電蒸箱產(chǎn)品知識(shí)模擬題庫(kù)

1、電蒸箱產(chǎn)品知識(shí)模擬題庫(kù)一、填空題1、SCD26-D1 是電蒸箱，其中 S 表示蒸，C 表示 側(cè)嵌 ，D 表示 電子控制 ，“26”表示 可用容積 26 升 。2、電蒸箱的原理是將水加熱成水蒸氣，從而傳熱給食物。3、方太新品電蒸箱有 2 個(gè)蒸汽發(fā)生器，一個(gè)位于內(nèi)膽底部，一個(gè)位于背部 ，好處是迅速加熱，節(jié)省時(shí)間。4、方太新品電蒸箱的八個(gè)烹飪程序?yàn)樵O(shè)計(jì)，分別是普通蒸、蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜、蒸面食、蒸米飯、除污、解凍。5、普通蒸模式的溫度設(shè)置范圍是 30 到 100，解凍模式的溫度設(shè)置范圍是 50 到 60。6、方太 D（D1/D2/C2S）電蒸箱烹飪食物時(shí)，需長(zhǎng)按電源鍵 1 秒開機(jī)，再設(shè)置模式、溫度、

2、 時(shí)間 ，再按 確認(rèn)/啟動(dòng) 鍵啟動(dòng)。7、方太電蒸箱與食物有直接接觸或間接接觸的鋼材質(zhì)都是食品級(jí) 304 不銹鋼。8、方太新品 Z1 電蒸箱的最大可用容量約為 1.4 升，可持續(xù)烹飪時(shí)間90 分鐘 。9、方太 110高溫蒸箱一句話賣點(diǎn)： 溫度高 蒸汽足古法 蒸無不透。10，Z1 蒸箱背部蒸汽發(fā)生器 60cm，先將水轉(zhuǎn)化為蒸汽，源源不斷地輸入到腔體底部蒸汽發(fā)生器，它的加熱面積達(dá) 200cm，將底部積水再次轉(zhuǎn)化為蒸汽補(bǔ)充給腔體，而 XMZ 全部功率作用于底部 75CM的面積上，熱轉(zhuǎn)化效率極低，升溫慢。11、Z1 蒸箱置入 40 多種智能菜譜，菜品包含 肉、蔬菜、面點(diǎn)等 7 個(gè)大類，8 大菜系，并配合

3、隨機(jī)附贈(zèng)的 菜譜，簡(jiǎn)單易懂，一鍵烹飪12、Z1 蒸箱內(nèi)膽采用全瓷膜工藝，一共有五層： 304 不銹鋼 氧化噴砂 陶瓷涂層 珠光粉涂層 易清潔涂層。13、方太新品電蒸箱設(shè)置溫度時(shí)，最小可調(diào)節(jié) 1。14、烹飪時(shí)可將接油盤最底層支架，以接住溢出的油污，方便清潔。15、方太新品電蒸箱在待機(jī)界面下，40 秒內(nèi)無操作，則電蒸箱關(guān)機(jī)。16、方太新品電蒸箱在設(shè)置狀態(tài)時(shí)，2 分鐘內(nèi)無任何操作，則電蒸箱進(jìn)入待機(jī)狀態(tài)。17、方太 D（D1/D2/C2S）電蒸箱的排氣孔在右下方 ,競(jìng)品 XMZ 的排氣孔在內(nèi)膽頂部。18、蒸箱模式圖標(biāo)中的代表蒸面食。19、蒸箱模式圖標(biāo)中的代表蒸米飯。20、新品蒸箱累積 30 個(gè)小時(shí)后，

4、界面會(huì)顯示 C 代碼以提示顧客進(jìn)行“除污”操作。21、“蒜蓉粉絲蒸扇貝”這道菜，建議選擇蒸魚模式。22、模式可以做酸奶這道菜。23、出現(xiàn)時(shí)，表示缺水，應(yīng)該 A.檢查是否有水 B、將的水加到MAX刻度線24、方太 D（D1/D2/C2S）電蒸箱額定功率 2000W。25、方太電蒸箱使用 16A 的插座。26、大容量給顧客帶來的最大利益點(diǎn)是可持續(xù)烹飪時(shí)間長(zhǎng)27、導(dǎo)航式操作設(shè)計(jì)給顧客帶來的最大利益點(diǎn)是簡(jiǎn)單好操作易上手28、精準(zhǔn)溫度探頭給顧客帶來的最大利益點(diǎn)是準(zhǔn)確控溫，溫度隨意調(diào)節(jié)。二、簡(jiǎn)答題1、方太新品電蒸箱的 6 大動(dòng)態(tài)蒸汽平衡技術(shù)；雙效倍鮮技術(shù)；精準(zhǔn)溫度探頭； 8 大烹飪程序；頂部輔助加熱系統(tǒng)；

5、26L 大容量。是什么？2、用 BFAE闡述方太新品電蒸箱的動(dòng)態(tài)蒸汽平衡技術(shù)（加入與 XMZ 的對(duì)比）。方太蒸箱蒸出來的菜的口感和營(yíng)養(yǎng)保留更好（B），因?yàn)?采用動(dòng)態(tài)蒸汽平衡技術(shù)（F），都是新鮮蒸汽加熱食物（A），您看 蒸箱的進(jìn)氣口和出氣口，熱的新鮮蒸汽往上升將食 物包圍，冷了的廢舊蒸汽下降從排氣口排出，您嘗嘗 剛蒸出來的 ，是不是吃著口感特別好（E）？像國(guó)外有些蒸箱出氣口就在內(nèi)膽頂部，新鮮蒸汽全跑了，冷的廢舊蒸汽往下降也排不出去，菜的口感和營(yíng)養(yǎng)都不會(huì)太好（與競(jìng)品對(duì)比）。3、用 BFAE闡述方太新品電蒸箱的頂部輔助加熱系統(tǒng)（加入與 XMZ 的對(duì)比）。方太蒸箱蒸出來的食物形狀和味道都更好（B），因

