紅腸市場調(diào)研分析(0118)課件

1、28 七月 20221紅腸市場調(diào)研分析(0118)調(diào)研時間：2014年12月至2015年12月調(diào)研方式：市場走訪消費者問答網(wǎng)上資料收集行業(yè)內(nèi)部信息統(tǒng)計每季度進行一次相關(guān)主題的內(nèi)部討論會，年末進行年度總結(jié)。1234紅腸市場現(xiàn)狀消費行為特點各品牌印象策略及建議紅腸市場現(xiàn)狀品牌集中度高，市場競爭激烈主導(dǎo)品牌特征細分品牌賣點哈肉聯(lián)：規(guī)模大秋林里道斯：正宗、味道好商委紅腸：限量、新鮮、煙熏香氣濃一手店：一線品牌、親民價格裕昌：正宗果木熏烤農(nóng)大紅腸：實惠老哈、哈天源：老味道仁利烤鵝：性價比高主要消費方式：家庭、送禮、休閑旅游價格分析（單位：斤）主要消費結(jié)構(gòu)比例口味、品牌、購買方便消費者最關(guān)心的網(wǎng)絡(luò)銷售的漲

2、勢較快2013年 約500萬元2014年 約1500萬元2015年 約5000萬元秋林里道斯 約55%哈肉聯(lián) 約15%其他 30%另：鵝肝腸2015年12月銷售約400斤消費行為特點下圖中可以發(fā)現(xiàn)裕昌優(yōu)勢較均衡，一手店在渠道布局上有優(yōu)勢，農(nóng)大、道臺府在價格上實惠。購買消費群體的結(jié)構(gòu)備注：消費者在不知曉口味的前提下選擇的是品牌消費；并且在口味、品牌均認可的前提下，會考慮價格因素。有50%以上的消費者是個人出行購買的，90%以上的消費者在購買前就已經(jīng)做好了品牌與產(chǎn)品的考慮。40%以上消費者對產(chǎn)品的食用方法、外觀及顏色均有熟悉的了解，但對產(chǎn)品的工藝技術(shù)等知識了解有限。80%以上的消費者選擇固定的品牌

3、絕大多數(shù)消費者的行為 習(xí)慣：送禮首選秋林里道斯、其次商委、哈肉聯(lián)自行食用：通常是就近原則，選擇一手、裕昌、農(nóng)大對老牌子的產(chǎn)品敏感度較高，如口味有轉(zhuǎn)變會選擇其他品牌，對親朋好友推薦的產(chǎn)品比較信任。品牌忠誠度較高口味、肉感、脆皮要有一定程度的蒜香味，但不宜濃重肉感是判斷紅腸品質(zhì)的主要標(biāo)準(zhǔn)吃到嘴里不能有面粉感，要有咀嚼性要能看到肉的紋理，認為紋理較多，含肉量越高聞起來不要有濃烈的香精味皮最好能夠脆一點消費關(guān)心的核心問題品牌印象秋林里道斯是“最正宗”的紅腸代表，也是消費者省外送禮首選紅腸品牌商委紅腸是哈爾濱最好吃、最新鮮的紅腸，部分消費者省內(nèi)送禮首選品牌哈肉聯(lián)號稱是地道俄式風(fēng)味紅腸一手店的紅腸宣傳強調(diào)

4、“口味純正”裕昌的紅腸宣傳點“正宗果木熏烤”策略及建議行業(yè)特點 口味品牌便利產(chǎn)品競爭特點 品質(zhì)贏得天下 廣告助推營銷策略差異化切入，系統(tǒng)化實施什么是真正的紅腸？添加牛肉的紅腸才是真正的紅腸！核心營銷概念：品質(zhì)卓越真材實料（添加牛肉）口味訴求品質(zhì)訴求果木熏烤皮脆肉香腸類產(chǎn)品價格要區(qū)別、有層次感，即：真正的添加牛肉的紅腸，價格屬市場同類產(chǎn)品中的高檔（定價可以在30元/斤以上）；原有紅腸可以維持原價；鵝肝腸及鵝肉紅腸也可維持原價。價格策略：備注：高價位、高檔次的產(chǎn)品一定要有卓越品質(zhì)的產(chǎn)品做保障。毛利空間較大，追求利潤最大化。毛利空間：服務(wù)對象：對紅腸品質(zhì)有較高追求的消費群體。展示形式：單根腸有可追溯紙環(huán)（編碼制）。仁利腸類制品系列正宗紅腸傳統(tǒng)紅腸鵝肉腸鵝肝腸干腸仁利