商場(chǎng)三關(guān)一閉管理規(guī)范

1、“三關(guān)一鎖”管理標(biāo)準(zhǔn)一、目的：為規(guī)范廣場(chǎng)閉店后“三關(guān)一鎖”的操作，防止火災(zāi)等意外情況發(fā)生。二、范圍：適用于所有廣場(chǎng)“三關(guān)一鎖”的操作。三、“三關(guān)一鎖”管理小組1、組織架構(gòu)組長(zhǎng)：總經(jīng)理副組長(zhǎng)：分管副總組員：營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、物管部經(jīng)理、安全品質(zhì)部經(jīng)理、人事行政部經(jīng)理組長(zhǎng)：總經(jīng)理副組長(zhǎng)：工程物業(yè)副總經(jīng)理招商營(yíng)運(yùn)副總經(jīng)理物業(yè)部經(jīng)理（主管）工程部經(jīng)理安全品質(zhì)部經(jīng)理營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理市場(chǎng)推廣部副經(jīng)理2、職責(zé)組長(zhǎng)是單店“三關(guān)一鎖”主要責(zé)任人，副組長(zhǎng)每月抽查“三關(guān)一鎖”執(zhí)行情況。營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)對(duì)商家及主力店做好閉店安全工作相關(guān)要求的落實(shí)、宣達(dá)及通知，對(duì)餐飲、非餐飲商戶閉店安全工作執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。根據(jù)物管部反饋的

2、情況按照制度要求進(jìn)行處罰，并在商家例會(huì)中進(jìn)行通報(bào)。工程部負(fù)責(zé)聯(lián)合物管部對(duì)餐飲商家閉店進(jìn)行檢查。重點(diǎn)關(guān)注商家水、電、氣設(shè)施是否有異常，并對(duì)異常情況做臨時(shí)處置。物管部負(fù)責(zé)對(duì)商戶、主力店、員工餐廳進(jìn)行營(yíng)業(yè)結(jié)束后的“三關(guān)一開(kāi)一鎖”檢查，并拍照留檔。所有商家（包括主力店）完成閉店后須匯總當(dāng)天閉店情況報(bào)總值班人員，次日上報(bào)物管經(jīng)理，并抄送至營(yíng)運(yùn)部。3.管控方式3.1 營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束后未參加閉店檢查的：第一次予以口頭警告；第二次處以500元罰款；第三次停業(yè)整頓1天，同時(shí)，商戶最高負(fù)責(zé)人作出書(shū)面檢查和整改報(bào)告交商管公司，由商管公司通報(bào)步行街全體餐飲商戶。3.2 營(yíng)業(yè)結(jié)束閉店檢查后未將放在防火卷簾門下的物品清除的

3、：第一次予以口頭警告；第二次處以200元罰款；第三次停業(yè)整頓1天，因防火卷簾門下放置物品，會(huì)造成防火卷簾門無(wú)法正常下落,無(wú)法起到應(yīng)有的隔離作用，并且會(huì)損壞下面物品，由此帶來(lái)的損失商戶承擔(dān)全部責(zé)任。 3.3 閉店檢查結(jié)束后，商戶私自返回店內(nèi)、打開(kāi)水、電、氣閥門未通知商管公司的：每次處以500元的罰款。 3.4 閉店檢查結(jié)束后，商戶私自返回店內(nèi)打開(kāi)水、電、氣閥門在廚房?jī)?nèi)加工食品使用水、電、氣的：每次處以500元的罰款。因現(xiàn)場(chǎng)無(wú)人管控造成浸水、火災(zāi)等隱患和事實(shí)的：處罰金：10000元50000元，并承擔(dān)相應(yīng)的賠償和相關(guān)的法律責(zé)任。四、 “三關(guān)一鎖”方案1.細(xì)化閉店檢查標(biāo)準(zhǔn)，明確“三關(guān)一鎖”各檢查項(xiàng)目

4、實(shí)施部門1-4項(xiàng)所有商戶必須執(zhí)行，5-11項(xiàng)餐飲商戶必須執(zhí)行序號(hào)檢查項(xiàng)目實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)檢查部門備注1垃圾清運(yùn)當(dāng)日垃圾確保閉店前清運(yùn)營(yíng)運(yùn)部防止垃圾變質(zhì)，導(dǎo)致商鋪內(nèi)產(chǎn)生異味及四害。2供電除總開(kāi)關(guān)及冰箱和制冰機(jī)之外的全部電源均應(yīng)切斷，無(wú)法斷電的特殊電氣設(shè)備須提前至本部登記備案。工程部防止電氣設(shè)備因短接或故障導(dǎo)致引發(fā)的電火產(chǎn)生，經(jīng)常檢查無(wú)法徹底切斷的開(kāi)關(guān)狀態(tài)。檢查確認(rèn)關(guān)閉后，填寫(xiě)餐飲商戶閉店檢查表。3門鎖建議商戶選用質(zhì)量較好的U型叉鎖。物管部確保門鎖閉后開(kāi)啟寬度在10厘米以下。4疏散指示燈商戶疏散指示燈控制電源必須使用專用開(kāi)關(guān)控制，閉店后此開(kāi)關(guān)不允許斷電，保證疏散指示燈正常工作。物管部商戶閉店后，確保店內(nèi)的

