麥當(dāng)勞社會實踐調(diào)研匯報3篇

1、 麥當(dāng)勞社會實踐調(diào)研匯報3 篇麥當(dāng)勞社會實踐調(diào)研報告第一篇：麥當(dāng)勞， 一個全球都聞名的企業(yè)。 雖然在這里我僅僅工作了 3 天的是時間，但是卻讓我領(lǐng)略到另一番滋味。內(nèi)含豐富的企業(yè)文化核心價值觀貫徹在每個員工的行為中， 即使有人不斷的離開，但是老員工帶領(lǐng)剛剛進(jìn)來的員工在工作中訓(xùn)練中，并且在訓(xùn)練中教授企業(yè)的文化， 我想這對于保持企業(yè)的生命力起了重要作用。嚴(yán)格的分工與標(biāo)準(zhǔn)化的操作， 在這里每一個人都有自己的工作范圍， 但是這個工作范圍并不是一成不變的。 可能你今天只能在大廳里服務(wù)， 但也許你明天就在廚房里搞衛(wèi)生! 這些都要聽從于當(dāng)班的安排，至于標(biāo)準(zhǔn)化， 我連擦一張桌子都有它的程序， 而這些都是與快餐文

2、化分不開的，快餐需要這些工作程序，很適用的獎勵制度- 方面在工作中，經(jīng)理會對每天表現(xiàn)積極的員工給與獎勵- 一些很小的禮物， 這樣， 不斷的激勵他們積極的工作另一方面：也可以激勵其他的員工。不過，這也會產(chǎn)生一些問題：如果表現(xiàn)的很好，但是經(jīng)理卻沒看到，得不到表揚，這就會打擊員工的積極性。強(qiáng)調(diào)溝通 - 在這里， 每一個員工都應(yīng)該學(xué)會與別人溝通， 這里的溝通包括很多方面， 工作中的摩擦=都是溝通的對象。如果你沒有很好的溝通，那么，對于你來說做出很優(yōu)秀的成績是很難的，（ 任何 ）都是平等的。麥當(dāng)勞社會實踐調(diào)研報告第二篇：前言： “沒有實習(xí)，就沒有發(fā)言權(quán)” , 只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺。 我

3、與社會的接觸并不多。 其實學(xué)校要求我們參加社會實踐 , 無非是想讓我們提前接觸社會, 了解社會 , 這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心, 于是我才決定這個假期要真正的去接觸社會, 品嘗社會的酸甜苦辣。實踐是檢驗真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。 在課堂上， 我們學(xué)習(xí)了很多理論知識，但是如果我們在實際當(dāng)中不能靈活運用，那就等于沒有學(xué)。實踐就是將我們在課堂上學(xué)的理論知識運用到實戰(zhàn)中。原來還有這么多的事情要做! 而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課。試工時間很快就過去了， 通過努力， 店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比較滿意，通

4、知我可以進(jìn)排班，正式上班接受培訓(xùn)了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起。培訓(xùn)的第一個項目是炸薯條。 首先我記熟了關(guān)于薯條位操作的理論知識。 從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、 中、 小份薯條的克數(shù);從烹制薯條的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯條的保鮮時間等等。 理論知識之后便是實際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會了，接下來就是熟練的過程。我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯條， 按照規(guī)格及時送上。 看似 簡單，可是實際操作中我卻碰到了大麻煩。當(dāng)時正值用餐高峰，而那兩天優(yōu)勢薯條買一送一優(yōu)惠券的使用時間， 來買薯條的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛才位我講解的時候， 師傅把油槽里的油放掉讓

