酒店各部門(mén)經(jīng)理業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)

1、.25萬(wàn)份精華管理資料，2萬(wàn)多集管理視頻講座：.；酒店各部門(mén)經(jīng)理業(yè)績(jī)考核規(guī)范一、市場(chǎng)營(yíng)銷部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核規(guī)范1營(yíng)業(yè)目的的完成萬(wàn)元2協(xié)助單位的建立萬(wàn)元3客房出租率萬(wàn)元4客房出租收入萬(wàn)元5餐飲收入6會(huì)議收入7其他收入8免費(fèi)宣傳廣告6次/年9館內(nèi)宣傳廣告(包括大堂、客房)1次/周10新聞報(bào)道(報(bào)刊、廣播、電視、雜志)6次/年11向新聞機(jī)構(gòu)發(fā)送文章4篇/年12印刷制造合格率98%13節(jié)日環(huán)境布置合格率98%14錄制酒店資料片2次/年15對(duì)客宣傳品合格率100%16公共場(chǎng)所宣傳品擺放12次/年17酒店留念品制造合格率100%18錄音、錄像、圖片資料檔案(年歸檔)1次/年19名人題詞檔案(年歸檔)1次

2、/年20公關(guān)資料檔案(年歸檔)1次/年21對(duì)外活動(dòng)檔案(年歸檔)1次/年22新聞宣傳檔案(年歸檔)1次/年23廣告檔案(年歸檔)1次/年24大型活動(dòng)親身組織安排25部門(mén)出勤率100%26衛(wèi)生檢查合格率100%27執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%28任務(wù)小結(jié)1次/月29公共關(guān)系講座4次/年30銷售義務(wù)：到達(dá)酒店擬定的客房出租目的90%31銷售預(yù)測(cè)6次/年32年度客源市場(chǎng)分析4次/年33提供競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象情況1-2次/月34部門(mén)轄區(qū)各員工被贊揚(yáng)情況二、前廳部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核規(guī)范1年客房營(yíng)業(yè)收入達(dá)標(biāo)2年客房平均出租率81%3年客房平均房?jī)r(jià)15%4年平均房?jī)r(jià)增長(zhǎng)率5%5接待散客比例%6接待團(tuán)隊(duì)比例%7接待外賓比例

3、%8年客房平均銷售指數(shù)9銷售指數(shù)增長(zhǎng)率45%10客源市場(chǎng)分析4次/年11商務(wù)中心營(yíng)業(yè)收入4次/年12商務(wù)中心營(yíng)業(yè)收入13大堂副理24小時(shí)值班到位率100%14VIP房間檢查1次/6天15房間鑰匙分發(fā)無(wú)過(guò)失16入住登記手續(xù)合格率100%17客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表1次/日18落實(shí)預(yù)訂房間準(zhǔn)確率100%19行李運(yùn)送準(zhǔn)確率100%20行李存放無(wú)過(guò)失率100%4021報(bào)紙分發(fā)準(zhǔn)確率100%22為賓客代辦事項(xiàng)完好率100%23郵件處置準(zhǔn)確率100%24商務(wù)中心打印資料合格率100%25商務(wù)中心復(fù)印合格率100%26總機(jī)應(yīng)對(duì)不超越27總機(jī)叫早效力完成率100%28總機(jī)留言效力完成率100%29總機(jī)掛長(zhǎng)途合格率100

4、%30建立客房檔案100%31建立VIP客人檔案100%32賓客贊揚(yáng)率0.04%33上崗員工外語(yǔ)合格率80%34員工出勤率100%35環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率80%36員工培訓(xùn)2小時(shí)/周37部門(mén)例會(huì)2小時(shí)/周38班組例會(huì)39部門(mén)轄區(qū)和員工被贊揚(yáng)情況三、客房部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核規(guī)范1營(yíng)業(yè)目的萬(wàn)元/月2客房平均間天耗費(fèi)萬(wàn)元/天3客用棉織品報(bào)損件數(shù)件4衛(wèi)生合格率100%5員工培訓(xùn)率100%6外語(yǔ)合格率85%7員工上崗達(dá)標(biāo)合格率100%8各種器皿消毒合格率100%9各種器皿報(bào)損件數(shù)0.03%10平安合格率100%11客人贊揚(yáng)率0.04%12員工出勤率510%13遵守各項(xiàng)規(guī)章制度合格率98%14主管碰頭會(huì)1次

