各種宣傳教育匯報(bào)材料

1、 . . 13/13各種宣傳教育材料 日期：防食物中毒宣傳教育材料1、禁止食用病畜、病禽，注意飲食、飲水衛(wèi)生，對肉、禽、蛋類食品加工、儲存應(yīng)嚴(yán)防污染。2、食用時(shí)要煮熟、煮透，存放、加工時(shí)生熟食物要分開。3、不吃生的未徹底煮熟的魚、肉等動(dòng)物食品。4、生食、涼拌菜應(yīng)多加食醋。（因副溶血性弧菌不耐酸，在稀釋一倍的食醋中，經(jīng)1分鐘即可死亡。）5、避免生、熟食物交叉感染。6、禁止食用毒蕈，一旦食物中毒，應(yīng)盡快送醫(yī)院救治。7、禁止喝過夜的蒸鍋水，因多次蒸煮的蒸鍋水亞硝酸鹽的含量較高。8、禁止食用腐爛變質(zhì)腌制的咸菜。防中暑宣傳教育材料1、加強(qiáng)通風(fēng)和降溫設(shè)備、隔絕熱源。2、提高生產(chǎn)過程機(jī)械化，自動(dòng)化，減輕勞動(dòng)

2、強(qiáng)度。3、合理按排勞動(dòng)與休息，高溫期間增加班次、減少日射時(shí)間。4、保證充足的飲水，配備含鹽涼開水、綠豆湯、汽水等所必要的防暑降溫藥品。5、加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)，烈日下工作時(shí)戴好安全帽，穿淺色衣服，不赤腳作業(yè)。6、高溫季節(jié)前做好預(yù)防查體，患心、腦、肝、腎、分泌等慢性疾病者，盡可能避免高溫作業(yè)。衛(wèi) 生 防 疫 措 施一、食品的污染與其預(yù)防食品在原料生產(chǎn)、加工、貯存、烹調(diào)的各個(gè)環(huán)節(jié)中，由于外界條件和各種因素的作用，都能使某些有害的物質(zhì)進(jìn)入食品，造成食品污染。被污染的食品可降低營養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量。人們食用了被污染的食品后，會給人體帶來不同程度的危害，或發(fā)生急性中毒而損害健康，甚至危與生命安全。食品被污染后，必

3、須經(jīng)過高溫、高壓、微波或化學(xué)消毒處理后，方可食用。二、腐敗變質(zhì)食品對健康的影響腐敗變質(zhì)食品不僅感官性狀異常，營養(yǎng)價(jià)值降低，而且往往給人體健康造成不同程度的危害。1、產(chǎn)生厭惡感。微生物繁殖可使蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生大量的有機(jī)胺、硫化氫、吲哚、糞臭素等，可引起食品變味、難聞；同時(shí)，色澤發(fā)生變化，引起感官不良，使人產(chǎn)生厭惡感。2、降低食品營養(yǎng)。由于食品中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的分解，產(chǎn)生低分子脂酸、醛、酮等，使?fàn)I養(yǎng)素破壞，推失去營養(yǎng)價(jià)值和對人體的生理功能。3、引起中毒和潛在性危害。腐敗變質(zhì)比較嚴(yán)重的食品以與污染致病性細(xì)菌和霉菌與其產(chǎn)生的劇毒毒素等，往往會引起急性中毒或食源性疾病。有些變質(zhì)食品毒物含量少，

4、或毒性較低，并不引起急性中毒，但長期食用往往造成慢性危害。如食用被黃曲霉毒素污染的花生、糧食，可導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。三、食物中毒的分類1、細(xì)菌性食物中毒：常見的有沙門氏菌食物中毒、變形桿菌食物中毒、副溶血性弧菌（嗜鹽菌）食物中毒、葡萄球菌毒素中毒、肉毒桿菌素食物中毒等。2、有毒動(dòng)植物食物中毒：主要有河豚中毒、動(dòng)物甲狀腺中毒、魚類引起的組胺中毒等；有毒的植物食物中毒主要有發(fā)芽的土豆中毒、毒蘑菇中毒，蕓豆角中毒、腐爛的蔬菜引起的亞硝酸鹽食物中毒等。3、化學(xué)性食物中毒：如農(nóng)藥中毒、亞硝酸鹽中毒等。四、食物中毒的處理原則1、迅速報(bào)告疫情。一旦發(fā)生食物中毒，情況往往比較緊急、為了與時(shí)查清中毒原因，救治中毒患

