2022年酒店管理制度大全1

1、莃螃聿膃蒅罿羅膂薈螂袁膂螀薅芀膁蒀袀膆膀薂蚃肂腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袇膂芆蕿蠆肈芆蟻裊羄芅蒀蚈羀芄薃羃袆芃蚅螆膅節(jié)蒞羈肁芁蕆螄羇芀蕿羀袃莀螞螃膁荿莁薅肇莈薄螁肅莇蚆蚄罿莆莆衿裊蒞蒈螞膄莄薀袇肀蒄蚃蝕羆蒃莂袆袂蒂蒅蠆膀蒁蚇襖膆蒀蝿螇肂葿葿羂羈肆薁螅襖肅蚃羈膃肄莃螃聿膃蒅罿羅膂薈螂袁膂螀薅芀膁蒀袀膆膀薂蚃肂腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袇膂芆蕿蠆肈芆蟻裊羄芅蒀蚈羀芄薃羃袆芃蚅螆膅節(jié)蒞羈肁芁蕆螄羇芀蕿羀袃莀螞螃膁荿莁薅肇莈薄螁肅莇蚆蚄罿莆莆衿裊蒞蒈螞膄莄薀袇肀蒄蚃蝕羆蒃莂袆袂蒂蒅蠆膀蒁蚇襖膆蒀蝿螇肂葿葿羂羈肆薁螅襖肅蚃羈膃肄莃螃聿膃蒅罿羅膂薈螂袁膂螀薅芀膁蒀袀膆膀薂蚃肂腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袇膂芆蕿蠆肈芆蟻裊羄芅

2、蒀蚈羀芄薃羃袆芃蚅螆膅節(jié)蒞羈肁芁蕆螄羇芀蕿羀袃莀螞螃膁荿莁薅肇莈薄螁肅莇蚆蚄罿莆莆衿裊蒞蒈螞膄莄薀袇肀蒄蚃蝕羆蒃莂袆袂蒂蒅蠆膀蒁蚇襖膆蒀蝿螇肂葿葿羂羈肆薁螅襖肅蚃羈膃肄莃螃聿膃蒅罿羅膂薈螂袁膂螀薅芀膁蒀袀膆膀薂蚃肂腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袇膂芆蕿蠆肈芆蟻裊羄芅蒀蚈羀芄薃羃袆芃蚅螆膅節(jié)蒞羈肁芁蕆螄羇芀蕿羀袃莀螞螃膁荿莁薅肇莈薄螁肅莇蚆蚄罿莆莆衿裊蒞蒈螞膄莄薀袇肀蒄蚃蝕羆蒃莂袆袂蒂蒅蠆膀蒁蚇襖膆蒀蝿螇肂葿葿羂羈肆薁螅襖肅蚃羈膃肄莃螃聿膃蒅罿羅膂薈螂袁膂螀薅芀膁蒀袀膆膀薂蚃肂腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袇膂芆蕿蠆肈芆蟻裊羄芅蒀蚈羀芄薃羃袆芃蚅螆膅節(jié)蒞羈肁芁蕆螄羇芀蕿羀袃莀螞螃膁荿莁薅肇莈薄螁肅莇蚆蚄罿莆莆衿裊蒞

3、蒈螞膄莄薀袇肀蒄蚃蝕羆蒃莂袆袂蒂蒅蠆膀蒁蚇襖膆蒀蝿螇肂葿葿羂羈肆薁螅襖肅蚃羈膃肄莃螃聿膃蒅罿羅膂薈螂袁膂螀薅芀膁蒀袀膆膀薂蚃肂腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袇膂芆蕿蠆肈芆蟻裊羄芅蒀蚈羀芄薃羃袆芃蚅螆膅節(jié)蒞羈肁芁蕆螄羇芀蕿羀袃莀螞螃膁荿莁薅肇莈薄螁肅莇蚆蚄罿莆莆衿裊蒞蒈螞膄莄薀袇肀蒄蚃蝕羆蒃莂袆袂蒂蒅蠆膀蒁蚇襖膆蒀蝿螇肂葿葿羂羈肆薁螅襖肅蚃羈膃肄莃螃聿膃蒅罿羅膂薈螂袁膂螀薅芀膁蒀袀膆膀薂蚃肂腿蚄袈羇膈莄蟻袃膇蒆袇膂芆蕿蠆肈芆蟻裊羄芅蒀蚈羀芄薃羃袆芃蚅螆膅節(jié)蒞羈肁芁蕆螄羇芀蕿羀袃莀螞螃膁荿莁薅肇莈薄螁肅莇蚆蚄罿莆莆衿裊蒞蒈螞膄莄薀袇肀蒄蚃蝕羆蒃莂袆袂蒂蒅蠆膀蒁蚇襖膆蒀蝿螇肂葿葿羂羈肆薁螅襖肅蚃羈膃肄莃螃聿膃

4、蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁

5、蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁

6、薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿

7、薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀

8、薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀

9、蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈

10、蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿

11、莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿

12、荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇

13、莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋

14、蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿

15、蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇

16、葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇

17、薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈

18、薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆

19、蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆

20、蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆

21、蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅

22、莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅

23、莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆

24、莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄

25、蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞

26、蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀莄薃薀袆莃節(jié)螆螂莂蒅蕿?zāi)d莁薇襖肇莀蠆蚇羃荿荿袂袈荿蒁蚅膇蒈薄袁肅蕆蚆蚄罿蒆莆衿羅肅

