網上智能訂餐系統(tǒng)項目風險分析報告

1、28/28目錄.5第二章市場預測2.1國外類似產品情況分析.82.2市場競爭力預測122.3產品價格的分析13第三章產品方案與生產規(guī)模3.1產品方案與生產規(guī)模153.2產品質量標準.15第四章技術方案4.1工藝技術方案的選擇.174.2生產工藝流程.194.3自控水平.224.4分析方法與分析儀器選型.234.5主要設備的比選.24第五章項目安全和項目風險5.1基本情況.585.2工程建設的安全要求.585.3風險分析.58第六章成本問題6.1編制依據.1086.2基礎數據.1086.3生產成本和費用估算.1086.4風險分析.110第七章效益估算7.1編制依據.1087.2基礎數據.1087

2、.3盈利分析.1087.4風險分析.110第八章評價結論8.1評價結論.1118.2財務附表.111第一章隨著麥當勞，肯德基等洋味十足的快餐店越來越密集的出現在城市的大街小巷，越來越多的消費者光顧它們。然而一旦走進這些店鋪，大多數人看到的都是鋪天蓋地排長龍的等待購買的人群、領餐后茫然尋找座位的人群以與因為人太多等不與購買而進去又徘徊出來的人。當然國其他大型餐飲或者其他行業(yè)也都會出現類似的現象。面對以上這種現象，國民迫切的需要一種實際的解決方法，一個功能完備但是操作簡單的訂餐點餐系統(tǒng)。業(yè)專家普遍認為，電子商務是一種個性化服務的生產方式，餐飲業(yè)長期以來就是個性化、多樣化的生產服務。因此，有眼光的餐

3、飲業(yè)經營者不應該總是停留在盲目的價格戰(zhàn)、地域戰(zhàn)階段，而應在信息化和電子商務領域搶得先機。隨著網絡的普與，網上訂餐業(yè)務在中國開始盛行，人們也通過網絡訂餐的方式獲得自己需要的食物。這樣既節(jié)省了時間，也可以為廣大用戶提供更多的口味。訂餐是在大學生中經常出現的情況，訂餐的途徑一般分為兩種就，第一種是訂餐，第二種是短信訂餐，因為時效性原因大家普遍選擇第一種，但是這兩種情況普遍會存在話費方面的問題。針對這種情況我們提出了網上訂餐這種解決方案，目的是方便同學們可以在寢室中訂餐，可以非常方便的選擇，以與省去花費的煩惱，時尚而節(jié)儉。屬于中小型項目，我們所面對的群體主要是在校大學生以與周邊餐館，之所以選擇這樣也是

4、為了避開與傳統(tǒng)的大公司訂餐系統(tǒng)的競爭，他們所面向的群體主要是整個社會群體。項目邏輯三方共同完成，公司方（本方）學校周邊餐館，學生方，公司免費為餐館部署終端接收機，學生可以通過注冊，登錄訂餐，點擊后后臺會將相關數據發(fā)送到餐館方，餐館會掌握訂餐信息以與學生手機號，餐館工作人員會送到樓下然后通知學生下樓取餐。該系統(tǒng)分為前臺和后臺兩個部分，前臺部分主要是用戶進行資訊的瀏覽，以與訂餐，訂座管理等，主要是面向用戶的。而后臺主要是管理人員對前臺數據的維護和設置，主要是面向管理人員的。網上訂餐系統(tǒng)無論是在應用的深度還是廣度都是一個逐步發(fā)展的過程。在開發(fā)一個局部系統(tǒng)時要充分考慮到局部系統(tǒng)和整個目標系統(tǒng)之間的相容

5、性和完整性，以利于今后整個系統(tǒng)的建立。該系統(tǒng)從總體上把握系統(tǒng)的設計，在具體的設計實現上我們圍繞著三個方面的需求展開，即管理者、系統(tǒng)使用者、系統(tǒng)維護者。對于本系統(tǒng)的不同使用者，其功能與業(yè)務邏輯是不盡一樣的。對于普通用戶而言，系統(tǒng)主要像用戶展示一個美觀的界面，用戶在可以瀏覽各類資訊，查詢餐飲信息，訂餐，訂座等。而管理員則需要在后臺維護這些數據。本系統(tǒng)的主要功能應是用戶的訂餐了，用戶可以查詢菜品信息，當發(fā)現自己滿意的以后，可以將這些菜品添加到自己的購物車，此時用戶雖然選擇了要預定的商品，但是還不具備法律效用，當用戶通過一定方式（此方式不屬編程圍）得到預定許可后，管理員在后臺可以審核是否批準該用戶的訂

6、餐請求，當管理員同意了該用戶的訂餐請求，即可將該用戶所預定的發(fā)送給客戶，此時客戶在客戶端可以看到自己購物車的狀態(tài)，如果管理員沒有批準或沒有處理等，該客戶都可以在前臺看見相關信息。該系統(tǒng)使用JSP(Java語言)和SQLServer2000數據庫開發(fā),實現了網上訂餐系統(tǒng)的動態(tài)管理，使得網上訂餐的管理更加與時、高效，提高了工作效率。該管理系統(tǒng)具有一般網上訂餐系統(tǒng)的功能，從大的方面來講主要包括資訊管理，餐飲管理，預定管理，用戶管理等幾個大的功能模塊。該系統(tǒng)是基于B/S(Browser/Server，瀏覽器/客戶端)模式實現，基于MyEclipse平臺架構開發(fā)設計，主要實現對網上訂餐的使用、需求、以與

