最新餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)(參考10篇)

1、餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)(參考10篇)餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)(參考10篇) 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)（一）： 1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。 2、做好開餐前的預(yù)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好用法，依據(jù)規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。 3、堅持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。 4、禮貌禮貌，熱忱待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐煩解答就餐者提出的問題。 5、留意個人儀表儀容，堅持服裝潔凈，疏妝好自我的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。 6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，把握好上菜時機。依據(jù)菜肴種類按挨次上菜。要精確清楚的報上菜名，

2、主動介紹飯菜特點，把握上菜速度。 7、客人就餐完畢視情準(zhǔn)時開具飯單并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避開錯收或跑單。 8、客人離開后準(zhǔn)時清點餐具物品，刷洗潔凈，保潔放置。發(fā)覺客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。 9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和看法，不斷改善服務(wù)工作。 10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)（二）： 1、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，全部餐具不得有水漬。 2、負(fù)責(zé)在來賓走后應(yīng)準(zhǔn)時關(guān)掉吊燈（只留節(jié)能燈）空調(diào)電視，將全部臟餐具送至備餐間清洗。 3、按部門規(guī)定時間上班，著裝潔凈，淡妝上崗，聽從部長工作支

3、配，并保質(zhì)保量完成各項工作。 4、負(fù)責(zé)保管好自我服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負(fù)責(zé)維護保養(yǎng)，如有丟失或有意損壞按進(jìn)價賠償。 5、上崗前負(fù)責(zé)擦凈全部服務(wù)用具和餐具，并做好職責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。 6、每日上班前必需預(yù)備五寶即：筆記本筆開瓶器打火機雜物夾。 7、生疏公司各營業(yè)部門運作情景，并做好客人的解答及接待工作。 8、客人用餐結(jié)束后，按規(guī)范備好結(jié)算帳單，審單完畢，如有結(jié)帳請點菜級以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳，應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。 9、依據(jù)公司制定的五常法，每天五常法，堅持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習(xí)慣。 10、生疏公司全部優(yōu)待制度的相關(guān)條款。 11、晚

4、市結(jié)束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)，并與部長做好交接工作，經(jīng)部長檢查后同意方可離崗。 12、進(jìn)取參與部門及公司組織的各項培訓(xùn)工作，不得缺席。 13、嫻熟把握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料，烹調(diào)方法口味特色以及每日精品特薦，生疏全部酒水飲料煙的品種及價格和沽清情景，并適時做好推銷工作。 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)（三）： 1、聽從領(lǐng)導(dǎo)支配，遵守酒店的管理規(guī)定，執(zhí)行工作程序。 2、向客人適宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。由Www.QunZou.Com整理 3、完成上級上交的其它工作。 4、精確了解每日菜式，與傳菜員親密協(xié)作。 5、依據(jù)服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 6、做好客人的看法反

5、饋記錄。 7、鉆研業(yè)務(wù)，提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改善。 8、對區(qū)域所轄環(huán)境中的設(shè)施設(shè)備要準(zhǔn)時報修上一級領(lǐng)班或主管。 9、營業(yè)時間內(nèi)，堅持良好的工作狀態(tài)，儀容，儀表，并正確用法服務(wù)敬語。 10、營業(yè)結(jié)束后，做好收尾工作。 11、負(fù)責(zé)本包間的餐具保管和盤點工作。 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)（四）： 1、參與每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。 2、完成總經(jīng)理交給的其他工作。 3、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協(xié)調(diào)和協(xié)作工作。 4、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷方案長短期經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工進(jìn)取完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。 5、定期同餐飲部副經(jīng)理行政總廚爭辯新菜點，推出新菜單并有針對性地

6、進(jìn)行各項促銷活動。 6、重視平安和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實施食品衛(wèi)生法，開展經(jīng)常性的平安保衛(wèi)防火訓(xùn)練，確保來賓平安和餐廳廚房及庫房的平安。 7、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進(jìn)行績效評估。 8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情景，發(fā)覺問題準(zhǔn)時實行措施，精彩的完成各項工作，進(jìn)行有效的成本把握。 9、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實施。 10、定期深化各部門聽取匯報并檢查工作情景，把握餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督選購和盤點工作，進(jìn)行有效的成本把握。 11、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員

7、工素養(yǎng)，為飯店樹立良好的形象和聲譽。 12、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的看法和提議，進(jìn)取認(rèn)真地處理來賓的投訴，保證最大限度地滿足來賓的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)（五）： 1、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。 2、要求服務(wù)員生疏菜肴特點，擅長推銷菜肴與酒水。 3、幫忙餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。 4、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。 5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。 6、檢查本班人員出勤情景，預(yù)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并準(zhǔn)時向主管反映。 7、理解餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。 8、以身作則，職責(zé)

