嬰兒健康餐(共15頁(yè))

1、雞肉菠菜(bci)羹食材：雞胸肉和 HYPERLINK /recipe/all/46 t _blank 菠菜(bci)。2.將 HYPERLINK /recipe/all/46 t _blank 菠菜(bci)用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干。3.將雞胸肉洗凈，切片，用生抽、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油拌勻。4.腌制1小時(shí)。5.將 HYPERLINK /recipe/all/46 t _blank 菠菜灼燙一下。6.撈起。7.放入攪拌器中，加入適量的清水，攪拌成 HYPERLINK /recipe/all/46 t _blank 菠菜汁8.倒入湯鍋中。9.放入 HYPERLINK /rec

2、ipe/all/633 t _blank 雞肉。10.大火 HYPERLINK /recipe/all/481 t _blank 煮10分鐘，即可關(guān)火11.盛入湯碗中，上桌后就可美美享用啦(*_*) 嘻嘻向陽(yáng)花蛋包飯鮮 HYPERLINK /recipe/all/676 t _blank 蝦三枚2.去殼后剁成 HYPERLINK /recipe/all/676 t _blank 蝦肉末備用3. HYPERLINK /recipe/all/235 t _blank 黃瓜切丁焯水備用4.白 HYPERLINK /recipe/all/729 t _blank 米 HYPERLINK /recipe

3、/all/1077 t _blank 飯1小碗備用5. HYPERLINK /recipe/all/61 t _blank 雞蛋打散，加入適量水淀粉6.油鍋倒入蛋液，做出蛋餅7.兩面煎至于金黃色即可8.油鍋入 HYPERLINK /recipe/all/235 t _blank 黃瓜丁 HYPERLINK /recipe/all/676 t _blank 蝦肉末翻炒9.加入白 HYPERLINK /recipe/all/729 t _blank 米 HYPERLINK /recipe/all/1077 t _blank 飯翻炒10.炒好的 HYPERLINK /recipe/all/1077

4、t _blank 飯裝入圓形碗內(nèi)，壓實(shí)11. HYPERLINK /recipe/all/61 t _blank 雞蛋餅周圍切成三角的花瓣，中間部分切成長(zhǎng)條形12. HYPERLINK /recipe/all/1077 t _blank 飯倒扣入盤(pán)子內(nèi)，長(zhǎng)條形的蛋餅編織蓋在 HYPERLINK /recipe/all/1077 t _blank 飯上，三角花瓣擺成圈，再用 HYPERLINK /recipe/all/235 t _blank 黃瓜丁裝點(diǎn)成葵花籽，這樣就完好了。清甜軟嫩的粟蓉雞蛋羹取一只干凈的碗，倒入半碗清水，將玉米放入碗中，保證至少1/3的部分浸入水中，此步是為了防止玉米在加熱

5、的過(guò)程中變干，失去甜嫩口感，將碗放入微波爐中，高火叮4分鐘左右；2.取出玉米，用冷水沖洗一下，用勺子輕輕一撥，就很容易將玉米粒完整剝下了。3.玉米粒放入攪拌機(jī)，加入適量清水；4.將玉米粒攪打成糊狀，放入小湯鍋，加熱 HYPERLINK /recipe/all/481 t _blank 煮開(kāi)5.領(lǐng)取一只干凈的碗，將 HYPERLINK /recipe/all/61 t _blank 雞蛋攪打均勻，加入少許水，再次攪勻6.趁玉米糊微熱時(shí)，將蛋液緩緩倒入，一邊倒、一邊用筷子攪拌均勻；7.將玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中，蓋上保鮮膜，用橡皮筋扎住口，放入已經(jīng)蓄水的蒸鍋，大火燒開(kāi)水后，轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘即可

6、。給寶寶的午餐-豬肝步驟1. HYPERLINK /recipe/all/15 t _blank 豬肝(zh n)切成顆粒,放上芡粉(qinfn),鹽,腌一下然后下油鍋炒,稍微加點(diǎn)水,裝碗備用.2. HYPERLINK /recipe/all/122 t _blank 胡蘿卜和 HYPERLINK /recipe/all/1225 t _blank 青菜(qngci)切丁備用.3.在燉鍋里加水,米, HYPERLINK /recipe/all/122 t _blank 胡蘿卜,和炒好的 HYPERLINK /recipe/all/15 t _blank 豬肝,開(kāi)始燉了.4.快要燉好的時(shí)候加入

