營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)介紹素材課件

1、公共營(yíng)養(yǎng)師第1頁(yè)，共21頁(yè)?！緺I(yíng)養(yǎng)概念】 所謂營(yíng)養(yǎng)，顧名思義，營(yíng)為營(yíng)造、選擇、創(chuàng)造之意；養(yǎng)乃養(yǎng)生、保持健康長(zhǎng)壽之意，所以，營(yíng)養(yǎng)的概念可以解釋為選擇合適的食物達(dá)到健康養(yǎng)生目的的過(guò)程。第2頁(yè)，共21頁(yè)?！韭殬I(yè)定義】 營(yíng)養(yǎng)師-是指通過(guò)嚴(yán)格營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)和專業(yè)臨床營(yíng)養(yǎng)技能修煉，能夠指導(dǎo)人們?cè)陲嬍?、預(yù)防疾病、輔助治療、預(yù)防亞健康、健康管理等領(lǐng)域，并能夠設(shè)計(jì)好方案和跟蹤服務(wù)的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才，在營(yíng)養(yǎng)師法立法中，以獲得資格證書(shū)為合格上崗。第3頁(yè)，共21頁(yè)?！韭殬I(yè)等級(jí)】第4頁(yè)，共21頁(yè)。【職業(yè)興起】 因?yàn)槁圆☆A(yù)防的需要，社會(huì)催生出營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)。 慢性病對(duì)人體的危害因素眾多，已經(jīng)不是單一藥物可以解決問(wèn)題的，而營(yíng)

2、養(yǎng)師恰好很自然地?fù)?dān)任地起防治慢性病的工作。營(yíng)養(yǎng)師，成為攔截慢性病的首要關(guān)卡。第5頁(yè)，共21頁(yè)。 2006年中國(guó)衛(wèi)生部公布了2005年城鄉(xiāng)居民主要死亡原因，慢性病惡性腫瘤、腦血管病和心臟病為城鄉(xiāng)居民前三位死因，農(nóng)村居民前三位死因分別是呼吸系統(tǒng)疾病、腦血管疾病和惡性腫瘤。專家稱，慢性病已經(jīng)成為中國(guó)目前最沉重的疾病負(fù)擔(dān)?！韭殬I(yè)興起】第6頁(yè)，共21頁(yè)。 根據(jù)調(diào)查，造成上述問(wèn)題的原因 第一，雖然大多數(shù)人關(guān)注營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，但是仍缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，結(jié)果出現(xiàn)城市居民營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與農(nóng)村居民營(yíng)養(yǎng)不良并存的現(xiàn)象。第二，缺乏指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)飲食的營(yíng)養(yǎng)師?！韭殬I(yè)興起】第7頁(yè)，共21頁(yè)。 當(dāng)人類(lèi)暈頭轉(zhuǎn)向地研究慢性病的源頭時(shí)，卻莫名其妙

3、地發(fā)現(xiàn)：根源是人類(lèi)自己造成的，其中營(yíng)養(yǎng)不良成為最主要的核心因素。 慢性病最好的方式就是早預(yù)防早治療，當(dāng)醫(yī)療成為無(wú)法對(duì)待慢性病的時(shí)候，預(yù)防疾病的營(yíng)養(yǎng)師角色，就前所未有地重要起來(lái)。【職業(yè)興起】第8頁(yè)，共21頁(yè)。【職業(yè)興起】 兩次諾貝爾獲得者萊納斯鮑林對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)寄予厚望，他說(shuō)認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)成為未來(lái)的醫(yī)學(xué)。 在20世紀(jì)初的愛(ài)迪生認(rèn)為未來(lái)的醫(yī)生不再給病人藥物，而是引導(dǎo)病人關(guān)注人類(lèi)結(jié)構(gòu)、飲食的保養(yǎng)以及疾病的起因和預(yù)防。 第9頁(yè)，共21頁(yè)?！緡?guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀】 我國(guó)現(xiàn)有13億人口，人口數(shù)量居世界第一位。 其中，健康人群占5；亞健康人群占85；疾病人群占10。 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)健康，食品安全，已成為社會(huì)

4、的重要需要。 我國(guó)城市居民營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，致使心腦血管疾病、骨質(zhì)疏松、肥胖癥、糖尿病等嚴(yán)重威脅人們的健康和生命。第10頁(yè)，共21頁(yè)?！韭殬I(yè)現(xiàn)狀】 與日本和美國(guó)相比，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師的現(xiàn)狀不容樂(lè)觀。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師不足4000人。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2002年的一項(xiàng)調(diào)查顯示：在受訪的403所醫(yī)院中，只有47%設(shè)有營(yíng)養(yǎng)科，一半以上的醫(yī)院根本沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)科建制，營(yíng)養(yǎng)師的配備更無(wú)從談起。最需要營(yíng)養(yǎng)師的醫(yī)院尚且如此，食堂、賓館、學(xué)校的情況就可想而知了。第11頁(yè)，共21頁(yè)?！韭殬I(yè)前景】 隨著社會(huì)分工的精細(xì)化、專門(mén)化，對(duì)職業(yè)的專業(yè)性要求也日趨增強(qiáng)。擁有公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格認(rèn)證，將成為進(jìn)入食品、保健、醫(yī)藥等朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的“敲門(mén)