5、/天15檢查巡視2次/天16每日檢查房間20間3317員工培訓(xùn)2小時(shí)/周3418統(tǒng)計(jì)檢查客用酒水1次/月19地毯無(wú)污跡及地毯洗滌達(dá)標(biāo)100%20洗滌沙簾2次/年21洗滌防火遮光簾1次/年22衛(wèi)生檢查2次/周23洗滌床蓋1次/年24燈罩無(wú)污跡合格率100%25擦洗樓門(mén)窗玻璃4次/年26家具打蠟2次/年27地板打蠟4次/年28衛(wèi)生潔具消毒合格率100%29召開(kāi)領(lǐng)班業(yè)務(wù)會(huì)1次/周30平安課1次/季度31消防知識(shí)培訓(xùn)2次/年32部門(mén)轄區(qū)和員工被贊揚(yáng)情況四、管家部主管與部門(mén)業(yè)績(jī)考核規(guī)范1營(yíng)業(yè)目的萬(wàn)元/年2低值易耗費(fèi)用目的萬(wàn)元3公用棉織品報(bào)損件數(shù)件4員工工服洗滌件數(shù)件5客衣洗滌件數(shù)件6客衣賠償金額7客衣收

6、發(fā)過(guò)失率0%8工服收發(fā)過(guò)失率0%9公用棉織品收發(fā)過(guò)失率0%10工服報(bào)損率%11工服修補(bǔ)12公用棉織品報(bào)損率0.5%13客衣縫補(bǔ)數(shù)量0.314客人洗衣贊揚(yáng)15客衣洗滌達(dá)標(biāo)100%16工服洗滌達(dá)標(biāo)100%17公用棉織品洗滌達(dá)標(biāo)100%18客衣快件洗滌時(shí)間3小時(shí)19客衣慢件洗滌時(shí)間12小時(shí)20工服洗滌時(shí)間24小時(shí)21公用棉織品洗滌時(shí)間24小時(shí)22員工上崗達(dá)標(biāo)合格率100%23員工出勤率100%24衛(wèi)生合格率100%25員工培訓(xùn)4次/年26有效力開(kāi)工時(shí)利用率100%27員工工服換季2次/年28遵守各項(xiàng)規(guī)章制度100%29員工儀容儀表著裝100%30與其他部門(mén)之間任務(wù)協(xié)調(diào)不脫解31機(jī)械設(shè)備完好100%3

7、2部門(mén)轄區(qū)和員工被贊揚(yáng)情況五、餐飲部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核規(guī)范1運(yùn)營(yíng)方案目的2毛利額3毛利率4部門(mén)效益5員工平均年收入(全員勞動(dòng)目的)6每餐位年創(chuàng)收7費(fèi)用目的(節(jié)約%)8每周用餐人數(shù)9零點(diǎn)客人進(jìn)餐人數(shù)均消費(fèi)規(guī)范10每周宴會(huì)次數(shù)及人次11宴會(huì)平均規(guī)范12酒吧人均消費(fèi)規(guī)范13菜點(diǎn)質(zhì)量(色香味形)合格率100%14餐茶酒具化驗(yàn)合格率100%15食品化驗(yàn)合格率100%16環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率100%17全面衛(wèi)生1次/周18餐茶酒具破損率319菜點(diǎn)翻新花樣率30%20菜單改換次數(shù)4次/年21美食節(jié)1次/2個(gè)月22餐廳員工上崗前例會(huì)23出勤率100%24執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%25員工培訓(xùn)2小時(shí)/周26崗位外語(yǔ)

8、合格率85%27開(kāi)餐時(shí)部門(mén)經(jīng)理巡視4小時(shí)/天28重要活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)組織與指揮29賓客表?yè)P(yáng)意見(jiàn)360條/年30賓客稱心率100%31賓客贊揚(yáng)率0.132食品庫(kù)存資金周轉(zhuǎn)天數(shù)30天33每天餐位翻臺(tái)率2次/天34每周效益分析及就餐客人預(yù)測(cè)報(bào)1份/周35部門(mén)轄區(qū)和員工被贊揚(yáng)情況六、西餐部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核規(guī)范1運(yùn)營(yíng)方案目的2毛利額3毛利率4部門(mén)效益5員工平均年收入(全員勞動(dòng)目的)6每餐位年創(chuàng)收7費(fèi)用目的(節(jié)約%)8每周用餐人數(shù)9零點(diǎn)客人進(jìn)餐人數(shù)均消費(fèi)規(guī)范10每周宴會(huì)次數(shù)及人次11宴會(huì)平均規(guī)范12酒吧人均消費(fèi)規(guī)范13菜點(diǎn)質(zhì)量(色香味形)合格率100%14餐茶酒具化驗(yàn)合格率100%15食品化驗(yàn)合格率100%16