7、HYPERLINK /recipe/all/1225 t _blank 青菜,最后加點(diǎn)雞精就好了.寶寶的菜-肉末芹菜肉剁成末芹菜及胡蘿卜也弄成末末2.鍋內(nèi)放少許油， HYPERLINK /recipe/all/479 t _blank 炒肉倒是菜，一起 HYPERLINK /recipe/all/479 t _blank 炒，加適量水燉爛就OK了將西瓜瓤放入碗內(nèi)搗碎，過(guò)濾出汁即可食用（可用榨汁機(jī)）適合月齡：嬰兒期14鮮檸檬汁特點(diǎn)：味酸甜，含豐富維生素A、B、C及檸檬酸，增加食欲，促進(jìn)消化。主料：鮮檸檬適量輔料：白糖作法：將檸檬洗凈去皮，壓榨取汁，加入適量白糖即可引用（注少加白糖）15雞蛋面條特

8、點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩主料：雞蛋 1個(gè) 面條 適量輔料：水作法:將雞蛋打散備用 用大火將面條煮熟 到入雞蛋拌勻 用勺將面條刮斷，避免寶寶吞咽時(shí)危險(xiǎn)。適合月齡：1012個(gè)月16獼猴桃香蕉牛奶特點(diǎn)：富含維生素C、有豐富的鈣質(zhì)主料：獼猴桃 1個(gè)香蕉 1/2根牛奶 1/2杯作法：1、將獼猴桃、香蕉分別去皮洗干凈，切成小丁備用。2、將準(zhǔn)備好的水果丁和牛奶混合在果汁機(jī)中攪拌均勻即可。適合年齡：13歲17山楂汁特點(diǎn)：色艷、味酸甜，促進(jìn)嬰兒食欲，富含豐富維生素C（在水果中緊次于鮮棗、獼猴桃位居第三）而其含鈣量在水果中名列前茅，尤其適合嬰兒對(duì)鈣的吸收(xshu)，有助于幫助其他食物的吸收與消化。主料：山楂片或山

9、楂果輔料：白糖適度作法：把山楂洗凈后放入鍋內(nèi)，加入適量開(kāi)水，微煮幾分鐘后加入適量白糖，即可食用。18 三明治特點(diǎn)：口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富主料：全麥土司 2片蘋(píng)果(pnggu) 1/2個(gè)生菜 少許作法：1、將蘋(píng)果、生菜一起放入果汁機(jī)，攪拌成泥狀待用。2、將準(zhǔn)備好的蔬果泥均勻涂抹在一片土司上，再蓋上另一片土司即可。適合年齡：13歲19 胡瓜蝦仁稀飯?zhí)攸c(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富，蝦皮含有(hn yu)豐富的鈣質(zhì)。主料：胡瓜絲 （少許）蝦皮（少許）大米（適量）輔料：水、鹽作法：1、將大米清洗，蝦皮洗凈，兩者一同放置鍋中。2、加入水，用中火煮約15分鐘，成米糊狀即可。3、胡瓜絲洗凈，加入已煮好的粥，按口味加點(diǎn)鹽來(lái)調(diào)味。適

10、合年齡：13歲20 鯰魚(yú)雜糧粥特點(diǎn)：富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)素豐富主料：鯰魚(yú)1小塊、雜糧4勺、水2碗作法：1、將雜糧洗凈，加水煮二十分鐘成粥狀。2、將鯰魚(yú)切成片，放入一同煮，待魚(yú)肉熟透即可。3、將煮好的粥加點(diǎn)酒和少許鹽，開(kāi)大火燒開(kāi)，將酒蒸發(fā)后即可。21 蔬菜燕麥豆腐特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富、高纖維，有助于防止便秘。主料：豆腐 1/4塊薏仁、燕麥、麥片 4勺小白菜 少許輔料：水、鹽、淀粉作法：1、將薏仁、燕麥、麥片加水放鍋里煮熟。2、淀粉加水調(diào)勻備用。3、將豆腐切成小丁，煮熟，加鹽。4、小白菜洗凈切段用開(kāi)水焯一下，加準(zhǔn)備好的淀粉勾芡。5、將豆腐汁淋于燕麥飯上即可。適合年齡：13歲22 胡蘿卜瘦肉粥特點(diǎn)：富含維生素

