餐飲員工管理規(guī)章制度范本

1、歡迎下載歡迎下載餐飲員工管理規(guī)章制度范本如何擬定餐飲員工管理規(guī)章制度?下面是小編給大家整理收集的餐飲員工管理規(guī)章制度范本希望對大家有幫助餐飲員工管理規(guī)章制度范本為了創(chuàng)建一支高素質(zhì)、高水平的團(tuán)隊服務(wù)于每一位客戶公司制定了以下嚴(yán)格的管理規(guī)章制度望各位員工自覺遵守一基本要求、全體員工要團(tuán)結(jié)一致各盡其職獻(xiàn)出真誠服務(wù)做好本職工作、全體員工按照本店編排時間表準(zhǔn)時上下班、休息不得遲到、早退、曠工病、事假應(yīng)辦理請假手續(xù);上班時間要衣冠整齊干凈穿工作服佩工作卡保持整潔上班前不吃刺激性、有異味的食物保持口腔衛(wèi)生、上班時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離開工作場所;不長時間會客;嚴(yán)禁在工作場所內(nèi)做與工作無關(guān)的活動、不準(zhǔn)私自帶他人進(jìn)入

2、工作地點不得私自將本店物品帶出或贈予他人、保守本店經(jīng)營機(jī)密二.工作要求、敬業(yè)積極進(jìn)取努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力提高服務(wù)質(zhì)量、不因自己心情而影響工作質(zhì)量不要把任何不愉快的心情帶入本店不要把不愉快心情強(qiáng)加于顧客、同事身上給別人帶來不愉快、切實服從上司的工作安排和督導(dǎo)按照要求完成本職任務(wù)不得頂撞上司不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作如不滿可向上一級投訴尋求合理的解決途徑、有合作精神做好本職工作的同時還要為同事創(chuàng)造條件注重服務(wù)質(zhì)量使客人對服務(wù)無可挑剔、工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)力求準(zhǔn)確無誤地完成工作任務(wù)如遇有疑難問題要報告上級請示處理;因責(zé)任心不強(qiáng)不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯誤或影響發(fā)型效果

3、當(dāng)事人要受到經(jīng)濟(jì)處罰三.對待顧客、記住顧客是我們的老板;在店里顧客是最重要的不要忽視顧客的需求不要給顧客出難題;任何情況下均不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)、做好客人進(jìn)來的接送工作要做到“一帶二送三介紹”(即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)知識)在顧客進(jìn)店前應(yīng)及時把門拉(推) 開側(cè)身喊一聲“歡迎光臨”千萬注意不要把顧客的路擋住在帶入后要很小心的問顧客需要什么服務(wù);在服務(wù)中要通過拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題多用贊美、佩服的語氣與顧客溝通;在介紹服務(wù)時注意運(yùn)用專業(yè)語言當(dāng)顧客很煩對你語言過重時不能露出不滿表情應(yīng)婉轉(zhuǎn)而得體地把話題引向別處、多用禮貌用語熱情接待顧客面帶微笑耐心回答客人的詢問以真摯的態(tài)度為顧客

4、做好接待工作存放手袋、物品等事宜、工作時面帶微笑、有禮貌、負(fù)責(zé)任、誠實、細(xì)致、講效率、說到做到對工作不推諉不拖拉;接待客人要善始善終交接工作要清楚、在工作崗位服務(wù)要熱情、禮貌、周到接待客人或與客人和同事交談要用敬語上班要按本店要求的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)接送客人要有 道謝聲工作出現(xiàn)差錯和失誤要有致歉聲、多學(xué)溝通技巧不勉強(qiáng)顧客作其它消費(fèi)或勉強(qiáng)其購買產(chǎn)品、結(jié)賬時要禮貌待客對客人應(yīng)付的現(xiàn)金清點后要復(fù)述一遍防止出錯單跑單現(xiàn)象、及時處理客人或同事遺留的物品并向店長報告、掌握顧客情況對異常顧客要留心觀察發(fā)現(xiàn)問題要及時報告四.衛(wèi)生要求、每一位員工有責(zé)任保持本店環(huán)境的整齊、清潔不得隨地丟雜物同心協(xié)力勸導(dǎo)顧客自覺遵守維護(hù)

5、本店正常秩序、搞好區(qū)域衛(wèi)生員工在為顧客服務(wù)完后要及時把頭發(fā)等地面雜物清掃干凈、工具使用前后必須清理干凈擺放整齊工作地點不得擺放與工作無關(guān)物品設(shè)備用完后必須放回原處并清理干凈五.其它、本店要求每位員工統(tǒng)一手法、統(tǒng)一技巧不斷提高每位員工的技能、養(yǎng)成節(jié)約用電、用水、節(jié)約使用產(chǎn)品和易耗品的良好習(xí)慣愛護(hù)公物;看到將要壞的地方立即通知維修、對儀器、用品應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程使用;如發(fā)現(xiàn)物品損壞或出現(xiàn)故障要及時報上級處理聯(lián)系維修以免影響工作、如要工作中出現(xiàn)意外情況上司不在又必須立即解決時應(yīng)電話聯(lián)系并自己妥善處理、“十點”工作原則：做事多一點微笑多一點腦筋活一點嘴巴甜一點效率高一點說話輕一點肚量大一點儀表美一點行動快一點服務(wù)好一點5.6、“八條”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：客人進(jìn)門問聲好安排落座端飲料輕聲細(xì)語問需要主動傾聽溝通好翻查資料供參考產(chǎn)品特點詳知道引導(dǎo)服務(wù)最重要下次服務(wù)還會找5.7、接待客人九大用語：(1)歡迎光臨;(2)對不起;(3)請稍等;(4)讓您久等了;(5)請這邊來;(6)是明白了;(7)實在不知說什么;(8)請原諒;(9)謝謝5.8、員工七大服務(wù)要求：(1)表情自然多些微笑;(2)明白聲音干脆、清楚、親切;(3)動作忙而不亂應(yīng)付突發(fā)事件隨機(jī)應(yīng)變