衛(wèi)生管理制度培訓(xùn)課件

1、衛(wèi)生管理制度培訓(xùn)技術(shù)部2010年2月26日目的目的：1、養(yǎng)成一個(gè)良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣2、塑造一個(gè)干凈、整潔的工作環(huán)境3、減少質(zhì)量隱患4、提高工作質(zhì)量和個(gè)人素養(yǎng)適用范圍范圍：1、原輔材料存放要求2、生產(chǎn)過程、具體操作衛(wèi)生要求3、生產(chǎn)場所、環(huán)境的衛(wèi)生要求4、成品儲存、運(yùn)輸衛(wèi)生要求管理職責(zé)1、倉儲部負(fù)責(zé)原輔料、成品的具體要求2、生產(chǎn)部負(fù)責(zé)管理生產(chǎn)人員、工作場所、各工段操作的具體要求3、品控負(fù)責(zé)對各環(huán)節(jié)衛(wèi)生的監(jiān)督、發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。問題嚴(yán)重或?qū)医滩辉撜咄▓?bào)批評并開具罰單個(gè)人衛(wèi)生具體要求車間員工定期參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并定期參加體檢，取得衛(wèi)生部門所頒發(fā)的健康證方可上崗；所有從業(yè)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，應(yīng)

2、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣。進(jìn)入生產(chǎn)車間前，必須穿戴好整潔的工作服、工作帽、工作靴。工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露出帽外，必要時(shí)需帶口罩。不得穿工作服、鞋進(jìn)入廁所或離開生產(chǎn)加工場所。個(gè)人衛(wèi)生具體要求有下述情況之一時(shí)，必須洗手消毒：1、 進(jìn)入生產(chǎn)車間前；2、上廁所以后；3、 處理被污染的原料、物品后；4、從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動后。個(gè)人衛(wèi)生具體要求進(jìn)入生產(chǎn)車間的人員，不得涂指甲油，不得化妝和佩戴首飾，不得吸煙、吃食物或做與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動。個(gè)人衣物應(yīng)儲存在更衣室個(gè)人專用的更衣柜內(nèi)，個(gè)人用的其他物品不得帶入生產(chǎn)車間?；疾∑陂g或有皮膚外傷的員工，不得進(jìn)入生產(chǎn)車間從事生產(chǎn)。如有違反以上規(guī)定者，每

3、次每項(xiàng)處罰510元，并通報(bào)批評。原輔料衛(wèi)生的具體要求 所有原料應(yīng)離地、離墻存放，并有防潮、防蠅、防鼠措施，并時(shí)刻保持原料外包裝上的衛(wèi)生。各原輔料應(yīng)分區(qū)存放，合格品、待檢品、不合格品需注以明顯標(biāo)識。各原輔料外包裝上應(yīng)有標(biāo)示單，內(nèi)容包括名稱、數(shù)量、批號、保質(zhì)期、檢驗(yàn)狀態(tài)等。并建立原料到期預(yù)警制度。原輔料衛(wèi)生的具體要求 車間暫退原料應(yīng)放回原處，做好區(qū)分標(biāo)志。所有原輔料必須遵守“先進(jìn)先出”的原則。如有違反以上規(guī)定情況的，根據(jù)情節(jié)輕重，每次每項(xiàng)處罰10-50元。生產(chǎn)場所衛(wèi)生具體要求 男、女更衣室、個(gè)人用更衣柜應(yīng)保持清潔，工作鞋需擺放整齊。出入車間應(yīng)隨手關(guān)門，風(fēng)幕機(jī)處于開啟狀態(tài)。腳踏池每天需更換消毒液，洗

4、手設(shè)施應(yīng)保持正常狀態(tài) 擦拭不同部位毛巾應(yīng)分開放置，不得混用，以免交叉污染生產(chǎn)場所衛(wèi)生具體要求 工作崗位衛(wèi)生應(yīng)時(shí)刻進(jìn)行整理，垃圾及時(shí)進(jìn)行清理。門窗、玻璃、地面應(yīng)經(jīng)常清理，保持整潔，地面不得有積水現(xiàn)象。拖把使用后及時(shí)清洗干凈，擠干水分后頭朝上放在制定位置清潔作業(yè)區(qū)凈化空氣應(yīng)保持正壓狀態(tài)，定期更換凈化器材，清潔作業(yè)區(qū)內(nèi)不得存放垃圾和其他無關(guān)物品。生產(chǎn)場所衛(wèi)生具體要求 車間內(nèi)殺菌燈應(yīng)在有效期內(nèi)使用，且安裝高度與生產(chǎn)設(shè)備不得超過1.5米。每天下班后各生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)進(jìn)行清場工作，之后進(jìn)行噴霧消毒，并定期進(jìn)行熏蒸消毒。如有違反以上規(guī)定情況的，根據(jù)情節(jié)輕重，每次每項(xiàng)處罰10-50元。生產(chǎn)過程衛(wèi)生具體要求 用于輸送

5、、裝載或儲存原料、半成品、 成品的設(shè)備、容器及用具，應(yīng)保持清潔。不可直接放在地面或已被污染的物品上，應(yīng)放在專用的、清潔的不銹鋼推車上。各種原料在使用前才能稱量，稱好的原料需在兩小時(shí)內(nèi)使用完畢。原料稱量后所剩物料應(yīng)及時(shí)包裝好，以防止污染。生產(chǎn)過程衛(wèi)生具體要求 發(fā)酵罐、化料罐、配料罐等與物料接觸的各種罐體、容器、管道、閥門等在使用后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗，詳細(xì)請見CIP清洗規(guī)程。車間內(nèi)各管道、閥門應(yīng)定期拆卸手工清洗，具體時(shí)間為：510月份每周一次，其他時(shí)間為每10天一次。殺菌用板片根據(jù)具體情況拆卸手工清洗。生產(chǎn)設(shè)備及各種管路表面經(jīng)常保持清潔，操作人員應(yīng)隨時(shí)打掃衛(wèi)生，設(shè)備上嚴(yán)禁放置與生產(chǎn)無關(guān)的物品。生產(chǎn)過程

6、衛(wèi)生具體要求 在生產(chǎn)過程中不應(yīng)進(jìn)行電焊、切割、打磨等工作。嚴(yán)禁設(shè)備帶病工作，特別注意跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即進(jìn)行維修。灌裝人員在換膜、接膜或其他無菌操作前，需用酒精噴霧消毒。如有違反以上規(guī)定情況的，根據(jù)情節(jié)輕重，每次每項(xiàng)處罰10-50元。成品儲存與運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求 成品應(yīng)離地、離墻存放，并采取防潮、防蠅、防鼠、防塵等措施，并時(shí)刻保持成品外包裝箱上的衛(wèi)生。不得與其他有污染、有異味的物料同庫存放。不同品種的成品應(yīng)分區(qū)存放，合格品、待檢品有明顯標(biāo)識。并設(shè)立不合格品或退貨、過期產(chǎn)品的專用區(qū)域，做好明顯標(biāo)識。成品儲存與運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求 成品出庫應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行“先進(jìn)先出”的原則。運(yùn)輸工具應(yīng)符合無污染、無蟲害、無異味等衛(wèi)生要求，運(yùn)輸途中應(yīng)避免日光直射、雨淋、激烈的溫度、濕度變動和撞擊等。各