2022年《杜康釀酒話乙醇》教案

1、杜康釀酒話乙醇教案松江一中閔慧教學目標 1、學問與技能：懂得乙醇的分子結構 知道乙醇的物理性質、化學性質、工業(yè)制法和用途 2、過程與方法熟悉結構打算性質的科學觀點,學會運用辨證唯物主義觀點分析問題、解決問題；感受科學探究的一般過程；3、情感、態(tài)度、價值觀 明白我國對化學進展所做出的奉獻,增強民族自尊心和驕傲感；通過喝酒有害青少年健康的事實,訓練同學不要酗酒；結合同學實際進行珍愛 生命訓練、自我愛護意識的訓練；教學重難點 教學重點：估計乙醇分子結構 乙醇的化學性質 教學難點：估計乙醇分子結構 教學程序【投影】“ 葡萄美酒” 背景【引課】相伴著對酒當歌 ,朗誦詩句： “葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶立刻

2、催”【敘述】從歌曲和詩句可知, 中華民族有著悠久的釀酒歷史和內容豐富的酒文化；無論是李白的舉杯邀月,仍是王維的西出陽關,蘭陵美酒泛出的琥珀之光,無不 透出濃濃的酒香；下面我們來一個詩句競賽；要求：與酒有關的詩句,不能重復；【同學以小組為單位競賽】時間2min,說與酒有關詩句最多的組獲勝；【目的】通過歌曲和詩句競賽引入可以使同學感受詩的意境美,形成視覺沖擊,同時明白我國歷史悠久、內容豐富的酒文化,激發(fā)同學愛國主義熱忱,通過與酒 有關的詩句競賽在化學教學中有力滲透民族精神訓練；仍能錘煉同學的語言表達 才能,綜合運用學問的才能及小組合作精神；【設問】酒是如何釀造的呢？【拓展視野】杜康酒的由來；【過渡

3、】我國有悠久的釀酒歷史,也有飲酒的習俗；【同學閱讀】拓展視野：酒對人體的作用；【新聞資料】中國日報網環(huán)球在線消息：英國工黨女議員現(xiàn)年 49 歲的菲奧娜 瓊斯在家經常喝伏特加酒,但她在議會中總是狂喝威士忌；今年 1 月 28 日,前“ 布萊爾珍寶” 菲奧娜最終在林肯郡薩克西比市的家中酗酒而死,當家人發(fā)覺她的尸體時,她的身邊散布著 15 個喝空的伏特加酒瓶；【目的】通過閱讀拓展視野和新聞資料,得出結論：酒能強身健體,但過度酗酒 也有許多危害；從而熟悉事物的兩面性,要用辨正的觀點看問題；告知正處于青 春期的同學不要酗酒,選取適當機會對同學進行生命訓練；【過渡】生命和健康對我們中同學來說是最重要的,同

4、學們肯定要珍愛生命,對自己和家人負責,讓健康相伴我們一生；【設問】同學們可知酒的主要化學成份是什么？它的分子式如何寫？它有哪些主 要性質？這節(jié)課我們一起來學習和爭論；【目的】通過設問造成同學心理上【板書】乙醇分子式： C2H60 【提問】如何確定乙醇的分子式？【同學爭論】“ 認知沖突 ” ,激發(fā)同學學習愛好；【同學試驗】觀看乙醇的色、態(tài)、味,檢驗其溶解性,得出結論,并用化學語言 概括；【目的】錘煉同學用化學語言表達的才能；【提問】依據乙醇分子式請同學們判定乙醇的結構式可能有哪幾種？【動手做一做】請同學們利用手中的橡皮泥和牙簽搭出乙醇可能的結構式；經同學爭論判定后寫出兩種正確的結構式：CH3CH