7、用戶訂餐的動態(tài)管理等。隨著Internet/Intranet技術的興起，將原本在單機或本地局域網上運行的數據庫系統(tǒng)移植到因特網中，即開發(fā)基于B/S模式的新一代MIS（ManagementInformationSystem，管理信息系統(tǒng)）系統(tǒng)，正成為技術發(fā)展的趨勢。為了保證系統(tǒng)性能的高效性、可擴展性，以與達到數據共享和網絡化管理的目的，本系統(tǒng)采用B/S體系結構進行設計開發(fā)。網上訂餐管理系統(tǒng)無論是在應用的深度還是廣度都是一個逐步發(fā)展的過程。在開發(fā)一個局部系統(tǒng)時要充分考慮到局部系統(tǒng)和整個目標系統(tǒng)之間的相容性和完整性，以利于今后整個系統(tǒng)的建立。進貨訂單管理系統(tǒng)從總體上把握系統(tǒng)的設計，在具體的設計實現上

8、我們圍繞著三個方面的需求展開，即管理者、系統(tǒng)使用者、系統(tǒng)維護者。第二章網上訂餐就是（包括WWW、新興手機上網方式等）擔任消費者與餐飲商家之間的“媒介”，完成消費者與商家之間的需求信息傳遞。消費者可以直接通過網絡來預訂餐廳座位、包房或者是外賣菜品。在預定后，消費者可以按時到餐廳用餐，享受訂餐網帶來的折扣優(yōu)惠，也可要求提供外送的餐飲單位在預計時間送達消費者所在位置，然后支付餐費和外賣送餐費。訂餐者在網上根據位置、價位、菜系、菜單等信息找到中意的餐館酒店后，只需鼠標點擊并輸入就餐時間、人數、送餐地址、聯(lián)系等相關所需信息即可下定，訂餐網會在客戶完成預訂后通過網上即時通訊系統(tǒng)、網上又或者短信等方式告知商

9、家消費預訂情況，并通知到消費者處理結果，完成消費者與商家之間的信息溝通，并按達成消費的金額或者是達成成交的交易數量向商家收取一定中介費用。英特網(internet)的迅猛發(fā)展、電腦的普與、社會成員素質的提高使得互聯(lián)網行業(yè)如雨后春筍，蓬勃發(fā)展。電子商務已經進入真正輝煌時代。各行各業(yè)都在積極的需找商機加入網絡時代的浪潮，分享高科技盛宴。餐飲業(yè)主、消費者都想利用網絡尋求最方便快捷的相互溝通形式，希望有效找到自己的所需。在技術可保證、又有行業(yè)需求的基礎上，網上訂餐行業(yè)應運而生。事實上，在利用網絡技術上，餐飲業(yè)由于數量龐大、層次參差不齊，無論國國外都落后于其它行業(yè)。國直到近幾年，餐飲業(yè)主才開始認識、開發(fā)

10、網絡這個金礦。時至今日，許多規(guī)模小的餐飲經營者還不大習慣在電腦終端與供貨商、顧客或其它人士進行溝通。這是一個逐步發(fā)展?jié)B透的過程，國外的發(fā)展相比國領先幾年，其發(fā)展趨勢值得我們參考。在1999年，美國食品與農產品的網絡銷售額達三十億美元；有58%的餐飲業(yè)主上網，27%的餐飲業(yè)主上網購物或銷售食品；1999年2月至4月間，一千二百萬的美國家庭通過英特網訂餐或預訂餐位；99年比98年上網購物的人次增加了整整三倍，達到一千二百二十萬人次。目前，大多數餐飲業(yè)主(約74%以上)都會上網采購或推銷商品。設在舊金山的opentable網絡公司服務于全美一萬三千間餐館，有七十萬的網上消費者。任何消費者只要輕松上網

11、，輸入登陸，就可以了解到在周圍有哪些餐館提供網上訂餐服務，并可以瀏覽到這些餐館的菜單，做出預訂。僅在二分鐘，預訂者就可以通過電子得到確定。再過一會，就可以享受所訂的美食了。不過，一些高檔的餐廳一般不會采用網上訂餐的服務方式，他們偏向于利用英特網提供預訂餐位的服務。目前，外賣與送餐服務占美國餐飲生意額的一半以上。全美餐飲消費者越來越趨向于使用網上訂餐的形式來購買外賣，特別是年輕一族的消費者。顯而易見，網上訂餐將成為餐館業(yè)擴大生意的金礦源。OpenTable真正起到消費者同餐飲公司信息中介的作用。該公司銷售一款軟件，餐館可以使用該軟件管理自身菜品等信息更新以與用戶的訂餐，并追蹤消費者的偏好。根據提

12、交給美國證券交易委員會的文件顯示，該款軟件的營收占據了OpenTable總營收的52%。OpenTable其它的絕大部分營收，都來自于餐館向其支付的訂餐費用。消費者每從OpenTable上訂餐一次，餐館將向OpenTable支付1美元的訂餐費。它于2008年5月22日在納斯達克掛牌，首日交易中收于31.89美元，暴漲59%。這對國各大訂餐也是一個極大激勵，不過OpenTable這種經營模式是建立在美國與西方發(fā)達國家有非常健全的知識產權保護制度的環(huán)境下，人們付費使用軟件已經是一種消費習慣。而在國使用的軟件基本上都是盜版的，我們使用盜版的操作系統(tǒng)，殺毒軟件，office，玩盜版游戲，整個軟件產業(yè)的

