2021年度市本級食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)

1、2021年度市本級食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查計劃根據(jù) HYPERLINK /show-194804.html t _blank 食品安全法和食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法等法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我市食品生產(chǎn)安全監(jiān)管實際，市局制訂了2021年度市本級食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查計劃。一、指導思想以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，嚴格貫徹落實“四個最嚴”要求，以確保人民群眾食品安全為根本宗旨，以促進全市食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展為目標，堅持日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合、企業(yè)自律與行政監(jiān)管相結(jié)合，切實履行食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管職責，科學防范食品安全風險，全面提升我市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全保障水平，保護人民群眾健康安全。二、

2、總體目標食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全主體責任意識和生產(chǎn)可追溯能力明顯增強，食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為得到有效遏制，動態(tài)長效監(jiān)管機制建設(shè)有效推進，食品生產(chǎn)質(zhì)量安全水平進一步提升。三、監(jiān)督管理重點1、根據(jù)河北省食品生產(chǎn)企業(yè)風險分級管理工作指南（試行）（冀食藥監(jiān)食監(jiān)一便函2017107 號）中評定為食品風險等級為“C級”“D級”的食品生產(chǎn)企業(yè)；2、其他列為重點的食品生產(chǎn)企業(yè)。四、監(jiān)督檢查方式監(jiān)督檢查方式由制訂計劃、監(jiān)督檢查、跟蹤整改構(gòu)成。（一）監(jiān)督檢查計劃2021年度市本級食品生產(chǎn)日常監(jiān)督抽查以乳制品、肉制品、飲料、白酒等高風險產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)為重點監(jiān)管企業(yè)，確定年度監(jiān)督抽查計劃（附件1），明確年度監(jiān)督檢

3、查企業(yè)和檢查時段。市局日常監(jiān)督檢查和“雙隨機”抽查（2021年市本級“雙隨機”抽查任務(wù)：高風險食品生產(chǎn)企業(yè)、2020年度抽檢不合格的食品生產(chǎn)企業(yè)、2020年新辦理（變更）食品生產(chǎn)許可事項的企業(yè)）一并開展。（二）監(jiān)督檢查根據(jù)監(jiān)督抽查計劃確定的監(jiān)督檢查企業(yè)和時間，對相關(guān)企業(yè)進行監(jiān)督檢查，重點檢查以下方面：1、企業(yè)資質(zhì)保持情況。檢查企業(yè)實際生產(chǎn)場所、產(chǎn)品范圍等與獲證內(nèi)容是否一致；企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、檢驗手段、生產(chǎn)工藝發(fā)生變化的，是否按規(guī)定報告；食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱是否與營業(yè)執(zhí)照一致。2、企業(yè)進貨查驗制度建立和執(zhí)行情況。企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否建立和保存進

4、貨查驗記錄；對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，是否依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄；采購進口或其他需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，是否向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明；是否建立和保存各種購進食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管、領(lǐng)用出庫等記錄；是否使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品。3、企業(yè)生產(chǎn)過程控制制度建立和執(zhí)行情況。企業(yè)是否對廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況保持良好并定期自查，保存自查記錄；是否定期對必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)和清洗消毒，并保存記錄；是否建立和保存生產(chǎn)投料記錄；是否建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制記錄；生產(chǎn)現(xiàn)

5、場是否避免人流、物流交叉污染；現(xiàn)場人員是否進行衛(wèi)生防護等。4、企業(yè)出廠檢驗記錄制度建立和執(zhí)行情況。企業(yè)是否具備必備的檢驗設(shè)備；是否建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄；檢驗人員是否具備相應能力；委托其他檢驗機構(gòu)實施產(chǎn)品出廠檢驗的，是否檢查受委托檢驗機構(gòu)資質(zhì)，并簽訂委托檢驗合同；出廠檢驗項目與食品安全標準及有關(guān)規(guī)定的項目是否保持一致；是否按規(guī)定保存出廠檢驗留存樣品等。5、企業(yè)不合格品管理制度建立和執(zhí)行情況。企業(yè)是否建立和保存采購不合格原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄；是否建立和保存生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄。6、企業(yè)生產(chǎn)加工食品的標識標注情況。標識標注的內(nèi)容是否符合法律、法規(guī)、

6、規(guī)章、具體產(chǎn)品標準、 HYPERLINK /special/standard/42.html t _blank 食品安全國家標準GB7718和GB28050等規(guī)定的事項。7、企業(yè)建立和執(zhí)行銷售臺帳情況。企業(yè)是否對銷售每批產(chǎn)品建立和保存銷售臺帳。 8、企業(yè)從業(yè)人員執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定情況。企業(yè)是否建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對直接接觸食品人員健康管理的相關(guān)記錄；企業(yè)是否建立和保存對從業(yè)人員的食品質(zhì)量安全知識培訓記錄。9、企業(yè)食品安全事故處置制度建立和執(zhí)行情況。企業(yè)是否建立和保存對不安全食品自主召回、被責令召回的執(zhí)行情況的記錄；企業(yè)是否制定食品安全事故處置方案；企業(yè)是否定期檢查各項