27、薈螞袁肂蝕羇膀肁莀螀肆肀蒂羆羂聿薄螈袈膈蚇薁膆膇莆螇肂膇葿薀肈膆蟻螅羄膅莁蚈袀膄蒃袃腿膃薅蚆肅膂蚈袂羈芁莇蚄袇芁蒀袀螃芀薂蚃膁艿莁羈肇羋蒄螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈芅莈薂肄蒞蒀螈羀 目 錄第一部分：一、行政管理制度例會(huì)管理制度-1頁(yè)二、考勤管理制度-2頁(yè)三、辦公用品管理辦法-3頁(yè)四、員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定-3頁(yè)五、員工食堂就餐管理制度-4頁(yè)六、員工宿舍管理制度-4頁(yè)七、員工洗浴管理規(guī)定-4頁(yè)八、關(guān)于對(duì)講機(jī)的使用規(guī)定-5頁(yè)第二部分：財(cái)務(wù)管理制度一、財(cái)務(wù)借款及核銷(xiāo)管理辦法-6頁(yè)二、會(huì)計(jì)核算管理辦法-6頁(yè)三、成本核算管理辦法-7頁(yè)四、現(xiàn)金及流動(dòng)資金管理辦法-7頁(yè)五、收取支票管理辦法-8頁(yè)六、盤(pán)點(diǎn)管理制度

28、-8頁(yè)七、出入庫(kù)管理辦法-10頁(yè)八、固定資產(chǎn)管理辦法-10頁(yè)九、原材料及其他物品采購(gòu)管理辦法-10頁(yè)十、保管員工作規(guī)范-11頁(yè)十一、報(bào)損、報(bào)廢管理規(guī)定-12頁(yè)十三、廚房成本的控制和管理-13頁(yè)第三部分：商務(wù)酒店部管理制度一、餐飲客房部管理制度-14頁(yè)二、康樂(lè)部管理制度-18頁(yè)三、廚房部管理制度-20頁(yè)四、工程部管理制度-23頁(yè)五、銷(xiāo)售部管理制度-24頁(yè)六、商務(wù)酒店部關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定-25頁(yè)第四部分：純凈水部管理制度一、生產(chǎn)管理制度-36頁(yè)二、產(chǎn)品配送管理制度-37頁(yè)三、倉(cāng)庫(kù)管理制度-37頁(yè)四、銷(xiāo)售部管理制度-38頁(yè)五、出入門(mén)管理制度-38頁(yè)六、公司安全守則-39頁(yè)第五部分：激勵(lì)機(jī)制-41頁(yè)附

29、則-43頁(yè)第一部分：行政管理制度一、例會(huì)管理制度為做好每日工作布置和總結(jié),及時(shí)糾正工作中發(fā)生的錯(cuò)誤,促進(jìn)各部配合,加強(qiáng)檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,特建立例會(huì)制度如下:每周經(jīng)理例會(huì)管理辦法目的：加強(qiáng)每周經(jīng)理例會(huì)，提高會(huì)議效率。第一條部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)干部例會(huì)定于每周五舉行一次，由總經(jīng)理主持，總經(jīng)理助理、各部門(mén)主管級(jí)人員參加。第二條會(huì)議主要內(nèi)容為： a. 總經(jīng)理傳達(dá)集團(tuán)公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會(huì)議的精神。 b. 各部門(mén)主管匯報(bào)一周工作情況，以及需提請(qǐng)總經(jīng)理或其它部門(mén)協(xié)調(diào)解決的問(wèn)題。 c. 由總經(jīng)理對(duì)本周各部門(mén)的工作進(jìn)行講評(píng)，提出下周工作的要點(diǎn)，并進(jìn)行布置和安排。 d. 其它需要解決的問(wèn)題。第三條例會(huì)參加者在

30、會(huì)上要暢所欲言各持己見(jiàn)，允許持有不同觀點(diǎn)和保留意見(jiàn)，但會(huì)上一旦形成決議，無(wú)論個(gè)人同意與否，都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。第四條嚴(yán)守會(huì)議紀(jì)律，保守會(huì)議秘密，在會(huì)議決策未正式公布以前，不得私自泄漏會(huì)議內(nèi)容，影響決議實(shí)施。部門(mén)例會(huì)管理辦法第一條.部門(mén)例會(huì)每日上午8：00準(zhǔn)時(shí)召開(kāi)。第二條.例會(huì)每日1-2次。第三條.部門(mén)領(lǐng)班及組長(zhǎng)有權(quán)根據(jù)工作需要加開(kāi)臨時(shí)性例會(huì)布置重點(diǎn)會(huì)員接待工作。第四條. 部門(mén)例會(huì)內(nèi)容及程序a.檢查考勤及在崗情況。b.檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。c.檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷(xiāo)售應(yīng)具備的技能知識(shí)情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉情況；崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項(xiàng)等。d.總結(jié)前一日工作,提出問(wèn)題并糾正,提出表

31、揚(yáng)和批評(píng)。e.布置當(dāng)日工作。(1)客情報(bào)告及分析。(2)人員分工和應(yīng)急調(diào)整。(3)注意事項(xiàng)及工作重點(diǎn)。f.朗誦企業(yè)理念。二、考勤管理制度第一條.考勤記錄1.各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門(mén)主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。2.考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。第二條.考勤類(lèi)別1.遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間530分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰530元。2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，提前530分鐘離開(kāi)工作崗位者，視為早退，將被扣罰530元。3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。（1）遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2

32、倍處理。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。（2）未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。（3）輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。（4）請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。（5）不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。（6）不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。（7）曠工采取3倍罰款辦法。4.事假 員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假條。事假實(shí)行無(wú)薪制度。 準(zhǔn)假權(quán)限：（1）員工在8:0017:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資（如：外出辦事、回家等）。（2）請(qǐng)假2天以?xún)?nèi)由部門(mén)主管批準(zhǔn)。（3）請(qǐng)假3天（含3天）以上由部門(mén)主

