飯店人力資源管理-課件(3)

1、具有編寫飯店崗位規(guī)范和任職資格的能力具有飯店工作分析的能力熟悉飯店工作分析所依據(jù)的程序和工作分析的基本方法了解飯店工作分析的概念及其在飯店人力資源管理中的基礎(chǔ)作用飯店工作分析概述飯店工作分析方法飯店工作分析的程序飯店工作設(shè)計第一節(jié)第二節(jié)第三節(jié)第四節(jié)飯店工作分析概述一、飯店工作分析的概念飯店工作分析（Job Analysis）也稱職務(wù)分析，是對飯店組織各項職務(wù)的工作內(nèi)容、規(guī)范、任職資格、任務(wù)與目標進行研究和描述的一項管理活動及制定工作說明書的系統(tǒng)工程。它主要包括兩個方面：一是有關(guān)工作內(nèi)容的信息的獲取職責、任務(wù)、行為、功能、義務(wù)等；二是有關(guān)工作對員工能力方面的要求技能、能力、經(jīng)歷、教育等。飯店工作

2、分析概述二、飯店工作分析的作用1有利于制定科學的人力資源規(guī)劃2有利于選拔和任用合格的人員3有利于設(shè)計積極的人員培訓(xùn)和開發(fā)方案4有利于建立先進、合理的薪酬制度5有利于科學評價員工的工作績效6有利于員工的職業(yè)生涯發(fā)展7有利于改善工作設(shè)計和工作環(huán)境飯店工作分析概述三、飯店工作分析的內(nèi)容職務(wù)描述1工作名稱2工作活動和工作程序3工作環(huán)境4社會環(huán)境5聘用條件任職資格1資歷要求2生理要求3心理要求4技能水平飯店工作分析方法一、工作實踐法工作實踐法指的是工作分析人員親自從事所需要研究的工作，由此掌握工作要求的第一手材料的方法。飯店工作分析方法二、直接觀察法直接觀察法是指在工作現(xiàn)場觀察員工的實際工作，用文字或者

3、圖表的形式記錄下來，收集工作信息的一種方法。飯店工作分析方法三、訪談法訪談法是由分析人員分別訪問工作人員本人或其主管人員，以了解職務(wù)說明中原來填寫各項目的正確性，或?qū)υ顚懯马椨兴蓡枺悦嬲劮绞郊右猿吻宓姆椒?。飯店工作分析方法四、問卷法問卷法是工作分析中最常用的一種方法，就是采用問卷來獲取工作分析中的信息，實現(xiàn)工作分析的目的。飯店工作分析方法五、關(guān)鍵事件法關(guān)鍵事件法就是由調(diào)查人員對某個職位上的員工或了解該職位的人員進行調(diào)查，要求他們描述該職務(wù)半年到一年內(nèi)能觀察到的，并能反映其績效好壞的“關(guān)鍵事件”對該職務(wù)造成顯著影響的事件。飯店工作分析方法六、工作日志法工作日志法就是由員工在每天的工作過程中

4、記下工作的各種細節(jié)，由此來了解員工實際工作的內(nèi)容、責任、權(quán)力、人際關(guān)系及工作負荷。飯店工作分析的程序一、準備階段(一)設(shè)計職務(wù)調(diào)查方案選擇信息來源選擇信息收集方法確定信息收集的類別和范圍明確職務(wù)調(diào)查的目標飯店工作分析的程序（二）制定崗位分析規(guī)范飯店工作分析的程序（三）確定委任人選飯店要選擇有分析能力、寫作技巧、善于溝通和熟悉業(yè)務(wù)的人員擔任分析員的工作，并對他們做工作分析的培訓(xùn)。飯店工作分析的程序（四）收集和分析有關(guān)的背景資料國家職業(yè)分類標準或國際職業(yè)分類標準。有關(guān)整個飯店的信息圖(包括組織機構(gòu)圖、工作流程圖、部門職能說明等)。現(xiàn)有的職務(wù)說明或有關(guān)職位描述的信息。飯店工作分析的程序二、實施階段與

5、有關(guān)人員進行溝通制定具體的實施操作計劃飯店工作分析的程序三、結(jié)果形成階段飯店工作分析的程序四、應(yīng)用與反饋階段結(jié)果運用工作分析評價飯店工作設(shè)計一、飯店工作設(shè)計的概念飯店工作設(shè)計是對工作崗位的重新設(shè)計，即在工作分析的基礎(chǔ)上，從飯店的效率和員工的需求出發(fā)，對每個崗位的工作內(nèi)容、工作范圍、工作量、難易程度、復(fù)雜程度、繁重程度、工作時間等各方面進行重新構(gòu)筑，從而形成合理的工作結(jié)構(gòu)的過程。飯店工作設(shè)計二、飯店工作設(shè)計的影響因素飯店工作設(shè)計三、飯店工作設(shè)計的方法工作簡化工作輪換工作擴大化工作豐富化飯店工作分析就是要為人力資源開發(fā)與管理活動提供與工作有關(guān)的各種信息，這些信息包括工作內(nèi)容、為什么要這樣做、責任者、工作時間、工作崗位、向誰負責、怎樣操作七個方面。飯店工作分析的作用表