油炸毒蜘蛛的典故

1、第 PAGE3 頁 共 NUMPAGES3 頁油炸毒蜘蛛的典故油炸毒蜘蛛是柬埔寨的一道特色小吃。今天第一WTT為你整理了油炸毒蜘蛛的典故，歡迎閱讀。油炸毒蜘蛛的簡介柬埔寨素昆地區(qū)出產(chǎn)的一種黑色長毛毒蜘蛛成為了人們餐桌上的美味。當(dāng)?shù)匦∝溄榻B說，生意好的時候，自己每天能賣出100-200個大蜘蛛。據(jù)介紹，這種蜘蛛只要配上大蒜和鹽等調(diào)料，馬上用滾油炸透，立刻就會變得香脆可口，成為一種“無上的美味”，以致于很多外地人在趕到素昆去“大飽口?！焙?，紛紛帶上許多這種“寶貝”回家去慢慢品嘗。路透社報道，這種每個售價8美分油炸蜘蛛，已經(jīng)成為那里貧困居民的重要收入來。幾十年前，當(dāng)?shù)鼐用裨谔与y過程中偶然發(fā)現(xiàn)了這種“

2、非常好吃的東西”，隨后還發(fā)明了專門的烹調(diào)手段，就是必須隨捉隨吃，并用“木柴生火和平底鍋細(xì)炸”才能保持其新鮮風(fēng)味。如此加工的油炸蜘蛛色澤黑紅，外面包著一層酥脆的硬殼，里面則是細(xì)嫩多汁的鮮肉。因此，不少喜歡此物的金邊居民定期前往素昆采購新鮮蜘蛛。油炸毒蜘蛛的地方背景雖然在柬埔寨別的地方(例如金邊)也有將蜘蛛作為食材，但是素昆鎮(zhèn)，這個位在高速公路旁距離首都75千米(47英里)的貿(mào)易城鎮(zhèn)則是這項流行的中心。 這些蜘蛛是豢養(yǎng)在素昆北部村落地面的坑洞之中，或是從附近的森林捕獲，再來用油去炸。這項風(fēng)俗是如何開始的仍不是很清楚，但有些人認(rèn)為在紅色高棉的統(tǒng)治期間，發(fā)生了饑荒與旱災(zāi)，并在波布的暴政與食物的短缺之下

3、，人民出于無奈才開始食用蜘蛛、老鼠、蜥蜴之類的生物。然而最近炸蜘蛛高人氣的現(xiàn)象是出現(xiàn)在1990年代晚期。 現(xiàn)在由于森林破壞的影響，造成蜘蛛棲息地的減少，使得蜘蛛的單價迅速飆漲。在202_年，一只蜘蛛的單價為約300瑞爾，相當(dāng)于當(dāng)時的0.08美元; 但在202_年，從年初的單價300瑞爾漲價到8月的500瑞爾。油炸毒蜘蛛的蜘蛛物種這道料理所使用之蜘蛛的物種在高棉語中讀做“a-ping”，屬于捕鳥蛛科，大約有一個人的巴掌大。 在一本旅游書中，把它們辨識為泰國斑馬腳捕鳥蛛，拉丁學(xué)名為“Haplopelma albostriatum”。同時也提到，此物種的俗名為“食用蜘蛛”，且這個名稱已有超過一百年的歷史。油炸毒蜘蛛的烹調(diào)法根據(jù)旅游書所詳述的烹調(diào)法，是先把蜘蛛投入含有味精、砂糖、鹽巴的混合物之中，再將蒜末放到油里面去炸，等它發(fā)出香味，接著將蜘蛛放下去跟蒜頭一起炸，直到“蜘蛛的腳幾乎完全僵硬，同時等到腹部的內(nèi)容物不會那么水水的狀態(tài)時”，便可起鍋。 據(jù)說加熱可以除去蜘蛛的毒性。除了油炸以外，其他的蜘蛛