8、心強，敢于管理。 9、協(xié)作餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)學(xué)問和服務(wù)技巧。 10、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。 11、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動熱忱禮貌待客。 12、合理指揮和支配人力，管理好本班人員的工作班次。 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)（六）： 一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情景特殊情景，必需提前請假。 二、要著裝大方，舉止文靜必需穿工作服，養(yǎng)成禮貌用語的好習(xí)慣。必需禮貌待客、服務(wù)周到熱忱。 三、要經(jīng)常堅持職責(zé)范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。 四、盡快生疏和把握餐廳經(jīng)營的花色和特色飯菜，熱忱為顧客推芥適合顧客口味

9、飯菜。 五、在為顧客點菜時，必需要與廚師協(xié)作好準(zhǔn)時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改善看法。 六、要與收款員親密協(xié)作，準(zhǔn)時幫忙收款員核實顧客用餐情景。(煙、酒、主食的數(shù)量) 七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業(yè)務(wù)，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)（七）： 1.按時點名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離精確時間。 2.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項預(yù)備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充分，擺放潔凈美觀。 3.了解當(dāng)日估清菜及異樣推舉菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，養(yǎng)分價值等以便準(zhǔn)時做好推銷工作。 4.迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑

10、問好，并幫忙客人拉椅讓座。 5.開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。 6.時刻關(guān)注來賓需求，反應(yīng)靈敏，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。 7.對VIP客人賜予重點關(guān)注，對老弱病殘客人賜予異樣關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)服務(wù)。 8.盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴準(zhǔn)時反饋給主管，尋求解決方法。 9.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)（八）： 一、按時上班，衣冠潔凈、端莊大方、謙謙君子、面帶微笑、待人熱忱。 二、熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(或個人姓名)、服務(wù)要求，檢查預(yù)備情景

11、是否貼合客人的預(yù)訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。 三、堅守服務(wù)崗位，熱忱、主動、禮貌地接待到來的客人，運用先生、小姐您好，歡迎完臨等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。 四、準(zhǔn)時了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的需要，服務(wù)做到四快：眼快、口快、手快、腳快，準(zhǔn)時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅。 五、生疏各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項目，能解答客人提出的要求和問題。 六、關(guān)注客人攜帶的衣物的平安，提示客人自我妥當(dāng)保管好貴重物品，做好防盜工作。 七、隨時留意顧客的服務(wù)需求，準(zhǔn)時滿足顧客的需要，確保服務(wù)到位。 八、留意客人的不正常行為，能準(zhǔn)時發(fā)覺酒店設(shè)施備破損壞的情景，并在客人消費后付賬前向客人索賠。

12、九、留意客人的姓名、幫忙領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其完臨，增加客人的親切感和驕傲感。 十、隨時聽取顧客的看法和評價，代表酒店感謝客人的看法和評價，留意接待中發(fā)覺的問題，盡快幫忙解決，快速把客人的投訴挺直報告領(lǐng)班。 十一、依據(jù)廳房的宴會預(yù)訂，準(zhǔn)時完成換場工作，做好新的預(yù)訂單的預(yù)備工作。 十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作。 十三、依據(jù)領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取預(yù)備服務(wù)必需的潔凈衛(wèi)生的物品。 十四、對各種設(shè)備故障準(zhǔn)時報告領(lǐng)班，并填寫修理單報銷修理。 十五、理解業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案，不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素養(yǎng)。 十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。 餐飲服務(wù)員

13、崗位職責(zé)（九）： 1、將客人的要求傳遞給廚房。 2、發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。 3、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，堅持餐廳環(huán)境潔凈，確保餐具，部件等清潔完好。 4、隨時留意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水供應(yīng)給客人。 5、疼惜餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)清潔。 6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位支配情景，為客人供應(yīng)周到的服務(wù)。 7、堅持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。 8、熱忱接待每一位客人。 9、生疏菜單上全部品種的名稱單價把握菜品飲料學(xué)問和服務(wù)操作技巧。 10、做好平安保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水電氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情景。 11、能快速有效地處理各類突發(fā)大事。 12、主動征詢客人對菜品鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的看法和提議。 13、理解部長安排的服務(wù)工作，向客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 14、負(fù)責(zé)準(zhǔn)時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。 15、了解客人所攜帶的物品，餐后提示客人記得帶回。 16、保證各種用品調(diào)料的清潔和充分。 17、經(jīng)過禮貌接待及機敏而富于學(xué)問的交談與客人堅持良好的關(guān)系。 18、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人詳情服務(wù)。 19、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。 20、負(fù)責(zé)開餐前的預(yù)備工作。 21、理解客人點菜點酒水推銷餐廳的特色菜品。依據(jù)客人的口味，幫忙客人選擇。 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)（十）： 1、依據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，