經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式

1、經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式經(jīng)濟(jì)型酒店是一種與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的，專業(yè)化、品牌化、連鎖化發(fā)展的酒店設(shè)施。由于經(jīng)濟(jì)型酒店的出租率常年保持在90%以上，創(chuàng)造了普通星級(jí)酒店難以企及的贏利狀態(tài)，國(guó)內(nèi)開(kāi)始掀起了一股投資經(jīng)濟(jì)型酒店的熱潮，短時(shí)間內(nèi)興起了錦江之星、如家、漢庭等民族品牌，國(guó)外品牌在中國(guó)市場(chǎng)的擴(kuò)張速度也在加快。連鎖經(jīng)營(yíng)是經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的必然選擇。直營(yíng)和加盟是迄今為止經(jīng)濟(jì)型酒店擴(kuò)張常用的二種模式，是否有可操作的第三種模式存在，這是本文所研究的目的。1經(jīng)濟(jì)型酒店的概念及面臨的競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)濟(jì)型酒店的概念無(wú)論在學(xué)術(shù)界還是在酒店業(yè)管理界，至今沒(méi)有形成完全統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)，研究者主要是從以下幾個(gè)角度進(jìn)行界定：酒店的硬件設(shè)施、消費(fèi)者的

2、需求檔次、面向的消費(fèi)者類型、服務(wù)特征以及價(jià)格等。經(jīng)濟(jì)型酒店的概念，一般認(rèn)為源于美國(guó)，其含義也有較大差異：早期的界定均基于B&B,其功能就是床位(Bed)加早餐(Breakfast)。如：指僅提供4-5個(gè)房間的居住地，并且只提供早餐和床位?；蛲ǔＶ敢?guī)模不超過(guò)5間雙人房的可供居住的地方，由屋主管理，早餐一般在屋主廚房享用。1997年康奈爾大學(xué)學(xué)報(bào)上刊出的一篇文章，對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店做了更為細(xì)致的分類定義，分為b&B、B&Binn、B&Bhotel、Countryinn,在規(guī)模上是層層遞進(jìn)關(guān)系，提供的服務(wù)也是基于床位和早餐而展開(kāi)的。國(guó)內(nèi)至今也沒(méi)有對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的統(tǒng)一界定。較有代表性的觀點(diǎn)是，以中、低收入消費(fèi)

3、者為對(duì)象，以經(jīng)濟(jì)的價(jià)格、中檔的設(shè)施、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和整潔衛(wèi)生的環(huán)境呈現(xiàn)給消費(fèi)者的非奢華酒店。對(duì)比國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)型酒店定義，可以發(fā)現(xiàn)，國(guó)外的經(jīng)濟(jì)型酒店強(qiáng)調(diào)的是有限的專業(yè)服務(wù)和價(jià)格低廉，而國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店往往只強(qiáng)調(diào)價(jià)格低，對(duì)于經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面往往未作出限定，這與目前我國(guó)星級(jí)酒店大而全”的發(fā)展模式有關(guān)，大”體現(xiàn)在酒店的規(guī)模大，全”指酒店的功能和配套設(shè)施齊備。盡管各種定義側(cè)重點(diǎn)有所不同，但是有一個(gè)共同之處，即經(jīng)濟(jì)型酒店的核心是經(jīng)濟(jì)“。而經(jīng)濟(jì)”二字在不同的社會(huì)背景、經(jīng)濟(jì)條件下，或相對(duì)于供給市場(chǎng)、消費(fèi)市場(chǎng)，其內(nèi)涵都各不相同。本文所稱經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)濟(jì)”價(jià)格是基于規(guī)范服務(wù)之上的，與純粹低價(jià)而缺乏規(guī)范服務(wù)的普通旅館、招待所

4、有明顯界限。2經(jīng)濟(jì)型酒店面臨的競(jìng)爭(zhēng)1經(jīng)濟(jì)型酒店競(jìng)爭(zhēng)加劇頻頻引發(fā)價(jià)格戰(zhàn)一是來(lái)自經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)。目前，各家經(jīng)濟(jì)型酒店競(jìng)相跑馬圈地”，在熱點(diǎn)地區(qū)扎堆開(kāi)店，內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)加劇。二是來(lái)自外部的競(jìng)爭(zhēng)。蜂擁而上的經(jīng)濟(jì)型酒店，已經(jīng)引起了國(guó)內(nèi)三星級(jí)酒店的降價(jià)反擊，更有一些三星級(jí)酒店，改換門(mén)庭，改打經(jīng)濟(jì)牌。國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店正面臨越來(lái)越大的競(jìng)爭(zhēng)壓力，價(jià)格戰(zhàn)在所難免。2經(jīng)濟(jì)酒店管理人員匱乏管理人員匱乏成為制約經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的瓶頸舊有的星級(jí)酒店職業(yè)經(jīng)理人所熟知的經(jīng)營(yíng)模式、營(yíng)銷推廣、戰(zhàn)略決策、盈利模式等方面都難以符合經(jīng)濟(jì)型酒店的要求；在新人培養(yǎng)和人才儲(chǔ)備上的投入顯然不夠，并且經(jīng)濟(jì)型酒店的迅猛發(fā)展造成的人才需求，因此具有相關(guān)