7、食品安全防范措施的落實情況；如果發(fā)生食品安全事故，企業(yè)是否建立和保存處置食品安全事故的記錄。10、企業(yè)消費者投訴受理制度建立和執(zhí)行情況。企業(yè)是否建立和保存對消費者投訴的受理記錄；是否建立和保存對消費者投訴采取的處理措施、處理結(jié)果記錄。11、企業(yè)是否執(zhí)行食品安全自查制度等。（三）跟蹤整改針對在食品生產(chǎn)安全監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，市局將及時給各縣區(qū)局下達督辦單。各縣區(qū)局要根據(jù)市局下達的督辦事項，按時限查明問題原因，督促企業(yè)徹底整改到位。對于違法違規(guī)的生產(chǎn)企業(yè)，依法予以處理。對不能持續(xù)滿足生產(chǎn)許可條件和保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的企業(yè)，依法撤銷、吊銷、注銷食品生產(chǎn)許可證。五、工作要求（一）堅持規(guī)范服務(wù)和執(zhí)法監(jiān)管

8、相結(jié)合，日常監(jiān)管與專項檢查相結(jié)合，切實提升食品生產(chǎn)監(jiān)管效能，全面落實食品生產(chǎn)監(jiān)管責任。（二）在加強日常監(jiān)管工作的同時，重視開展基礎(chǔ)調(diào)研工作，要分析研究食品生產(chǎn)監(jiān)管中存在的問題，突出重點，認真研究并提出加強日常監(jiān)管的政策和對策，建立長效監(jiān)管機制，進一步提高監(jiān)管效能。（三）開展食品生產(chǎn)質(zhì)量安全宣傳工作。充分利用微信、廣播、報紙等新聞媒體廣泛深入開展食品安全普法教育和科普宣傳活動，以節(jié)假日熱銷食品和地方特產(chǎn)為重點，大力宣傳優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè)，普及食品安全常識，增強群眾食品安全意識，提高人民群眾自我保護能力。附件： 1、2021年市本級食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查計劃企業(yè)名單 2、承德市食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督

9、檢查記錄 3、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理科日常監(jiān)督檢查督辦單附件12021年度市本級食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查計劃企業(yè)名單檢查編號所在縣區(qū)企業(yè)名稱生產(chǎn)品種計劃檢查時間備注CD2021-01雙橋區(qū)承德三源生態(tài)米業(yè)有限公司大米5月CD2021-02雙灤區(qū)承德市畜牧場乳制品5月CD2021-03承德市如意酒業(yè)有限公司白酒5月CD2021-04營子區(qū)承德樂口樂食品有限公司飲料；水果制品5月CD2021-05盈新潤源承德食品有限公司炒貨食品及堅果制品5月CD2021-06承德甄果食品有限公司罐頭5月CD2021-07高新區(qū)河北承德露露股份有限公司飲料6月CD2021-08承德縣承德縣熙野農(nóng)副產(chǎn)品購銷專業(yè)合作社糧食加工6

10、月CD2021-09承德市鄭佳商貿(mào)有限公司暢宇分公司炒貨食品及堅果制品6月CD2021-10興隆縣承德興伊罐頭食品有限公司罐頭9月CD2021-11承德金利食品有限公司糕點9月CD2021-12灤平縣承德金山嶺釀酒有限公司白酒6月CD2021-13平泉市承德潤隆食品有限公司速凍食品、罐頭等6月CD2021-14杏林春曉承德生物科技有限公司食用油7月CD2021-15寬城縣承德晨皓食品有限公司炒貨食品及堅果制品7月CD2021-16寬城三和貿(mào)易食品有限公司水果制品7月CD2021-17隆化縣承德格林食品有限公司速凍食品、罐頭等8月CD2021-18承德恒全農(nóng)產(chǎn)品有限公司食用油8月CD2021-19圍場縣圍場滿族蒙古族自治縣斌發(fā)馬鈴薯淀粉有限公司淀粉及淀粉制品8月CD2021-20承德大清獵苑酒業(yè)有限公司白酒8月CD2021-21豐寧縣豐寧緣天然乳業(yè)有限公司乳制品9月CD2021-22樸誠乳業(yè)承德有限公司乳制品9月附件2承德市食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查記錄 檢查編號：企業(yè)名稱企業(yè)地址檢查日期企業(yè)陪同人員檢查事由年度日常監(jiān)督檢查重要時段監(jiān)督檢查飛行檢查其它檢查內(nèi)容檢查場所檢查相關(guān)資料抽樣檢驗產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)問題被檢查單位意見 （蓋章） 年 月 日檢查人員簽字：附件3：承德市市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理科日常監(jiān)督檢查督辦單承市監(jiān)食生督2021 號被檢查企業(yè)檢查日期檢查人員 承辦單