33、管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。（4）管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。三、辦公用品管理辦法目的:為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購(gòu)和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：第一條.辦公用品的范圍1.按期發(fā)放類(lèi)：稿紙本、筆類(lèi)、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書(shū)釘?shù)取?.按須計(jì)劃類(lèi)：打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺(tái)、印臺(tái)油、訂書(shū)器、電池、計(jì)算器、復(fù)寫(xiě)紙、軟盤(pán)、支票夾等。3.集中管理使用類(lèi)：辦公設(shè)備耗材。第二條.辦公用品的采購(gòu)根據(jù)各部門(mén)的申請(qǐng)，庫(kù)房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購(gòu)單，交主管會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。第三條.辦公用品的發(fā)放1.員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。2

34、.每個(gè)部門(mén)每月發(fā)放1本原稿紙。3.部門(mén)負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。4.膠水和訂書(shū)釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi)。5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。四、員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定第一條.公司根據(jù)員工不同崗位,發(fā)給不同崗位的制服.第二條.公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。第三條.凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號(hào)牌和員工手冊(cè)。第四條.員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。第五條.員工離職市時(shí)須填寫(xiě)離職單，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。第六條.員工離職時(shí)必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫(kù)房。五、員工食堂就餐管理制

35、度第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。第三條.就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。第四條.員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛(ài)護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。第六條.如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。六、員工宿舍管理制度第一條.員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。第二條.員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。第三條.在員工宿舍不得大

36、聲喧嘩，違者罰款20元。第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。第五條.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂釘釘子，違者罰款20元。第六條.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。第七條.宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開(kāi)除。第八條.男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開(kāi)除處理。第九條.未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處20-50元罰款。第十條.不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償。第十一條.值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。七、員工洗浴管理規(guī)定第一條.員工淋浴時(shí)間為每周三，在康樂(lè)部淋浴室進(jìn)行。第二條.洗澡的具體時(shí)間根據(jù)營(yíng)業(yè)的時(shí)間詳細(xì)通知。第三條.員工洗澡時(shí)自帶浴品。

37、第四條.員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。八、關(guān)于對(duì)講機(jī)的使用規(guī)定第一條.對(duì)講機(jī)作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場(chǎng)所使用.第二條.對(duì)講機(jī)只允許在接待服務(wù)過(guò)程中使用,不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò)使用.第三條.使用對(duì)講機(jī)時(shí)必須用耳機(jī),且音量要降到最低.第四條.對(duì)講機(jī)必須妥善保管,保證使用通暢.第五條.在工作交接時(shí),必須將對(duì)講機(jī)、耳機(jī)上交庫(kù)房。第六條.如因個(gè)人原因造成對(duì)講機(jī)破損或丟失，由使用人按價(jià)賠償。第二部分：財(cái)務(wù)管理制度目的:加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節(jié)約成本。一、財(cái)務(wù)借款及核銷(xiāo)管理辦法第一條.借款人首先要填制借款憑證寫(xiě)明借款用途，由部門(mén)主管簽字，主管會(huì)計(jì)審核,交孫總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字

38、后，到財(cái)務(wù)部領(lǐng)款。第二條.費(fèi)用發(fā)生后，持報(bào)銷(xiāo)票據(jù)到財(cái)務(wù)報(bào)帳。第三條.報(bào)銷(xiāo)票據(jù)要提供合法報(bào)銷(xiāo)單據(jù)（特殊情況除外）。第四條.提供零星多張小單據(jù)，需將多張單據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上，并結(jié)出金額合計(jì)，需要入庫(kù)的要附上入庫(kù)單。第五條.報(bào)銷(xiāo)一律用碳素筆，寫(xiě)明報(bào)銷(xiāo)日期并附審批人孫總的簽名。第六條.財(cái)務(wù)部要對(duì)報(bào)銷(xiāo)單重新審核，確認(rèn)金額與審批人簽字無(wú)誤后方可付款，并加蓋付訖章。第七條.借款人因公借款辦事,要本著當(dāng)日借當(dāng)日?qǐng)?bào)的原則,特殊情況必須在借款三日內(nèi)進(jìn)行核銷(xiāo)。二、會(huì)計(jì)核算管理辦法第一條.會(huì)計(jì)核算以權(quán)責(zé)發(fā)生制為基礎(chǔ)，采用借貸記帳法。第二條.會(huì)計(jì)年度采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個(gè)會(huì)計(jì)

39、年度。第三條.記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報(bào)表均用中文。第四條.會(huì)計(jì)科目執(zhí)行國(guó)家制定的行業(yè)會(huì)計(jì)制度，結(jié)合我公司的具體情況制定。第五條.會(huì)計(jì)憑證。使用自制原始憑證和外來(lái)原始憑證兩種。(1)自制原始憑證指：入庫(kù)單、出庫(kù)單、旅費(fèi)報(bào)銷(xiāo)單、費(fèi)用支出證明單、請(qǐng)購(gòu)單、收款收據(jù)、借款單等。(2)外來(lái)原始憑證指：我單位與其他單位或個(gè)人發(fā)生業(yè)務(wù)、勞務(wù)關(guān)系時(shí)由對(duì)方開(kāi)給本單位的憑證、發(fā)票、收據(jù)等。(3) 會(huì)計(jì)憑證保管期限為十五年。第六條.會(huì)計(jì)報(bào)表，依財(cái)政、稅務(wù)部門(mén)和集團(tuán)總公司財(cái)務(wù)部的要求及時(shí)填制申報(bào)。三、成本核算管理辦法第一條.營(yíng)業(yè)成本的計(jì)算應(yīng)根據(jù)每項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)所發(fā)生的直接費(fèi)用如材料、物料、購(gòu)進(jìn)時(shí)的包裝費(fèi)、運(yùn)雜