9、環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率100%17全面衛(wèi)生1次/周18餐茶酒具破損率319菜點(diǎn)翻新花樣率30%20菜單改換次數(shù)4次/年21美食節(jié)1次/2個(gè)月22餐廳員工上崗前例會(huì)23出勤率100%24執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%25員工培訓(xùn)2小時(shí)/周26崗位外語(yǔ)合格率85%27開(kāi)餐時(shí)部門(mén)經(jīng)理巡視4小時(shí)/天28重要活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)組織與指揮29賓客表?yè)P(yáng)意見(jiàn)360條/年30賓客稱心率100%31賓客贊揚(yáng)率0.0532食品庫(kù)存資金周轉(zhuǎn)天數(shù)30天33每天餐位翻臺(tái)率(咖啡廳)2次/天34每周效益分析及就餐客人預(yù)測(cè)報(bào)1份/周35部門(mén)轄區(qū)和員工被贊揚(yáng)情況七、康娛部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核規(guī)范1運(yùn)營(yíng)方案目的2利潤(rùn)目的3本錢(qián)費(fèi)用目的4設(shè)備維修保養(yǎng)1

10、00%5檢查運(yùn)營(yíng)情況1次/天6賓客稱心率95%7賓客贊揚(yáng)率0.038經(jīng)濟(jì)效益分析效力情況總結(jié)1次/月9節(jié)目翻新率10員工培訓(xùn)2小時(shí)/周11外語(yǔ)合格率12員工出勤率100%13設(shè)備設(shè)備完好率100%14執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%15環(huán)境衛(wèi)生合格率100%16員工儀容儀表合格率100%17消防知識(shí)培訓(xùn)2次/年18總經(jīng)理例會(huì)3次/周19衛(wèi)生檢查1次/周20平安檢查1次/月21員工流動(dòng)率510%22部門(mén)轄區(qū)和員工被贊揚(yáng)情況八、 桑拿中心主管與部門(mén)業(yè)績(jī)考核規(guī)范1運(yùn)營(yíng)方案目的2利潤(rùn)目的3本錢(qián)費(fèi)用目的4設(shè)備維修保養(yǎng)100%5檢查運(yùn)營(yíng)情況1次/天6賓客稱心率95%7賓客贊揚(yáng)率0.038經(jīng)濟(jì)效益分析效力情況總結(jié)1

11、次/月9員工培訓(xùn)2小時(shí)/周10外語(yǔ)合格率11員工出勤率100%12設(shè)備設(shè)備完好率100%13執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%14環(huán)境衛(wèi)生合格率100%15員工儀容儀表合格率100%16消防知識(shí)培訓(xùn)2次/年17總經(jīng)理例會(huì)3次/周18衛(wèi)生檢查1次/周19平安檢查1次/月20員工流動(dòng)率510%21部門(mén)轄區(qū)和員工被贊揚(yáng)情況九、人力資源部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核規(guī)范1人員流動(dòng)率5%2員工招聘合格率100%3工資總額的核準(zhǔn)2次/年4勞動(dòng)定額的核準(zhǔn)1次/年5勞動(dòng)定員的核定2次/年6全員出勤情況的考核率100%7全店考核制度的補(bǔ)充與完善2次/年8對(duì)部門(mén)考核任務(wù)的考評(píng)1次/年9對(duì)員工任務(wù)表現(xiàn)的考評(píng)1次/年10員工人事檔案調(diào)轉(zhuǎn)