11、、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)。主料：大米 適量、瘦肉 1勺、胡蘿卜末 1勺、洋蔥末 1勺、馬鈴薯3勺。輔料(f lio)：芹菜末1勺、水 1碗、鹽 少許。作法：1、將大米煮成粥。2、將胡蘿卜、洋蔥、馬鈴薯、芹菜洗凈切成末，煮5分鐘。3、加入瘦肉煮熟，放少許鹽即可。23 牛肉胡蘿卜小米粥特點(diǎn)(tdin)：口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富主料：牛肉(ni ru)餡 1/2勺、黃豆芽 1/2勺、小米 1勺、洋蔥末 1/2勺。輔料：水 1碗、鹽 少許。作法：1、將小米、黃豆芽、洋蔥洗凈，將小米煮熟。2、再加入準(zhǔn)備好的牛肉餡煮熟，最后加鹽調(diào)味。適合年齡：13歲24 花豆牛奶特點(diǎn)：提供豐富的蛋白質(zhì)、熱量。主料：花豆 3勺、奶粉 3勺

12、、椰子粉 2勺。輔料：水 3碗、冰糖 2勺。作法：1、將花豆洗凈，在水中泡大約20分鐘。2、將花豆用沸水煮約5分鐘，再放入燜鍋中約1小時(shí)，直到花豆熟爛為止。3、將椰子粉在干鍋里用微火炒至微黃。4、將椰子粉和冰糖放在花豆中。5、待到花豆湯常溫時(shí)加入奶粉攪拌均勻即可。適合年齡：13歲25 巧克力草莓蛋糕特點(diǎn)：口感好，含鉀量高。主料：松餅粉 3勺、草莓醬2勺、芒果丁 2勺、鮮牛奶 3勺、巧克力粉 2勺、沙拉油 2勺。作法：1、將所有用料混合攪拌均勻成面糊狀，分別放入4個(gè)燒杯中，不要盛得太滿。2、放入已預(yù)熱到180度的烤箱中約烤8分鐘左右。3、取出，倒扣出蛋糕即可。適合年齡：13歲26 胡蘿卜泥特點(diǎn)：

13、色紅、味甜軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含豐富維生素A原胡蘿卜素,對(duì)嬰兒視覺(jué)發(fā)育起到重要作用。主料：胡蘿卜適量輔料：蜂蜜作法：將胡蘿卜切成碎片后，與蜂蜜及少許水?dāng)嚢杈鶆蚍湃脲亙?nèi)，文火煮20-40分鐘使胡蘿卜變軟，煮的過(guò)程中逐漸把胡蘿卜搗碎，出鍋即可食用。27 小白菜冬瓜湯特點(diǎn)：清淡、富含維生素主料：小白菜 1把冬瓜 50克輔料(f lio)：水 3碗作法：1、把洗凈的小白菜去根，切成小段；2、冬瓜去皮洗凈，切成小段；3、將水放入鍋中，再將小白菜和冬瓜放入鍋中，小火燉煮10分鐘左右，即可取湯飲用。適合月齡：37個(gè)月28 橙汁香蕉泥特點(diǎn)：富含豐富維生素、清熱通便主料：香蕉1個(gè) 、橙子1個(gè)作法：1、將橙子去皮、去

14、核，打成汁；2、將香蕉去皮，放入碗中，用湯勺刮泥，放入橙汁中，即可食用。適宜月令(yulng)：6個(gè)月以上29 麥片粥特點(diǎn)：香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富主料：即食麥片半碗、牛奶一碗、雞蛋一個(gè)輔料：白糖少許作法(zu f)：1、雞蛋打勻；2、即食麥片加一碗牛奶放入奶鍋中煮沸(邊煮邊攪拌)；3、雞蛋打成蛋花狀倒入鍋中，加白糖即可。適合月齡：8個(gè)月以上30 米糊特點(diǎn)：流食、易消化、富含豐富維生素主料：米粉輔料：開(kāi)水作法：用開(kāi)水將米粉調(diào)成糊狀，即可食用。適合月齡：3個(gè)月以上31 鮮桃汁特點(diǎn)：富含豐富維生素主料：鮮桃半個(gè)作法：1、鮮桃清水(qn shu)洗凈；2、去皮，打成果汁，即可食用。適合月齡：根據(jù)寶寶月令適