40、費(fèi)、稅金等應(yīng)在該原料、物料的進(jìn)價(jià)中加計(jì)成本。第二條.餐廳的食品原料中，還應(yīng)把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時(shí)預(yù)計(jì)出現(xiàn)的損耗量之價(jià)值加入產(chǎn)品成本中。第三條.對(duì)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所購(gòu)進(jìn)準(zhǔn)備出售的商品所支付的運(yùn)雜費(fèi)和包裝費(fèi)均應(yīng)在費(fèi)用項(xiàng)目列支，不得攤?cè)氤杀?。第四條.客房部設(shè)備的損耗，客用零備品消耗等應(yīng)做為直接成本。第五條.車(chē)輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費(fèi)、過(guò)橋費(fèi)可作為成本核算。第六條.各業(yè)務(wù)部門(mén)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所耗用的水點(diǎn)氣、熱能以及員工的工資、福利費(fèi)應(yīng)做為營(yíng)業(yè)費(fèi)用處理。四、現(xiàn)金及流動(dòng)資金管理辦法第一條.庫(kù)存現(xiàn)金額在集團(tuán)財(cái)務(wù)及銀行同意下按一定額度留取。超過(guò)現(xiàn)額部分當(dāng)天存入銀行，除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務(wù)收入的現(xiàn)金

41、中坐支。第二條.現(xiàn)金支付范圍：工資、補(bǔ)貼、福利、差旅費(fèi)、備用金、轉(zhuǎn)帳起點(diǎn)下的現(xiàn)金支出。第三條.現(xiàn)金收付的手續(xù)和規(guī)定：在現(xiàn)金收付時(shí)必須認(rèn)真，詳細(xì)審查現(xiàn)金收付憑證是否符合手續(xù)規(guī)定，審查開(kāi)支是否合理，領(lǐng)導(dǎo)是否批準(zhǔn)，經(jīng)辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。第四條.在收付現(xiàn)金后，必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”。第五條.主管會(huì)計(jì)每天必須核對(duì)現(xiàn)金數(shù)額，檢查出納庫(kù)存現(xiàn)金情況。第六條.流動(dòng)資金即要保證需要又要節(jié)約使用，在保證批準(zhǔn)供應(yīng)營(yíng)業(yè)活動(dòng)正常需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經(jīng)濟(jì)效果。第七條.要求各業(yè)務(wù)部門(mén)在編制計(jì)劃時(shí)，嚴(yán)格控制庫(kù)存商品，物料原材料的占用資金

42、不得超過(guò)比例規(guī)定，即經(jīng)營(yíng)總額與同期庫(kù)存的比例按2比1的規(guī)定。第八條.超儲(chǔ)物資、商品除經(jīng)批準(zhǔn)做為特殊儲(chǔ)備者外，原則上不得使用流動(dòng)資金，只能壓縮超儲(chǔ)的商品、物料，以減少占用資金。第九條.在符合國(guó)家政策和集團(tuán)財(cái)務(wù)和公司總經(jīng)理的要求前提下，加速資金周轉(zhuǎn)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，減少流動(dòng)資金的占用。五、收取支票管理辦法第一條.檢查轉(zhuǎn)帳支票上是否有法人名章及財(cái)務(wù)章，是否有開(kāi)戶(hù)銀行名稱(chēng)、簽發(fā)單位及磁碼，不得有折痕。第二條.背面寫(xiě)有持票人的姓名、工作單位、身份證號(hào)碼、聯(lián)系電話(huà)。第三條.支票有效期為十天。第四條.最低起點(diǎn)為100元。六、盤(pán)點(diǎn)管理制度第一條.目的為保證存貨及財(cái)產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的正確性，使盤(pán)點(diǎn)工作處理有章遵循，并加強(qiáng)管理人

43、員的責(zé)任，以達(dá)到財(cái)產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。第二條.盤(pán)點(diǎn)范圍（一）存貨盤(pán)點(diǎn)：系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養(yǎng)材料等。（二）財(cái)務(wù)盤(pán)點(diǎn)：系指現(xiàn)金、票據(jù)、有價(jià)證券。（三）財(cái)產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)：系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤(pán)點(diǎn)。1、固定資產(chǎn)：包括土地、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備、生產(chǎn)器具等。2、代保管資產(chǎn)：系由供貨商提供，使用后結(jié)帳的物品。3、低值易耗品：購(gòu)入的價(jià)值達(dá)不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工具、器具等。第三條.盤(pán)點(diǎn)方式、時(shí)間（一）年中、年終盤(pán)點(diǎn)1、存貨：由各管理部門(mén)、采購(gòu)員會(huì)同財(cái)務(wù)部門(mén)于年（中）終時(shí)，實(shí)行全面總清點(diǎn)一次，時(shí)間為：年中盤(pán)點(diǎn)時(shí)間是6月30日、31日；年終盤(pán)點(diǎn)時(shí)間是12月30日

