STEAM活動課程飲料與健康-酸堿性檢測

1、STEA曬動課程飲料與健康一一酸堿性檢測執(zhí)教：怡景小學陳竟維一、教學目標.知識與技能目標(i)通過觀察紫甘藍汁遇到不同水樣的變色現(xiàn)象，知道紫甘藍汁可以作為酸堿指示劑；(2)通過觀察白醋與小蘇打的反應，研究指示劑的變色規(guī)律，從而了解化學變化的內(nèi)涵 是原有物質(zhì)的改變產(chǎn)生了新物質(zhì)；3) 了解酸堿性概念，知道飲料對身體的影響。.過程與方法目標(1)用控制變量的方法設計項目方案，改變加入小蘇打和白醋的量，使用指示劑檢測反 應后的液體成分；(2)利用紫甘藍汁檢測飲用水的酸堿性，培養(yǎng)學生分析概括能力，解決問題能力與動手 操作能力；(3)通過生生交流、師生交流、小組合作形式，建構自主、合作、競爭的學習過程；(

2、4)通過類比法，推理紫甘藍汁的酸堿指示作用。.情感態(tài)度與價值觀目標(1)培養(yǎng)學生樂于探索生活中化學知識的興趣；(2)培養(yǎng)學生對實驗現(xiàn)象原理大膽猜想，勇于創(chuàng)新的精神；(3)讓學生體會到日常飲料對身體影響的原理；(4)通過小組協(xié)作和主題研究活動，培養(yǎng)學生協(xié)作學習的意識二、教學內(nèi)容本課是在教科版科學六年級下冊教材中第二單元第 4課小蘇打和白醋的變化的基礎上 設計的以校本STEAMK目課程。以學習“飲料與健康”為項目，檢測飲料酸堿性，項目原理為 物質(zhì)變化中的舊物質(zhì)改變。在第 4課小蘇打和白醋的變化中，學生觀察小蘇打和白醋混合 產(chǎn)生的現(xiàn)象，對杯中仍顯無色的液體中有什么，尚停留在無法探知的階段?！笆Ｏ碌囊?/p>

3、體中還 有小蘇打嗎？還有白醋嗎？”本課將通過檢測反應前和反應后的酸堿性來說明。教者認為這個 問題的拓展探討是引領學生進一步認識化學變化伴隨的現(xiàn)象的良好載體。教者以飲料樣品檢測為項目驅(qū)動，設計 STEA而動。要求學生自行設計方案，探究指示劑 的作用和白醋與小蘇打的化學變化內(nèi)涵。在實驗操作中觀察現(xiàn)象，得出結(jié)論，并得以使用規(guī)律 解決生活問題。第一個活動：介紹健康水的標準和紫甘藍試劑，使用它檢測三個水樣，產(chǎn)生問題：哪個顏 色指示為堿性或酸性？引中出第二個活動：探究指示劑的規(guī)律。不同比例的白醋和小蘇打反應 后，結(jié)果分別用指示劑檢測酸堿性。通過紫甘藍汁的變色直觀顯示，讓學生體驗紫甘藍汁的顯 色特點。通過實

4、驗觀察，知道紫甘藍汁遇到不同物質(zhì)的變色規(guī)律，理解小蘇打和白醋反應后， 舊物質(zhì)發(fā)生改變的內(nèi)涵。在本課中，重視讓學生運用科學知識和技能表述自己。三、學情分析本課教學對象是小學六年級學生，該階段的孩子已經(jīng)開始從具體形象思維逐步向抽象邏輯 思維過渡，通過有趣的生活情境能激發(fā)學生主動學習的熱情，通過分析、綜合、比較、抽象、 概括等思維活動，能促進學生邏輯思維的發(fā)展與完善。學生已在上節(jié)課觀察了白醋和小蘇打這 兩種物質(zhì)，并通過觀察他們反應后的現(xiàn)象，確認了這是化學變化，初步認識了產(chǎn)生的氣體的性 質(zhì)。上一課產(chǎn)生了一個天然的問題：化學變化是否會改變原來的物質(zhì)？六年級學生已具備一定 的邏輯思維和分析問題.表達思想等

5、能力；他們渴望在自主探究中體現(xiàn)自身價值。 結(jié)合學生現(xiàn)有 的學習“霧區(qū)”，理清問題，培養(yǎng)學生的科學素養(yǎng)、思辨能力和創(chuàng)新能力。四、教學重難點.教學重點紫甘藍汁遇到不同物質(zhì)的顯色規(guī)律。.教學難點使用控制變量的方法，改變小蘇打和白醋反應后的液體成分，檢測酸堿性。五、教學策略以問題為導向的教學模式(PBL教學模式)也在主導著STEAM!程的教學。所謂STEA原養(yǎng) 不只是上述四種素養(yǎng)的簡單組合，而是把學到的各學科知識轉(zhuǎn)變成一個探究世界相互聯(lián)系的不 同側(cè)面的過程，它更加強調(diào)學生在雜亂無章的學習情境中的問題解決能力。情景之中的探究與 學習，學生通過解決真實世界的問題來為自己“創(chuàng)造機會”。本課程實施策略遵循參與

6、、探索、交流、拓展、評價的教學模式，體現(xiàn)以學生為學習中心 的教學方式及活動的綜合性、實踐性和靈活性。主要有以下幾個階段：(1)參與：活動設計用于吸引學生的注意力，激發(fā)他們思考，頭腦風暴建構可行性方案；(2)探索：讓學生有時間去思考、設計，形成多種形式的實驗方案，學生可以通過探索建 立起科學、技術、藝術、數(shù)學、生活之間的聯(lián)系，思考解決方案應對挑戰(zhàn)問題，同時在過程中 試錯糾錯；(3)交流：學生們交流分享，理清自己對活動任務的理解；(4)拓展：在基礎任務上創(chuàng)新拓展；(5)評價：評價貫穿于活動中，學生自評，生生互評，小組互評，教師評價六、教學過程教學 環(huán)節(jié)教學活動時間 安 排STEA陳口識與技 能或活