15、量喂食，如36 個(gè)月每次3 勺，7個(gè)月以上適量增加。32 玉米糊特點(diǎn)：味美、含豐富維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)素。主料：玉米面、牛奶、清水作法(zu f)：將玉米面用少許清水調(diào)勻成糊狀；將牛奶或清水煮沸，調(diào)入已調(diào)好的玉米糊，煮沸攪和即可。33 水蜜桃泥特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)(yngyng)豐富、味道甜美、富含維生素主料：水蜜桃1個(gè)作法：將水蜜桃洗干凈，剖開(kāi)去核。用勺刮出果泥即可。34 烤土司特點(diǎn)：香甜，幫助寶寶牙齒蒙發(fā)主料：白土司作法：去除土司的四邊硬皮，用烤面包機(jī)烤約1020秒至略金黃色。適合月齡：79個(gè)月35 獼猴桃番茄奶酪特點(diǎn)：含豐富的維生素A、C，口感好主料：獼猴桃 1/2個(gè)小番茄

16、1個(gè)奶酪 1杯作法：將獼猴桃去皮，小番茄洗干凈，切碎將奶酪取出備用將準(zhǔn)備好的獼猴桃和小番茄放在奶酪上就可以了。適合月齡：1012個(gè)月36 奶酪(nilo)壽司特點(diǎn)(tdin)：富含蛋白質(zhì)主料：白米飯 1/2碗、奶酪(nilo) 1勺、海苔粉 1/2勺。輔料：保鮮膜 1張。作法：1、將保鮮膜平鋪于桌面上，將白米飯鋪在保鮮膜上，大小約8*8公方。2、在白米飯中間平鋪好奶酪。3、用保鮮膜將白米飯卷成筒狀。4、用刀橫切，長(zhǎng)度適中。5、拆下保鮮膜，在米飯上撒上海苔粉即可。適合年齡：13歲37 龍眼蜜豆湯特點(diǎn)：B族維生素含量高。主料：干龍眼 1勺、蜜豆 2勺。輔料：水 1杯、冰糖 2勺。作法：、將蜜豆放在

17、水中用燒鍋煮約1小時(shí)。、再加入干龍眼，用微火煮約3分鐘，最后加入冰糖即可。適合年齡：13歲38 蔬菜餅特點(diǎn)：富含維生素、礦物質(zhì)、纖維素。主料：胡瓜絲 2勺、面粉 3勺、鮮奶 2勺、雞蛋 1個(gè)。輔料：鹽作法：1、將上述所有材料混合用牛奶調(diào)到合適的濃稠度。2、用平鍋煎，注意無(wú)須放油。3、煎至金黃色即可。雞蛋可根據(jù)個(gè)人喜好添加，也可將胡瓜改為蔥花、茄子等。適合年齡：13個(gè)月39 鮮奶水果玉米片特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好。主料：玉米片 4勺、獼猴桃 1/2個(gè)、葡萄 4粒、鮮奶 1杯。作法：1、將所有水果洗干凈、去皮、籽后切成小丁。2、將玉米片放在碗中，加入準(zhǔn)備好的水果丁。3、在要食用時(shí)加入鮮奶即可。適合年

18、齡：46歲40 魚(yú)肉松餅特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富。主料：松餅粉 3勺、奶油 1勺、鮮魚(yú)肉 適量、黃瓜絲 2勺。輔料：冷開(kāi)水 3勺。作法：、將鮮魚(yú)肉蒸熟壓碎，并和奶油、小黃瓜絲混合攪拌。、將松餅粉加冷開(kāi)水調(diào)成糊狀備用。、將準(zhǔn)備好的糊狀松餅粉放入烤箱中，直至烤好為止。、取出烤好的松餅，在上邊鋪上準(zhǔn)備好的魚(yú)肉黃瓜絲即可。適合年齡：46歲41 番茄(fnqi)橄欖果汁特點(diǎn)：口感好、果味鮮濃。主料：小番茄(fnqi) 10顆、鮮橄欖 4顆、橄欖汁 2勺。作法(zu f)：1、將鮮橄欖的核去除，將番茄洗凈，切成對(duì)半。2、將去核的鮮橄欖、番茄、橄欖汁加入果汁機(jī)中，攪拌均勻即可。適合年齡：46歲42 蘋(píng)果乳酪刨冰特點(diǎn)：

