學校防止食品中毒應急預案

1、學校防止食品中毒應急預案一、總則（一）編制目的為了認真貫徹關于落實加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的通知精神，確保我校師生身體健康，防止食物中毒事故在校內(nèi)發(fā)生，根據(jù)我校實際情況，特制定本預案。（二）指導思想認真貫徹有關食品衛(wèi)生安全通知文件精神，提高全校師生對食品衛(wèi)生安全工作重要性的認識，警惕和防范食品衛(wèi)生中毒事故發(fā)生，增強自我保護能力，當事故發(fā)生后能夠積極主動有效處理及做好逐級上報，把事故的損失控制在最小范圍內(nèi)。編制依據(jù)中華人民共和國食品安全法中華人民共和國突發(fā)事件應對法突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案國家突發(fā)公共事件總體應急預案教育系統(tǒng)突發(fā)公共事件應急預案關于落實加強學

2、校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的通知食物中毒調(diào)查報告辦法（四）適用范圍本預案適用于我校食品中毒事件的應急處置工作。（五）工作原則（1）堅持以人為本，把確保師生生命安全和身體健康放在首位，最大程度地減少突發(fā)事件造成的人員傷亡和財產(chǎn)損失。（2）堅持學校統(tǒng)一領導，各安全工作領導小組分管，各層級分級負責。（3）堅持快速反應，采取果斷措施積極應對，切實做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。二、組織機構與職責1.應急領導小組及職責學校成立以校長（第一責任人）為組長的食品安全應急領導小組。組 長：副組長：組 員：職 責：制定和管理應急預案，根據(jù)組織人員，調(diào)集物資及交通工具開展應急救援工作。學校應急領導小組辦公室設置在辦

3、公室。應急領導辦公室主任由XX擔任。2.應急救援專業(yè)小組及職責（1）安全保衛(wèi)組組長：成員：職責：負責食物中毒現(xiàn)場警戒，防止非救援人員進入現(xiàn)場，維護治安；（2）后勤保障組組長：成員：職責：保障食物中毒救援所需的設備、物資、器材，保障應急救援所需的應急車輛；（3）醫(yī)療救護組組長：成員：職責：負責現(xiàn)場中毒人員的臨時救治與處理，聯(lián)系醫(yī)院進行救護，（4）善后處理組組長：成員：職責：做好對中毒人員家長的安撫工作，協(xié)調(diào)中毒人員住院費問題及其他善后事宜；負責協(xié)助落實保險理賠工作。（5）事故調(diào)查組組長：成員：職責：在職責權限范圍內(nèi)，保護事故現(xiàn)場、監(jiān)控，初步查明事故原因，初步確定事件性質，提出初步處理意見。三、防

4、止食物中毒的措施（一）健全食物中毒報告制度學校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于食物中毒調(diào)查報告辦法的精神，以便及時采取防治措施。（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、宣傳櫥窗、宣傳畫等多種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，避免食物中毒事件的發(fā)生。（三）發(fā)生食物中毒的處理1.學校食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時停止其工作。2.控制

5、細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。3.殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，食用前必須充分加熱。（四）通報發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生室做好搶救準備，同時報學學有關領導，情況嚴重的立即撥打醫(yī)院急救電話120。（五）緊急處理1.醫(yī)療救護組作好緊急救護工作；2.后勤保障組負責安排車輛，把重病號送往醫(yī)院搶救；3.安全保衛(wèi)組保護現(xiàn)場，事故調(diào)查組組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務。4.應急領導小組與外界協(xié)調(diào)。（六）原因調(diào)查1.保護現(xiàn)場，對可疑食物或有

6、毒食物取樣封存；2.留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定；3.分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。（七）情況匯報1.學校發(fā)生首例病患疑似食物中毒事件各種癥狀后，迅速建立檔案，加強追蹤，將預報信息報告醫(yī)務室。2.當出現(xiàn)3人以上不明原因的昏迷、嘔吐、腹瀉等癥狀時，要立即報告校長，根據(jù)校長指示向當?shù)亟腆w局、疾控中心報告，并聯(lián)系急救中心。3.根據(jù)事件發(fā)展態(tài)勢，健全事件檔案，及時續(xù)報相關信息。4.學校內(nèi)發(fā)生普遍的不明原因食物中毒事件，要落實日報告制度和零報告制度。各部門應嚴格按程序逐級報告，確保信息暢通。5.建立舉報制度，任何部門和個人有權向學校和當?shù)亟逃帧數(shù)丶部刂行呐e報集體性食物中毒事件。對發(fā)生集體食物中毒事件中隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的，將嚴肅追究責任。四、附則 1.預案管理 應急領導小組負責預案的制定和管理，發(fā)生食物中毒事件，要對應急預案進行重新評估，必要時予以修訂，進一步健全應急機制。 2.責任追究 對發(fā)生集體食物中毒事件中隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的，將嚴肅追究責任。對食物中毒事故的責任人員，視情節(jié)輕重給予處罰，觸犯刑律追究其刑事責