5、2OH CH 3OCH3【目的】同學利用橡皮泥和牙簽動手搭建模型的過程可以增強同學的直觀感,將 抽象問題簡潔化；而且可以提高學習愛好,培育同學動手才能；【追問】乙醇結構究竟是兩種中的哪一種呢？【同學設計試驗裝置】【探究活動】試驗探究乙醇的分子結構；【同學試驗】鈉與乙醇的反應【運算機演示試驗】標準狀況下,1 摩乙醇與足量鈉反應產生11.2升氣體；引導同學從以上試驗現(xiàn)象、試驗數據分析、推斷乙醇的結構；明白乙醇的性質；同學們經過爭論分析發(fā)覺,C2H6O 中有 1 個氫原子的性質不同于另外5 個,因此其結構簡式應為 CH3CH2OH 而不是 CH3OCH3；【目的】通過試驗探究乙醇的組成和性質,讓同學

6、熟悉世界是物質的,物質的性 質由其結構打算的觀點；【動畫】乙醇與鈉反應斷鍵的微觀過程；【展現(xiàn)】乙醇球棍模型和比例模型；【目的】使同學對乙醇結構有深刻印象；【練習】同學寫出乙醇與金屬鈉反應的化學方程式；【學以致用】試驗室中金屬鈉為什么可以儲存在煤油中？【摸索】鈉與乙醇和水反應時,那一個更猛烈？說明什么問題？【總結】鈉與水的反應更猛烈, 說明乙醇中 OH 的氫原子不如水中氫原子活潑；【設問】乙醇在反應中除與活潑金屬反應斷裂【同學對比試驗】乙醇的催化氧化OH 外,其它鍵能不能斷裂呢？乙醇的燃燒試驗：點燃酒精燈,上面罩一干燥小燒杯及澄清石灰水浸過的小燒 杯,并觀看得出結論；乙醇的催化氧化：銅絲在酒精燈

7、的外焰上加熱并快速插入盛酒精的試管中的操 作并多次重復,依據其現(xiàn)象不同引出氧化反應的其次種情形催化氧化,并分 析試驗原理；【目的】通過對比試驗引導同學探究乙醇在氧氣中燃燒與在銅絲加熱條件下產物 的不同；【復習】乙烯的試驗室制法 在不同的反應條件下乙醇脫水產物不同；在濃硫酸、 170C 時發(fā)生分子內脫水,生成乙烯,即分子內脫水；請同學歸納 消去反應概念；在濃硫酸、 140C 時發(fā)生分子間脫水,即取代反應生成乙醚；【目的】通過對比學習,得出結論：在不同的反應條件下乙醇脫水產物不同；讓 同學熟悉到條件不同,產物不同,即內因是變化的依據,外因是變化的條件這一 觀點；【引導】引導同學小結乙醇的化學性質并

8、寫出化學方程式；【多媒體】動畫閃耀乙醇發(fā)生化學反應時斷鍵部位；引導同學分析乙醇可以看成 是 CH3CH3 分子中的一個 H 被OH 取代衍變而來, 引出 “烴的衍生物 ”概念；乙醇 的化學性質主要由“OH” 羥基 “官能團 ”打算,引出 “官能團 ”概念；并強調“ 烴“官能團 ” 打算；的衍生物” 的性質主要由【過渡】能源結構的多元化引起了倍受全球注目的環(huán)境問題,是當代人類面臨的 四大問題之一；資料車用乙醇汽油被稱為“ 清潔燃料”,目前世界一些國家作為汽車燃料來使用；同時,用糧食制造的乙醇,是一種生物轉化的太陽能,是一種用之不竭的可再生資源；乙醇燃燒過程所排放的二氧化碳和作為原料的生物源生長所

9、消耗的二氧化碳在理論上持平,這對削減大氣污染及抑制“ 溫室效應” 意義重大；【目的】寓環(huán)保訓練于化學教學中,著力提高青少年的環(huán)境愛護意識,樹立環(huán)境 道德和環(huán)境責任感,明確環(huán)境愛護事業(yè)是我國社會主義現(xiàn)代化建設的重要組成部 分；讓同學懂得化學科學技術是完全根治當前環(huán)境問題的最有力的工具之一,從 而提高對化學科學的重要性的熟悉；【作業(yè)】依據同學的才能及愛好的不同；設計了三道題目,任選一題；、查閱資料,明白乙醇的工業(yè)制法；、查閱資料,并動手自制米酒；、查找資料：假如不當心喝多了酒,如何醒酒？本節(jié)課的教學設計思路為：以與酒有關的詩句引入,激發(fā)同學學習愛好,產生猛烈求知欲；通過各小組間進行與酒有關的詩句競