19、清涼、香甜，適宜在炎熱的夏季做幼兒冰品。主料：蘋(píng)果 1/2個(gè)、乳酪 1/2杯、冰塊 1/2杯。作法：將準(zhǔn)備好的材料一起放入果汁機(jī)中攪拌1分鐘左右。適合年齡：46歲。43 菠蘿燕麥片特點(diǎn)：膳食纖維豐富、富含維生素E。主料：菠蘿 1/4個(gè)、乳酪 1/2杯、椰子粉 2勺、燕麥片 1/2杯。作法：1、將菠蘿切成丁。2、將燕麥片放在碗里并加入乳酪。3、用開(kāi)水使燕麥片融化。4、加入菠蘿丁、椰子粉攪拌均勻即可。適合年齡：46歲44 蝦仁丸子湯面特點(diǎn)：含豐富蛋白質(zhì)。主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥面 25克。輔料：鹽、淀粉。作法：、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗

20、。、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時(shí)針?lè)较驍嚦赡酄?，再用手抓成小球型。、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時(shí)針?lè)较驍嚢璩赡酄睿コ汕蛐痛谩?、將蕎麥面煮熟在碗中備用。、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味。、將湯和菜料放入面碗中即可。適合年齡：46歲45意大利肉醬面特點(diǎn)：維生素、礦物質(zhì)豐富，口感好。主料：意大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋蔥末 2勺。輔料：黃瓜絲 2勺、番茄醬 2勺、橄欖油 2勺。作法：、將意大利空心面加水煮約10分鐘，備用。、在鍋里放入橄欖油加熱，先爆炒肉末、蘑菇末，然后拌入番茄醬，備用。、將黃瓜絲用滾水焯過(guò)，瀝干。、

21、將上述準(zhǔn)備好的材料攪拌在一起即可。適合年齡：46歲46 香菇飯?zhí)攸c(diǎn)：有自然甜味(tin wi)、香味。主料：香菇 3支、排骨(pig) 3塊、大米 1/2杯。輔料(f lio)：枸杞 34粒。作法：1、將大米洗干凈備用。2、將排骨洗凈，用刀背拍幾下，加適量的水熬成高湯。3、將香菇洗凈，用熱水泡后切成細(xì)絲或末狀。4、在洗凈的大米中放入準(zhǔn)備好的香菇絲，在倒如適量的高湯，用電鍋煮熟，在煮熟的香菇飯上再放幾粒枸杞即可。適合年齡：46歲47小腸高粱米粥特點(diǎn)：富含維生素B1。主料：小腸 30克、高粱米 2勺。輔料：水 2碗、鹽 適量、酒 1勺。作法：、將小腸用面粉揉搓洗凈，將高粱米也洗干凈備用。、將準(zhǔn)備好

22、的小腸、高粱米、水一起煮，直到熟爛。、出鍋前加鹽、淋酒，注意食用前將小腸切成小段。適合年齡：46歲48蘑菇雞肉土司沙拉特點(diǎn)：含豐富的蛋白質(zhì)、鉀、磷。主料：蘑菇 4朵；雞肉 40克；土司 1/2片；生菜 1片；小柿子 3個(gè)；葡萄干 1勺。輔料：蛋黃沙拉醬 1勺。作法：1、將鮮蘑菇煮熟后，切成片。將雞肉烤熟或煮熟切成丁。2、將土司切成小丁，放進(jìn)烤箱中烤約3分鐘。3、將生菜洗凈，撕成小片；小柿子洗凈，切成片。4、將準(zhǔn)備好的用料混合攪拌，淋上蛋黃沙拉醬，再撒上葡萄干即可。適合年齡：46歲49鯰魚(yú)豆腐皮【特點(diǎn)】蛋白質(zhì)豐富、鯰魚(yú)肉細(xì)膩?！局髁稀慷垢?1/2張、鯰魚(yú) 40克?！据o料】姜 1片?！咀鞣ā?、將

23、鯰魚(yú)洗凈，用酒和姜片去腥味，再用水沖掉殘留的酒，將鯰魚(yú)切碎，拌鹽調(diào)味。、將豆腐皮攤平，將準(zhǔn)備好的鯰魚(yú)放在豆腐皮中，卷好。用大火蒸約5分鐘后取出，切成小段即可。適合年齡：46歲50土豆餅特點(diǎn)(tdin)：口感細(xì)膩、富含蛋白質(zhì)。主料：土豆(tdu) 1個(gè)、胡蘿卜 10克、面粉 1勺、雞蛋 1個(gè)。輔料(f lio)：沙拉油 2勺、鹽、胡椒粉、白砂糖。作法：1、將雞蛋打成蛋液備用。2、將胡蘿卜洗凈，削皮后切成細(xì)丁。3、將土豆洗凈后，切成兩半煮熟，去皮，壓成泥狀，再加入胡蘿卜丁及少許鹽、適量胡椒粉和白糖拌勻。4、將土豆料分成3份，作成土豆餅，先站少許面粉，再裹蛋液，放入平底鍋，加油，煎至表面金黃即可。適