5、我清楚炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對這么大的需求量，我根本來不及及時提供薯條。當(dāng)三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫忙，才使供應(yīng)恢復(fù)了正常。薯條位的培訓(xùn)通過之后， 便是我在麥當(dāng)勞的主要工作收銀的培訓(xùn)。收銀員是和顧客有著直接接觸也是必然接觸的員工。 可以說餐廳留給顧客的形象是好是壞， 很大一部分是由收銀員的服務(wù)質(zhì)量來決定的。 所以對收銀的要求時非常高的。 其中每個收銀員都能如數(shù)家珍并且熟練運用的就是麥當(dāng)勞的“收銀七步曲” 。其內(nèi)容包括：歡迎顧客光臨顧客點餐建議性銷售重復(fù)點餐內(nèi)容，并告知顧客餐點的金額配餐重復(fù)點餐內(nèi)容，收銀并找零呈遞餐飲，感謝顧客的光臨我的記性

6、不差， 要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事。 但收銀不是在學(xué)校做考卷， 死記硬背不能解決實際問題。 第一次上柜臺的我不但收銀七步去完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有了重復(fù)點餐。接下來的就是上機(jī)進(jìn)行練習(xí)， 開始有師傅帶著， 和師傅一起一對一的模擬，到后來必須自己單獨面對顧客。雖然已經(jīng)經(jīng)過培訓(xùn)可以單獨接受工作了， 但是僅僅通過短暫帶訓(xùn)時間練習(xí)的我和其他收銀員的差距還很大。 所以店長要求我們在以后的工作時間里， 要從各方面提升自己的專服務(wù)水平， 我為自己定如下計劃：、眾所周知，麥當(dāng)勞是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個重要的特點。 作為餐廳的服務(wù)員， 位顧客提供最快捷的服務(wù)

7、是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。在麥當(dāng)勞，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)顧客在進(jìn)入 5 秒鐘內(nèi)要受到招呼; 對每一位顧客的配餐要在 1 分鐘內(nèi)完成; 每位顧客排隊購買餐點的時間都應(yīng)該在5 分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，站到柜臺上，一切行動都必須是迅捷的， 不能有半點拖沓。 和其他收銀員站在一個柜臺上，別人已經(jīng)接待了三、 四個顧客， 而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。 速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得， 但同時思想上的重視是更為重要的。 只有思想高度集中了，全

8、身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時間里，自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長收銀、 配餐的速度后， 我才知道真正的迅速是什么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住稱贊： “麥當(dāng)勞的速度真快啊! ”、挑戰(zhàn)千次“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000 個顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種原因，麥當(dāng)勞公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求， 各家餐廳對指標(biāo)的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如麥當(dāng)勞總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接

9、受 ?消費者的喜愛程度如何? ”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標(biāo)。如何提高千次以達(dá)到公司的預(yù)期 ?除了電視上播放的廣告、餐廳里懸掛的PO有宣傳手段增加顧客對新產(chǎn)品的知曉度和購買欲之外，收銀員的引導(dǎo)是決定千次的一個重要因素。指導(dǎo)我的師傅曾經(jīng)說過， 作為柜臺的收銀員， 你并不只是站在柜臺上聽顧客要買點什么就賣給他什么， 而是要引導(dǎo)顧客去買你想要賣掉的東西。如果說，速度只是一個熟練的過程，通過一百次兩百次的重復(fù)，肯定會從生疏到熟練。 但是建議性銷售則是需要動腦子的事情。 在什么情況下建議什么產(chǎn)品 ; 面對什么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學(xué)習(xí)和摸索的。技巧好的收銀員，想賣掉

10、什么就能賣掉什么，餐廳里有什么產(chǎn)品需要促銷了， 即使是平時點餐率最少的產(chǎn)品， 也能被他，自制不要將個人情緒帶到工作上來。于是，我深感一個成熟的人必須具備控制情緒的能力。 如果將負(fù)面情緒帶到工作中， 那么必定導(dǎo)致工作效率的低下以及與人的沖突。因此，不管多么勞累，也要保證最起碼的服務(wù)態(tài)度。試著轉(zhuǎn)移情緒，安慰自己。自我安慰可以帶來快樂，快樂地工作你會有意想不到的收獲。，提高自己的競爭力我學(xué)會了不斷努力，適時虛心請教他人，不斷提高自己的技能。 從前我不愛請教他人， 可現(xiàn)在我明白自以為是不會進(jìn)步。同時， 我也深感我們也必須在工作實踐中勤于鉆研，不斷學(xué)習(xí)不斷積累，于是我也學(xué)會獨立解決問題。并且不可不懂裝懂