10、賽活動不僅可以讓同學明白我國歷史悠久、內容豐富的酒文化,而且能夠激發(fā)同學愛國主義熱忱,在化學教學中有力滲透 民族精神訓練 ；通過閱讀拓展視野中適量飲酒與過度酗酒對人體的影響,以及結合新聞資料“ 英國工黨女議員菲奧娜 瓊斯在家酗酒而死”義訓練；對同學進行 生命訓練 和辨證唯物主在估計乙醇分子可能的結構的教學中讓同學利用橡皮泥和牙簽動手搭建模 型,不僅可以增強同學的直觀感,將抽象問題簡潔化；而且可以提高學習愛好,培育同學動手才能；通過運算機演示試驗來探究乙醇的組成和性質,引導同學分析乙醇的分子結構并讓同學熟悉世界是物質的,物質的性質由其結構打算的觀點；在乙醇的氧化反應及脫水反應性質教學中,引導同學

11、通過對比試驗探究乙醇在氧氣中燃燒與在銅絲加熱條件下的不同產物；加熱溫度不同時脫水產物也不同；得出結論：在不同的反應條件下乙醇脫水產物不同；讓同學熟悉到條件不同,產 物不同,即內因是變化的依據,外因是變化的條件這一科學觀點；能源是 當代人類面臨的四大問題之一；特殊是現(xiàn)在乙醇汽油的推廣使用,對石油工業(yè)是一個緩沖；結合資料庫中的“ 乙醇汽油”提高青少年的環(huán)境愛護意識,樹立環(huán)境道德和環(huán)境責任感,讓同學懂得化學科學技術是完全根治當前環(huán)境問題 的最有力的工具之一,從而提高對化學科學的重要性的熟悉；依據同學的才能及愛好的不同；設計了三道題目,任選一題；教后反思：1、對教學設計的反思在這節(jié)課的教學設計中,有力

12、的滲透了“ 兩綱訓練”,即通過同學活動和結合新聞資料對同學進行了民族精神訓練和生命訓練；在教學中也能夠較好的表達 “ 一切以同學進展為本” 的理念；通過同學探究得出乙醇分子的可能結構,而不是直接把乙醇分子的結構直接給同學；在乙醇性質的教學中,通過對比試驗,引導學生探究：條件不同,產物不同；但是總體感覺本節(jié)課內容比較多,乙醇脫水反應 對比試驗探究的不是很充分；可以將能源問題放到下一課時,將這部分內容充分 探討； 講到過度飲酒時,可以讓同學回去查找資料“ 如何解酒？” 這樣既進行了 生命訓練又引起同學連續(xù)學習的愛好,一舉兩得；2、對教學過程的反思（1）、對課堂提問的反思 這節(jié)課整體上課堂提問不是許

13、多,基本上都是同學在學習過程中產生的；但 是有一處提問：“ 如何確定乙醇的分子式？” 自我感覺不大自然,有點唐突,認為 可以省略；（2）對合作關系的反思 本節(jié)課師生關系、生生關系都是公平的,且合作的很開心；主要表達在通過 與酒有關的詩句競賽這一活動；這一活動不僅可以激發(fā)師生的愛國主義熱忱,鍛 煉同學的語言表達才能及綜合運用學問的才能；而且通過小組競賽,有利于對學 生的合作精神和人際交往才能的培育；但是在探究乙醇性質的對比試驗中,生生 合作有所欠缺,有可能是沒有給同學充分時間來共享摸索的過程；（3）、對時間結構的反思 基本上按課時完成教學任務, 教學目標特殊是對同學進行兩綱訓練都能實現(xiàn)；但是 總體感覺本節(jié)課內容比較多,乙醇脫水反應對比試驗探究的不是很充分；在 以后的