12、準(zhǔn)確率100%11人事、工資編制統(tǒng)計(jì)準(zhǔn)確率100%12其它各類報(bào)表準(zhǔn)確率100%13獎(jiǎng)金核算的準(zhǔn)確率100%14名牌的配備率100%15勞動(dòng)維護(hù)制度的完善率100%16勞動(dòng)維護(hù)的宣傳教育12次/年17勞動(dòng)維護(hù)用品發(fā)放的準(zhǔn)確率100%18全年培訓(xùn)方案的完成100%19完成全年培訓(xùn)預(yù)算培訓(xùn)到位費(fèi)用不超20培訓(xùn)費(fèi)用目的元/年21建立員工培訓(xùn)檔案100%22培訓(xùn)的方式不少于4種/年23外語(yǔ)培訓(xùn)的語(yǔ)種不少于2種24入職培訓(xùn)25專題培訓(xùn)4次/年26根底培訓(xùn)4次/年27對(duì)各部門(mén)培訓(xùn)任務(wù)的追蹤評(píng)價(jià)考2次/年28對(duì)各部門(mén)培訓(xùn)效果的檢查驗(yàn)收4次/年29對(duì)各部門(mén)的每周業(yè)務(wù)培訓(xùn)的抽查1次/周30對(duì)各部門(mén)外語(yǔ)培訓(xùn)效果的

13、抽查1次/月31對(duì)員工考勤情況的抽查1次/周32部門(mén)轄區(qū)和員工被贊揚(yáng)情況十、員工飯?zhí)脴I(yè)績(jī)考核規(guī)范1出勤率100%2平安達(dá)標(biāo)率100%3執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%4環(huán)境衛(wèi)生合格率100%5伙委會(huì)例會(huì)2次/月6對(duì)員工食堂的稱心程度7對(duì)員工食堂的表?yè)P(yáng)8對(duì)員工食堂的贊揚(yáng)9員工食堂的本錢(qián)10員工食堂的虧損11員工食堂的盈余12菜譜的改換率，杜絕食品中毒事故13食品化驗(yàn)合格率14計(jì)量監(jiān)測(cè)合格率100%15設(shè)備設(shè)備完好率98%16部門(mén)轄區(qū)和員工被贊揚(yáng)情況十一、員工宿舍業(yè)績(jī)考核規(guī)范1出勤率100%2平安達(dá)標(biāo)率100%3執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%4環(huán)境衛(wèi)生合格率100%5宿委會(huì)例會(huì)1次/月6對(duì)員工宿舍的稱心程度7對(duì)

14、員工宿舍的表?yè)P(yáng)8對(duì)員工宿舍的贊揚(yáng)9員工宿舍的本錢(qián)10員工宿舍的虧損11員工宿舍的盈余12員工被褥等用品器具的管理13設(shè)備設(shè)備完好率98%14部門(mén)轄區(qū)和員工被贊揚(yáng)情況十二、財(cái)務(wù)部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核規(guī)范1無(wú)違反財(cái)經(jīng)制度100%2資金周轉(zhuǎn)天數(shù)不超越30天3應(yīng)收帳款目的平均不超越萬(wàn)元4財(cái)務(wù)分析1次/月5運(yùn)營(yíng)情況及費(fèi)用目的的預(yù)測(cè)2次/年6出勤率100%7執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%8前臺(tái)崗位外語(yǔ)合格率80%9前臺(tái)崗位員工被贊揚(yáng)率%10員工培訓(xùn)2次/月11員工上崗前例會(huì)10分鐘/天12部門(mén)經(jīng)理每日巡視2小時(shí)/天13財(cái)務(wù)平安達(dá)標(biāo)率100%14財(cái)務(wù)設(shè)備設(shè)備完好率100%15環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率100%3016全面衛(wèi)

15、生1次/周17日?qǐng)?bào)表準(zhǔn)確率100%18月報(bào)表準(zhǔn)確率100%19月報(bào)表每月2日前完成20按時(shí)向總公司交納稅費(fèi)等21原始憑證的存檔3年22查閱原始憑證符合審批手續(xù)100%23接受上級(jí)財(cái)務(wù)檢查的合格率100%24月收付款過(guò)失率不能超越0.3%25獎(jiǎng)金、福利目的下達(dá)后三天內(nèi)下發(fā)26鑒別、拒收假鈔率100%27核發(fā)工資不超越每月 日28工資核發(fā)的準(zhǔn)確率100%29部門(mén)轄區(qū)和員工被贊揚(yáng)情況十三、采購(gòu)部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核規(guī)范1方案物資保證隨領(lǐng)隨有2無(wú)特殊情況領(lǐng)用物品等候時(shí)間不超越5分鐘3任務(wù)服質(zhì)量合格率100%4任務(wù)服發(fā)放到位率100%5采購(gòu)物品合格率100%6方案外物資符合審批手續(xù)7采購(gòu)任務(wù)效率8倉(cāng)庫(kù)管理