5、管理經(jīng)驗(yàn)的人才十分匱乏。3營(yíng)業(yè)收入管理存在的問(wèn)題由于經(jīng)濟(jì)型酒店人員配備較少，加上從業(yè)人員素質(zhì)相對(duì)較低，營(yíng)業(yè)收入大多以現(xiàn)金交易居多，因此，時(shí)有貪污營(yíng)業(yè)款的現(xiàn)象發(fā)生，令酒店投資者頭痛不已。2經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展必經(jīng)之路是經(jīng)營(yíng)連鎖由于以上種種原因，經(jīng)濟(jì)型酒店在二、三年之內(nèi)必將重新洗牌，有些實(shí)力不強(qiáng)、管理不善的經(jīng)濟(jì)型酒店必將倒閉，為此，經(jīng)濟(jì)型酒店的投資者及經(jīng)營(yíng)管理者需未雨綢繆，為經(jīng)濟(jì)型酒店找到一條擺脫困境的模式，這是許多經(jīng)濟(jì)型酒店的當(dāng)務(wù)之急。連鎖經(jīng)營(yíng)是一條出路，經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展采取連鎖經(jīng)營(yíng)的模式，在設(shè)施、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，通過(guò)新開(kāi)、合資、特許加盟等反方式達(dá)到規(guī)模效益，提升品牌價(jià)值。目前經(jīng)濟(jì)型酒店采用是直

6、營(yíng)和加盟這二種模式。直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)模式首先經(jīng)濟(jì)型酒店需要不小的投資，它一般需500萬(wàn)1000萬(wàn)元的啟動(dòng)資金，按連鎖商店至少有一家總店控制下的10家以上的經(jīng)營(yíng)相同業(yè)務(wù)的分店”的美國(guó)貿(mào)易法規(guī)定，一個(gè)稱為真正意義上的連鎖酒店，需投資5000萬(wàn)至1個(gè)億，所以如果沒(méi)有足夠的資金實(shí)力，用直營(yíng)店這種連鎖經(jīng)營(yíng)模式來(lái)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)就不得不三思而后行。2加盟連鎖經(jīng)營(yíng)模式如果用加盟的方式去發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)型酒店，勢(shì)必需要強(qiáng)大的品牌以及為加盟店帶來(lái)客源的能力。先有品牌后有加盟，這是第二種連鎖經(jīng)營(yíng)的模式。用加盟的模式發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，同樣困難重重。走直營(yíng)及加盟之路，資金及品牌是二大瓶頸，如何解決這二大瓶頸問(wèn)題？若不找到第三種連鎖經(jīng)

7、營(yíng)模式，那么經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營(yíng)是很難立足的。也有人采用單體酒店經(jīng)營(yíng)模式。如果所謂經(jīng)濟(jì)型”的單體酒店既不加盟品牌連鎖酒店，也無(wú)意樹(shù)立自己的品牌，認(rèn)為只要借用經(jīng)濟(jì)型”概念就能賺錢(qián)。這顯然要淘汰的。連鎖”和品牌”是經(jīng)濟(jì)型酒店成功的兩個(gè)要件，急躁冒進(jìn)、簡(jiǎn)單拷貝的經(jīng)濟(jì)型酒店”，必輸無(wú)疑。最后隨著許多投資者紛紛介入，這就意味著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。3經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的第三種模式推廣會(huì)員制發(fā)展會(huì)員，利用會(huì)員充值的余額去部分收購(gòu)單體經(jīng)濟(jì)型酒店，這些經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營(yíng)的第三種模式。1會(huì)員制策略3.1.1會(huì)員制的概念會(huì)員制是一種人與人或組織與組織之間進(jìn)行溝通的媒介，他是由某個(gè)組織發(fā)起并在該組織的管理運(yùn)作下，吸引客戶

