釀酒中的科學(xué)探究PPT課件-通用

1、溫州實(shí)驗(yàn)中學(xué) 陳慶旦科學(xué)探究釀酒中的家庭釀制米酒的過程：1、將冷卻后的糯米飯和冷開水混合，加入酒曲拌勻；2、裝入容器中密封。保溫在25左右進(jìn)行釀制； 3、一周后即可產(chǎn)生米酒。 酒曲中含有酵母菌。在發(fā)酵過程中能將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精。關(guān)于釀酒原理的一些疑問：1、釀酒為什么要保溫在25左右？2、釀酒時(shí)溶液最適宜的pH值是多少？3、釀酒時(shí)為什么要密封？4、問題:釀酒為什么要保溫在25左右？假設(shè)： 25時(shí)酵母菌繁殖最快。溫度繁殖速度自變量因變量無關(guān)變量酒壇無菌葡萄糖培養(yǎng)液糯米飯酵母菌培養(yǎng)液酒曲錐形瓶燒杯培養(yǎng)皿假設(shè)： 25時(shí)酵母菌繁殖最快。錐形瓶酒壇無菌葡萄糖培養(yǎng)液糯米飯酵母菌培養(yǎng)液酒曲顯微鏡放大鏡假設(shè)：

2、25時(shí)酵母菌繁殖最快。假設(shè)： 25時(shí)酵母菌繁殖最快。錐形瓶葡萄糖培養(yǎng)液/ml酵母菌培養(yǎng)液/mlpH值?時(shí)間/小時(shí)酵母菌數(shù)量A100.15.08B10?5.08C100.15.080.1溫度假設(shè)： 25時(shí)酵母菌繁殖最快。1、分別在盛有10ml無菌葡萄糖培養(yǎng)液的三只錐形瓶中注入0.1ml的酵母培養(yǎng)液； 2、將三只錐形瓶密封后分別放置在10、25 和40 的恒溫箱中培養(yǎng)8小時(shí)；3、將錐形瓶輕輕振蕩，用移液管吸取0.1ml酵母菌葡萄糖培養(yǎng)液，直接滴入計(jì)數(shù)板制成裝片，放在顯微鏡下觀察并計(jì)數(shù)。使酵母菌均勻分布稀釋后取一定量假設(shè)： 25時(shí)酵母菌繁殖最快。假設(shè)： 25時(shí)酵母菌繁殖最快。錐形瓶葡萄糖培養(yǎng)液/ml

3、酵母菌培養(yǎng)液/mlpH值溫度/時(shí)間/小時(shí)酵母菌數(shù)量A100.15.0108+B100.15.0258+C100.15.0408+注：“+”表示酵母菌數(shù)量的多少關(guān)于釀酒原理的一些疑問：1、釀酒為什么要保溫在25左右？2、釀酒時(shí)溶液最適宜的pH值是多少？3、釀酒時(shí)為什么要密封？4、問題:釀酒時(shí)溶液最適宜的pH值是多少？假設(shè)： pH值=7時(shí)最有利于酵母菌繁殖。請(qǐng)你根據(jù)假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。要求：1、以表格的形式呈現(xiàn)。2、列出自變量、無關(guān)變量和因變量3、預(yù)設(shè)自變量和無關(guān)變量酵母菌數(shù)量（106個(gè)/ml）錐形瓶ABC溫度1025 40 第1天0.80.90.8第2天0.91.20.4第3天1.02.00.1第

4、4天1.12.80.1第5天1.23.20第6天1.33.60第7天1.43.20BAC顯微鏡溫度計(jì)量筒pH試紙電流表請(qǐng)選擇需要的測(cè)量?jī)x器關(guān)于釀酒原理的一些疑問：1、釀酒為什么要保溫在25左右？2、釀酒時(shí)溶液最適宜的pH值是多少？3、釀酒時(shí)為什么要密封？4、將探究進(jìn)行到底錐形瓶葡萄糖培養(yǎng)液/ml酵母菌培養(yǎng)液/mlpH值溫度/酵母菌數(shù)量A100.15.010B100.15.010C100.15.010D100.15.025E100.15.025F100.15.025G100.15.040H100.15.040I100.15.040錐形瓶葡萄糖培養(yǎng)液/ml酵母菌培養(yǎng)液/mlpH值溫度/酵母菌數(shù)量A

5、100.15.010B100.15.015C100.15.020D100.15.025E100.15.030F100.15.035G100.15.040酵母菌數(shù)量（106個(gè)/ml）錐形瓶ABC溫度1025 40 第1天第2天第3天第4天第5天第6天第7天BAC0.80.91.01.11.21.31.40.90.81.22.02.83.23.63.20.40.10.100025、你不能拼爹的時(shí)候，你就只能去拼命！26、如果人生的旅程上沒有障礙，人還有什么可做的呢。27、我們無法選擇自己的出身，可是我們的未來是自己去改變的。勵(lì)志名言：比別人多一點(diǎn)執(zhí)著，你就會(huì)創(chuàng)造奇跡28、偉人之所以偉大，是因?yàn)樗c

