地理標(biāo)志產(chǎn)品 小口大棗-編制說明

1、地理標(biāo)志產(chǎn)品小口大棗甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)編制說明一、任務(wù)來源和起草單位根據(jù)甘肅省市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)甘肅省市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2021年度第2批地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃（計(jì)劃編號：2021-T-110），按照國家質(zhì)檢總局2010年第53號公告要求，對2011年11月8日制定并發(fā)布的甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品 小口大棗(DB62/T 2162-2011），由甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、甘肅省靖遠(yuǎn)縣市場監(jiān)管局、靖遠(yuǎn)縣林業(yè)局、靖遠(yuǎn)縣農(nóng)牧局等單位修訂。二、制定地理標(biāo)志產(chǎn)品小口大棗地方標(biāo)準(zhǔn)的目的和意義。小口大棗是 HYPERLINK /item/%E7%94%98%E8%82%83%E7%9C%81/6843

2、74 t _blank 甘肅省靖遠(yuǎn)縣特產(chǎn)，具有個頭大，肉質(zhì)厚，含糖量高，維生素豐富，味美香甜等特點(diǎn)，系食用、藥用及滋補(bǔ)佳品，是人們公認(rèn)的“活維生素丸”。長期食用可延年益壽，有“滋補(bǔ)解毒， HYPERLINK /item/%E6%B4%BB%E8%A1%80%E5%8C%96%E6%B7%A4 t _blank 活血化淤，健脾潤肺”之功效，為百病之引。靖遠(yuǎn)縣政府為了將具有靖遠(yuǎn)地域特色的小口大棗產(chǎn)品保護(hù)起來，決定對小口大棗實(shí)行地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布2010年第53號公告批準(zhǔn)對小口大棗實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定的規(guī)定，甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于2011年11月

3、8日制定并發(fā)布了甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品小口大棗(DB62/T 2162-2011)，加大了對地理標(biāo)志產(chǎn)品小口大棗的保護(hù)力度，進(jìn)一步提升了小口大棗品牌的知名度和市場競爭力。但是2011年11月8日制定并發(fā)布的甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品小口大棗（DB62/T 2162-2011）中，部分引用文件、立地條件、感官已不再適用；出干率、可溶性固形物的質(zhì)量技術(shù)要求亦未進(jìn)行規(guī)范，且無出干率的檢驗(yàn)方法。因此需對甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于2011年11月8日制定并發(fā)布的甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品 小口大棗(DB62/T 2162-2011）中小口大棗的部分規(guī)范性引用文件、立地條件、感官重新修訂，刪除個頭均勻等術(shù)

4、語和定義，增加出干率、可溶性固形物的質(zhì)量技術(shù)要求及檢驗(yàn)方法。三、編寫標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)（一）標(biāo)準(zhǔn)編制依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)編制嚴(yán)格按照GB/T 1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則和GB/T 179242008地理標(biāo)志產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)通用要求編制。（二）內(nèi)容編制原則-符合國家相關(guān)法律法規(guī)。-技術(shù)指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)。-依據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品小口大棗保護(hù)的公告（2010年第53號）編寫。四、標(biāo)準(zhǔn)主要編制過程“甘肅省市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2021年度第2批地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃（計(jì)劃編號：2021-T-110）下達(dá)以后，成立了由甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、甘肅省靖遠(yuǎn)縣市場監(jiān)管局、靖遠(yuǎn)縣林業(yè)

5、局、靖遠(yuǎn)縣農(nóng)牧局等單位組成的標(biāo)準(zhǔn)編制工作小組，制定標(biāo)準(zhǔn)修訂方案，深入調(diào)查研究，結(jié)合小口大棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對地理標(biāo)志產(chǎn)品 小口大棗地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。經(jīng)專家們討論、整改后形成地理標(biāo)志產(chǎn)品 小口大棗標(biāo)準(zhǔn)。五、標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容1.范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品小口大棗的部分術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、部分技術(shù)要求、部分檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存都將保留，對部分規(guī)范性引用文件、立地條件、感官指標(biāo)重新修訂，刪除個頭均勻等術(shù)語和定義、理化指標(biāo)水分含量，增加理化指標(biāo)出干率、可溶性固形物的質(zhì)量技術(shù)要求。2.規(guī)范性引用文件：（1）修改以下規(guī)范性引用文件“GB 191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志”修改為“GB

6、/T 191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志”；“SB/T 10093紅棗貯存”修改為“GH/T 1160干制紅棗貯存”。（2）新增以下規(guī)范性引用文件GB 7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則；NY/T 2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法；GB/T 12456食品中總酸的測定；GB 14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范；GB/T 26150免洗紅棗；JJF 1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則；原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第75號定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法；原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2009第123號食品標(biāo)識管理規(guī)定國家知；識產(chǎn)權(quán)局公告2020第354號地理標(biāo)志專