5、者，妥善處理中毒事件，有關(guān)單位和人員應(yīng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告疫情，主要容包括：（1）發(fā)生食物中毒的單位、地址、中毒時(shí)間、人數(shù)、危重病人數(shù)與中毒主要癥狀，有無死亡等。（2）可能引起中毒的食品與原因。（3）中毒發(fā)展趨勢與已經(jīng)采取的措施和需要解決的問題等。2、迅速組織救治病人。食物中毒發(fā)生后，中毒病人一般病情較急，為防止發(fā)生意外，應(yīng)迅速組織搶救治療。3、立即停止供應(yīng)可疑食品。食物中毒一般都有共同的致病食物，如已明確引起中毒的食品，應(yīng)立即停止和食用。如果尚未判明引起中毒的食品，應(yīng)立即停止供應(yīng)可疑食品，應(yīng)盡快設(shè)法追回或聲明停止食用，以防事態(tài)擴(kuò)大。4、積極配合衛(wèi)生監(jiān)督人員查明中毒原因。腹瀉患者注意事項(xiàng)

6、夏季，腹瀉病患者增多，腹瀉病患者在患病期間要注意哪些問題呢？1、腹瀉病患者在患病期間應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行食粥、面條、蛋羹等富含水份的食物。2、注意增加體液補(bǔ)充，預(yù)防脫水。除了使用口服補(bǔ)液鹽水以外，還可以使用各種粥、米湯、糖鹽水等。選用的液體每升中應(yīng)含食鹽3.5克，白糖40克，商業(yè)性飲料，如濃縮性果汁等，由于滲透壓太高，不能用于腹瀉病的家庭治療。3、要經(jīng)過醫(yī)生的診斷后方可用藥。濫用抗生素和不合理靜脈補(bǔ)液都會危害人們的身體健康。夏秋季節(jié)是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)，店區(qū)衛(wèi)生防疫站提醒全區(qū)人民注意個(gè)人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生，減少疾病的發(fā)生。市衛(wèi)生防疫站 區(qū)健康教育所餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法自2000年6月

7、1日起施行?？h級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域餐飲業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。1、本辦法適用于一切從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動(dòng)并有固定經(jīng)營場所的單位和個(gè)人，也適用于單位和學(xué)校的集體食堂。2、餐飲業(yè)經(jīng)營者必須先取得衛(wèi)生許可證方可向工商行政部門申請登記。未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事餐飲來的經(jīng)營活動(dòng)。3、餐飲業(yè)經(jīng)營者必須建立健全衛(wèi)生管理制度，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。4、餐飲業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定，做好從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)工作。5、餐飲業(yè)經(jīng)營者采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。禁止采購下列食品：（1）有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性

8、狀異常的食品。（2）無檢查合格證明的肉類食品。（3）超過保質(zhì)期限與其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；（4）無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。6、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。禁止存放有毒、有害物品與個(gè)人生活物品。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。全民動(dòng)員預(yù)防腸道傳染病目前，我區(qū)腸道傳染病人增多，衛(wèi)生部門提醒市民注意：一、保持飲今衛(wèi)生，不吃變質(zhì)食品，隔夜飯菜徹底加熱后再食用，使用清潔水，不喝生水。二、講究個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后用流水徹底洗手。三、夏秋季少吃涼抖菜，瓜果蔬菜要洗干凈。四、徹底消滅蒼蠅，

9、防止夏秋季腸道傳染病傳播。五、近期不宜在露天制作食品點(diǎn)就餐。六、健康人群可以口服PPA進(jìn)行預(yù)防。區(qū)衛(wèi)生局區(qū)愛衛(wèi)辦 區(qū)衛(wèi)生防疫站 區(qū)健康教育所食品加工的衛(wèi)生要求 1、食品加工場所應(yīng)當(dāng)符合下列要求：廚房：（1）廚房的最小使用面積不得小于8平方米；（2）墻壁應(yīng)有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；（3）地面應(yīng)由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；（4）配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠以與污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物設(shè)施。食品加工人員的衛(wèi)生要求：（1）工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前，都應(yīng)當(dāng)用流動(dòng)清水洗手；（2）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指；（3）不得有面對食品打噴嚏、咳嗽與其他有礙食品衛(wèi)生的行為。（4）不得在食品加工和銷售場所吸煙。制作涼菜的工用具、容器必須專用，用前必須消毒、消毒未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜間；制作肉類、水產(chǎn)類涼菜