6、別人共處逆境時(shí)，別人失去了信心，他卻下決心實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)。29、人生就像一道漫長(zhǎng)的階梯，任何人也無法逆向而行，只能在急促而繁忙的進(jìn)程中，偶爾轉(zhuǎn)過頭來，回望自己留下的蹣跚腳印。30、時(shí)間，帶不走真正的朋友；歲月，留不住虛幻的擁有。時(shí)光轉(zhuǎn)換，體會(huì)到緣分善變；平淡無語，感受了人情冷暖。有心的人，不管你在與不在，都會(huì)惦念；無心的情，無論你好與不好，只是漠然。走過一段路，總能有一次領(lǐng)悟；經(jīng)歷一些事，才能看清一些人。31、我們無法選擇自己的出身，可是我們的未來是自己去改變的。32、命好不如習(xí)慣好。養(yǎng)成好習(xí)慣，一輩子受用不盡。33、比別人多一點(diǎn)執(zhí)著，你就會(huì)創(chuàng)造奇跡。15、如果沒有人為你遮風(fēng)擋雨，那就學(xué)會(huì)自己

7、披荊斬棘，面對(duì)一切，用倔強(qiáng)的驕傲，活出無人能及的精彩。16、成功的秘訣在于永不改變既定的目標(biāo)。若不給自己設(shè)限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。幸福不會(huì)遺漏任何人，遲早有一天它會(huì)找到你。17、一個(gè)人只要強(qiáng)烈地堅(jiān)持不懈地追求，他就能達(dá)到目的。你在希望中享受到的樂趣，比將來實(shí)際享受的樂趣要大得多。18、無論是對(duì)事還是對(duì)人，我們只需要做好自己的本分，不與過多人建立親密的關(guān)系，也不要因?yàn)殛P(guān)系親密便掏心掏肺，切莫交淺言深，應(yīng)適可而止。19、大家常說一句話，認(rèn)真你就輸了，可是不認(rèn)真的話，這輩子你就廢了，自己的人生都不認(rèn)真面對(duì)的話，那誰要認(rèn)真對(duì)待你。20、沒有收拾殘局的能力，就別放縱善變的情緒。1、想要體面生

8、活，又覺得打拼辛苦；想要健康身體，又無法堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)。人最失敗的，莫過于對(duì)自己不負(fù)責(zé)任，連答應(yīng)自己的事都辦不到，又何必抱怨這個(gè)世界都和你作對(duì)？人生的道理很簡(jiǎn)單，你想要什么，就去付出足夠的努力。2、時(shí)間是最公平的，活一天就擁有24小時(shí)，差別只是珍惜。你若不相信努力和時(shí)光，時(shí)光一定第一個(gè)辜負(fù)你。有夢(mèng)想就立刻行動(dòng)，因?yàn)楝F(xiàn)在過的每一天，都是余生中最年輕的一天。3、無論正在經(jīng)歷什么，都請(qǐng)不要輕言放棄，因?yàn)閺膩頉]有一種堅(jiān)持會(huì)被辜負(fù)。誰的人生不是荊棘前行，生活從來不會(huì)一蹴而就，也不會(huì)永遠(yuǎn)安穩(wěn)，只要努力，就能做獨(dú)一無二平凡可貴的自己。4、努力本就是年輕人應(yīng)有的狀態(tài)，是件充實(shí)且美好的事，可一旦有了表演的成分，就會(huì)顯

9、得廉價(jià)，努力，不該是為了朋友圈多獲得幾個(gè)贊，不該是每次長(zhǎng)篇贅述后的自我感動(dòng)，它是一件平凡而自然而然的事，最佳的努力不過是：但行好事，莫問前程。愿努力，成就更好的你！5、付出努力卻沒能實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)想，愛了很久卻沒能在一起的人，活得用力卻平淡寂寞的青春，遺憾是每一次小的挫折，它磨去最初柔軟的心智、讓我們懂得累積時(shí)間的力量；那些孤獨(dú)沉寂的時(shí)光，讓我們學(xué)會(huì)守候內(nèi)心的平和與堅(jiān)定。那些脆弱的不完美，都會(huì)在努力和堅(jiān)持下，改變模樣。11、失敗不可怕，可怕的是從來沒有努力過，還怡然自得地安慰自己，連一點(diǎn)點(diǎn)的懊悔都被麻木所掩蓋下去。不能怕，沒什么比自己背叛自己更可怕。12、跌倒了，一定要爬起來。不爬起來，別人會(huì)看不起你，你自己也會(huì)失去機(jī)會(huì)。在人前微笑，在人后落淚，可這是每個(gè)人都要學(xué)會(huì)的成長(zhǎng)。13、要相信，這個(gè)世界上永遠(yuǎn)能夠依靠的只有你自己。所以，管別人怎么看，堅(jiān)持自己的堅(jiān)持，直到堅(jiān)