7、用標(biāo)志使用管理辦法等。3、術(shù)語和定義刪除個頭均勻、肉質(zhì)肥厚、油頭、容許度、成熟度、不熟果、潔凈、無霉?fàn)€、雜質(zhì)、缺陷、蟲傷、病斑、異味、干條、漿頭、破頭術(shù)語和定義。4、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍小口大棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)保護(hù)的甘肅省靖遠(yuǎn)縣石門鄉(xiāng)、雙龍鄉(xiāng)、北灣鎮(zhèn)、高灣鄉(xiāng)、糜灘鄉(xiāng)、三灘鄉(xiāng)、平堡鄉(xiāng)等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。5、技術(shù)要求（1）品種：傳統(tǒng)本地大棗。（2）立地條件“5.1地貌、5.2氣候、5.3土壤”修改為“保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔1300至1500 m，土壤類型為紅壤或黃綿土，質(zhì)地為沙壤土或中壤土，pH值7.2至8.0，土壤有機(jī)質(zhì)含量0.6 %”

8、。（3）栽培管理 = 1 * GB3 育苗：采用嫁接繁殖，以1年生酸棗播種苗作砧木，小口大棗枝條作接穗，春季在酸棗萌芽前用劈接法嫁接。 = 2 * GB3 栽植時間：分為秋植和春植兩個時間。秋植在10月下旬到11月下旬，春植在3月下旬到4月中旬。 = 3 * GB3 栽植密度：栽植密度1665株/公頃。 = 4 * GB3 肥、水管理：以有機(jī)肥為主15 t/hm2，適量追施氮肥1.5 t/hm2，干旱時及時進(jìn)行灌水。 = 5 * GB3 整形修剪：通過定干和短截修剪，以自然圓頭形為主，確保樹冠通風(fēng)透光。（4）采摘與制干 = 1 * GB3 采摘時間：采摘時間在9月下旬到10月上旬。 = 2 *

9、 GB3 制干：一般采用自然晾曬法制干。即將采收的鮮棗攤放在通風(fēng)良好、干凈的曬棗場上，將棗均勻地?cái)偡旁谙由狭罆?，每m2約40至60 kg棗，每隔2 h翻動1次，每日翻動5至6次，使上下干燥均勻，約經(jīng)10至15天，含水量降至25 以下，即可分等級貯存。（5）質(zhì)量指標(biāo)。感官指標(biāo)修改為“果形為橢圓形，外觀紫紅色油亮，表皮不褶皺。果實(shí)個大肉厚、皮薄核小、味濃，久放不干，耐貯存”。（6）理化指標(biāo) = 1 * GB3 增加出干率指標(biāo)，“出干率/%：42”。 = 2 * GB3 增加可溶性固形物指標(biāo)，“可溶性固形物/%：62.0”。 = 3 * GB3 增加果實(shí)單果重指標(biāo)，“果實(shí)單果重/g：9”。6、食品

10、生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881規(guī)定。7、檢驗(yàn)方法 = 1 * GB3 增加出干率檢驗(yàn)方法。 = 2 * GB3 增加可溶性固形物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)：NY/T 2637。 = 3 * GB3 增加果實(shí)單果重檢驗(yàn)方法。8、檢驗(yàn)規(guī)則9、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存10、附錄（1）附錄A地理標(biāo)志產(chǎn)品小口大棗保護(hù)范圍；（2）“附錄B育苗、附錄C栽培”在技術(shù)要求中已體現(xiàn)，因此刪除附錄B、附錄C。六、與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)性地理標(biāo)志產(chǎn)品 小口大棗送審稿，完全符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求、定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則、定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法和食品標(biāo)識管理規(guī)定等法律法規(guī)要求，與地

11、理標(biāo)志產(chǎn)品小口大棗(DB62/T 2162-2011）甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)相一致。七、作為強(qiáng)制性地方標(biāo)準(zhǔn)或推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)的建議建議本標(biāo)準(zhǔn)作為推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。八、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的措施建議（一）本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起，小口大棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)小口大棗質(zhì)量按照該標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。（二）為了本標(biāo)準(zhǔn)的順利實(shí)施，必須加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹培訓(xùn)，發(fā)放地理標(biāo)志產(chǎn)品 小口大棗地方標(biāo)準(zhǔn)，采取集中辦班培訓(xùn)，在田間地頭進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，創(chuàng)建示范基地等形式，加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境管控、嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品安全使用、強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)測等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理，使小口大棗生產(chǎn)經(jīng)營者掌握和應(yīng)用小口大棗標(biāo)準(zhǔn)。（三）通過標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，規(guī)范小口大棗生產(chǎn)管理過程，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，提升市場競爭力。（四）建立完善標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施信息反饋機(jī)制，暢通標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施信息反饋渠道，收集標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過程中反饋的問題，及時做好答惑釋疑工作。九、重大分歧意見的處理過程和依據(jù)對標(biāo)準(zhǔn)起草及修訂過程中存在的分歧和意見，參考類似的已經(jīng)發(fā)布的國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了妥善處理。十、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施預(yù)期的效益本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，將保護(hù)年產(chǎn)量1.36萬噸的小口大棗3.8萬畝優(yōu)質(zhì)生