24、合年齡：46歲51土豆燉牛肉特點(diǎn)：蛋白質(zhì)含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富。主料：牛肉 200克、土豆 3個(gè)、紅蘿卜 1/2個(gè)、豆角 30克。輔料：生姜片 2片、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。作法：1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開(kāi)水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段。將姜片切成絲。3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿卜一起炒。4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。52粟米羹特點(diǎn)：口感好、味美香濃、營(yíng)養(yǎng)豐富。主料：玉米糊

25、罐頭 1/2罐、洋蔥 1/2個(gè)、牛奶 1杯、鮮奶油 2勺、牛油 1勺、面粉 1勺。輔料：鹽 、胡椒粉、煎面包、西芹絲、玉米粒各適量。作法：1、將洋蔥切成細(xì)長(zhǎng)條，在鍋里放入1勺牛油加熱熔化后放入洋蔥，用中火炒23分鐘，炒至全熟。2、將1勺面粉灑入炒好的洋蔥中，再用小火炒至看不到面粉為止。3、將玉米粒放入鍋中爆炒，加1杯水，并放入西式湯料，邊攪邊煮1015分鐘。4、趁熱用攪拌器攪拌，再用過(guò)濾器將湯料過(guò)濾。加入牛奶加熱至要沸騰時(shí)，放入鹽、胡椒粉適量。5、滅火，放入鮮奶油2勺，牛油1勺。出鍋，在盛好湯的碗中，加入小塊烤面包，西芹絲和玉米粒即可。適合2人食用53菠蘿布丁特點(diǎn)：味美，可口。主料：雞蛋 3個(gè)

26、、牛奶 200毫升、鮮奶油 80毫升、椰蓉 100克、白糖 40克、新鮮菠蘿（菠蘿罐頭也可）2片。作法：1、將牛奶、鮮奶油、椰蓉、白糖放入鍋里，小火加熱5分鐘。2、熄火，加蓋，燜56分鐘。3、將雞蛋和少許牛奶混合。4、用濾網(wǎng)過(guò)濾一次。5、將按上述步驟做好地布丁漿倒入耐熱容器中，在容器中加入大約一半的水，用烤爐烤3540分鐘。6、烤好后將切好的菠蘿塊放上去，再撒點(diǎn)兒椰蓉即可。54草莓牛奶布丁特點(diǎn)：清涼可口。主料：草莓 20粒左右、牛奶 400毫升、鮮奶油 100毫升、精致白糖 60克。作法：1、將草莓洗凈，拍成泥狀。2、將牛奶、鮮奶油、精致白糖放在鍋中，用中火加熱，攪拌令白糖溶解，在沸騰之前迅速

27、(xn s)拿離。3、在容器中放入冰，然后攪拌漿汁，直到成糊狀再加入準(zhǔn)備好的草莓漿。4、將草莓牛奶漿倒入模子里放入冰箱冷藏凝固。5、在模子兩邊澆熱水，取出布丁，切成2厘米的角狀，放入杯中，即可享用。55香蕉巧克力布丁特點(diǎn)：香甜濃郁。主料：牛奶 200毫升、鮮奶油 70毫升、巧克力 40克、香蕉 2只、白砂糖 11/2勺、雞蛋黃 2個(gè)、生奶油 80毫升。輔料：檸檬汁 適量(shling)、咖喱粉 6克。作法：1、用2勺的水將咖喱粉調(diào)勻。2、將巧克力切碎。3、將香蕉切成小段，再分別澆上少量的檸檬汁。4、將蛋黃和白糖混合攪拌直到起泡。5、放牛奶和鮮奶油在鍋里，用中火加熱，在沸騰前拿離，倒入容器中攪拌