13、利潤大頭一直是被盜版商所占有，沒多少人愿意花大錢去使用正版軟件，所以國不會有公司愿意花錢去研發(fā)像OpenTable這樣的軟件，而且就算有公司研發(fā)出OpenTable這樣的軟件，也會有更多的公司抄襲出OpenRestaurant之類的軟件出來，讓其之前的投入收不回成本，這種案例在國已經層出不窮。因此OpenTable的盈利模式在國行不通?！熬W上訂餐”是最近幾年出現的新興行業(yè)，國最早出現是在2003年的非典時期。一時間全國冒出多家類似公司，但規(guī)模都不是很大，有市場影響力的更不多。最早時候時候興起的網上訂餐有飯統(tǒng)網，有訂餐小秘書等；全國圍而言，訂餐服務也應運而生，電信114生活百事通、中國移動125

14、80與中國聯(lián)通也都開展了類似訂餐服務，搶占市場。但總體而言，訂餐行業(yè)早期發(fā)展并不夠迅速，國也缺乏龍頭企業(yè)，經過幾年的的初步發(fā)展和互聯(lián)網技術的不斷進步，08年之后，“網上訂餐”行業(yè)又重新得到資本的關注。網絡訂餐市場開始井噴發(fā)展，贏利模式逐漸完善更新，一些好的盈利模式逐漸被風頭公司認可，一批新興的以網絡訂餐為核心業(yè)務的互聯(lián)網企業(yè)涌現。民以食為天，相比我國現有每年兩萬億元的餐飲零售消費，如果按照餐飲業(yè)萬億的作為餐飲訂餐市場的話，每年就會有200多個億的消費市場。而我國的餐飲市場目前獲利于人口紅利，仍舊是逐年增加態(tài)勢，網絡普與速度也會逐漸上升，從1%只要稍微上升一個點，就會多出200多個億的網絡餐飲消

15、費額度。如此龐大的訂餐服務市場，吸引了很多投資人和創(chuàng)業(yè)者的目光，因“食”而帶來的財富聚焦驟然放大?！盁o疑這是一座互聯(lián)網上的金礦。”一位業(yè)人士表示。目前訂餐服務大多針對各省一線城市展開，如、等，訂餐行業(yè)還遠沒有達到沸點，整個市場正處于“啟動期未結束，爆發(fā)點遠未來臨”之際，但可以想象，在不久將來，網上訂餐行業(yè)必將逐漸開始行業(yè)洗牌，只有那些盈利模式清晰完善，擁有最大消費客流量和最大忠誠餐飲商家的，才能立于不敗之地。目前我國的餐飲服務網，由于餐飲行業(yè)電腦普與層次不齊，人們網上訂餐的消費意識不足，還有受行業(yè)規(guī)模初建、發(fā)展階段性限制，以與其他方面國情的影響，不可能像美國OpenTable那樣，盈利模式那么

16、的清晰明了，就是不管預訂餐位然后到店消費還是外送，每個網上成交收取一美元中介費。國對于OpenTable的商業(yè)模式的復制，存在一個問題：到底是“先有雞還是先有蛋”。即到底是先聚攏住消費者，擁有網絡瀏覽量，還是先有商家，擁有龐大的可供消費者選擇的商家數據庫以與訂餐服務。但最終的發(fā)展目標，一定是像OpenTable那樣，成為消費者同餐飲商家之間信息對稱傳達的中介。針對以上問題，目前我國的餐飲服務網發(fā)展側重點多有不同，大致分為三種模式，第三種是麥卡產品將要參考的模式：一：消費者點評模式：走“先下而上”的模式，利用網絡點評等聚集消費者人氣，然后與餐飲商家建立合作，向商家收取信息廣告費，比如大眾點評網、

17、口碑網。這種模式存在一個缺陷，既然是從消費者出發(fā)，就要足夠客觀，才能贏得消費者信賴，但是一旦和商家合作，就不可能做到足夠客觀推薦。這種矛盾將限制他的發(fā)展，而且這種模式能提供的服務也很有限，并不能實現像OpenTable直接訂餐，實現消費者同餐飲商家之間的服務需求信息流暢溝通。舉例：大眾點評網現有盈利渠道詳解：商家廣告（主要）：大眾點評網的贏利主要來自于類似Google、百度這樣的廣告類方式，會提供競價排名，比較精準的廣告投放等，依靠用戶的評論，吸引消費者，從而吸引餐廳的廣告。部分會員積分傭金：大眾點評網還推廣積分卡業(yè)務，會員憑積分卡到餐館用餐可享優(yōu)惠并獲積分，可折算現金、禮品或折扣。大眾點評網

18、憑借其渠道平臺的優(yōu)勢，向餐館收取傭金，以積分形式返還給會員一部分后，剩下部分就是收入。信息出版收入：一部分收入來自出版，大眾點評網在、等城市出版餐館指南，每年也有不少的利潤。二：商家網上黃頁營銷模式：比如58同城網，為加盟商家提供二級域名或單獨一級域名、后臺管理等，如同快速為商家建立了一個獨立展示，并通過自身母流量資源，為商家量身制定精確營銷方案，將商家自動管理更新的信息通過消費者搜索以與精確營銷，送達消費者手中。其為商家提供后臺管理這一點與OpenTable有一定程度相似性，但這個模式也不能建立起消費者和商家的與時有效互動。三：網上預訂或者訂餐服務模式（麥卡參考模式）：這種模式基本同Open