44、、31日。2、財(cái)務(wù)：由財(cái)務(wù)部主管會(huì)計(jì)盤(pán)點(diǎn)。3、財(cái)產(chǎn)：由各部門(mén)會(huì)同財(cái)務(wù)部門(mén)于年（中）終時(shí)，實(shí)施全面清點(diǎn)。（二）月末盤(pán)點(diǎn)每月末所有存貨，由各部門(mén)及財(cái)務(wù)部實(shí)施全面清點(diǎn)一次，時(shí)間為每月30日。第四條.人員的指派與職責(zé)（一）總盤(pán)人：由總經(jīng)理任命、負(fù)責(zé)盤(pán)點(diǎn)工作的總指揮，督導(dǎo)盤(pán)點(diǎn)工作的進(jìn)行及異常事項(xiàng)的上報(bào)總經(jīng)理裁決。（二）主盤(pán)人：由各部門(mén)負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)實(shí)際盤(pán)點(diǎn)工作的推動(dòng)和實(shí)施。（三）盤(pán)點(diǎn)人：由各部門(mén)指派，負(fù)責(zé)點(diǎn)計(jì)數(shù)量。（四）監(jiān)盤(pán)人：由總經(jīng)理派人擔(dān)任。（五）會(huì)點(diǎn)人：由財(cái)務(wù)部指派，負(fù)責(zé)會(huì)點(diǎn)并記錄，與盤(pán)點(diǎn)人分段核對(duì)，確實(shí)數(shù)據(jù)工作。（六）協(xié)盤(pán)人：由各部門(mén)指派，負(fù)責(zé)盤(pán)點(diǎn)時(shí)料品搬運(yùn)及整理工作。（七）特定項(xiàng)目按月盤(pán)點(diǎn)及

45、不定期抽點(diǎn)的盤(pán)點(diǎn)工作，亦應(yīng)設(shè)置盤(pán)點(diǎn)人、會(huì)點(diǎn)人、抽點(diǎn)人，其職責(zé)相同。第五條.盤(pán)點(diǎn)前的準(zhǔn)備事項(xiàng)（一）盤(pán)點(diǎn)編組：由財(cái)務(wù)部于每次盤(pán)點(diǎn)前，事先依盤(pán)點(diǎn)種類(lèi)、項(xiàng)目編排“盤(pán)點(diǎn)人員編組表”、盤(pán)點(diǎn)時(shí)間等，交總經(jīng)理審批后，公布實(shí)施。（二）各部門(mén)將應(yīng)用于盤(pán)點(diǎn)的工具預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng)，所需盤(pán)點(diǎn)表格，由財(cái)務(wù)部準(zhǔn)備。1、存貨的堆置，應(yīng)力求整齊、集中、分類(lèi)。2、現(xiàn)金、有價(jià)證券等，應(yīng)按類(lèi)別整理并列清單。3、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)卡依編號(hào)順序，事先準(zhǔn)備妥當(dāng)，以備盤(pán)點(diǎn)。4、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)帳冊(cè)應(yīng)于盤(pán)點(diǎn)前登記完畢，并將有關(guān)單據(jù)如：入庫(kù)單、領(lǐng)料單等裝訂成冊(cè)（一月一本）。第六條.盤(pán)點(diǎn)實(shí)施要求1、要求主盤(pán)人、盤(pán)點(diǎn)人、協(xié)點(diǎn)人等嚴(yán)格按照盤(pán)點(diǎn)程序進(jìn)行，不得徇私舞弊。2、盤(pán)

46、點(diǎn)時(shí)要力求物品的安全。3、盤(pán)點(diǎn)結(jié)束時(shí)，要求盤(pán)點(diǎn)小組各成員均按職責(zé)劃分簽名確認(rèn)。4、盤(pán)點(diǎn)結(jié)束后，由財(cái)務(wù)部將盤(pán)點(diǎn)情況進(jìn)行總結(jié)，上報(bào)總經(jīng)理，特殊情況要著重指出，盤(pán)點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行存檔。5、根據(jù)盤(pán)點(diǎn)情況，對(duì)盤(pán)虧盤(pán)盈等情況做出處理決定，并存檔。七、出入庫(kù)管理辦法第一條.出庫(kù)時(shí)間定為每星期一、三、五、日的下午三點(diǎn)至五點(diǎn)（特殊情況除外）。第二條.辦理出庫(kù)必須由總經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫(kù)單上簽字方可出庫(kù)。第三條.內(nèi)部直撥單用于營(yíng)業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品；而出庫(kù)單用于后勤部門(mén)（工程、保安、辦公室、配送）領(lǐng)用物品。第四條.原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫(kù)手續(xù)，并且要有入庫(kù)經(jīng)手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產(chǎn)

47、原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部，只需要辦理驗(yàn)收手續(xù)即可。第五條.固定資產(chǎn)購(gòu)入驗(yàn)收后直撥入使用部門(mén)，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片，不需要填寫(xiě)入庫(kù)單。第六條.保管員要對(duì)入庫(kù)物品保質(zhì)期、外觀質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)不與辦理入庫(kù)手續(xù)。八、固定資產(chǎn)管理辦法第一條.公司全部固定資產(chǎn)，包括主樓、辦公樓、廠(chǎng)房、職工宿舍、其他園林建筑、機(jī)械設(shè)備、大小汽車(chē)的帳務(wù)管理和計(jì)提折舊等，由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)。實(shí)物管理按哪個(gè)部門(mén)使用，就由哪個(gè)部門(mén)管理的原則進(jìn)行分工。第二條.建立固定資產(chǎn)卡片，詳細(xì)記錄固定資產(chǎn)名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、總值金額、購(gòu)建日期、使用年限、產(chǎn)地及存放地點(diǎn)。第三條.折舊年限：房屋15年、汽車(chē)10年、機(jī)械設(shè)備、電話(huà)系統(tǒng)折舊期

