基于GS1編碼體系的食品安全追溯ppt課件

1、基于GS1編碼體系的食品平安追溯中國物品編碼中心山東分中心錢恒 研討員引見大綱4123ChinaTrace引見iTrace引見追溯概念政府監(jiān)管系統(tǒng)引見 追溯概念追溯包括跟蹤和溯源兩個方面。跟蹤是指從供應鏈的上游至下游，跟隨一個特定單元或一批產(chǎn)品運轉(zhuǎn)途徑的才干；溯源是指從供應鏈的下游識別一個特定單元或者一批產(chǎn)品來源的才干。食品平安追溯經(jīng)過對個食品消費各環(huán)節(jié)信息的銜接與記錄，實現(xiàn)食品整個生命周期的跟蹤與溯源。正向追蹤反向追溯MFG.ItemCasePalletTruckDistributorTruckPalletCaseItemStoreConsumer標識載體承載著標識編碼運用在供應鏈的每一個環(huán)

2、節(jié)物流商品信息，價錢，配送信息， 財務信息，訂單信息，方案預測，支付，銷售電子商務信息流RFID (01)95412345678901(30)50(10)abcdEAN/UCC-128二維條碼物流與信息流的同步追溯根底實際內(nèi)部追溯與外部追溯追溯參與方追溯參與方追溯參與方外部追溯外部追溯內(nèi)部追溯內(nèi)部追溯外部追溯內(nèi)部追溯外部追溯貫穿供應鏈的食品追溯為什么要追溯家譜圖：為什么要追溯關(guān)鍵技術(shù)利用GS1編碼規(guī)范對食品供應鏈上的關(guān)鍵信息進展編碼GS1編碼技術(shù)條碼技術(shù)RFID技術(shù)其它信息技術(shù)以符合GS1規(guī)范的128條碼等條碼符號承載編碼信息，便于信息的自動識別與采集利用先進的軟件開發(fā)技術(shù)、傳感器技術(shù)、挪動計

3、算技術(shù)等，協(xié)助食質(zhì)量量平安追溯系統(tǒng)的實施利用RFID電子標簽儲存物品編碼信息，經(jīng)過RFID的非接觸識別實現(xiàn)信息的平安、快速識別與采集GS1 NumberingBar codeOther techniquesRFIDCode key information on the supply chain by GS1 coding specificationLoad coding information on 128 bar code of GS1 for automatic information identification and collectionAdvanced techniques (so

4、ftware development, sensor, mobile computation, and so on) assist Implementation of traceability system store item coding information in RFID tags and realize safety quick information identification and collection by RFID without contact 山東分中心追溯處理方案引見大綱4123ChinaTrace引見iTrace引見追溯概念政府監(jiān)管系統(tǒng)引見iTrace簡介iTr

5、ace是根據(jù)中國國情設計，滿足國內(nèi)食品企業(yè)管理與追溯要求的內(nèi)部追溯系統(tǒng)，iTrace是銜接企業(yè)管理系統(tǒng)與ChinaTrace之間信息互聯(lián)的橋梁，協(xié)助企業(yè)建立內(nèi)部、外部一致的追溯系統(tǒng)。iTrace系列產(chǎn)品：畜禽肉質(zhì)量平安追溯系統(tǒng)果蔬質(zhì)量平安追溯系統(tǒng)水產(chǎn)質(zhì)量量平安追溯系統(tǒng)跨國食品平安追溯系統(tǒng)追溯終端iTrace畜禽肉質(zhì)量平安追溯系統(tǒng)863工程基于RFID技術(shù)的食品平安追溯系統(tǒng)研發(fā)與示范與山東一家大型肉制品企業(yè)協(xié)作開發(fā)畜禽肉質(zhì)量平安追溯系統(tǒng)。系統(tǒng)采用RFID技術(shù)、條碼技術(shù)、溫度傳感器技術(shù)，對畜禽養(yǎng)殖、屠宰、分割、加工、物流、銷售的全過程質(zhì)量信息進展信息化管理，實現(xiàn)畜禽肉整個生命周期信息的快速識別與傳

6、送。iTrace畜禽肉質(zhì)量平安追溯系統(tǒng)產(chǎn)地養(yǎng)殖、種植RFID耳標加工屠宰、蒸煮RFID現(xiàn)場控制肉食加工冷凍與配送溫度RFID標簽儲運零售配送RFID/條碼零售條碼跟蹤追溯食品平安公共追溯監(jiān)控平臺低本錢RFID/條碼標識、加載、與傳感技術(shù)結(jié)合在食品追溯關(guān)鍵環(huán)節(jié)運用基于RFID的食品追溯系統(tǒng)研發(fā)iTrace畜禽肉質(zhì)量平安追溯系統(tǒng)iTrace畜禽肉質(zhì)量平安追溯系統(tǒng)禽肉工程禽肉 得利斯肉制品追溯管理系統(tǒng) 得利斯集團 經(jīng)過基于RFID技術(shù)的現(xiàn)場數(shù)據(jù)采集，記錄從仔豬、保育豬、育肥豬到出欄的飼料、免疫、疾病，用藥信息，實現(xiàn)豬只個體的全生命周期精細化養(yǎng)殖追溯管理。系統(tǒng)研發(fā)養(yǎng)殖階段 為每頭豬配戴RFID電子耳標