16、完好率9倉(cāng)庫(kù)管理衛(wèi)生情況10員工出勤率十四、工程部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核規(guī)范1設(shè)備完好率98%2能源費(fèi)目的不超越營(yíng)業(yè)額額5.25.7%3平安運(yùn)轉(zhuǎn)率100%4方案維修的完成率100%5未超越運(yùn)用期限的設(shè)備報(bào)率不超越1%6維修房不超越1間/天7日常維修的到位率(維修義務(wù)單)100%8客房巡查檢修1次/月9控制供電目的不超越瓦/月10控制供水目的不超越噸/年11室內(nèi)空調(diào)溫度不高于2412供暖室內(nèi)溫度不低于2213供暖廳溫度不低于2214冷熱水供應(yīng)不延續(xù)15跑冒滴漏無(wú)16排水系統(tǒng)暢通100%17斷電不超越3秒18監(jiān)控接納天線任務(wù)形狀到達(dá)明晰度100%19閉路電視錄像節(jié)目改換4次/月20閉路電視錄像節(jié)目播放

17、時(shí)間準(zhǔn)確率100%21背景音樂(lè)音量、內(nèi)容、音色的合格率100%22暫時(shí)會(huì)場(chǎng)音響設(shè)備的合格率100%23電梯平安運(yùn)轉(zhuǎn)率100%24電梯速度的合格率100%2.5m/秒25賓客對(duì)設(shè)備的贊揚(yáng)不超越0.326備品備件的帳物相符率100%27備品備件的庫(kù)存量低于5%28交接班記錄健全29事故記錄健全30設(shè)備建檔率100%31合格人員上崗率100%32員工培訓(xùn)2小時(shí)/周33上崗前例會(huì)1次/天34執(zhí)行制度100%35平安達(dá)標(biāo)率100%36全面衛(wèi)生檢查1次/周37環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率100%38出勤率100%39部門(mén)經(jīng)理巡視2次/日40重要活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)組織與指揮41聯(lián)絡(luò)檢查1次/月42房間監(jiān)測(cè)目的、水箱化驗(yàn)合格率1

18、00%43計(jì)量檢測(cè)合格率100%44各種泵檢查保養(yǎng)1次/月45廚房設(shè)備巡檢1次/月46制冷設(shè)備巡檢2次/月47煤氣設(shè)備巡檢1次/月48電梯設(shè)備巡檢1次/月49洗滌設(shè)備巡檢1-2次/月50供電設(shè)備巡檢1次/季度51音響設(shè)備巡檢1次/季度52水暖設(shè)備巡檢1次/季度53閉路電視檢查保養(yǎng)1次/季度54衛(wèi)星轉(zhuǎn)播檢查保養(yǎng)1次/季度55各類風(fēng)機(jī)檢查保養(yǎng)1次/半年56鍋爐房設(shè)備檢查保養(yǎng)1次/半年57中央空調(diào)設(shè)備檢查保養(yǎng)1次/半年58自控系統(tǒng)檢查保養(yǎng)1次/年59高壓電纜檢查保養(yǎng)1次/年61部門(mén)轄區(qū)和員工被贊揚(yáng)情況60平安工具檢查保養(yǎng)1次/年十五、保安部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核規(guī)范1接受上級(jí)平安檢查合格率100%2平安

19、無(wú)責(zé)任事故率100%3平安設(shè)備完好率100%4消防報(bào)警系統(tǒng)完好率100%5保證平安通道暢通1次/天6平安達(dá)標(biāo)完好率100%7平安門(mén)完好率100%8客房門(mén)鎖平安完好率100%9客戶磁卡萬(wàn)能鑰匙管理1次/天10檢查各部門(mén)平安責(zé)任心落實(shí)情況4次/年11對(duì)各部門(mén)的平安考核6次/年12給各部門(mén)上平安培訓(xùn)課6次/年13全店會(huì)運(yùn)用消防器材的員工占100%14消防演習(xí)1次/年15組織義務(wù)消防隊(duì)活動(dòng)1次/年16應(yīng)急措施健全17平安制度健全18交接班記錄健全19動(dòng)火檔案記錄健全20平安事故檔安記錄健全21住店賓客檔案記錄健全22艱苦活動(dòng)平安保證記錄健全23案件偵破率95%24小時(shí)巡查的到位率100%25重點(diǎn)部位的巡查4次/天26門(mén)衛(wèi)對(duì)入店人員的控制合格率100%27后門(mén)對(duì)入店人