19、Table的發(fā)展方向一致，只是國現有技術開發(fā)階段不同，提供的服務偏重有所不同?；旧隙际恰白陨隙隆保瑥膾呓珠_始，收集大量的餐飲商家資源，完善網上服務容，慢慢吸引消費者使用網上模式訂餐。這類最后實現的功能最完善，也是上面兩種形式類，最終會走到的一步。但是在沒有人流量、缺乏現有消費者網上訂餐習慣養(yǎng)成的前提下，商家的銷售金額小，有些商家目光短淺，不見兔子不撒鷹，不太重視網上訂餐和信息維護，消費者從網上訂餐體驗不好，便不會再來，人流量會更小，有點惡性循環(huán)。所以現在這種，終極模式是最好的，現有經營狀況卻是最差的，但我們必須看到這里面存在一種習慣的養(yǎng)成教育，包括商家和消費者，最終的趨勢必定是做到像Ope

20、nTable那樣，提供完善的網上訂餐服務。模式，即通過的“掃街”運動，盡可能多的網聚可以打折扣、訂位的加盟餐廳，從而使得網民不出門就可以輕松訂餐，而且享受實實在在的實惠。在使網民獲得利益的同時，也要求從獲得客源的加盟餐廳處分一杯羹。同種模式的側重點也各有不同，飯桶網、訂餐小秘書目前僅針對于餐飲行業(yè)服務，請客除了餐飲還包括玩、茶樓等相關信息?！斑@些的出現或多或少都受到攜程網的啟發(fā)和鼓舞?！币晃换ヂ?lián)網從業(yè)人士表示，“成為餐飲行業(yè)的攜程”正成為這些餐飲服務發(fā)展的方向。盈利模式：一是廣告，這也是一般商業(yè)所不可或缺的收入；第二是餐廳加入時所支付的會員費；第三則是向餐廳推薦消費者時收取的費用，如果顧客通過

21、飯統(tǒng)網預定餐廳，便會向該餐廳收取一定金額的“返傭”。在這三塊收入中，廣告收入最不穩(wěn)定；入會費是比較穩(wěn)定的；“返傭”收入一直穩(wěn)步上升。優(yōu)點：這類，強調的是餐廳與食客之間的雙向互動。它是利用在線餐飲預訂服務平臺，解決消費者用餐需求和餐飲企業(yè)宣傳推廣之間的信息不對稱問題。避免了現有外賣送餐服務中商家外送管理不足、消費者體驗較差的缺陷。消費者不滿的發(fā)泄對象直接面向當時用餐的餐館，極少會影響對的印象感官。缺點：滿足不了越來越多宅一族足不出戶的用餐需求。：領先的在線餐飲服務供應商飯統(tǒng)網2003年成立于，是中國第一家免費提供餐廳預訂服務、免費提供餐飲優(yōu)惠折扣服務的在線餐飲綜合服務企業(yè)，致力于為中國億萬消費者

22、提供優(yōu)質餐飲預訂服務，打造中國餐飲行業(yè)的時尚風向標。飯統(tǒng)網覆蓋中國60個主流城市，每日為數萬消費者提供免費訂餐服務，包括在線餐飲預訂服務、預訂服務、手機短信和WAP平臺的餐飲搜索與預訂服務和多種主流即時通訊工具的餐飲預訂服務，7X24小時實時響應，滿足消費者任意時刻的訂餐需求，同時是國唯一一家可以提供中英文雙語餐飲預訂服務的。為了更好的服務于團體用餐銷費，飯統(tǒng)網專門承辦如公司年會、商務宴、婚宴、生日聚會、會議培訓、家宴、團體用餐等各種大型、專業(yè)的特色餐飲服務，只要您一個，包括制作活動預算、提供滿意的舉辦場地、享受優(yōu)惠折扣、活動容策劃與場地布置在的系列團餐瑣事全部幫您解決。此業(yè)務開始之初就得到了

23、GE、IBM、INTEL、OLYMPUS、輝瑞制藥、雀巢、UT斯達康、聯(lián)想、周大福等諸多知名企業(yè)的青睞，成功的舉辦了GE全球之星、光華長安教育展覽會等大型團餐活動。側重網上訂制外賣的：典型：豆丁網、129T運營模式：創(chuàng)始人并不想自己做快餐，也不想自己送快餐，而只是希望依靠平臺，解決訂餐需求和送餐效果之間的矛盾。是專門針對白領人群需要由送餐員送到指定位置創(chuàng)建的一個定制平臺，實際就是提供網上外賣中介服務。其中運作的雙輪，一輪是寫字樓中的白領們，另一輪則是眾多的快餐店。一方面要聚集可提供外送服務的大量餐館，并為這些餐館提供可與互動的訂餐管理軟件，另一方面給白領人士提供網上訂餐、配送位置管理與評價的窗