8、自愿加入，目的是定期與會(huì)員聯(lián)系，為他們提供具有較高感知價(jià)值的利益包。會(huì)員制營(yíng)銷又稱俱樂(lè)部營(yíng)銷”，是指企業(yè)以某項(xiàng)利益或服務(wù)為主題將用戶組成一個(gè)俱樂(lè)部形式的團(tuán)體，通過(guò)提供適合會(huì)員需要的服務(wù)，開(kāi)展宣傳、銷售、促銷等活動(dòng)，培養(yǎng)企業(yè)的忠誠(chéng)顧客，以此獲得經(jīng)營(yíng)利血。20世紀(jì)80年代，會(huì)員制成為風(fēng)行歐美的一種商業(yè)促銷形式。目前，在中國(guó)，許多大型購(gòu)物中心、健身美容機(jī)構(gòu)、酒店、航空、地產(chǎn)業(yè)等也多有實(shí)行會(huì)員制的。3.1.2會(huì)員制的特征會(huì)員制的普遍特征：有資格限制，自愿加入，具有契約性、目的性、結(jié)構(gòu)性關(guān)系。根據(jù)企業(yè)所處行業(yè)、經(jīng)營(yíng)方式的不同特點(diǎn)，通?？蓪⑵髽I(yè)分成標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品業(yè)務(wù)模式、推廣管理業(yè)務(wù)模式、復(fù)雜銷售業(yè)務(wù)模式、會(huì)員

9、制業(yè)務(wù)模式、大客戶管理業(yè)務(wù)模式。會(huì)員制業(yè)務(wù)模式是指：企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，客戶數(shù)量多，客戶經(jīng)常重復(fù)購(gòu)買(mǎi)，發(fā)展及保有會(huì)員，提升會(huì)員的消費(fèi)頻度及消費(fèi)貢獻(xiàn)是企業(yè)業(yè)務(wù)提升的關(guān)鍵。目前很多企業(yè)采用這種模式來(lái)開(kāi)展業(yè)務(wù)，典型行業(yè)有：俱樂(lè)部、汽車銷售與服務(wù)、房屋銷售、商場(chǎng)會(huì)員部、個(gè)人壽險(xiǎn)、目錄營(yíng)銷等。3.1.3會(huì)員制營(yíng)銷在經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)用會(huì)員制營(yíng)銷在經(jīng)濟(jì)型酒店運(yùn)用較普遍，外來(lái)品牌如格林豪泰、莫泰168及民族品牌如錦江之星、如家快捷、7天等都有，但都是一次性售卡或贈(zèng)卡，積分升級(jí)，淺度折扣的模式，表1-1是各主要品牌經(jīng)濟(jì)型酒店會(huì)員卡發(fā)展方式。表1-1各主要品牌經(jīng)濟(jì)型酒店會(huì)員卡發(fā)展方式品牌會(huì)員卡會(huì)員卡的費(fèi)用如家快捷

10、,賓俱樂(lè)部家賓卡（普卡）：40兀家賓金卡：198元或會(huì)員積分達(dá)2000分后升級(jí)錦江之星俱樂(lè)部會(huì)員卡分2種：藍(lán)鯨卡和紅楓卡。都可以在各連鎖店前臺(tái)辦理。藍(lán)鯨卡為158元/張，紅楓卡年滿55周歲免費(fèi)贈(zèng)送，當(dāng)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)當(dāng)場(chǎng)使用7天7天會(huì)會(huì)員卡售價(jià)為77元，分會(huì)員卡、VIP卡和公司卡莫泰168StayMerrylin會(huì)員卡售價(jià)為50元，通過(guò)前臺(tái)、電話和網(wǎng)上辦理嶺南佳園圭緣俱樂(lè)部佳緣銀卡：20元佳緣金卡：會(huì)員積分達(dá)2500分或售價(jià)188元格林豪泰具的會(huì)員貴賓卡：免費(fèi)獲得或售價(jià)20元會(huì)員貴賓金卡：積分達(dá)5000分或售價(jià)198元會(huì)員貴賓卡：在金卡基礎(chǔ)上累計(jì)積分10000分或售價(jià)398元，_村金陵貴賓卡申請(qǐng)，免費(fèi)獲

11、得，宇之VIP貴賓卡申請(qǐng)，免費(fèi)獲得資料來(lái)源：趙永秀.經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)I銷推廣.北京：中國(guó)時(shí)代經(jīng)濟(jì)出版社，2008.3.2融資型會(huì)員制設(shè)計(jì)思路表1-1所列的各主要品牌經(jīng)濟(jì)型酒店會(huì)員卡發(fā)展方式，都不具備融資功能，僅僅作為一種打折卡來(lái)使用，設(shè)計(jì)一種融資型的會(huì)員卡，必須符合以下標(biāo)準(zhǔn)：第一，經(jīng)濟(jì)型酒店的立身之本是“經(jīng)濟(jì)，即便宜。如果連鎖酒店的門(mén)市價(jià)統(tǒng)一定在200元/天.間，會(huì)員卡房費(fèi)為100元/天.間到180元不等，有效的經(jīng)營(yíng)模式應(yīng)當(dāng)基于相對(duì)低價(jià)，但要享受低價(jià)，每一位會(huì)員必須充值（見(jiàn)表2-1）,而且根據(jù)一次充值的金額的大小享受不同的房費(fèi)，先充值后消費(fèi)，這樣就有了融資的功能。表3-1上海好家酒店管理有限公司好家