48、為8年、空調(diào)、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。第四條.折舊計(jì)提方法采用使用年限法。九、原材料及其他物品采購(gòu)管理辦法第一條.由廚師長(zhǎng)、生產(chǎn)班度根據(jù)宴會(huì)預(yù)定單參照廚房庫(kù)存及生產(chǎn)計(jì)劃，提出采買(mǎi)計(jì)劃。第二條.將采購(gòu)計(jì)劃送交財(cái)務(wù)部審核。第三條.由財(cái)務(wù)部填制請(qǐng)購(gòu)單送總經(jīng)理批準(zhǔn)后交由采購(gòu)員。第四條.采購(gòu)員要負(fù)責(zé)將價(jià)格真實(shí)、準(zhǔn)確、清楚的記錄于請(qǐng)購(gòu)單上。第五條.采購(gòu)員購(gòu)買(mǎi)后，將原材料直接撥入廚房和生產(chǎn)車(chē)間，由保管員協(xié)同廚師長(zhǎng)或生產(chǎn)班長(zhǎng)共同驗(yàn)收并簽字。第六條.驗(yàn)收后采購(gòu)員將簽字的請(qǐng)購(gòu)單連同內(nèi)部直撥單、采購(gòu)發(fā)票送交總經(jīng)理審批。第七條.采購(gòu)員持內(nèi)部直撥單、采購(gòu)發(fā)票到財(cái)務(wù)報(bào)帳。第八條.其他物品的采購(gòu),由各部門(mén)提出

49、申請(qǐng)采購(gòu)計(jì)劃,交財(cái)務(wù)部保管員審核,主管會(huì)計(jì)簽字,交總經(jīng)理批準(zhǔn)后,交給采購(gòu)員采購(gòu)。原材料采購(gòu)流程圖 宴會(huì)預(yù)定單或銷(xiāo)售計(jì)劃 提出申請(qǐng) 審核填請(qǐng)購(gòu)單銷(xiāo)售部- 廚師長(zhǎng)(或生產(chǎn)班長(zhǎng))-財(cái)務(wù)部- 審批后 持驗(yàn)收憑證、發(fā)票 審批簽字后總經(jīng)理-采購(gòu)員-總經(jīng)理-核帳、報(bào)帳-財(cái)務(wù)。其他物品采購(gòu)流程圖 提交 審核 簽字 各部門(mén)提出采購(gòu)計(jì)劃-保管員-主管會(huì)計(jì)-總經(jīng)理審批后 持驗(yàn)收憑證、發(fā)票 審批簽字后 核帳、報(bào)帳-采購(gòu)員-總經(jīng)理-財(cái)務(wù)部. 十、保管員工作規(guī)范第一條.負(fù)責(zé)記好公司所有物資、商品的收發(fā)存保管帳目，將倉(cāng)庫(kù)前一天的物資入庫(kù)單和出庫(kù)單，整理歸類(lèi)后入帳。第二條.定期做好物資、商品的盤(pán)點(diǎn)工作，做到帳、貨、卡三相符。

50、第三條.貨物入庫(kù)時(shí)，一定要真實(shí)、準(zhǔn)確的按照入庫(kù)單上所列項(xiàng)目認(rèn)真填寫(xiě)，確保準(zhǔn)確無(wú)誤。第四條.出庫(kù)物品，必須要由總經(jīng)理簽字方可出庫(kù)。第五條.每個(gè)工作日結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將出入庫(kù)單記帳聯(lián)交財(cái)務(wù)部。第六條.入庫(kù)物資必須按照類(lèi)別，按固定位置整齊擺放。第七條.及時(shí)報(bào)告物資存儲(chǔ)情況，嚴(yán)禁先出庫(kù)后補(bǔ)手續(xù)的錯(cuò)誤做法。十一、報(bào)損、報(bào)廢管理規(guī)定第一條.商品及原材料發(fā)生霉壞、變質(zhì)，失去使用價(jià)值，需要做報(bào)損、報(bào)廢處理時(shí)，由保管員填報(bào)“商品、原材料霉壞、變質(zhì)報(bào)告表送交財(cái)務(wù)部。第二條.經(jīng)主管會(huì)計(jì)審查提出處理意見(jiàn)后，報(bào)總經(jīng)理審批。第三條.各業(yè)務(wù)部門(mén)的固定資產(chǎn)、低值易耗品的報(bào)廢、毀損要由主管會(huì)計(jì)提出處理意見(jiàn)，然后送交總經(jīng)理批示并由

51、財(cái)務(wù)部備案。第五條.報(bào)損、報(bào)廢的金額走營(yíng)業(yè)外支出科目。十二、內(nèi)部審計(jì)管理規(guī)定第一條.認(rèn)真復(fù)核總臺(tái)收銀員的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)、帳單，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)及時(shí)糾正，以保證收入準(zhǔn)確無(wú)誤。對(duì)己復(fù)核過(guò)的報(bào)表，必須簽名以示負(fù)責(zé)。第二條.審核記帳的完整和合法依據(jù)，包括科目、對(duì)應(yīng)關(guān)系，借貸是否平衡。同時(shí)審核記帳憑證所附原始單據(jù)是否齊全和符合規(guī)定，審批手續(xù)是否完備，原始單據(jù)是否與記帳內(nèi)容一致。第三條.嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和開(kāi)支標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)一切不符合規(guī)定的開(kāi)支和違反收支原則的結(jié)算，拒絕辦理。第四條.審核原料的購(gòu)入憑證及采購(gòu)員的報(bào)銷(xiāo)單據(jù)在直撥單上的簽名。第五條.每日及時(shí)核算成本，要求成本核算必須合理、準(zhǔn)確、并計(jì)算出每月成本利潤(rùn)率。第六條.要監(jiān)管