24、口。有些功能已經開始外擴，比如129T已經定位高端外賣，開創(chuàng)品牌外賣空間。有的已經開始開發(fā)手機客戶端軟件訂餐，比如豆丁網。盈利模式：餐館每通過賣出一份外賣，分給一定的分成；向合作餐館按年收取平臺使用費，包括提供餐廳訂餐管理軟件。優(yōu)點：中國確實存在大量的工作餐市場，白領工作餐消費需求旺盛。提供外賣服務的餐廳和餐館數量龐大，支持運作的雙輪有保障。(1)地區(qū)最早開展網上訂餐的是豆丁網（.doodii.），它在05年剛建立的時候大規(guī)模發(fā)展飯館加盟，雇傭幾十號人到寫字樓云集的地方發(fā)放宣傳廣告，加盟的飯館馬上發(fā)展到了1600家，可惜，龐大的餐館數量不等于同一量級的訂單。運行的第一天，豆丁就發(fā)出了2萬份傳單

25、，其中有兩成人訪問了豆丁，但第一個月每天只有三四十份訂單這意味著，每100個訪問者中只有1個下了單。并且，加盟的餐館并沒有把合作放在心上：許多餐館沒有上傳菜品圖片；有的餐館面對豆丁的一兩份訂單，不去送餐；甚至一些餐館壓根就不記得曾經答應過的合作。最終，只有兩三成訂單能真正成交，這意味著豆丁每天只有幾塊錢的收入。豆丁不得不陸續(xù)撤下了九成飯館，到2006年底，1600家餐館只剩下了一百多家。年終盤點，投入幾十萬，收入幾千塊。在接下來的兩年里，豆丁網不斷的改進營銷策略，不過都未能實現收支平衡，支出一直都是收入的兩倍左右。到了2009年，豆丁網創(chuàng)始人之一的胡文博估計營收能超過90萬，但人力成本、制作禮

26、品和宣傳單的費用，以與給餐館的提成減免，就算是90萬的營收實現了也僅僅只能達到收支平衡。飯館在豆丁網上發(fā)布菜譜與價格，訂餐者通過選擇自己所在的樓宇或小區(qū)，就會給出在該地址附近的外賣店，訂餐者自行選餐，飯館負責送餐和收款。第三章三、定位與目標以推廣訂餐連鎖網絡化發(fā)展模式的先進管理為主旨，擴大行業(yè)的服務對象圍與領域，建立與傳統(tǒng)餐飲相適應的專業(yè)化、網絡化中式快餐的特許經營服務體系，使其在中國有序地發(fā)展。首先我們將在全國繼續(xù)發(fā)展加盟商、增加經營網點，并通過預定系統(tǒng)科學地管理、調控各加盟店、網點，通過其龐大的計算機網絡實現各快餐連鎖網點的協(xié)調、統(tǒng)一管理。今后將致力于連鎖網絡化發(fā)展，形成具有新概念的服務網

27、絡體系。同時，通過客戶開發(fā)工作，與其他行業(yè)展開更廣泛的合作，使快餐服務滲透到諸多行業(yè)之中，發(fā)揮其行業(yè)巨大的作用，在全社會提高行業(yè)價值。將規(guī)化，多樣化的服務提供給享受網上訂餐的消費者，并發(fā)展成為擁有信譽良好、龐大、穩(wěn)定的客戶群體。電子商務系統(tǒng)分析與設計實驗指導書第58頁共58頁四、發(fā)展前景隨著經濟的飛速發(fā)展人們的生活節(jié)奏越來越快。對于緊的生活而言，人們迫切的希望快捷有效率的生活方式。美國全國餐飲業(yè)協(xié)會主辦的2002年調查報告顯示：從餐館把飯菜買回家去吃以與向餐館訂餐的顧客的數量已經超過了親自跑到餐館就餐的顧客的人數，占餐館食客總數的52%。為顧客創(chuàng)造便利越來越成為餐飲業(yè)信奉的經營寶典，所以網上訂

28、餐越來越普與?，F在超市、商場、機關以與寫字樓里的工作人員的就餐成為一個非常緊迫的問題.對于傳統(tǒng)的餐飲業(yè)來說，其地位置至關重要，超市、寫字樓、科技市場等人口集中的地方，都是開辦快餐的最佳地點，但是那里的地價和房租都非常高，一般的經營者難以承受。更為重要的是，這些地方的餐飲業(yè)因為被其廣泛的消費群體所吸引，餐館林立，對于一般的經營者來說，在營業(yè)地點上已經沒有插足之處了。而網上餐飲不會被地域因素而局限，由于它的成本低廉，在價格上往往是和傳統(tǒng)餐飲抗衡的重要因素。由于具有這些得天獨厚的優(yōu)勢，網上餐飲的前景是充滿希望而美好的。第四章隨著互聯(lián)網技術的不斷發(fā)展，基于瀏覽器/服務器（Browser/Server簡

29、稱B/S）體系結構的應用程序得到了空前廣泛的應用。但是服務器之間的通訊，尤其是在不同平臺上運行的服務器之間的通訊仍然不是一件容易的事情。因為大多數Internet應用程序都是以數據庫為中心的，方便的訪問多種數據源的能力也比以往任何時候都更加重要。JSP無疑可以輕松地實現這類功能，JSP技術是一種服務器端的HTML頁面中嵌入JAVA代碼的腳本語言，它比一般腳本語言的執(zhí)行速度更快，由于JSP是基于JAVA語言的，所以它可以運行在UNIX/LINUX和WINDOWS平臺上，是一種難得的動態(tài)網頁開發(fā)語言。在動態(tài)容的解決問題中，還存在其他的解決方法，但是開發(fā)人員要掌握這些技術很難。例如，JavaServ

