【歷史學(xué)】中國(guó)茶文化模版課件

1、中國(guó)茶文化飲食文化一、茶的起源與傳播一、源于西南地區(qū)祭品說(shuō)藥物說(shuō)食物說(shuō)二、茶在我國(guó)的傳播1、秦漢以前：巴蜀是中國(guó)茶業(yè)的搖籃。2、三國(guó)兩晉：長(zhǎng)江中游成為茶業(yè)中心，開展壯大。3、唐代：長(zhǎng)江中下游地區(qū)成為茶葉生產(chǎn)和技術(shù)中心。4、宋代：茶業(yè)重心由東向南移。三、茶業(yè)向國(guó)外的傳播 約于公元5世紀(jì)，南北朝時(shí)，我國(guó)茶葉就開始陸續(xù)輸出至東南亞鄰國(guó)及亞洲其他地區(qū)。二、中國(guó)茶文化的形成與開展1、產(chǎn)生時(shí)期秦漢魏晉南北朝2、形成期隋唐 ?茶經(jīng)?問(wèn)世3、拓展期兩宋 ?大觀茶開?4、轉(zhuǎn)型期元明5、復(fù)興期明末清初 西湖龍井 安徽鐵觀音黃山毛峰 洞庭碧螺春 君山銀針 云南普洱廬山云霧 凍頂烏龍 祁紅 蘇州茉莉花三、中國(guó)茶葉的分

2、類及名稱一、分類 中國(guó)茶葉可分為：根本茶類和再加工茶類。二、根本茶類綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶中國(guó)十大名茶：西湖龍井、安徽鐵觀音、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、云南普洱、廬山云霧、凍頂烏龍、祁紅、蘇州茉莉花。綠茶紅茶烏龍茶白茶黃茶黑茶三、再加工茶類藥茶、花茶、緊壓茶、速溶茶。四、中國(guó)茶道與茶藝一、中國(guó)茶道中國(guó)茶道精神：清、敬、怡、真。二、茶藝1、分類1以人分：宮廷茶藝、儒士茶藝、民俗茶藝、宗教茶藝。2、以茶分：綠茶茶藝、紅茶茶藝、青茶茶藝等。2、品茶過(guò)程1、選茶色、香、味、形2、選水“水是茶之母宜茶之水：天水-雨、雪、霜、露、雹；地水-河、湖、泉、江、井。選水標(biāo)準(zhǔn)：清、輕、甘、冽、

3、活。宜水之名泉：北京玉泉山玉泉天下第一泉、鎮(zhèn)江金山中冷泉天下第一泉、濟(jì)南趵突泉天下第一泉、無(wú)錫惠山寺石泉水天下第二泉、杭州虎跑泉天下第三泉、杭州龍井泉天下第三泉、濟(jì)南珍珠泉天下第三泉。3、鑒器茶壺、茶船、茶海、茶杯、蓋碗、茶那么、茶漏、茶匙、煮水器。4、形茶：沖泡茶葉。5、品茶環(huán)境：野、幽、清、凈、趣。藝境：琴、棋、書、畫、古玩、金石。人境心情紫砂茶壺茶船茶海茶杯蓋碗茶那么竹制茶漏茶匙煮水器品茶方法：“六根齊動(dòng)，觀聞品悟三、茶館1、成都茶館其社會(huì)功能突出：信息交流功能民間會(huì)社聯(lián)誼功能仲裁功能文化功能經(jīng)濟(jì)交易功能。2、杭州茶館其特點(diǎn)：講求名茶配名水，品茗臨佳境，易得茶藝真趣。西湖茶室，具有清幽儒雅之氣。西湖茶室與自然景觀水乳交融。3、廣東茶餐館4、北京茶館市