青貯飼料加工與利用課件

1、任務(wù)四 青貯飼料加工與利用知識(shí)視頻技能青貯飼料制作方法青貯飼料品質(zhì)鑒定與利用方法回答：三個(gè)問題動(dòng)手：分組現(xiàn)場(chǎng)制作青貯飼料教學(xué)安排演示：制作過程講解：制作方法青貯飼料制作技術(shù)青貯飼料制作方法一 青貯飼料制作方法 二 青貯飼料品質(zhì)鑒定與利用知識(shí)一.青貯飼料制作方法（一）青貯飼料制作工藝流程切短壓實(shí)適時(shí)收獲原料準(zhǔn)備適度切碎水分調(diào)節(jié)1.原料準(zhǔn)備確保營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)收獲量最高，提高經(jīng)濟(jì)效益確保飼料含糖量高，有利于乳酸發(fā)酵飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與原料種類、刈割期有關(guān)優(yōu)質(zhì)青貯原料是調(diào)制青貯飼料的物質(zhì)基礎(chǔ)適時(shí)收獲 豆科牧草以開花初期收獲為好。 禾本科牧草以抽穗期收割為佳。 全株玉米應(yīng)在霜前蠟熟期收割；收果穗后的玉米秸，應(yīng)在果穗

2、成熟后及時(shí)搶收。調(diào)節(jié)水分水分過高：水分不足：晾曬、添加干草加水、添加高水分原料水分過多時(shí)，易壓實(shí)結(jié)塊及植物液汁被擠壓流失，造成養(yǎng)分損失、糖分被稀釋，濃度降低，不利于乳酸菌發(fā)酵。水分過低，青貯時(shí)難以踩實(shí)壓緊，窖內(nèi)留有較多空氣，造成好氣性菌大量繁殖，使飼料發(fā)霉腐爛。 青貯原料最適宜的含水量為65-75%，這是保證青貯成功的重要條件。 適宜的含水量 抓一把切碎的飼料用力攥握半分鐘，然后將手慢慢放開，觀察汁液和團(tuán)塊變化情況。 充分凋萎的青貯原料在切碎前用手扭折莖稈不折斷，且其柔軟的葉子也無(wú)干燥跡象，表明原料的含水量適當(dāng)。扭 折 法攥 握 法原料不成團(tuán)塊，而是象海綿一樣突然散開，表明其水分含量低于60%

3、2000201920192019攥握法測(cè)定含水量的方法團(tuán)塊不散開，且手掌有水跡，表明原料水分在69-75%之間團(tuán)塊慢慢散開，手掌潮濕，表明水分含量在60-67%，屬制作青貯的最佳含水量手指間有汁液流出，表明原料水分含量高于75%原料粉碎設(shè)備 目的是便于青貯時(shí)壓實(shí)，增加飼料密度，排除原料間隙中的空氣，使植物細(xì)胞滲出,有利于乳酸菌的迅速發(fā)酵，提高青貯飼料的品質(zhì)。切碎的程度按飼喂家畜的種類和原料質(zhì)地來(lái)確定。 適度切碎2.切短壓實(shí) 裝填前，窖底部可填一層1015厘米厚的切短秸稈或軟草，以便吸收青貯汁液。在窖的四周可鋪填塑料薄膜，加強(qiáng)密封。 裝填青貯料時(shí)，要逐層裝填。每層1520厘米，裝一層，踩一層，即

4、裝即踩。一直裝滿窖，并高出窖口1米以上為止。 青貯料的緊實(shí)程度，是青貯成敗的關(guān)鍵之一，青貯料緊實(shí)程度適當(dāng)，發(fā)酵完成后飼料的下沉一般不超過窖深的10%。 青貯原料裝到高出窖口1.0米左右，即可加蓋封頂。經(jīng)過整理和多次碾壓或鎮(zhèn)壓后，鋪蓋塑料薄膜，然后再用潮濕的細(xì)土覆蓋拍實(shí)，土厚約3050厘米。并做成饅頭形，以利排水。 密封后，要防止雨水滲入窖內(nèi)，距窖四周約1米處應(yīng)挖排水溝。以后還要經(jīng)常檢查，如窖頂有裂縫時(shí)，應(yīng)及時(shí)覆土壓實(shí)，防止漏氣、防止雨水淋入，此外要防牲畜踐踏、防鼠等。3.封埋管理青貯原料中要有一定量的糖分 青貯添加劑的使用 2厭氧的環(huán)境（二）制作注意事項(xiàng)13易于青貯的原料不易于青貯的原料不能單