30、lets這樣的技術就可以使得用Java語言編寫交互式的應用程序的服務器端的代碼變得更加簡單。JavaServlets就是一個基于Java技術的運行在服務器端的程序（與Applet不同，后者運行在瀏覽器端）。開發(fā)人員編寫出Servlet程序，用來接收來自Web瀏覽器的請求，動態(tài)地生成響應，然后發(fā)送包含HTML或XML文檔到瀏覽器。但是使用這種方法，整個網頁必須都在JavaServlet中制作。如果開發(fā)人員或者Web管理人員想要調整頁面的顯示，就不得不從新編輯并編譯JavaServlet程序。采用這種方法，編寫帶有動態(tài)容的頁面需要有很熟練的應用程序開發(fā)技巧和經驗。很顯然，一個簡單的創(chuàng)建動態(tài)頁面的解

31、決方案要能解決以下的問題：1.能夠在任何Web或應用程序服務器上運行2.將應用程序邏輯和頁面顯示分離3.能夠快速地開發(fā)和測試4.簡化開發(fā)基于Web的交互式應用程序的過程JavaServerPages(JSP)滿足這些要求，它整合了存在的Java編程環(huán)境提供支持的技術和工具，產生了一種新的、開發(fā)基于Web應用程序的方法，這個方法給予使用基于組件應用的邏輯頁面的設計者提供了強大的功能。大多數人（大概29）都喜歡將ApacheTomcat當作JSP應用服務器使用。有人可能會說，它之所以受歡迎是因為這個服務器是免費和開放源代碼的，但是真正的原因遠不止這些。ApacheTomcat能夠受歡迎，不僅是工作

32、性能非常好，還有沒有初始的開發(fā)成本開銷等有力的競爭因素，但這不是決定因素。Tomcat結構非常合理，更由于Tomcat是Apache組織的產品，這個組織有著雄厚的技術更新力量，并且Tomcat5.0很好的支持了JSP2.0規(guī)，因此有著很好的發(fā)展前景。Tomcat是一個免費的開源的Serlvet容器，它是Apache基金會的Jakarta項目中的一個核心項目，由Apache，Sun和其它一些公司以與個人共同開發(fā)而成。由于有了Sun的參與和支持，最新的Servlet和Jsp規(guī)總能在Tomcat中得到體現。Tomcat被JavaWorld雜志的編輯選為2001年度最具創(chuàng)新的java產品，可見其在業(yè)界

33、的地位。Tomcat不僅僅是一個Servlet容器，它也具有傳統(tǒng)的Web服務器的功能：也處理Html頁面，但是與Apache相比，它的處理靜態(tài)Html的能力就不如ApacheJavaBeanJavaBeans被稱為是Java組件技術的核心。JavaBeans的結構必須滿足一定的命名約定。JavaBeans類似于Windows下的ActiveX控件：它們都能提供常用功能并且可以重復使用。JavaBeans可以在JSP程序中應用給我們帶來了很大的方便，這使得開發(fā)人員可以把某些關鍵功能和核心算法提取出來，封裝成為一個組件對象，增加了代碼的重用率、系統(tǒng)的安全性。比如我們可以將訪問數據庫的功能、數據處理

34、功能編寫封裝為JavaBeans組件，然后在某個JSP程序中加以調用。JavaBeans的與平臺無關性，使得JavaBeans組件不但可以運行于Unix平臺，還可以運行在Windows平臺下面，而且JavaBeans從一個平臺移植到另外的平臺上代碼不需要修改，甚至不需要重新編譯。起碼JavaBeans組件在使用以前不需要注冊，本節(jié)將介紹在JSP程序中如何使用，JavaBeans組件要想在JSP程序中使用JavaBeans,組件必須應用等JSP的操作指令。第五章第五章勞動安全和工業(yè)衛(wèi)生對于勞動安全與工業(yè)衛(wèi)生，我國法律進行了如下要求：1.用人單位必須建立、健全勞動衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行國家勞動安全衛(wèi)生

35、規(guī)程和標準，對勞動者進行勞動安全衛(wèi)生教育，防止勞動過程中的事故，減少職業(yè)危害。2.勞動安全衛(wèi)生設施必須符合國家規(guī)定的標準。新建、改建、擴建工程的勞動安全衛(wèi)生設施必須與主題同時設計、同時施工、同時投入生產和使用。3.用人單位必須為勞動者提供符合國家規(guī)定的勞動安全衛(wèi)生條件和必要的勞動防護用品，對從事有職業(yè)危害作業(yè)的勞動者應當定期進行健康檢查。4.從事特種作業(yè)的勞動者必須經過專門培訓并取得特種作業(yè)資格。5.勞動者在勞動過程中必須嚴格遵守安全操作規(guī)程。勞動者對用人單位管理人員違章指揮、強令冒險作業(yè)，有權拒絕執(zhí)行;對危害生命安全和身體健康的行為，有權提出批評、檢舉和控告。6.國家建立傷亡和職業(yè)病統(tǒng)計報告