7、，建立個體檔案。經(jīng)過公用的手持式讀寫器讀取耳標信息，對豬只的系譜、疾病、疫苗、出欄等養(yǎng)殖信息進展電子化管理；實現(xiàn)了數(shù)據(jù)的現(xiàn)場采集和上傳。系統(tǒng)推行時，根據(jù)實踐情況，也可思索一個耳標代表一欄豬技術(shù)運用養(yǎng)殖階段 經(jīng)過記錄和跟蹤收買、屠宰、分割、包裝等環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，可以實現(xiàn)消費加工過程的追溯管理，并可為企業(yè)內(nèi)部精細化管理提供決策分析。系統(tǒng)研發(fā)消費加工階段技術(shù)道路技術(shù)道路消費加工階段消費車間質(zhì)量平安數(shù)據(jù)實時監(jiān)控圖技術(shù)運用消費加工階段收買階段工業(yè)電腦屠宰階段工業(yè)電腦倉儲階段工業(yè)電腦分割階段工業(yè)電腦去皮線燙毛線技術(shù)運用消費加工階段屠宰稱頭控制器屠宰稱頭鍵盤讀卡器帶有掛鉤的等級牌燙毛胴體稱重溫度采集控制器去皮胴體

8、稱重帶有掛鉤的等級牌預冷排酸溫度控制分割鍵盤讀卡器分割車間工業(yè)電腦分割車間控制器分割車間條碼打印機技術(shù)運用消費加工階段系統(tǒng)研發(fā)物流階段物流冷鏈技術(shù)經(jīng)過感溫安裝獲取實時溫度數(shù)據(jù)，傳送給與之銜接的RFID標簽，經(jīng)過車載終端將溫度、GPS數(shù)據(jù)經(jīng)過GPRS實時傳到后臺效力器，系統(tǒng)可以實時掌握產(chǎn)品流通軌跡，監(jiān)控溫度變化并對異常預警做出處置。運用RFID技術(shù)將加快物流對所制造產(chǎn)品進展鑒定和跟蹤的速度，實時、延續(xù)記錄食品在運輸中的溫度變化，保證了食質(zhì)量量監(jiān)控、理清各個環(huán)節(jié)責任。技術(shù)道路物流階段技術(shù)運用物流階段工程在研討RFID技術(shù)和GPS技術(shù)結(jié)合運用的根底上，利用GPRS網(wǎng)絡以及GIS地圖，建立起基于RFI

9、D技術(shù)的物流追溯系統(tǒng)。將冷鏈物流運輸車輛的地理位置、溫度等重要數(shù)據(jù)實時傳送到物流運輸車輛監(jiān)管中心，實現(xiàn)技術(shù)研發(fā)運用與食品平安追溯的完美結(jié)合。iTrace果蔬質(zhì)量平安追溯系統(tǒng) 結(jié)合壽光蔬菜基地龍頭企業(yè)，研發(fā)具有中國特征的“蔬菜質(zhì)量平安追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)了蔬菜單質(zhì)量量信息的跟蹤與溯源。蔬菜質(zhì)量平安追溯系統(tǒng)內(nèi)銷蔬菜工程蔬菜 三通一元化追溯管理系統(tǒng) 技術(shù)運用蔬菜經(jīng)過PDA讀卡器識讀種植基地ID,可以將該基地蔬菜種植信息與加工消費、物流配送等供應鏈信息關(guān)聯(lián)起來。種植基地身份證技術(shù)運用蔬菜電子標簽種植基地身份證讀卡器擁有自主知識產(chǎn)權(quán)手持設備PDA系統(tǒng)研發(fā)蔬菜信息化管理企業(yè)消費流程將蔬菜種植、原料驗收、消費加工