11、，否則運用于實踐中發(fā)生錯誤后果比較嚴(yán)重。，管理者的管理麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人雷克雷地安說：要關(guān)心每一個為你工作的人。 要想成為一名好的管理者， 就必須有好的管理方法去管理你的員工。因此要了解并關(guān)心每個員工，管理方法因人而異，但關(guān)心都是前提。， 賺錢的辛酸工作的勞累使我疲憊， 這讓我體會到賺錢的不易?；ㄥX容易賺錢難。今后，我會珍惜每一分每一角，體會父母的辛酸。社會實踐讓我受益良多。 今后一定好好學(xué)習(xí)， 提高自己的專業(yè)技能，提高自己的社會競爭力，完善自己的思想品德，做一個社會優(yōu)秀的人才。我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當(dāng)?shù)倪\用到生活、 工作當(dāng)中去，成為對別人對社會有用的人才 ?我們怎樣才能適應(yīng)當(dāng)今飛速發(fā)展

12、的社會， 怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo)， 實現(xiàn)自己的人生價值呢 ?抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進(jìn)了五星花園麥當(dāng)勞店。在那里，我學(xué)到許多書本上所沒有的社會實踐知識， 體會到了工作的一些難處， 學(xué)會了如何處世， 怎樣把事做對做好， 清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。在這段實踐里我得到了許多體會與認(rèn)識， 理解了學(xué)院為什么一直強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會實踐能力， 現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實踐報告如下，請老師予以指導(dǎo)。一、實踐目的：鍛煉自身的社會活動能力， 了解社會現(xiàn)實， 從實踐中拉進(jìn)了與社會的距離， 認(rèn)清一些社會問題 , 看清一些社會現(xiàn)象, 在社會大課堂里，

13、經(jīng)風(fēng)雨、見世面，檢驗知識，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會責(zé)任感。在實踐中認(rèn)識社會、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會鋪定基石。二、實踐時間：自 2011 年 1 月 17 日至 2011 年 1 月 23 日，共為期 1 周三、實踐地點：內(nèi)蒙古包頭市麥當(dāng)勞有限公司四、實踐內(nèi)容：開始時要試工一天，工作6 個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。 及時收拾客人用餐后留下的垃圾， 保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3 、 4 位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在

14、我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨， 動作迅速，總能在第一時間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。有人會說，用餐高峰時的確辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開始我也是這么想的。 我面試的這家餐廳設(shè)在五星花園， 處于鬧市區(qū)。但過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峰時段，大廳的托盤都收好了、 廁所的地面拖干凈了、 洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了， 但是總不能就垂手站著吧。 于是趕忙請教阿姨你可以把玻璃擦一下。 特別是門上的玻璃， 客人進(jìn)出時手會碰到玻璃上， 玻璃很容易花掉。 大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖干凈。垃圾要經(jīng)常用

15、導(dǎo)壓棒壓一下。 如果壓好以后， 垃圾超過垃圾桶的 3/4 就要準(zhǔn)備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時補充。 經(jīng)常到餐廳的外圍看看。 如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。推銷出去。 這些技巧都是書本上學(xué)不來的， 而是要在實踐的過程中自己嘗試、總結(jié)出來的。往往同樣一句話，在不同的時機(jī)說出來，甚至只是語氣上稍有不同，結(jié)果也會大相徑庭。、遭遇 CHAMPS麥當(dāng)勞全球推廣的“ CHAMPS冠軍計劃是麥當(dāng)勞取得成功業(yè)績的主要精髓之一。其內(nèi)容為