5、磚”。即將出臺(tái)的營(yíng)養(yǎng)法還要求服務(wù)行業(yè)、學(xué)校食堂、烹飪學(xué)校、家政服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)也必須配備通過(guò)營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證的專業(yè)人員，因此，一旦擁有營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證證書(shū)將極大提高個(gè)人的職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。第12頁(yè)，共21頁(yè)?！韭殬I(yè)前景】 按照其每300人配備1名營(yíng)養(yǎng)師的現(xiàn)行比例推算，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)有400萬(wàn)個(gè)工作機(jī)會(huì)虛席以待。公共營(yíng)養(yǎng)師將是我國(guó)未來(lái)最熱門(mén)的職業(yè)之一，具有廣泛的社會(huì)需求及良好的就業(yè)前景。 據(jù)有關(guān)專家預(yù)測(cè)，未來(lái)20年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)師缺口400多萬(wàn)名，廣東省缺口20余萬(wàn)名。20122021年將出現(xiàn)公共營(yíng)養(yǎng)師全球需求的高峰。第13頁(yè)，共21頁(yè)?！竟ぷ鲀?nèi)容】公共營(yíng)養(yǎng)師從事的工作主要包括： 進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)

6、 進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo) 進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的咨詢與宣教； 對(duì)食品及其功能進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、指導(dǎo)。第14頁(yè)，共21頁(yè)?！韭殬I(yè)前景】 在美國(guó)、法國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，一個(gè)中等水平的公共營(yíng)養(yǎng)師的年收入都在10萬(wàn)元左右。 目前，在成都、上海等地，家庭營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)年費(fèi)在8千元左右，企業(yè)營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)年費(fèi)達(dá)到4萬(wàn)元。隨著需求高峰的到來(lái)，公共營(yíng)養(yǎng)師“錢(qián)”途無(wú)量第15頁(yè)，共21頁(yè)?！菊n程設(shè)置】 公共營(yíng)養(yǎng)師作為一個(gè)新興職業(yè)，其培訓(xùn)和教育方法及內(nèi)容正在不斷摸索和改進(jìn)。目前省會(huì)的此類(lèi)教學(xué)采用由廣東省職業(yè)技能鑒定中心編著的 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教材作為培訓(xùn)教材，其培訓(xùn)課程設(shè)置為：基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食物營(yíng)養(yǎng)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、不同生理人群的營(yíng)養(yǎng)、特殊環(huán)境營(yíng)養(yǎng)

7、、臨床營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng) 流行病等主要課程。第16頁(yè)，共21頁(yè)。【資格證書(shū)】 健康長(zhǎng)壽是人類(lèi)永恒的夢(mèng)想，公共營(yíng)養(yǎng)師的使命正是通過(guò)研究食物中的營(yíng)養(yǎng)素和人體機(jī)能需要的關(guān)系，幫助各個(gè)年齡層次的人群合理搭配膳食、遠(yuǎn)離疾病、延緩衰老。與其他職業(yè)技能認(rèn)證相比，公共營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證具有更高層次的價(jià)值，它不僅是個(gè)人職業(yè)技能的證明，更有助于提升個(gè)體生命質(zhì)量。第17頁(yè)，共21頁(yè)?！举Y格證書(shū)】第18頁(yè)，共21頁(yè)。【就業(yè)方向】各餐飲酒店、健康俱樂(lè)部、體檢中心健康顧問(wèn)（咨詢）公司營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)食品、營(yíng)養(yǎng)保健品等行業(yè)的研發(fā)、制造、銷(xiāo)售、管理工作保險(xiǎn)業(yè)（壽險(xiǎn)）代理人各級(jí)醫(yī)療（保?。﹩挝弧I(yíng)養(yǎng)科、康復(fù)中心等各企事業(yè)單位負(fù)責(zé)食品安全與膳食營(yíng)養(yǎng)

8、顧問(wèn)第19頁(yè)，共21頁(yè)。人有了知識(shí)，就會(huì)具備各種分析能力，明辨是非的能力。所以我們要勤懇讀書(shū)，廣泛閱讀，古人說(shuō)“書(shū)中自有黃金屋?！蓖ㄟ^(guò)閱讀科技書(shū)籍，我們能豐富知識(shí)，培養(yǎng)邏輯思維能力；通過(guò)閱讀文學(xué)作品，我們能提高文學(xué)鑒賞水平，培養(yǎng)文學(xué)情趣；通過(guò)閱讀報(bào)刊，我們能增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，擴(kuò)大自己的知識(shí)面。有許多書(shū)籍還能培養(yǎng)我們的道德情操，給我們巨大的精神力量，鼓舞我們前進(jìn)。第20頁(yè)，共21頁(yè)。THANKS/ /bss/ / /zlzh/ / / / / /zpf/ / / / / /zgzh/ / / / / / / /zgzh/ /zgzh/ /zgzh/ /zgzh/ /zgzh/ / /zgzh/ /zgz