52、倉(cāng)庫(kù)的月末盤(pán)點(diǎn)，并按盤(pán)點(diǎn)表與保管帳核對(duì)，出現(xiàn)差異要及時(shí)查明原因，按規(guī)定報(bào)批。十三、廚房成本的控制和管理第一條.廚房成本的核算程序：廚房期初剩余物品的金額+本期購(gòu)進(jìn)菜品總價(jià)+廚房本期領(lǐng)用的調(diào)料總價(jià)-期末盤(pán)點(diǎn)菜品總價(jià)=本期廚房的直接菜品成本。第二條.廚房成本的控制應(yīng)做好以下幾個(gè)方面：（1）嚴(yán)格控制菜品出品率，確保投料準(zhǔn)確，廚房要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，投料后的邊腳廢料并驗(yàn)明斤兩后，投到員工餐，以改善員工伙食。（2）采購(gòu)員采購(gòu)的直撥到廚房的菜品要由廚師長(zhǎng)、保管員驗(yàn)明斤兩簽字后方可辦理入庫(kù)，入庫(kù)的菜品廚房要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理，并且要對(duì)菜品進(jìn)行分級(jí)管理，對(duì)價(jià)值高、保存期限要求嚴(yán)格的物品要單獨(dú)保管。（3）對(duì)廚房的水、電、

53、燃油的使用要本著節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的原則。（4）對(duì)調(diào)料的使用也要嚴(yán)格按著投料標(biāo)準(zhǔn)，在確保菜品風(fēng)味的同時(shí)，節(jié)約一分就為酒店多創(chuàng)造一分效益。（5）對(duì)廚房月末盤(pán)點(diǎn)時(shí)要做到斤兩準(zhǔn)確、價(jià)格合理，以確保本期營(yíng)業(yè)成本的準(zhǔn)確。（6）廚師長(zhǎng)要對(duì)廚房每日剩余的菜品做到心中有數(shù)，又要確保營(yíng)業(yè)需要，又要使廚房庫(kù)存成本壓縮到最低限度，減少流動(dòng)資金占有量，達(dá)到降低本酒店經(jīng)營(yíng)總成本的目的。（7）財(cái)務(wù)人員每天要對(duì)廚房出品率進(jìn)行抽查，以監(jiān)督廚師長(zhǎng)的各項(xiàng)工作。（8）每個(gè)營(yíng)業(yè)期終了，要對(duì)菜品收入和菜品成本的比率與同行業(yè)的利率水平進(jìn)行比較分析，找出差距和不足，以便進(jìn)一步提高酒店自身的利率水平。（9）梅園商務(wù)酒店的菜品成本和菜品收入的

54、比率為35%（水+電+燃油+購(gòu)入菜品成本+調(diào)料成本=菜品成本；其中水電、燃油占成本的12%，購(gòu)入菜品成本占80%，調(diào)料占8%）。 第三部分：商務(wù)酒店部管理制度一、餐飲客房部管理制度值班管理規(guī)定目的:為保證為客人提供周到細(xì)致的服務(wù),餐飲客房部實(shí)行值班制度。第一條.餐廳早餐值班7：00到崗，負(fù)責(zé)早餐的服務(wù)工作。第二條.餐廳員工8：00上班后替換早餐值班員工吃早飯。第三條.餐廳員工在午間員工餐時(shí)實(shí)行值班。第四條.客房員工晚間在203房間值班，隨時(shí)為客人提供服務(wù)。第五條.客房員工早餐、午餐、晚餐實(shí)行倒班，做到不空崗。第六條.具體值班時(shí)間表,由領(lǐng)班負(fù)責(zé)安排。關(guān)于私藏客人酒水、煙的處罰辦法目的:為避免員工

55、私留客人酒水、煙等而導(dǎo)致客人不滿(mǎn)、投訴現(xiàn)象發(fā)生；使剩余酒水物有所用，去向明確，特制定本處罰辦法，如下：第一條.營(yíng)業(yè)中、營(yíng)業(yè)后所有未開(kāi)啟酒水（包括白酒、果酒、飲料、啤酒等）必須主動(dòng)為客人退掉，并報(bào)告領(lǐng)班。第二條.已開(kāi)啟的剩余白酒按照酒水檔次進(jìn)行歸類(lèi)由吧臺(tái)統(tǒng)一登記,保存使用。第三條.對(duì)上述規(guī)定有違反者按以下條款執(zhí)行；私留酒水按售價(jià)進(jìn)行處罰。私留客人招待用煙按照售價(jià)的2倍進(jìn)行罰款。關(guān)于剩菜的處理辦法目的:為了將每餐的剩余菜品合理利用，規(guī)范處理方法，特別制定以下辦法。第一條.清臺(tái)時(shí)必須將臺(tái)面餐巾紙、牙簽、煙頭等倒入垃圾桶內(nèi)，不能與菜品混裝。第二條.在清臺(tái)時(shí)客人沒(méi)有動(dòng)的海鮮、菜肴可以轉(zhuǎn)入員工餐廳，供員工