16、： TOC o 1-5 h z CCleanliness保持美觀整潔的餐廳;HHospitality提供真誠友善的接待;AAccuracy 確保準(zhǔn)確無誤的供應(yīng)MMaintenance 維持優(yōu)良的設(shè)備;PProductQuality 堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品 ;SSpeed 注意快速迅捷的服務(wù)。每個月公司都對餐廳的 CHAMPS況進(jìn)行打分。因此，檢查人員也被稱為CHAMPS同時他還有一個中文名字一一神秘顧客。因為檢查人員是以顧客的身份來餐廳進(jìn)行檢查。 員工甚至管理組都不知道他是誰， 也不知道他什么時候來。 他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點，并坐上一段時間，從而給出餐廳CHAMPS成績。、注重團(tuán)隊精神一

17、家餐廳在運營期間，柜臺、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團(tuán)隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作是非常重要的。在麥當(dāng)勞的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)。 原因就是我們是一個團(tuán)隊，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作?；ハ鄥f(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境。在這些天的工作中， 我還對麥當(dāng)勞的生產(chǎn)運作流程進(jìn)行了一下了解，又針對麥當(dāng)勞的生產(chǎn)運做流程，工作設(shè)計做較為進(jìn)一步的分析。麥當(dāng)勞擁有漢堡，雞肉卷，炸雞翅，新奧爾良烤翅等十多種食品。那他的生產(chǎn)設(shè)備是采取何種生產(chǎn)運作組織方式呢 ?麥當(dāng)勞采用的是工藝對象專業(yè)化的組織方式。

18、 下面我以香辣雞翅， 薯條和新奧爾良烤翅為例。其實 , 麥當(dāng)勞的油炸機(jī)有幾個功能鍵。你可以根據(jù)你所要炸的食品選擇功能鍵, 機(jī)器會自動調(diào)試合適的溫度和時間。可以說麥當(dāng)勞所有的油炸食品都要通過油炸機(jī)。 而且像香辣雞翅， 新奧而良烤翅等食品都要事先在腌制房解凍，清洗，腌制。這些布置是很明顯的工藝對象專業(yè)化。這樣的一物多用對產(chǎn)品的變化有較好的適應(yīng)性; 有利充分利用設(shè)備和員工的工作時間： 便于進(jìn)行工藝管理。 不利之處是有時幾種產(chǎn)品都缺時，特別是正餐高峰期，就會同時爭奪有限的資源。雖然麥當(dāng)勞的設(shè)備利用比較合理， 但是某些產(chǎn)品仍然出現(xiàn)瓶頸的問題。 例如墨西哥雞肉卷在周末的午餐， 晚餐時段都會供不應(yīng)求。 一方

19、面因為麥當(dāng)勞的食品實行保鮮原則 , 貨架上的食品超過一定的時間就全部廢棄。而墨西哥雞肉卷的保存時間最短，只有十分鐘。超過十分鐘，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬， 影響口感。 為了給顧客最美味的食品，這些“過期食品”都要廢棄。麥當(dāng)勞為了減少浪費和節(jié)約成本，在制訂雞肉卷的生產(chǎn)計劃比較謹(jǐn)慎。二、崗位實踐結(jié)果由于麥當(dāng)勞的行業(yè)性質(zhì)吸引了每天大量的客流量， 并且加上每天十小時左右的工作時長，使我感到非常疲憊。因此，接連不斷的客流量使我必須一遍又一遍地重復(fù)同樣的對話， 細(xì)心解釋同樣的問題， 做著同樣的動作。 嘈雜的環(huán)境讓我無法喘息， 身體的勞累使我有時面對顧客有些不耐煩， 服務(wù)質(zhì)量隨著客流增多下降。 有時不