10、、庫存、銷售等環(huán)節(jié)一致管理；構(gòu)成完善的追溯體系并對企業(yè)決策提供輔助功能。功能架構(gòu)蔬菜系統(tǒng)研發(fā)蔬菜數(shù)據(jù)統(tǒng)計輔助決策靈敏的消費加工流程配置功能國內(nèi)第一款滿足出口型企業(yè)要求的蔬菜質(zhì)量平安追溯系統(tǒng)蔬菜質(zhì)量平安追溯系統(tǒng)外銷與三通食品濰坊協(xié)作，開發(fā)了第一款滿足外銷型企業(yè)的蔬菜質(zhì)量平安追溯系統(tǒng)。系統(tǒng)包括基地管理、加工工廠管理、實驗室檢測、一元化中心管理等功能模塊。iTrace果蔬質(zhì)量平安追溯系統(tǒng)iTrace果蔬質(zhì)量平安追溯系統(tǒng)iTrace水產(chǎn)質(zhì)量量平安追溯系統(tǒng) 與山東省海洋與漁業(yè)廳達成戰(zhàn)略協(xié)作協(xié)議，共同開發(fā)水產(chǎn)質(zhì)量量追溯系統(tǒng)，以實現(xiàn)水產(chǎn)品“從產(chǎn)地到餐桌“的全程質(zhì)量平安控制。 目前正在籌備系統(tǒng)與海上山東的對接

11、以及系統(tǒng)下一步的推行運用。國內(nèi)率先試行水產(chǎn)質(zhì)量量平安追溯管理iTrace跨國食品平安追溯系統(tǒng)From China to France DCsSYNBROAD PlantSSCC(CASINO)One / each caseCASINO DCDESADVGS1-128SSCC(CASINO)iTrace跨國食品平安追溯系統(tǒng)食品企業(yè)銷售商客戶內(nèi)部管理基于GS1編碼規(guī)范的追溯系統(tǒng)追溯系統(tǒng)商品條碼ERPMIS內(nèi)部追溯手工記錄EDI報文消費者追溯追溯贊揚贊揚數(shù)據(jù)交換EANCOM紙面電子記錄國際食品平安追溯公共效力系統(tǒng)iTrace銷售終端查詢系統(tǒng)濟南銀座、濰坊佳樂家、青島家樂福等多家超市部署了超市終端查詢

12、機。iTrace銷售終端查詢系統(tǒng)引見大綱4123ChinaTrace引見iTrace引見追溯概念政府監(jiān)管系統(tǒng)引見ChinaTrace： 與TraceTracker 共同建立，專門為中國市場提供可追溯性處理方案 。利用TraceTracker的GTNET網(wǎng)絡與山東分中心成熟的技術(shù)理念、運用系統(tǒng)和效力平臺滿足全球產(chǎn)品可追溯管理的需求。ChinaTrace中國挪威ChinaTrace技術(shù)架構(gòu) GTNet/EPCISCHINATRACE追溯信息交換企業(yè)1企業(yè)2企業(yè)3企業(yè)4企業(yè)5追溯信息交換追溯信息交換追溯信息交換追溯信息交換紙本記錄ERP/MESiTrace權(quán)限：只讀權(quán)限：讀寫過程分析/控制檢驗認證機

13、構(gòu)政府部門ChinaTraceChinaTrace作用引見大綱4123ChinaTrace引見iTrace引見追溯概念政府監(jiān)管系統(tǒng)引見iGovernment政府監(jiān)管追溯系統(tǒng)內(nèi)銷食品企業(yè)追溯與自律管理系統(tǒng)出口食品企業(yè)追溯監(jiān)管系統(tǒng)食品企業(yè)追溯與自律管理系統(tǒng)序號巡查時間巡查人員處理措施過程描述電子簽名1 2009-5-13 15:58:23 王建華_張召輝 未發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場巡查未發(fā)現(xiàn)問題。關(guān)鍵點巡查中發(fā)現(xiàn)問題如下： 1.未發(fā)現(xiàn)問題 2 2009-3-12 15:49:00 王建華_張召輝 未發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場巡查未發(fā)現(xiàn)問題。關(guān)鍵點巡查中發(fā)現(xiàn)問題如下： 1.未發(fā)現(xiàn)問題 3 2008-9-26 13:58:52 胡玲_孫即武 未發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場巡查發(fā)現(xiàn)問題如下： 1.檢查時已停產(chǎn) 關(guān)鍵點巡查未發(fā)現(xiàn)問題。食品企業(yè)追溯與自律管理系統(tǒng)系列追溯處理方案食質(zhì)量量平安追溯實際研討關(guān)鍵技術(shù)運用系統(tǒng)研發(fā)食品平安監(jiān)管與追溯公共效力平臺 制定食品平安追溯相關(guān)規(guī)范食品平安追溯系統(tǒng)的跟蹤與追溯過程控制技術(shù)規(guī)范食品加工企業(yè)質(zhì)量平安控制 食品平安預警和應急、召回機制低溫儲運系統(tǒng)的無線射頻(RFID)和傳感技術(shù)結(jié)合條碼、電子標簽加載技術(shù)手機識讀RFID技術(shù)、短信技術(shù)在食品平安追溯運用研討GS1體系研討及GLN位置碼在食品平安追溯中的研討 水產(chǎn)質(zhì)量量平安追溯系統(tǒng)與海洋與