6、為內(nèi)膽頂部有輔助加熱系統(tǒng)（F），您看就在這個(gè)位置，這個(gè)加熱系統(tǒng)將頂部的冷凝水都蒸發(fā)掉，而不會(huì)滴落到蒸的食物上（A），這樣就能保持食物原始的形狀，特別像做面食，如果滴上去就不好發(fā)起來（E）。其他的蒸 箱都沒有頂部加熱的，頂部的冷凝水都滴到菜里去了，菜的味道就會(huì)被沖淡（與競(jìng)品對(duì)比）。 4電蒸箱能給顧客帶來哪些好處？答：1.蒸菜更營(yíng)養(yǎng) 更美味. （蒸，由于溫度不會(huì)過高，所以維生素 C 和維生素 B 被破壞較少；蒸菜一般質(zhì)地較柔軟，能保持食材本來滋味，清淡鮮美；蒸，還能保持食材形態(tài)完美，對(duì)色澤一般也無影響）。吃蒸菜更健康（蒸，能保持食物的原有營(yíng)養(yǎng)成分，蒸出來的食物低脂少油，更有益健康，美容養(yǎng)顏）。蒸箱

7、的適合人群廣泛（蒸菜沒有經(jīng)過高油重火烹飪，所以蒸菜都比較溫和，很適合老人，小孩及三高人群；蒸更符合現(xiàn)代追求高品質(zhì)生活人群的養(yǎng)生要求）。4.蒸箱使用方便，速度快（可以同時(shí)做幾個(gè)菜，一蒸箱搞定）5 .用蒸箱做菜，無油煙困擾（臉上不再油膩膩，健康又環(huán)保）。好蒸箱的標(biāo)準(zhǔn)是什么？（如何去選一臺(tái)好蒸箱）答：1.溫度高，蒸汽足無冷凝水滴落好清潔易用 好上手烹飪持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)6、方太蒸箱通過哪些做到溫度高，蒸汽足的？請(qǐng)?jiān)敿?xì)說明答：方太蒸箱通過雙蒸汽技術(shù)和動(dòng)態(tài)蒸汽平衡技術(shù)兩項(xiàng)做到了溫度高蒸汽足。雙蒸汽技術(shù)：1. D蒸箱：大小兩個(gè)普通蒸汽發(fā)生器 一個(gè)在背部，一個(gè)在底部，兩個(gè)蒸汽發(fā)生器同樣時(shí)間產(chǎn)生蒸汽量更大，所以蒸汽足

8、，那么溫度對(duì)應(yīng)也高2.Z1 蒸箱: 一個(gè)普通蒸汽發(fā)生器，一個(gè)過熱蒸汽發(fā)生器蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽后，可經(jīng)過內(nèi)膽底部的加熱裝置對(duì)蒸汽二次加熱，最終產(chǎn)生過熱蒸汽，最高可達(dá) 110 度；內(nèi)膽底部也可以將冷凝水二次加熱，產(chǎn)生蒸汽，蒸汽足，溫度高.動(dòng)態(tài)蒸汽平衡技術(shù)：方太蒸箱的排氣口在底部，其它品牌的在頂部。產(chǎn)生的高溫蒸汽向上升騰，在內(nèi)膽中上半部分，經(jīng)過加熱變冷的蒸汽下降，通過排氣口排掉，保障內(nèi)膽里面蒸汽足、溫度高。7、蒸箱蒸汽足溫度高的好處是什么？答 1. 蒸汽充足，可以保證蒸汽在烹飪中充分滲透到發(fā)酵好的面粉中，使面點(diǎn)整體蓬松，口感松軟。2. 蒸汽充足，可以保證魚類表皮在成熟過程中始終接觸水份，肉質(zhì)呈蒜瓣?duì)?/p>

9、，口感鮮嫩。3. 蒸汽充足，可以保證蒸汽滲透到肉質(zhì)肥而不膩。， 出油份，使蒸出來口感軟爛，8、答：1.入腔體。2.溫蒸箱過溫蒸氣的原理是什么？背部的蒸汽發(fā)生器講水轉(zhuǎn)化成 100 度的蒸汽，100 度的蒸汽通過水汽分離口噴射底部的過溫蒸汽發(fā)生器開始工作，對(duì)進(jìn)入腔體的蒸汽再次加熱，蒸汽溫度達(dá)到 110度，成為過溫蒸汽。3. 過溫蒸汽升騰起來，對(duì)上部的食物進(jìn)行過溫烹飪。9、過溫蒸優(yōu)點(diǎn)是什么？1.2.3.過溫蒸汽能輕易食物，難熟食物更易熟，且口感軟爛；過溫蒸汽能 出油份，在保留食物鮮度的同時(shí)，減少卡路里的吸收；過溫蒸汽能使烹飪時(shí)間縮短 20%以上；10方太蒸箱是是如何做到無冷凝水滴落的？答：方太蒸箱采用了輔助加熱膜技術(shù)（D：頂部加熱膜 ；Z1：三面加熱膜（頂部和兩側(cè)）蒸箱工作時(shí)加熱膜同時(shí)工作，將冷凝在內(nèi)膽四壁的蒸餾水再次蒸發(fā)成水蒸汽用以烹飪，腔體始終蒸汽環(huán)繞，避免菜肴湯湯水水，11、