28、均勻。6、放回火上，再用小火加熱，并攪拌成糊狀。7、拿離爐火，加入巧克力、咖喱、使其溶解。過(guò)濾后倒入容器。8、在容器下加冰，攪拌成糊狀后放入香蕉攪勻。9、在另一個(gè)容器中放入生奶油，攪拌至七成泡。10、在杯中按順序分層放入巧克力、冰激凌、香蕉、巧克力、冰激凌、香蕉即可。56魚(yú)茸鮮奶蒸豆腐材料(cilio)：鯪魚(yú)脊肉1條、布包豆腐1件、鮮奶1/2杯、雞蛋白2只、洋火腿1/2件（切絲）、灼熟蔬菜少許。調(diào)味：鹽1/3茶匙、生粉1茶匙、油1茶匙、胡椒粉少許。做法：（1）魚(yú)肉洗凈、抹干，然后用湯匙刮出魚(yú)肉。（2）豆腐沖凈，與魚(yú)肉同放入大碗中，加入調(diào)味料攪勻，再加入蛋白、鮮奶拌勻，倒入深碟內(nèi)，隔水以中慢火蒸

29、蒸8分鐘，灑入火腿絲、熟蔬菜，再蒸1分鐘即成。（注）魚(yú)肉用湯匙刮出，比用刀剁爛較為安全，因魚(yú)骨會(huì)粘著魚(yú)皮不容易脫落。57魚(yú)蓉麥皮用料：麥皮1湯匙半，蒸熟的魚(yú)適量。做法：1麥皮放人碗中，加入清水5湯匙浸20分鐘，用湯匙攪爛。2. 若大人有蒸魚(yú)的話，蒸熟后，選擇魚(yú)背或魚(yú)脯的肉（因?yàn)檫@兩部分的幼骨較少），小心揀去骨，把魚(yú)肉放在碗中弄碎，只要一湯匙已夠。3水3/4杯或適量放人小煲內(nèi)煲滾，放下麥皮煲滾，慢火煲成很爛的稀糊，放下魚(yú)肉及極少的鹽拌勻再煲片刻，即成。待溫度適合時(shí)，便可喂嬰兒進(jìn)食。說(shuō)明：麥皮和魚(yú)都含有蛋白質(zhì)，麥皮更含有豐富的淀粉質(zhì)及維生素B而魚(yú)肉則有益易消化。58莧菜魚(yú)肉飯仔此菜譜適合歲兒童用料

30、：米3湯匙，蒸熟的魚(yú)肉1湯匙或適量，莧菜12棵。做法：1魚(yú)蒸熟后（最好選魚(yú)脯，因魚(yú)脯無(wú)幼骨），揀出魚(yú)肉弄碎。2克菜洗凈，放入滾水中焯軟撈起，滴干水剁細(xì)。3米洗凈，加入浸過(guò)米面的清水浸1小時(shí)。4水1杯或適量，放入小煲內(nèi)煲滾，放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成濃糊狀的爛飯，放下莧菜攪勻煮粘，下魚(yú)肉及極少的鹽攪勻，煲滾即可。待溫度適合時(shí)，便可喂幼兒進(jìn)食。說(shuō)明(shumng)：莧菜含草酸較多，煮時(shí)最好先用滾水焯過(guò)，這樣草酸可溶于水，能去掉澀味。真他適合幼兒吃的蔬菜都可以用此方法烹調(diào)飯仔。營(yíng)養(yǎng)與功能：莧菜所含的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)均非常豐富，俗語(yǔ)有說(shuō)：“六月(li yu)莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換?！庇纱丝梢?jiàn)

31、其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。同時(shí)，莧菜的梗和葉都比較柔軟，很適合幼兒和老人家食用。在藥用方面，對(duì)腸炎、便秘、甲狀腺腫大，都有食療(sh lio)功效。59芝士鮮奶湯此食譜適合歲兒童用料：鮮奶1杯，牛油半茶匙，芝士半件切碎，咸餅干1件（或粟米片酌量）。做法：1鮮奶放入小煲中，用慢火煮至微滾，煮時(shí)不要蓋上煲蓋，放下芝士及牛油煮溶，下極少的鹽調(diào)味。2把芝士鮮奶湯盛于碗或杯內(nèi)，將咸餅于弄碎放入湯內(nèi)，或?yàn)⑾逻m量的粟米片。說(shuō)明：可做小孩子的早餐或下午萊，但要待溫度適臺(tái)時(shí)，才讓小孩子進(jìn)食。以免不小心燙傷他的口腔或手。在進(jìn)食前，可以教導(dǎo)小孩子進(jìn)食的禮貌，使他養(yǎng)成良好的習(xí)慣。營(yíng)養(yǎng)與功能：芝土和牛奶都含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

