cba實驗變量(自變量)：直接影響實驗結果的因素。 控制變量（無關變量）：可能會干擾實驗結果的因素。反應變量（應變量）：由實驗變量引起的實驗現(xiàn)象變化（是觀察記錄的實驗結果）。“唾液淀粉酶在水解淀粉”的實驗中，除自變量（低溫、適溫、高溫）以外，試管潔凈程度、唾液新鮮程度、可溶性淀

20、粉濃度和純度、試劑溶液的劑量、濃度和純度、實驗操作程序、溫度處理的時間長短等等，都屬于無關變量。如果無關變量中的任何一個或幾個因素或，對3個實驗組的給定不等同、不均衡、不穩(wěn)定，則會對實驗結果造成干擾，產(chǎn)生誤差。 思考1.在實驗設計中，要遵循原則有哪些呢？.實驗設計應遵循的原則：1、對照性原則：思考2.何為實驗組和對照組？設置對照組有何 作用？你知道常有哪些對照類型？實驗組：是接受實驗變量處理的對象組；對照組：對實驗假設而言，是不接受實驗變量處 理的對象組。設置對照實驗的作用：排除無關變量的影響，增加 實驗結果的可信度和說服力。指實驗設計中需設計對照組，與實驗組進行對比。1）空白對照：不做任何實

21、驗處理的對象組。2）條件對照：給對象組施以某種實驗處理，但這種處理是作為對照意義的，或者說這種處理不是實驗假設所給定的實驗變量引起的。對照實驗的類型：例如動物激素飼喂小動物的實驗，其實驗設計：1號玻璃缸中加入甲狀腺激素5mg2號缸中加入甲狀腺抑制劑5mg3號缸中不加任何藥物（其它飼喂條件均相同），請你判斷對照類型。 實驗組 條件對照空白對照3）相互對照：指不單獨設置對照組，而是幾個實驗組相互對照。4）自身對照：指實驗組和對照組在同一對象上進行。對照實驗的類型： 實驗：在“比較過氧化氫酶和Fe3+催化效率”實驗中，用過氧化氫酶和Fe3+催化過氧化氫分解進行對照，探索酶的催化效率。其中，哪一組為實

22、驗組？哪一組為對照組？ 實驗：在“觀察植物細胞的質壁分離和復原”實驗中，先觀察正常的洋蔥表皮細胞，再用同一裝片進行質壁分離和質壁分離復原實驗。請問：實驗中有沒有對照？如果有，屬于何種對照類型？即實驗組和對照組相比較只能有一個不同變量。 只有遵循單因子變量原則，當實驗組和對照組出現(xiàn)不同結果（反應變量）時，才能確定造成這種不同結果的原因肯定是實驗變量引起，而不是無關變量引起的。思考1.為什么要遵循單因子變量原則呢？2、單因子變量原則：.實驗設計應遵循的原則：2、單因子變量原則（2）同條件：指實驗組與對照組所用器材、試劑、所處環(huán)境、處理時間等均相同。具體有四個方面： （1）實驗設計中，只能進行單因子

23、對比研究，其余因子均需進行不變量控制,主要體現(xiàn)在實驗過程的同條件控制。生物材料要相同：實驗器具要相同：實驗試劑要相同：處理方法要相同：（3）注意點： 會用“適宜條件”一詞； 會用“過了一段時間”進行觀察（或測量）。 即所用生物材料的數(shù)量、質量、長度、體積、來源和生理狀況等要盡量相同； 即試管、燒杯、水槽、廣口瓶等器具的材質、大小、型號要完全一致；即試劑的成分、濃度、體積要相同；如相同的環(huán)境條件下培養(yǎng)，相同的處理時間 。4、重復性原則：任何實驗都必須經(jīng)得起重復，這是具有科學性的重要標志。做任何實驗都會產(chǎn)生誤差，“重復”是實驗中減少誤差，避免偶然性的重要手段。有條件也可在實驗過程上實施重復。 一般

24、以實驗材料數(shù)量上“多個”來實施重復。注意點：小型易取材料(例種子)數(shù)量上常各取20個。3、隨機性原則：調(diào)查取樣時不能有選擇，應注意分布均勻與有代表性。多個實驗材料分組時，應任意分配，不加人為干擾。實驗研究的樣本必須是從總體上任意抽取的，即要求總體中的每個部分都有同樣被抽中的可能性。注意點：會用“隨機”一詞。（09全國卷I改編）32.已知H2O2= H2O+ O2可以通過反應過程中O2的生成速度（即從氣泡從溶液中釋放的速度）來判斷H2O2的分解速度，請用所給的材料和用具設計實驗，使其同時驗證過氧化氫酶具有催化作用和高效性，要求寫出實驗步驟、預測試驗結果、得出結論，并回答問題。實驗材料及用具：適宜

25、濃度的H2O2溶液、蒸餾水、3.5FeCl3溶液、0.01過氧化氫酶溶液、恒溫水浴鍋、試管。項目1號號試管號試管序號H2O2溶液37水浴蒸餾水H2O2酶3.5FeCl3觀察試管氣泡產(chǎn)生速度1號ml ml號mlml號ml ml制備新鮮動物肝臟的研磨液，將4片圓形小濾紙片在肝臟研磨液中浸泡后取出，并貼在反應小室上側的內(nèi)壁上（如圖A所示）；向反應小室內(nèi)加入10 mL3H2O2溶液（如圖A所示）；將反應小室旋轉180，放置水槽中（裝置如圖B）；每隔30s讀取并記錄量筒中水面的刻度一次，共進行5 min。請根據(jù)實驗l，設計一對照實驗（實驗2）探究酶濃度與酶促反應速率的關系。（09全國卷改編）請用所給的實

26、驗材料和用具，設計實驗來驗證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。實驗材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四種溶液，菲林試劑、試管、37恒溫水浴鍋，沸水浴鍋。試管序號1號2號號號結論：酶具有轉專一性試管序號淀粉蔗糖溶液唾液淀粉酶蔗糖酶37水浴斐林試劑100加熱觀察試管顏色變化1號2ml2ml5min2mL1min出現(xiàn)磚紅色沉淀2號2mL2ml5min 2mL1min沒有出現(xiàn)號2mL2ml5min2mL1min沒有出現(xiàn)號2mL2ml5min2mL1min出現(xiàn)磚紅色沉淀（09寧夏理綜）I將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過濾，得到提取液。取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為3組并分別調(diào)整到不同溫度，如圖所示然后在每支試管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度30分鐘后，繼續(xù)進行實驗（提取液中還原性物質忽略不計）：（1）若向A、C、E三支試管中分別加入適量的班氏試劑或斐林試劑，沸水浴一段時間，