5、消防設(shè)施能正常工作。5給水閥門與給水支杠呈90度夾角，以開(kāi)啟水龍頭無(wú)水流為檢查標(biāo)準(zhǔn)，因制冰機(jī)無(wú)法關(guān)閉的閥門須提前至本部登記備案。物管部防止水源跑漏給本戶或樓下商戶造成損失，經(jīng)常檢查閥門和制冰機(jī)水源接口處狀態(tài)。檢查確認(rèn)關(guān)閉后，填寫(xiě)餐飲商戶閉店檢查表。6燃?xì)馊細(xì)忾y門與燃?xì)庵Ц艹?0度夾角，灶臺(tái)小閥門也應(yīng)關(guān)閉。建議不要輕易關(guān)閉燃?xì)獗砩戏降拈y門。工程部防止煤氣泄漏造成爆炸和火災(zāi)事故發(fā)生。檢查確認(rèn)關(guān)閉后，填寫(xiě)餐飲商戶閉店檢查表。7炭爐炭爐使用完畢后必須將炭火熄滅，爐門關(guān)緊，并確認(rèn)炭爐間內(nèi)無(wú)任何可燃物。物管部防止炭爐燃燒造成火災(zāi)隱患。檢查確認(rèn)關(guān)閉后，填寫(xiě)餐飲商戶閉店檢查表。8酒精爐酒精爐使用完畢后必須將燃

6、料單獨(dú)密閉存放于金屬器具內(nèi)，且不可與可燃物品混放于同一房間內(nèi)。物管部禁止存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，造成火災(zāi)隱患。檢查確認(rèn)后，填寫(xiě)餐飲商戶閉店檢查表。9燃?xì)鈭?bào)警器閉店前必須打開(kāi)燃?xì)鈭?bào)警器，使其處于正常工作狀態(tài)。物管部防止發(fā)生燃?xì)庑孤┦鹿蕰r(shí)無(wú)法正常報(bào)警。10擋火板及排油煙管道廚房?jī)?nèi)灶臺(tái)上方的擋火板、灶臺(tái)須每日進(jìn)行擦拭清洗。灶臺(tái)上方排油煙管道（半臂之長(zhǎng)）必須每周進(jìn)行清刮處理。物管部防止擋火板、排油煙管道積油，產(chǎn)生火災(zāi)隱患。11廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)廚房自動(dòng)滅火裝置必須處于工作狀態(tài)工程部防止廚房自動(dòng)滅火裝置備用電池故障時(shí)無(wú)法動(dòng)作。2.落實(shí)餐飲廚房消防安全管控標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)備安裝要求2.1電器線路2.1.1廚房區(qū)域配電箱須裝在

7、廚房入口墻面，并與蒸爐、油鍋、灶臺(tái)、水池保持1米以上距離，且配電箱底邊距地面高度1.2-1.5米之間；2.1.2廚房墻插必須加裝防水罩，嚴(yán)禁使用移動(dòng)插線板；2.1.3餐飲商戶內(nèi)需24小時(shí)持續(xù)供電設(shè)備如：冰箱、冰柜制冰機(jī)、魚(yú)缸等不間斷設(shè)備需單獨(dú)設(shè)置供電回路，單獨(dú)控制。嚴(yán)禁使用多項(xiàng)插座，嚴(yán)禁其它用電設(shè)備共用該路電源或插座供電；2.1.4對(duì)于消防電源、廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)、燃?xì)鈭?bào)警系統(tǒng)需單獨(dú)設(shè)置回路；2.1.5商戶根據(jù)用電需求配置電源控制箱，廚房配電箱內(nèi)電源開(kāi)關(guān)及總閘須張貼對(duì)應(yīng)控制設(shè)備標(biāo)識(shí)，箱門上須張貼開(kāi)關(guān)箱配線圖、標(biāo)識(shí)清晰無(wú)污跡。2.1.6對(duì)常開(kāi)線路作綠色標(biāo)識(shí)，對(duì)必須關(guān)閉的線路作紅色標(biāo)識(shí)，對(duì)消防設(shè)施設(shè)

8、備作黃色標(biāo)識(shí)，并體現(xiàn)線路控制的名稱。2.2水路設(shè)置2.2.1對(duì)于制冰機(jī)、魚(yú)缸等不間斷斷水設(shè)備需設(shè)置單獨(dú)回路與其他用水設(shè)備分開(kāi)，閥門設(shè)置便于操作。2.2.2因制冰機(jī)無(wú)法關(guān)閉的水閥須提前至物管部登記備案，做好常開(kāi)標(biāo)識(shí)。2.3可燃?xì)怏w報(bào)警控制器2.3.1安裝在墻上時(shí)，其底邊距地面高度宜為1.3米1.5米，靠近門軸的側(cè)面距離距墻不應(yīng)小于0.5米；2.3.2操作面宜留有1.2米寬的操作距離；2.3.3安裝須牢固，不傾斜；2.3.4當(dāng)安裝在輕質(zhì)墻上時(shí)，須采取加固措施。2.3.5為了正確使用探測(cè)器及防止探測(cè)器故障的發(fā)生，嚴(yán)禁安裝在以下位置：直接受蒸汽、油煙影響的地方；給氣口、換氣扇、房門等風(fēng)量流動(dòng)大的地方；水汽、水滴多的地方（相對(duì)濕度：90%RH）；溫度在-40以下或55以上的地方；有強(qiáng)電磁場(chǎng)的地方。2.4廚房自動(dòng)滅火裝置2.4.1工程部負(fù)責(zé)廚房