9、h/ /nxbh/ /bss/ /fzqz/ / /zgzh/ /ngzh/ / /xebs/ /zgzh/ /zlzh/ / /yqbd/ /zlzh/ / /yjf/ /wsx/ /zlzh/ /fzqz/ /jfx/ /bhzd/ /zgzh/ /sd/7609.html /fzqz/ /zlzh/ /zldp/ /zmz/ /zlzh/ /zlzh/ / /jfx/ /etng/ /bhzd/ / /bss/ /yebn/ /bss/ /fzdj/ / /fzqz/ /yqbd/ /bhgd/ /zgzh/ / /zgzh/ /jfx/ / / /fzqz/ / /yjf/ /nlzz

10、/ /jfxh/ /bhgd/ /fzdj/ / /http:/3/m/ / / / / / /ccdxb/by/laiw/lang/liao/liji/linc/linz/lish/liup/liuz/ln/long/lonn/loud/lzsb/meis/meiz/muda/nanc/ncgm/ngd/nlnz/panz/pinl/qing/qinh/qinz/qita/quan/rika/rizh/sam/sany/sc/sha/shan/shaoy/shr/shua/song/st/suin/suiz/suqi/suzh/sx/sz/tai/taiz/tiel/tongl/tonh/w

11、eif/weih/wein/wuha/wuhu/wula/wuwe/wuzh/wx/xhng/xiany/xiny/xinyu/xt/xuch/xuzh/yaan/yan/yana/yanc/yangz/yic/yich/yin/ying/ynyy/yul/yuli/yunf/yuxi/zaoz/zdnz/zhan/zhany/zhanz/zhao/zhdy/zhen/zho/zhon/zhou/zhs/zhuz/zhw/zibo/zigo/ziya/zldz/zly/zlyw/zmnk/zuny/anka/anqi/ansh/bais/baiy/bang/baos/baot/bas/bazh

12、/beih/biji/binz/brhs/bzl/bzyq/cang/cha/chan/chand/chaoy/chif/chiz/chon/chuz/chz/dato/deya/ding/dlsm/dmf/dong/dongy/dzzh/eerd/etnz/fang/fbyy/fj/fosh/fush/fuya/fuzh/ganz/gua/guan/guig/guil/guyu/haid/hanz/hega/hen/heng/heze/hezh/huai/huaib/huain/huan/huans/hulu/jia/jiax/jiey/jin/jinc/jind/jing/jinh/jin

13、i/jinz/jiuq/jixi/kaif/kbn/kdnl/kela/kndx/ksmk/kzhd/js/zj/180609/6318773.html/js/zj/180609/6318763.html/wd/qt/180611/6323151.html/wd/qt/180611/6322781.html/nmg/whyy/180611/6322764.html/nmg/whyy/180611/6322748.html/nmg/hhht/180611/6322732.html/nmg/hhht/180611/6322705.html/nmg/hlbe/180612/6325805.html/

14、nmg/hlbe/180612/6325814.html/nmg/hlbe/180612/6325829.html/nmg/hlbe/180612/6325849.html/nmg/eeds/180612/6325885.html/nmg/eeds/180612/6325905.html/by/180613/6328587.html/sd/lw/180613/6328688.html/sd/lw/180613/6328732.html/sd/lw/180613/6328744.html/sd/lw/180613/6328753.html/sd/lw/180613/6328760.html/sd

15、/rz/180613/6328789.html/sd/rz/180613/6328801.html/sd/rz/180613/6328811.html/hbdx/hg/180614/6331523.html/hbdx/hg/180614/6331535.html/hbdx/hg/180614/6331543.html/hbdx/hg/180614/6331552.html/hb/cd/180615/6334498.html/hb/cd/180615/6334513.html/by/180615/6334539.html/hb/cz/180615/6334616.html/hb/cz/18061

16、5/6334639.html/hb/cz/180615/6334648.html/hb/cd/180616/6336278.html/hb/cd/180616/6336263.html/hb/cz/180619/6340999.html/hb/cz/180619/6340991.html/hb/cz/180619/6340963.html/hb/lf/180619/6340805.html/hb/lf/180619/6340798.html/hb/lf/180619/6340790.html/hb/lf/180619/6340786.html/gz/gy/180620/6343300.html

17、/gz/gy/180620/6343280.html/gz/gy/180620/6343274.html/gz/gy/180620/6343232.html/gz/gy/180620/6343229.html/gz/gy/180620/6343223.html/gz/gy/180620/6343219.html/gz/gy/180620/6343211.html/hb/hs/180621/6346541.html/hb/hs/180621/6346517.html/wd/qt/180621/6346448.html/wd/zl/180621/6346330.html/bk/180621/6346285.html/hb/zjk/180622/6349091.html/hb/zjk/180622/6349085.html/hb/zjk/180622/6349059.html/hb/qhd/180622/6348994.html/hb/qhd/180622/6348976.html/qh/hd/180623/6351213.html/qh/hd/180623/6351200.html/qh/hd/180623/6351178.html/qh/hd/180623/6351175.html/qh/x