商業(yè)服務(wù)禮儀

1、商業(yè)服務(wù)禮儀1一、餐飲服務(wù)禮儀一、餐前準(zhǔn)備（一）環(huán)境準(zhǔn)備 （二）物品準(zhǔn)備 （三）儀容儀表準(zhǔn)備 注意面部的衛(wèi)生，女服務(wù)員應(yīng)淡妝上崗，一般不戴各種飾物。 2開餐服務(wù)工作1、迎賓引領(lǐng)，安排就座?？腿诉M(jìn)入餐廳時，迎賓員要熱情迎接，禮貌問候。并安排就座。 2、斟茶送水，接受點(diǎn)菜。客人入坐后，把菜單呈給客人，送上冷（熱）毛巾，并倒茶水。 3、傳遞訂單，端送酒水。 根據(jù)客人所點(diǎn)酒水的品種，先送上合適的杯具。為客人斟倒酒水。 3斟倒酒水的順序和方法4就餐服務(wù)工作（一）上菜服務(wù)。中餐上菜的順序是先冷后熱，先主食后湯，最后上點(diǎn)心、水果等。每上一道菜要報菜名。（二）就餐服務(wù)?？腿嗽谟貌蜁r，餐廳服務(wù)員應(yīng)在所負(fù)責(zé)的餐臺

2、為客人跟換骨碟、 煙灰缸，及時添加酒水。 5餐后服務(wù)工作結(jié)賬收款并清理臺面賓客用餐完畢離座時，服務(wù)員要主動上前協(xié)助拉椅，并提醒客人帶好隨身物品，熱情禮貌地向客人告別，并歡迎客人再次光臨。 6課堂練習(xí)周末小周和一群朋友去咸亨吃飯，服務(wù)人員小李和小謝熱情接待了他們，請你模擬這一場景，進(jìn)行練習(xí)。7二、客房預(yù)定服務(wù)禮儀詢問客人是否有提前預(yù)訂 如果客人沒有預(yù)訂，先詢問客人需要什么樣的房型 客人查詢房型和房價并同意入住，請其出示相應(yīng)的有效證件并進(jìn)行登記然后制取房間的房卡，將入住登記表和房費(fèi)押金單及房卡及早餐券等相應(yīng)的單據(jù)交由客人簽名 由行李員帶領(lǐng)客人到房間。以上是入住服務(wù)禮儀8以下是客房部服務(wù)禮儀1、客人抵店前的準(zhǔn)備工作了解客情、布置整理房間、準(zhǔn)備迎接客人2、客人達(dá)到時的迎接電梯迎賓、引領(lǐng)進(jìn)房、介紹服務(wù)、茶水服務(wù)9退房服務(wù)禮儀退房的時候，先打電話請客房服務(wù)部的同事對客人所住房間進(jìn)行查詢 結(jié)算無誤后電話通知客房服務(wù)員打掃房間衛(wèi)生。 10三、柜臺展示把商品拿來讓別人看，激發(fā)對方的購買消費(fèi)欲望。服務(wù)人員需要做到：1、有備而來2、動作標(biāo)準(zhǔn)3、便于觀看4、雙方協(xié)調(diào)11四、商品導(dǎo)購思考：顧客已經(jīng)知道什么？顧客想知道什么？主要做到接近顧客、爭取顧客、影響顧客121、3T原則Time：時機(jī)Tact：機(jī)智Toleranc