36、和處理制度?？h級以上各級人民政府勞動行政部門、有關部門和用人單位應當依法對勞動者在勞動過程中發(fā)生的傷亡事故和勞動者的職業(yè)病狀況，進行統(tǒng)計、報告和處理。本工程也貫徹執(zhí)行了國家勞動法細則，對本工程工作人員負責，為其謀福利。5.1基本情況為了貫徹“安全第一，預防為主”的方針，本工程遵照勞動安全設計規(guī)并結合本工程的特點和具體情況，闡述了對工程投入生產后，在生產勞動過程中可能直接危與勞動者人身安全和身體健康的各種因素，并采取了符合規(guī)要求和工程實際的具體防護措施。做到工程投產后，保障勞動者在勞動中的安全與健康的要求。5.2工程建設的安全衛(wèi)生要求1.防火防爆針對本工程的具體情況，在消防設計中嚴格考慮防火間距

37、、安全疏散通道、消防設備的配置、對外通道。對消防水源、設備事故排油、排煙、消防配電以與自動報警等消防措施，積極采用先進的防火技術，做到保障安全、適用方便、技術先進、經濟合理。2.防電傷害為防止運行人員操作維護中發(fā)生觸電事故，保證運行人員的安全，對于有可能觸電危險的部位，均設有防御設備。3.衛(wèi)生安全本工程的所有物品均經國家衛(wèi)生監(jiān)督局檢驗并證明，符合安全標準，對于食物安全的要求也絕對嚴格。5.3職業(yè)安全本工程的所有工作人員均簽署了合同，在工程投入運營后，對所有客戶與工程的一切予以。5.4生產儲存過程中危險因素分析對于用戶信息的儲存，主要靠網絡安全工程師來維護，雖然沒有實物性的存儲，但是也是具有一定

38、危險的。首先網絡犯罪的形式很嚴重，客戶的私密信息與部很容易被泄露，被竊取。本工程的網絡工程師均為具有豐富經驗的軟件工程師，對網絡安全維護具有獨特的視角與高質量的防黑防盜技巧，對客戶的隱私會盡全力保護。具體缺點：作餐外賣單次消費金額小，大量工作餐餐館檔次比較低，主要還是以在店消費為主，餐館對于外賣的重視度不夠，餐飲菜品信息更新快、更新維護不與時、餐飲配送服務從速度、質量方面都跟不上。餐飲業(yè)快餐店變動頻繁，老店關、新店開門是常態(tài)，這也使得的更新必須與時，必須保證能每月查看每個店鋪一次，人力物力消耗明顯。快餐店的注冊資金小，從業(yè)人員素質較低，新開發(fā)的區(qū)域，說服、教會餐館使用訂餐平臺、給出改進建議，也

39、需要投入更多的人力和時間。工作餐外送地域限制非常明顯，一般只能針對餐館附近2公里寫字樓配送。工作餐的時間性非常集中，在有限的2-3小時，一個外送服務員能提供的就餐份數同一個在店服務員相比相差太大，創(chuàng)收遠不如在店服務人員，然而人工成本卻是一樣的。中國消費者對于提前訂餐還沒有養(yǎng)成良好習慣，在饑餓狀態(tài)下等待送餐，那怕送餐時間超過一分鐘，都是不可原諒的。造成等餐體驗差。一般寫字樓聚集地，出門5分鐘之，大量餐館可以選擇，在網上下單，要選擇地段、餐廳、還要輸入地址等等，還要忍受等待煎熬，有的還要收取外賣送餐費，確實比較麻煩。光靠外賣提成，盈利太少，現在外賣的創(chuàng)始人已經充分認識到：“我們永遠”不可能靠訂單提

40、成發(fā)家致富的。必須挖掘白領的廣告價值，但現在的人流量不足以支撐餐飲廣告。第六章生產成本與費用估算：本項目的生產成本的投入主要為硬件投資，系統(tǒng)的開發(fā)投資，維護投資，網項目數量單價（元）合計（元）備注策劃與系統(tǒng)分析界面總體策劃1套20002000策劃總體風格、色彩與布局項目管理1套00項目全程管理與實施ETU優(yōu)化1套00優(yōu)化整體結構、風格與運行顧問咨詢1套00提供項目實施咨詢服務策劃與系統(tǒng)分析費用（人民幣）2000界面設計與制作首頁設計、制作1頁25002500設計精美，符合網上訂餐、商家加盟以與社區(qū)平臺的B2B,B2C平臺的定位，同時，整個采用統(tǒng)一的風格。保持給用戶統(tǒng)一的印象，深化用戶體驗感。一

41、級欄目頁設計5頁4002000系統(tǒng)頁45頁2009000圖片優(yōu)化處理一套18001800圖片處理精美頁面設計與制作費用（人民幣）15300建設總費用策劃與設計總費用（人民幣）17300后臺基礎功能開發(fā)基礎管理模塊權限管理一套15003800角色定義與權限劃分，管理用戶和用戶組，權限的設置，權限的繼承系統(tǒng)用戶管理一套900隊可以登陸后臺的管理的員工或授權人員的管理操作日志管理一套800記錄所有后臺用戶端額全部操作過程，方便管理員對后臺操作的管理目錄管理一600實現信息發(fā)布流程，對所有項目的核心。詳細見表。站的推廣投資和員工工資。1、硬件成本為一臺電腦，不需要額外資金投入，項目團隊已經擁有。2、系