20、免與顧客產(chǎn)生摩擦。還有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂，經(jīng)常送錯飲料或者超時，于是受到顧客的埋怨與責(zé)罵。 此外， 甜品站一人的營運也經(jīng)常讓我連續(xù)幾個小時不停忙碌， 以及夏日在外的高溫讓我感到非常難受。 雖然挫折很多，困難很多，但我都堅持下來了，我也努力讓自己做到最好。于是， 我也得到經(jīng)理們的認(rèn)可與贊揚， 還有顧客們對我的服務(wù)很滿意地微笑道謝感到很欣慰。三、實踐的體會，忍耐每當(dāng)與顧客發(fā)生摩擦或倍受理解時，我就感受到了社會真實的打擊與殘酷。 我們這些平時在家嬌生慣養(yǎng)， 在學(xué)校無憂無慮的大學(xué)生們似乎真的不懂得人間疾苦。很少接觸社會的我們都太脆弱，我們的自尊心太強(qiáng)， 受不了謾罵與誤解。 受不了挫折就急著為自己

21、辯護(hù)。其實我想說，社會就是這樣真實，社會不會把你寵著，也不是每一個人都會顧及到你的感想。 每當(dāng)受到誤解時我們不應(yīng)該以強(qiáng)硬的態(tài)度反抗， 畢竟架是永遠(yuǎn)吵不完的， 畢竟不是每一個人都能那么無私地為你著想， 理解你。 我們能做到的先是在原則下忍耐， 原則外不理會。然后反思自己是否有錯， 然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。若錯不在己，則以理服人，心平氣和地解釋。每當(dāng)我受挫，我就提醒自己不沖動，退一步海闊天空，心里也就平和了許多。，和諧的人際關(guān)系麥當(dāng)勞的員工很多，于是總要與許多同事打交道。從前的我不愛搭理不熟的人，比較自傲?，F(xiàn)在我強(qiáng)烈地感到人際關(guān)系的和諧有多么重要，它有利于你工作順暢，畢竟在社

22、會工作，團(tuán)隊協(xié)作非常重要， 一個人是無法完成的。 它也有利于你工作心情的順暢， 每天微笑地與人打交道心情自然就好， 就有利于工作效率的提高。，積極主動地做事繁忙的工作時常讓我感到勞累，心生惰意。然而，我時常告誡自己積極主動地做事，堅持下去。積極主動地面對有利于自己找到工作中的樂趣， 比如顧客的滿意就使我收獲了工作上的成就感。許多事情是我們份內(nèi)的事，我們有義務(wù)完成它。即使我有多么不愿意，但下班之后我就發(fā)現(xiàn)自己堅持下來了。所以，要相信時間是公平的，它可以讓快樂過得很快，同樣，也可以讓你所認(rèn)為的痛苦過得很快。這次的社會實踐是一個開始， 也是一個起點， 我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成

23、熟。麥當(dāng)勞社會實踐調(diào)研報告第三篇：此次，我在麥當(dāng)勞進(jìn)行了為期半月的社會實踐，感到受益匪淺。通過此次實踐，我明白了社會實踐對引導(dǎo)我們大學(xué)生走向社會，接觸社會，培養(yǎng)工作能力， 以及完善思想道德有著重要意義。我所從事的麥當(dāng)勞， 是以餐飲服務(wù)業(yè)為主的世界五百強(qiáng)企業(yè)。 它的足跡已遍布世界一百二十多個國家和地區(qū)， 擁有 13000 多家餐廳， 為人們提供了方便快捷的，高品質(zhì)的服務(wù)以及物有所值，安全美味的食品。它的發(fā)展為數(shù)千萬的人提供了廣闊的就業(yè)發(fā)展平臺。 它的慈善機(jī)構(gòu)麥當(dāng)勞叔叔之家更是為數(shù)千萬困難兒童送去福音。我為在麥當(dāng)勞的實踐感到驕傲。 因為我學(xué)到了許多東西， 而這些東西將讓我終生受用。一、崗位實踐概況我于七月十一日進(jìn)入麥當(dāng)勞實習(xí)。 主要負(fù)責(zé)柜臺的點餐與收銀工作。有時在甜品站負(fù)責(zé)收銀或備餐，或者負(fù)責(zé)飲料位的呈遞與備膳。柜臺的點餐與收銀是餐廳運營的重要環(huán)節(jié)， 對服務(wù)員的要求較高。 因此，我受到了較為專業(yè)全面