5、獨(dú)青貯的原料玉米、高粱、禾本科牧草、甘薯藤、南瓜、向日葵、甘藍(lán)等，可單獨(dú)進(jìn)行青貯。原料中適宜的糖含量對(duì)于保證微生物發(fā)酵至關(guān)重要，它是乳酸菌生產(chǎn)乳酸的原料，一般要求青貯原料中含糖量不少于11.5%。足夠的含糖量苜蓿、草木樨、大豆、豌豆、紫云英、馬鈴薯莖葉等，需要進(jìn)行混貯。如南瓜蔓、西瓜蔓等需與其他易于青貯的原料混貯或添加富含碳水化合物的原料，或加酸青貯才能成功。1.青貯原料中要有一定量的糖分 機(jī)械 人工厭氧環(huán)境 乳酸菌多數(shù)是厭氧菌,而好氧不耐酸的腐敗菌類等有害微生物大多是好氧。厭氧的環(huán)境使有害微生物和植物細(xì)胞很快死亡，防止原料霉?fàn)€，窖溫也不會(huì)升高，養(yǎng)分損失少，青貯質(zhì)量好，在生產(chǎn)上常是青貯成敗的技

6、術(shù)關(guān)鍵。 此外，適宜的溫度對(duì)青貯也有影響。一般26.737.8。 2.厭氧的環(huán)境 防腐添加劑 發(fā)酵促進(jìn)劑 無(wú)機(jī)酸添加劑 有機(jī)酸添加劑含氮物質(zhì)添加劑1.5%3.0%福爾馬林+苯甲酸 .酶制劑（纖維素酶、半纖維素酶）糖蜜（糖）、乳酸菌制劑 鹽酸、硫酸等無(wú)機(jī)酸磷酸、山梨酸甲酸、乙酸、丙酸非蛋白氮(NPN) 尿素、氨水等。可交互使用3.青貯添加劑的使用二.青貯飼料的品質(zhì)鑒定與利用方法（一）青貯飼料的品質(zhì)鑒定 青貯飼料品質(zhì)的優(yōu)劣，與青貯原料的種類、刈割時(shí)期以及青貯技術(shù)等有密切關(guān)系。正常的青貯，一般經(jīng)1721天的乳酸發(fā)酵，即可開窖取用。通過品質(zhì)鑒定，可以檢查青貯技術(shù)是否正確，制作過程是否得當(dāng)。判斷青貯料營(yíng)

7、養(yǎng)價(jià)值的高低，有多種方法，簡(jiǎn)單實(shí)用的方法是通過對(duì)開窖后青貯料的顏色、酸味、氣味、質(zhì)地結(jié)構(gòu)等的感官鑒定，判斷標(biāo)準(zhǔn)如下：三、青貯的品質(zhì)鑒定感官評(píng)定 化學(xué)分析 氣味 色澤質(zhì)地酸堿度氨態(tài)氮有機(jī)酸1.感官鑒定 等級(jí)顏色酸味氣味質(zhì)地優(yōu)良黃綠色綠色較濃芳香酸味柔軟濕潤(rùn)莖葉結(jié)構(gòu)良好中等黃褐色墨綠色中等芳香味弱、稍有酒精或酪酸味柔軟、水分稍干或稍多、結(jié)構(gòu)變形低劣黑色褐色淡刺鼻腐臭味粘滑或干燥粗硬、腐爛2.化學(xué)分析鑒定 等級(jí)pH乳 酸醋 酸丁 酸游離結(jié)合游離結(jié)合良好4.04.21.21.50.70.80.10.15中等4.64.80.50.60.40.50.20.30.10.2低劣5.56.00.10.20.10.150.050.10.20.30.81.0（二）青貯飼料的取喂利用奶 牛：1520公斤/日羊：58公斤/日育成牛：920公斤/