32、為了供給小孩子們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該為孩子調(diào)制一些可口的飲料，以增進(jìn)食欲。60紅蘿卜牛肉粥仔用料：米2湯匙，紅蘿卜牛肉湯約3/4杯，煲粘的紅蘿卜12片。做法：1米洗凈，加入(jir)浸過(guò)米面的清水浸1小時(shí)（米浸軟能加速煲爛）。2將紅蘿卜壓成蓉。3紅蘿卜牛肉湯除去湯面的油，放入小煲內(nèi)煲滾。放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成稀糊，加入紅蘿卜蓉?cái)噭蛟凫移?，加入極少的鹽調(diào)味。待溫度適合時(shí)，便可喂嬰兒。說(shuō)明：大人煲紅蘿卜牛肉湯，可以留湯用來(lái)煲粥。雖然紅蘿卜煲過(guò)湯，但仍有營(yíng)養(yǎng)的，同時(shí)也可讓嬰兒吸收纖維質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)與功能：1紅蘿卜有健胃助消化的功用。2. 牛肉和紅蘿卜都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有蛋白質(zhì)及維生素A。6

33、1粟米(sm)蓉通心粉用料：通心粉3湯匙或適量，熟雞蛋黃1只搓成蓉，忌廉粟米1/3罐。做法：1通心粉放入滾水中煲滾，慢火煲7分鐘熄火，局5分鐘。如通心粉未夠粘，可以再煲，務(wù)求煲粘為止。2通心粉粘后撈起，冷后切成小粒。3把1/3杯水放入小煲內(nèi)煲滾，放下忌廉粟米及通心粉，攪勻煲滾，再煲片刻，下雞蛋黃。極少的鹽、糖、油，攪勻煲滾即成。待溫度適合時(shí)，便可喂幼兒進(jìn)食。說(shuō)明：忌廉粟米比較方便(fngbin)，煮好后有粘的感覺(jué)，入口滑，幼兒會(huì)喜歡吃的。如用新鮮的粟米攪成蓉也可以，最好去超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)買，因?yàn)槟抢锏乃诿纵^粘甜，街市菜攤的則較硬，煮的時(shí)間要延長(zhǎng)。如遇幼兒腸胃不適時(shí)，則不要吃。營(yíng)養(yǎng)與功能：粟米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

34、不低，含有一般五谷所含的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2，能供應(yīng)熱量。62鴨心雞粥用料：米2湯匙，鴨心3個(gè)。做法：1鴨心切開(kāi)邊，除去鴨心內(nèi)的淤血并洗凈。2米洗凈，加入浸過(guò)米面的清水浸1小時(shí)（米浸軟能加速煲爛）。3把3/4杯或適量的水放入小煲內(nèi)煲滾。放入米及浸米的水，鴨心也放入煲內(nèi)煲滾，慢火煲成稀糊，取出鴨心（不要），放下極少的鹽調(diào)味。待溫度適合時(shí)，便可喂嬰兒。說(shuō)明：1也可以把鴨心剁至極爛，待粥快煲成，然后將鴨心倒入粥內(nèi)攪勻煲熟。2雞心燥熱，所以煲粥多是用鴨心，而且鴨心不肥膩。3嬰兒的粥必須煲得很爛才可喂食。如米爛水己干，要加水燙。如需節(jié)省時(shí)間，可將米用攪拌機(jī)磨碎后煲，否則難消化。63青豆(qn du)豬肝飯仔此食譜(shp)適合歲兒童用料：米3湯匙，豬肝40克，青豆2湯匙。腌料：生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙。油半湯匙。做法：1青豆放入滾水中煲5分鐘，熟后隔去水分。青豆放在碗中，用湯匙搓?duì)€，取起豆皮不要，豆蓉留用。2豬肝洗凈，抹干水，切小粒再剁細(xì)，加入調(diào)味攪勻。3. 米洗凈，加入浸過(guò)米面的清水浸1小時(shí)。4水1杯或適量，放入小煲內(nèi)煲滾，放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成濃糊狀的爛飯，放下青豆蓉。豬肝及少許鹽攪勻，孢皇豬肝熟透即成。待溫度適合時(shí)，便可喂幼兒