7、動目的教師活動學生活動一、導 入：設 置項目 驅(qū)動， 激發(fā)學 習熱情.設置問題情境：炎熱的夏天到r,同學們都喜歡喝 飲料。作為水的一種，同學們知道健康的水有什么要求 嗎?對身體有益的水有這么多種標準，其中一樣就是酸堿性。過酸、過堿，對身體可能有害。我們這節(jié)課就學 習怎樣檢測水的酸堿性。.出示水樣：今天老師準備了三種飲料的樣品，我們 稱他們?yōu)椤八畼印薄Ｍ瑢W們觀察一下，他們有什么特征？ 能判斷酸堿性嗎？.展示指示劑：老師今天給你們帶來一種神奇的物質(zhì)， 它能幫我們檢測酸堿性，所以稱它為“指示劑”。板書：飲料與健康一一酸堿性檢測了解酸堿性 的概念，觀 察試劑和水 樣，思考、 回答教師的 問題。4分鐘運

8、用項目的任務驅(qū)動，能激發(fā)學生 的學習興趣，促使 學生積極探究。二、活 動一： 使用指 示劑檢 測水 樣。.說明操作要點：同學們的操作會涉及到兩個器材，試 管與滴管。演示使用方法一次。.操作：規(guī)定時間內(nèi)，完成三個水樣檢測，觀察并記錄。.小組展示，提出新知：同學們，它遇到不向的物質(zhì)， 會顯木/、同的顏色，是不是很神奇？.引發(fā)思考：這些/、同的顏色代表什么呢？同學們，需 要你們自己來探索這個指示劑的原理：它遇到酸性物質(zhì)會是什么顏色，遇到堿性物質(zhì)會是什么顏色。1.觀察，模仿。2.實驗觀察，記錄，猜想。5分 鐘科學：原理猜想。技術：試管及滴管 的使用，避免操作 污染的做法。三、實 驗方案 設計1,明確實

9、驗方法：說到酸性，同學們會想起哪樣物 質(zhì)？（白醋）那小蘇打呢？我們可以用指示劑檢測。樣 品的酸堿性不同，使用指小劑后的顏色不同，這是用了 什么實驗方法？（對比實驗法）改變的條件是什么呢？具體怎么做呢？請你們按照實驗記錄單的指引進行方案設計。（1）實驗猜想（2）實驗步驟.交流：請各個小組派代表來與全班交流。.確定方案：（1）改變酸堿性：不向比例的小蘇打和 白醋；（2）怎樣改變條件（另一種試劑的量，提示： 可用滴管控制量）（3）哪些條件不能改變？（其中一 種物質(zhì)的量，指示劑的量）.小組合作，設 計實驗方案。.小組討論，達 成共識。8分 鐘科學：控制變量實 驗方法，觀察與推 理，明確化學變化 的特征

10、。藝術：清晰美觀。 數(shù)學：邏輯關系。四、活 動二： 進一步 探究酸 堿性的 指示顏 色.學生實驗：那我們就動手試試看吧，需要幫助請舉手小息。.師巡視指導：.學生匯報（1）組內(nèi)交流：請整理好你們的材料，小組內(nèi)互相交 流形成你們小組的共同意見，派選代表上來與全班交流（2）全班交流：（預設）a.規(guī)律：相同小蘇打，白醋越多，越紅，白醋減少變紫色或 藍色，白醋越少，偏綠色。b.紅色表示酸性，綠色表示堿性，藍到紫色表示介 于中間的性質(zhì)中性。.實驗操作，觀 察、記錄。.代表匯報，說 明發(fā)現(xiàn)的規(guī)律與 結(jié)論。12分 鐘技木：實驗操作， 試管使用。數(shù)學：邏輯推理。 強調(diào)重點，并突出 本課的難點。五、拓 展提升.提

11、升舊知：同學們還記得，小蘇打和白醋的變化有什么結(jié)果嗎？（產(chǎn)生了新物質(zhì)一一二氧化碳）。通過這個活動，同學們能不能推斷出舊物質(zhì)有什么 變化？有什么依據(jù)嗎？（舊物質(zhì)可能變少了，因為不同 比例的他們反應后后/、同的酸堿性）.讓我們看回剛上課時的那個活動，水樣檢測的結(jié)果，哪位同學可以告訴我們，哪個水樣是酸性的。（2號）告訴大家，這個水樣是雪碧，它是碳酸飲料。里面的酸性物質(zhì)會影響身體對鈣的吸收，長期飲用會骨質(zhì)疏松，還會腐蝕牙齒，影響消化。健康的飲用水，應是弱堿性的，指示劑顯示我們的幾號水樣是堿性的？ （1號）是的，綠色。我們的身體平常的代謝產(chǎn)物酸性的較多。弱 堿性水可以維持它的平衡。巾面上的純凈水，許多是偏 酸性的，所以2號也有微微的紅色，呈現(xiàn)紫色，純凈水 也不是很適合身體健康。.回憶舊知，從 活動結(jié)果中提取 信息，升華知識。.結(jié)合新知，了 解生活常識。完 善項目任務。6分 鐘科學：酸堿指示劑 的原理。生活：水質(zhì)酸堿性 對健康