12、會(huì)員卡充值及優(yōu)惠標(biāo)準(zhǔn)卡別首次充值基數(shù)超值房費(fèi)優(yōu)惠II個(gè)人卡2000元起100的整數(shù)倍100元/天間公司卡主卡2000元起100的整數(shù)倍100元/天間副卡1000元起100的整數(shù)倍100元/天間bjnbjHI個(gè)人卡公司主卡卡副卡個(gè)人卡1000元起100的整數(shù)倍1000元起100的整數(shù)倍500元起100的整數(shù)倍200元起100的整數(shù)倍130元/天間130元/天間120元/天間180元/天間第二，調(diào)查數(shù)據(jù)表明，經(jīng)濟(jì)型酒店盈虧平衡點(diǎn)是在80%出租率的基礎(chǔ)上，房?jī)r(jià)是每天每間80元，如果三種會(huì)員構(gòu)成比例一樣，則平均房?jī)r(jià)為每天每間137.67元。以單體酒店100個(gè)房間，出租率80%計(jì),則每年的利潤(rùn)165萬(wàn),

13、如果單體酒店的平均投資額750萬(wàn)，利率22%,每個(gè)門(mén)店正常運(yùn)行6個(gè)月后，利率都在20%以上，同時(shí)產(chǎn)生大量的現(xiàn)金流。第三，運(yùn)用先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，使會(huì)員充值消費(fèi)變的可能。第四，利用旅游市場(chǎng)的有效資源（吃、住、行、購(gòu)物、娛樂(lè)、景點(diǎn)），開(kāi)發(fā)酒店房費(fèi)以外的其它收入渠道。3.3融資額測(cè)算每年1個(gè)門(mén)店發(fā)展的會(huì)員以1500會(huì)員計(jì)，人均年充值1000元，計(jì)150萬(wàn)元。會(huì)員是預(yù)付房費(fèi)同時(shí)充值減去房費(fèi)消費(fèi)后還有余額，假設(shè)會(huì)員預(yù)付和消費(fèi)后的余額為75萬(wàn)元，每年則有75萬(wàn)元金額實(shí)際上可作投資。3.3融資額的利用大力發(fā)展加盟店，可將會(huì)員預(yù)付和消費(fèi)后的余額其它門(mén)店，一個(gè)門(mén)店（每家門(mén)店以60個(gè)客房計(jì)）需投資700萬(wàn)元，按投資

14、額的10%作為對(duì)加盟店的投資（75萬(wàn)），不收加盟費(fèi)，但要求加盟店同時(shí)給予10%的管理股份（按利潤(rùn)計(jì)提），二個(gè)門(mén)店的預(yù)付和消費(fèi)后的余額可投入1家加盟店，第二年又新增加1500位會(huì)員，以此類推，門(mén)店越來(lái)越多，會(huì)員就越來(lái)越多，預(yù)收款也越來(lái)越多，從而達(dá)到良性循環(huán)。一個(gè)門(mén)店年投資利潤(rùn)按22%計(jì)（投資額750萬(wàn)），每個(gè)門(mén)店利潤(rùn)在165萬(wàn)。我方按股份應(yīng)等到20%的分紅，年利潤(rùn)在33萬(wàn)，而我們的投資是用會(huì)員的錢(qián)投入的，所以我們收益非?？捎^。3.4與簽約商為媒介的服務(wù)及利潤(rùn)延伸系統(tǒng)3.4.1簽約商與利潤(rùn)分享利用旅游市場(chǎng)的有效資源開(kāi)發(fā)酒店房費(fèi)以外的其它收入渠道。會(huì)員可到周邊商戶簽約刷卡優(yōu)惠消費(fèi)，在對(duì)顧客進(jìn)行延伸服務(wù)，另一方面連鎖酒店也能與簽約商戶分享部分利潤(rùn)。假設(shè)這部分利潤(rùn)為8萬(wàn)元。3.4.2客用品配送服務(wù)對(duì)每家加盟店的配送產(chǎn)生的利潤(rùn)測(cè)算：10萬(wàn)（每年配送的金額）X20%的毛利率=2萬(wàn)4結(jié)束語(yǔ)我們假設(shè)750萬(wàn)投資一家規(guī)模中等的經(jīng)濟(jì)型酒店，測(cè)算達(dá)到10家連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店所花費(fèi)的時(shí)間：第1年第2年第3年原始資額額（可收購(gòu)?fù)?/p>