56、食用。第三條.對(duì)臺(tái)面上的其他剩菜、如肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、骨頭類(lèi)可單獨(dú)裝入方便袋內(nèi)，轉(zhuǎn)做狗食等。第四條.菜品內(nèi)如果有辣椒必須將其挑揀出來(lái)。第五條.任何人不得將剩菜等直接做為垃圾直接倒掉、違者罰款20元。客人入住登記制度第一條.客人住宿時(shí)需到總臺(tái)辦理入住手續(xù)。第二條.客人辦理手續(xù)時(shí)需在入住登記表上填寫(xiě)本人姓名、工作單位、身份證號(hào)碼、住宿時(shí)間等。第三條.客人在總臺(tái)交完押金后、在總臺(tái)領(lǐng)取客房鑰匙。第四條.標(biāo)準(zhǔn)客房押金500元/間，豪華房押金1000元/間。布草管理規(guī)定目的:為加強(qiáng)布草的使用與管理，使布草及時(shí)送洗，特別制定本制度。第一條.客房布草、餐飲布草統(tǒng)一由客房部李曦管理。第二條.餐飲部每餐用過(guò)的布草及時(shí)到

57、203更換，并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)記錄。第三條.客房更換下的布草及時(shí)送到203更換，并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)記錄。第四條.布草房每天負(fù)責(zé)將更換下的布草進(jìn)行登記，并交由司機(jī)送去清洗。第五條.對(duì)當(dāng)日不能及時(shí)送洗的情況下，必須將其晾干，在進(jìn)行裝袋。第六條.布草在送洗時(shí)須將客房布草與餐廳布草分裝，避免染色。低值易耗品管理辦法餐飲客房部在營(yíng)業(yè)中，涉及的易耗品品種較多，為了達(dá)到節(jié)約降耗的目的，將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行控制：第一條.餐廳清理衛(wèi)生和刷杯使用的洗滌劑用礦泉水瓶到庫(kù)房進(jìn)行出庫(kù)，每次使用時(shí)控制用量。第二條.公用衛(wèi)生間使用的卷紙和插手紙根據(jù)使用情況進(jìn)行更換，無(wú)客人時(shí)將衛(wèi)生間門(mén)鎖上。第三條.客房部在客人退房后將客人未用的浴液、發(fā)

58、液、一次性牙刷、牙膏等收回進(jìn)行重新擺放。第四條.員工禁止使用客用的紙巾、發(fā)液、浴液等。第五條.對(duì)一次性臺(tái)布、筷子等用品嚴(yán)格限制使用。第六條.對(duì)經(jīng)常無(wú)人住宿的房間，備品可以減量或不放?？头抗ぷ鳂?biāo)準(zhǔn)第一條.凡是上崗的服務(wù)員,要求儀表整潔,儀容端莊,合乎俱樂(lè)部的要求。第二條.文明禮貌,語(yǔ)言規(guī)范,親切熱情,主動(dòng)迎賓。第三條.上班時(shí)禁止閑聊,大聲喧嘩,打瞌睡,吃零食,接打私人電話(huà)或辦其他私事。第四條.做好個(gè)人衛(wèi)生,制服干凈整齊,保持飽滿(mǎn)的精神面貌。第五條.要有良好的服務(wù)意識(shí),按客房服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好賓客迎送和客房的整理工作。第六條.服務(wù)員要掌握住客情況,確保住宿客人的人身財(cái)產(chǎn)安全。第七條.按客房清潔

59、規(guī)程和質(zhì)量要求做好客房責(zé)任區(qū)的日常清潔工作.責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生應(yīng)隨時(shí)清理,做到清潔衛(wèi)生無(wú)死角。第八條.按照家具擺放要求做好擺放,對(duì)損壞或需維修項(xiàng)目,要及時(shí)報(bào)告和維修,保證各種燈具的完好。第九條.客人退房時(shí),要認(rèn)真清點(diǎn)客房?jī)?nèi)各種物品,發(fā)現(xiàn)不足應(yīng)及時(shí)補(bǔ)齊。第十條.進(jìn)入有客人入住的房間,首先要輕敲門(mén)三次,在得到允許后方可進(jìn)入。第十一條.為客人服務(wù)要機(jī)敏勤快,及時(shí)提供各種服務(wù),滿(mǎn)足客人的合理要求。第十二條.服務(wù)員在客人入住后,要隨時(shí)與各部門(mén)尤其是總臺(tái)取得聯(lián)系,掌握客人的活動(dòng)情況,避免跑單。第十三條.客人退房時(shí)要及時(shí)查房,發(fā)現(xiàn)有遺留或遺棄的物品要及時(shí)上交。第十四條.保持客房門(mén)把手,門(mén)鎖,門(mén)牌號(hào)的完好,整潔，

60、無(wú)污跡.第十五條.嚴(yán)格控制客用供應(yīng)品,定期定額管理.第十六條.服務(wù)員不得在客房?jī)?nèi)使用各各種客用品或私自留宿他人。第十七條.未經(jīng)總臺(tái)允許,服務(wù)員不得私串客房。房間管理辦法第一條.營(yíng)業(yè)性房間1.除定時(shí)通風(fēng)外,平時(shí)必須鎖好門(mén).2.招待用房的服務(wù)員必須按程序辦理,嚴(yán)禁無(wú)手續(xù)用房.3.值班鑰匙在服務(wù)員處保管,不得丟失。第二條.有關(guān)管理規(guī)定1.認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生清掃標(biāo)準(zhǔn)。2.對(duì)房間的設(shè)備,設(shè)施及各種物品必須認(rèn)真保管,妥善使用。3.服務(wù)人員不得在房間內(nèi)有下列行為：(1)閑談(2)看電視(3)睡覺(jué),躺臥休息(經(jīng)理批準(zhǔn)除外)(4)其他與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。違反上述規(guī)定按員工手冊(cè)規(guī)定處理.第三條.客房鑰匙的控制與管理1.電