42、統(tǒng)的開發(fā)生產成本，在眾多投入里占有的份額是最多的，也是這個套數據的有效管理，并實現全文檢索，方便對歷史數據的查詢容管理模塊信息發(fā)布功能一套7002400實現信息發(fā)布流程；對所有數據的有效管理，并實現全文檢索，方便對歷史數據的查詢數據管理功能一套700全文檢索功能一套500歷史數據查詢功能一套500餐品管理模塊餐品分類管理一套58005800餐品信息后臺自主管理，可自定義二級欄目，分類分狀態(tài)管理，并可對餐品的銷售進行統(tǒng)計，餐品組合搜索，與會員、價格、訂單、積分等模塊相結合屬性與屬性組管理關鍵屬性管理餐品按屬性比較餐品按屬性搜索餐品的價格設置商鋪管理系統(tǒng)公告設置一套32003200企業(yè)商業(yè)信息的審

43、核，發(fā)布和管理，與會員模塊結合商品管理財務管理商鋪留言管理信息管理模塊圖文并茂的信息錄入一套24002400對相關信息的編輯、審核與發(fā)布信息分類推薦功能信息無限極分類管理支持自定義屬性的信息發(fā)布商家管理系統(tǒng)商家開設一套25002000150030009000實現商家凍結、特約商家經營圍的設置、可操作權限等的管理特約商家的凍結特約商家經營圍設定特約商家超級管理員開設與可操作權限設定在線支付管理模塊基本支付網關結構一套35003500實現在線支付支付配置管理站搜索系統(tǒng)餐品搜索一套25002500實現容的各種搜索信息搜索全文搜索前、后臺功能開發(fā)費用（人民幣）32600后臺擴展功能開發(fā)會員管理模塊會員

44、凍結解凍36003600會員管理分為商鋪人員和個人會員，商鋪會員由自己的管理后臺，可以申請廣告位，個人會員可以訂餐，信息管理，當會員一次性訂餐量超過一定數據后會有一定的折扣優(yōu)惠會員賬戶管理會員等級管理會員優(yōu)惠管理商家誠信管理系統(tǒng)信用度統(tǒng)計，誠信系統(tǒng)規(guī)則配置38003800實現加盟商家信用度的統(tǒng)計和管理積分管理系統(tǒng)我的賬戶，積分規(guī)則，積分轉換，訂單記錄，積分日志35003500管理積分活動促銷管理模塊商家餐品打折，產品目錄16001600各種促銷活動的應用和夠太管理廣告管理系統(tǒng)一套25002500廣告信息的編輯，審核，發(fā)布以與管理訂餐餐車管理一套22002200實現對訂餐數量的統(tǒng)計與管理，與餐品

45、會員訂單等結合訂餐管理系統(tǒng)一套25002500實現訂單信息的統(tǒng)計與管理配送管理系統(tǒng)一套24002400實現餐品的配送服務與管理第三方流量統(tǒng)計系統(tǒng)一套10001000實現與第三方流量統(tǒng)計系統(tǒng)的流程對接日志管理系統(tǒng)一套12001200實現系統(tǒng)、餐品、訂單等日志的管理后臺擴展功能開發(fā)費用（人民幣）24300建設總費用（人民幣）72200（含稅）3、發(fā)展期成本與收入預測分析如表成熟期成本與收入預測分析分析如表風險分析：由于本項目的主要成本是由于系統(tǒng)開發(fā)而產生，所以，我們要承擔的最大的風險就是由于系統(tǒng)開發(fā)失敗，滯后，以與系統(tǒng)開發(fā)成本超出而導致的入不敷出，資金鏈緊以使項目無法運營下去。另外就是，開發(fā)出來之

46、后，對的推廣費用也是非常的龐大，也是個關鍵的問題，這關系著在以后長期的收入問題。第七章第七章效益估算7.1基礎數據根據本的建設計劃和建設預算方案，經濟可行性以投入期、發(fā)展期、成熟期共三期相關數據指標進行分析。各期分別從投入、收入、利潤三個數據角度、來進行財務估算。具體數據分析如下所示：投入期成本與收入預測分析如表發(fā)展期成本與收入預測分析如表成熟期成本與收入預測分析分析如表經上述初步分析來看，能夠擁有一定的收益，特別是在步入成熟期以后，能夠每月?lián)碛?4000rmb的可觀收入。該訂餐能夠取得不錯的收益，就長久而言，學生族是該消費的主體，能夠創(chuàng)造更可觀的經濟前景。因此在系統(tǒng)完好運行和市場情況正常的情

47、況下，該項目在經濟上是可行的。7.2盈利分析該方案經營模式為網絡直銷，網絡直銷采用B2C模式，主要面向學生顧客消費者的B2C模式。的贏利模式可分為直接經營收入和其他收入。其中：直接經營收入：通過為學生消費者提供了飲食產品目錄、網上交易、支付、物流配送平臺等，學生消費者的采購收入將成為的主要收入來源。其他收入：可以與其它周邊美食小店建立短期或長期的合作關系，投放適量的廣告或推薦周邊的相應美食作為廣告方面的收入。待公司發(fā)展后，亦可通過招標的方式來擴大規(guī)模。7.3風險分析根據上述分析，提出本項目計劃，基于以下幾方面風險。(1)全國大學生作為基本客源，人數眾多，在很大程度上提升了該的點擊率和關注率。對本項目而言，其消費群體主要針對該人群，這是一個優(yōu)越的前提條件。外賣、(2)目前餐飲企業(yè)雖數量眾多，但經營方式和結構布局，主要以店鋪式點菜服務為主，快餐快速配送的經營模式尚未形成，屬于該行業(yè)市場細分中的盲區(qū)，但該市場需求空間巨大，也為本項